1.向神和祖先獻(xiàn)祭
夏至是小麥的收獲季節(jié)。自古以來，這個時候慶祝豐收和祭祀祖先是一種習(xí)俗，以祈求救災(zāi)和繁榮。因此，夏至作為一個節(jié)日，被列入古代祭祀神靈的儀式中?！独钪堋す偌儭份d:“隨著夏天的到來，去當(dāng)?shù)氐臇|西?！贝碇芟贾寥占漓肷耢`意味著消除饑荒、饑餓和死亡。夏至就在小麥?zhǔn)斋@之后。農(nóng)民不僅感謝上帝賜予的豐收，還祈求“秋報”。夏至前后，一些地方舉行盛大的“夏麥節(jié)”，這是古代“夏節(jié)”活動的遺跡。
2、夏天和避難所
夏至的時候，女人們會互贈折扇、粉餅等東西?！坝详栯s?李益》:“夏至，入扇，粉脂囊，皆有言。”“扇”，從而產(chǎn)生風(fēng);“粉脂”，與之配合使用，可祛除體熱引起的濁氣，預(yù)防痱子。在宮廷中，“夏至”過后，王室取出冰塊“冬存夏用”，以“消夏避夏”，從周朝開始，歷代都在使用，實際上已經(jīng)成為一種制度。
3.“夏至”食物
“麥粽子”、“夏至餅”:江南飲食習(xí)俗一般有麥粽子、玉米小米、話梅、餛飩、面湯等?！秴墙h志》:“夏至，做麥餃，先祭畢，互酬?！辈粌H吃“麥團(tuán)子”，還互相送人當(dāng)禮物。在夏至這一天，農(nóng)民們還會卷薄煎餅，烘烤它們，并把它們與蔬菜、豆莢、豆腐和熏肉混合在一起。他們在祭祖后吃月餅，這就是通常所說的“夏至餅”，或者送給親戚朋友。
冬至餛飩，夏至面條:中國民間自古就有“冬至餛飩，夏至面條”的說法。江南地區(qū)夏至吃面條是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“夏至吃面條后，一日短”的說法。南方有很多種面條，如陽春面、湯粉面、肉絲面、三鮮面、麻油面和冷面等。，而打鹵面和炸醬面在北方。“因為夏至的新麥已經(jīng)出現(xiàn)了，夏至吃面條也意味著嘗試新的東西?！?/p>
1.生菜和涼面
以前老北京有句話叫“冬至餛飩，夏至面條”。按照老北京的習(xí)俗，每年夏至都可以吃生菜和涼面。吃這些生冷的食物可以有效降火，刺激食欲，但不會因為太冷而損害身體健康。所以夏至臨近，冷面等食品開始熱銷。
2.熱面條
有些人在炎熱的夏天愛吃熱面條，這被稱為“挑鍋”，據(jù)說是“邪惡”的意思。吃熱面是為了驅(qū)邪，多流汗以擺脫困在人體內(nèi)的濕氣和暑氣。
3.夏至湯
在夏至，長沙人吃用糯米粉拌紫草做成的湯圓，取名“夏至湯”。民間有句俗語叫“吃夏至湯，坑是麻石做的”，“吃一個球(讀作“陀”)，就一只腳過河”，比喻力量大，輕如燕。
4.夏至蛋糕
夏收后，新麥上市，所以每天吃面條是一種習(xí)俗，也有人用小麥粉拌起來攤成煎餅烤熟食。配蔬菜、豆莢、豆腐、培根等。，俗稱“夏至餅”，祭祖后食用。
5.豌豆蛋糕
在這個夏日，按照老南京的習(xí)俗，大人讓孩子坐在門檻上吃豌豆餅，可以預(yù)防一切疾病。這個習(xí)俗的由來是因為夏天天氣炎熱，人們不太想吃東西，讓孩子們先吃豌豆餅來刺激食欲。另外，老南京夏至要吃一碗涼面給自己稱重。
6.夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州、湘西吃夏至蛋。夏至?xí)r，將整個雞蛋煮熟，去皮，與紅棗一起煮，稱為“吃夏至蛋”。在湘南，主要是嘉禾、蘭山、桂陽在夏至的早晨起床，把整個雞蛋煮熟，用紅紙或紅染料染好蛋皮，然后放在小網(wǎng)兜里，系在少年兒童的胸前，一直掛到中午或下午，然后剝?nèi)サ皻ぃ央u蛋吃掉。人們認(rèn)為夏至吃雞蛋可以強身健體，健胃健步。俗話說“夏至吃蛋，石板碎?！?/p>
7.新小麥
在山東的一些地區(qū)，有在夏至煮新麥粒吃的習(xí)俗。孩子們用新麥稈做的小樹籬去撈新麥粒在湯水里吃，既是一種味道，也是一種游戲。
8、圓糊。
“夏至，吃個圓糊，踩個石頭，吼一聲?！币郧昂芏噢r(nóng)民會穿上竹簽，插在水田的縫隙里，燒香作為祭品，祈求豐收。所以浙江紹興至今仍有夏至吃圓糊的習(xí)慣。
9.粽子
一些西北地區(qū)在夏至吃粽子。在中國西北地區(qū)，如陜西，這一天要吃粽子，菊花化為灰燼，以防止小麥?zhǔn)軗p。
10.麥片粥
無錫人在夏至?xí)r早餐吃粥。麥片粥不僅香味濃郁，健脾養(yǎng)胃，而且美味可口，為咸宜人所喜愛。能有效緩解人們在“苦夏”食欲不振的情況，同時還能祛濕利尿。這是夏至節(jié)難得的美味。
11.混沌
無錫人中午吃餛飩，意為亂與和。民間有句話:“夏至是冬至團(tuán)，四季是安康人的團(tuán)圓?！边€有一種民間習(xí)俗是給孩子吃了餛飩燉肉后稱體重，希望孩子長胖，身體健康。
12.莧菜和葫蘆
有些地區(qū)在夏至，未成年的侄子侄女會去父母家吃飯，舅舅家會準(zhǔn)備莧菜和葫蘆做飯，意思是吃莧菜不會生病，吃葫蘆腿會給你力量。
13.狗肉
在一些地方，夏至吃狗肉的習(xí)慣仍然流行。吃狗肉可以強身健體。史書記載，“秦人以犬制其招數(shù)。俗話說，夏至宜吃狗肉?！北硎鞠募疽卟≥^多，夏至適宜吃狗肉增強抵抗力。所以夏至吃狗肉的習(xí)俗一直沿襲至今。
14.荔枝
除了吃狗肉，還有吃荔枝的習(xí)慣。廣州的粵語區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)，夏至的時候都很愛吃狗肉和荔枝，不辣一起吃。大量吃荔枝容易引起低血糖，也就是“荔枝病”，所以一定要適量。
15.渡水。
在夏至的這一天，山東各地都要吃涼面，就是過水，用麥秸編織一個精致的'籬笆，在湯里一次次把面條舀進(jìn)嘴里。對于孩子來說，它不僅僅是一頓飯，更是一種游戲，充滿了樂趣。
夏至不是入伏的開始，但是它是判斷入伏的標(biāo)志。民間俗語說“夏至三庚入伏”，意思是夏至來臨的第三個庚日就開始入伏了。入伏指的是三伏天，這段時間是夏天最熱的時候，包括初伏、中伏和末伏，第四個庚日到第五個庚日為中伏，庚日間相差10天。
夏至吃面條的寓意有三種，享受收獲、長命百歲和驅(qū)除邪惡。
1、享受收獲
夏至恰逢小麥?zhǔn)斋@的季節(jié)，夏至吃面條寓意人們享受辛勤耕耘的果實，共享豐收的喜悅。
2、長命百歲
夏至是一年當(dāng)中白天最長黑夜最短的日子，白天代表著生命，人們在夏至吃面條也寓意著自己的生命能夠像面條一樣長長久久的希冀，好比過生日時吃長壽面，也是寓意著長命百歲的美好希冀。
3、驅(qū)除邪惡
古代將五月看作“惡月”，夏至吃熱面寓意著驅(qū)除邪惡。
夏至面，也稱作入伏面，在北方的大多數(shù)地區(qū)，有著“立秋餃子入伏面”的習(xí)俗。夏至屬于二十四節(jié)氣之一，表示夏天即將到達(dá)最熱的時候的意思。夏至到來，夏天就真正要開始了，這個季節(jié)天氣酷熱，降水多，決定著農(nóng)作物的產(chǎn)量。夏至吃面條是一種流行在全國各地的習(xí)俗，寄托著勞動人民對生活和生命美好的期盼。
1、面食敬神
古時夏至日，人們通過祭神以祈求災(zāi)消年豐?！吨芏Y·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。
2、新麥嘗新
因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時候，新鮮面粉里的營養(yǎng)成分較高。過去，人們在這個時候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營養(yǎng)成分。
3、防暑降溫
小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經(jīng)。《本草拾遺》說“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”，《醫(yī)林纂要》說它“除煩，止血，利小便，潤肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣。