天氣原因，秋高氣燥，秋老虎現(xiàn)象
“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現(xiàn)“秋老虎”的短暫高溫天氣。營養(yǎng)人士稱，此時飲食應遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。鴨子是屬于適合處暑之際的潤燥食物。
民間一直流傳吃鴨子的習俗
處暑吃鴨子的習俗一直流傳。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一到處暑，北京人會到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調(diào)制些調(diào)料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。
鴨子本身營養(yǎng)價值高
鴨的營養(yǎng)價值很高，鴨肉中蛋白質(zhì)含量約16%~20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，而鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質(zhì)、維生素A含量也高于雞蛋。
鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)等。烏骨鴨藥用價值更大，結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。“人有唇干口燥它能緩之，人有陰虛發(fā)熱它能解之”。鴨血具有補血、清熱解毒之力。鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥之功。
1.梨粥：梨2——3個，洗凈后去核切碎加大米100克，加水煮粥。梨，味甘酸性涼，有生津潤燥、清熱化痰的功效，大米健脾益氣，兩者同煮為粥，具有益氣健脾、滋陰潤燥的作用，可作為預防秋燥的保健食品。
2.百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾，三者同煮為粥，具有潤陰潤燥、補肺養(yǎng)心、健脾生津的作用，適用于在干燥的秋季食用。
3.銀百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
處暑節(jié)氣正是處在由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，此時起居作息也要相應地調(diào)整。進入秋季養(yǎng)生，首先調(diào)整的是睡眠時間，早睡早起是人所周知的。科學的養(yǎng)生保健更需要全面地掌握睡眠規(guī)律及方法。另外，古人在睡眠養(yǎng)生法中還強調(diào)了子午覺的重要性(即每天于子時、午時入睡)，認為子午之時，陰陽交接，極盛及衰，體內(nèi)氣血陰陽失衡，必欲靜臥，以侯氣復?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，夜間0至4點，體內(nèi)各器官的功能都降至最低點;中午12至13點，是人體交感神經(jīng)最疲勞的時間。有統(tǒng)計表明，老年人睡子午覺可降低心、腦血管病的發(fā)病率。
處暑節(jié)氣宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。
節(jié)令到了處暑，氣溫進入了顯著變化階段，逐日下降，已不再暑氣逼人。節(jié)令的這種變化，自然也在農(nóng)事上有所反映。古人留下的大量具有實用價值的諺語，如“一場秋雨一場涼”、“立秋三場雨，麻布扇子高擱起”、“立秋處暑天氣涼”、“處暑熱不來”等，就是對“處暑”時節(jié)氣候變化的直接描述。
但總的來看，處暑期間的氣候特點是白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，降水少，空氣濕度低。在這樣的環(huán)境下，人容易出現(xiàn)口鼻干燥，咽干唇焦的燥癥。因而，衣服不要加的太多，忌捂，但也不能過涼。所以，此時節(jié)要注意防燥，飲食起居均要調(diào)劑周到。
在處暑這一節(jié)氣，平均氣溫一般比立秋要低上1.5℃左右，一些時候因為年份的不同，會導致華南西部出現(xiàn)連續(xù)三四天，平均氣溫低于23℃的情況。
但是，由于華南處暑時仍基本上受夏季風控制，所以還常有華南西部高氣溫高于30℃、華南東部高于35℃的天氣出現(xiàn)。
特別是長江沿岸低海拔地區(qū)，在伏旱延續(xù)的年份里，人們更容易感到“秋老虎”的余威，民間也有所謂“大暑小暑不是暑，立秋處暑正當暑”、“秋后一伏熱死人”的諺語，而在南方地區(qū)，處暑后的天氣也有漸涼的表現(xiàn)，只不過沒有北方那么明顯。
處暑是什么意思
處暑，就是指“出暑”，這是炎熱離開的意思，它是農(nóng)歷二十四節(jié)氣當中第十四個節(jié)氣，時間點是在公歷8月23日前后。這時太陽到達黃經(jīng)150°。
處暑節(jié)氣意味著即將進入氣象意義的秋天，處暑后中國長江以北地區(qū)氣溫逐漸下降。
天文專家稱，處暑當天，太陽直射點已經(jīng)由“夏至”那天的北緯23°26′，向南移動到北緯11°28′。北京城區(qū)，白晝長度已經(jīng)由夏至的15小時縮短到13小時25分鐘，正午太陽高度也由夏至的73°32′降低至61°34′，人們可以明顯感覺到太陽開始偏南了。隨著太陽高度的繼續(xù)降低，所帶來的熱力也隨之減弱。
1、護理好臍部
在處暑之后，氣溫會有明顯的下降，天氣不再像之前那么的炎熱，慢慢的轉涼了。這個時候我們已經(jīng)不需要再每天去防暑降溫了，而是應該注意怎么去防寒和保暖。秋季雖然說還沒有那么冷，但是關鍵部位的保暖不能忘記，比如說肚臍的位置。
肚臍的一個很容易受寒的位置，因為這塊的肌肉組織很少，皮很薄，所以外部如果有一些刺激，會很快的感覺到。肚臍周圍有很多的神經(jīng)和穴位，所以說大家應該要注意。如果說有寒氣進了肚臍，就可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛已經(jīng)偶爾等癥狀。
建議不管是女性還是男性朋友，都應該少穿露出肚臍的衣服，這樣可以很好的避免寒氣侵襲肚臍。假如長期的不注意肚臍處的保暖，男性朋友可能會出現(xiàn)前列腺疾病，而女性朋友則可能會有痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)甚至是不孕癥，因此護理好肚臍很重要。
2、多開窗少開空調(diào)
處暑之后，早晚的溫度低，但是白天的溫度還是稍微高一些的，有些人白天在家里，還是會開空調(diào)，但是，處暑養(yǎng)生要注意，白天開窗不開空調(diào)。到了秋季，要注意多開窗，讓房間的空氣流動，這樣才能讓秋殺之氣在房間滌蕩，趕走暑天的潮熱，以及留在房間的濕濁之氣。
室內(nèi)養(yǎng)些植物，如盆栽柑橘、吊蘭、斑馬葉橡皮樹、文竹等綠色植物，可以調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣，增加氧含量。綠蘿這類葉大且喜水的植物也可以養(yǎng)在臥室內(nèi)，使空氣濕度保持在佳狀態(tài)?？蛷d適宜養(yǎng)植常春藤、無花果、豬籠草等。
3、多吃清熱安神食物
“病從口入”，飲食與疾病很容易“掛鉤”。處暑之后，早晚溫差變化開始明顯，腸胃接受不了忽冷忽熱的刺激，胃酸分泌增加，胃腸發(fā)生痙攣性收縮，抵抗力和適應性就會隨之降低，這時候容易出現(xiàn)一些腸胃病，患有慢性腸胃病的患者，往往會出現(xiàn)反酸、腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀。加之飲食不當，這種不適的情況還會進一步加重，因此在飲食方面一定要謹慎。
從養(yǎng)生的角度來看，處暑節(jié)氣適宜進食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類，但這些食物一次進食不可太多，做到少食多餐。另外，隨著氣侯漸漸干燥，身體里肺經(jīng)當值，這時可多吃滋陰潤燥食物，防止燥邪損傷。如梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養(yǎng)陰生津的食物，或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健的食物。