2023年8月20號出三伏天。出伏代表著伏天結(jié)束，已經(jīng)度過一年中最熱的時候，天氣逐漸涼爽。出伏后，許多地區(qū)的天氣還要繼續(xù)熱個半個月左右，所以大家要注意防范秋老虎。
“伏”就是天氣太熱了，宜伏不宜動。三伏天之所以稱之為“伏”，是因為也有不少寒冷因素在內(nèi)。三伏是中原地區(qū)在一年中最熱的三、四十天。
三伏天的飲食習(xí)俗因地域不同也有差異，上海人講究“頭伏餛飩二伏茶”;杭州人講究的是“頭伏火腿二伏雞，三伏吃個金銀蹄”;南昌人講究“頭伏吃雞二伏鴨”;湖南人和江西人也講究頭伏吃雞，認(rèn)為“起伏吃只雞，一年好身體”。而對于北方人來說，尤其是生活在皇城根的老北京人，他們講究的是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。
一、吃餃子
入伏吃餃子，出伏也是吃餃子!只不過入伏吃的是湯餃，出伏吃煎餃。煎餃也叫“伏貼”、“貼伏”，“伏”與“?！敝C音，出伏吃煎餃寓意祈福納祥。
二、芋頭
老話說“出伏吃芋頭，年年有余頭”，芋頭既能當(dāng)粗糧、又能當(dāng)蔬菜，營養(yǎng)豐富、老少皆宜、吃法多樣，蒸著吃、炒著吃、燉湯都適宜。
三、梨
民間自古就有“一梨潤三秋”的說法，出伏后秋燥正旺，被譽為“百果之宗”的梨子水大味甜、滋陰潤燥，同時“梨”與“離”諧音，明天吃梨寓意遠(yuǎn)離秋燥、順利出伏。
有句話說“出伏雷唱歌，連綿細(xì)雨滴到秋”，這句就意味著秋天會有很多陰雨天氣。意思是，如果出伏天打雷下雨，那么接下來的整個秋天都會被陰雨天覆蓋，頻繁下雨，太陽天氣很少。
一般夏至前后是雷暴天氣比較頻繁的時候，但是到了立秋之后這種天氣就會變得很少，等到出伏基本都是只下雨不可能打雷。如果出伏還在打雷那就證明今年對流天氣旺盛，意味著副熱帶高壓正在往南撤退，北方冷空氣持續(xù)侵入南方，冷熱交匯出現(xiàn)持續(xù)性的降雨。
正所謂“一場秋雨一場寒”，一直下雨會帶走大量的熱量，這種情況是非常不利于農(nóng)作物生長的。在出伏之后很多農(nóng)作物都開始變黃，如果這個時候水分過于充足就可能導(dǎo)致農(nóng)作物晚熟，也不利于植物的光合作用，那么隨之而來的就是糧食減產(chǎn)，物價上漲。
如果出伏天是晴天的話，那么接下來的日子就會是晴天多雨天少的情況，土壤也會比較干燥。首先秋季就是降雨比較少的姐姐，然后晴天多其實對于農(nóng)作物的生長是非常有利的，它很有助于鼓舞的生長。在這段時間內(nèi)，天氣晴朗非常利于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，同時糧食的收獲、運輸和晾曬都是很需要好天氣的支持的。