在當今社會生活中，制度使用的情況越來越多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編收集整理的茶樓員工制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
1.按時上班，未經(jīng)店長批準不得擅自離開工作崗位，正常工作時間內(nèi)，如無正當理由并且未及時通知督導(dǎo)而擅自缺勤者，將視為曠工(曠工一天扣兩天月平均工資及滿勤)。員工離崗店長應(yīng)做好記錄。
2.上班時間按要求著制服，戴工牌，化淡妝、涂口紅、統(tǒng)一戴發(fā)飾，不得穿拖鞋、牛仔褲及休閑裝，保持整潔，樹立良好的公司形象。
3.上班時間保持精神飽滿，禁止嬉戲、看與工作無關(guān)的書報、店堂內(nèi)化妝、吃零食、開小差、打電話閑聊、做與工作無關(guān)的事情。
4.接待客人必須主動熱情、禮貌，耐心，根據(jù)不同的客人選擇不同的推銷方式，對客人的非購買性詢問或退換貨等要求，應(yīng)禮貌、熱情、耐心幫助解決，絕不允許態(tài)度惡劣與客人發(fā)生爭吵。
5.營業(yè)員必須絕對服從公司工作調(diào)配和店長的管理，有意見可向店長反映，不可出言不馴，無禮取鬧，違者警告處分。
6.在店堂不允許用地方語言進行交談，要用標準的普通話，違反者每次罰款5元。
7.不得在上班時間吃早餐。
8.店堂用餐時間訂為上午12：00，下午6：00，用餐時間為各30分鐘。
9.當客人所需的商品暫時缺貨時，根據(jù)客人的需要敬請客人稍候，及時調(diào)貨或辦理缺貨手續(xù)，待貨到后第一時間通知客人。
10.節(jié)約水、電、電話費等公共財物的使用。注意冷氣機的維護，室內(nèi)溫度下降后關(guān)閉冷氣，做到誰開誰關(guān)。下班后注意檢查關(guān)燈、關(guān)水、關(guān)電保證節(jié)約及安全。
11.柜臺商品必須實行明碼標價并標上商品編碼，每天營業(yè)前認真檢查商品、標簽是否完整，要求營業(yè)的前30分鐘內(nèi)打掃好衛(wèi)生，保持柜臺和產(chǎn)品一塵不染。并每周進行一次大掃除，清理衛(wèi)生死角。
12.在進貨時，應(yīng)當面清點檢驗貨物，確定無誤后由店長及一名店員同時簽收。如有破損的商品注明于發(fā)貨單上，經(jīng)公司確認后方可退回倉庫，調(diào)撥單必須經(jīng)由店長簽名方可生效。月底盤點如出現(xiàn)短缺或帳目收支不合，由店長和營業(yè)員負責。
13.每天交接班時應(yīng)注意檢查商品是否破損及短缺，如有此情況，必須在交接會上報告店長，超過時間上報，視為當班營業(yè)員丟失并負全部責任。上述時間前上報如無法分清責任則由全店員工共同承擔。
14.產(chǎn)品交給客人時應(yīng)當面清點，如發(fā)生多給或少給或給錯，由當事人負責，如無人負責，由當班店長負責。
15.新貨進店必須在最短的時間內(nèi)上柜，并了解產(chǎn)品的特點、產(chǎn)地、價格等到信息，便于及時推銷。
16.上班時間，不得帶非業(yè)務(wù)關(guān)系的人員到店內(nèi)聊天或做其它有影響工作的行為。
17.必須按公司或店堂規(guī)定的時間參加專業(yè)知識培訓，加強提高自身專業(yè)知識水平。
18.嚴格按財務(wù)部的相關(guān)規(guī)定，填寫好相關(guān)表單并及時上報。
19.員工應(yīng)潔身自愛，不得有偷竊、故意破壞商品以及虛報賬目，虛記考勤等行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)情況追究責任或即予罰款或開除，嚴重者送公安機關(guān)，追究其法律、經(jīng)濟責任。
20.公司的經(jīng)營機制和相關(guān)商業(yè)資料，不得外泄，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，開除并追究責任。
21.凡上班遲到5分鐘以上者，每次罰款10元，連續(xù)三次遲到按曠工半天處理并扣除當月滿勤獎。
22.凡上班缺勤超過20分鐘者視為曠工半天，未經(jīng)店長同意早退或私自離開工作崗位(除公務(wù)之外)，經(jīng)公司檢查發(fā)現(xiàn)取消當月滿勤獎，如再次違反扣除當日工資。
23.因私自調(diào)班或任何請假者取消其滿勤獎，一個月內(nèi)兩次私自調(diào)班按曠工一天處理。
24.上班時間打鬧嬉戲、看與工作無關(guān)的書報、化妝(補妝必須到洗手間或儲藏間)、吃零食、開小差、借打電話之便閑聊、沒穿制服、未著淡妝、一次罰款12元，店長罰款15元。
25.衛(wèi)生檢查不合格者，當天值日生處罰10元，店長處罰12元，并重新打掃。
26.嚴格遵守崗位接待制度，擅自離崗或聚眾聊天者罰款10元，店長罰款12元。
27.員工培訓期間，態(tài)度不認真或考試不合格者，扣除當月滿勤獎50%。
28.節(jié)約店內(nèi)一切公共財務(wù)，包經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次罰款10元。使用電話應(yīng)盡量長話短說，不得打私人電話，接聽私人電話不得超過2分鐘。
29.店內(nèi)各種裝飾燈中午時段及無客人時應(yīng)盡量關(guān)閉，夏天使用冷氣機應(yīng)注意維護及節(jié)約用電，做到誰開誰關(guān)。有VIP品茶室的店堂，客人離開時應(yīng)立即關(guān)閉，若經(jīng)檢查未按此條執(zhí)行，違者罰款10元/次。
30.店內(nèi)商品有保質(zhì)期限的，必須做到先進先出原則，滯銷產(chǎn)品及時調(diào)整，若超過生產(chǎn)日期6個月，必須及時調(diào)換，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)以上情況時，當班員工罰款10元，店長罰款20元;超過保質(zhì)期損失由店長和營業(yè)員照價賠償。
31.店內(nèi)產(chǎn)品月末盤點時若有短少，由店長和營業(yè)員負責賠償。如未及時上報一經(jīng)查實按造價賠償損失，并給予罰款10%。
32.店堂的銷售程序必須按公司要求執(zhí)行。當日銷售清單必須由店長、接待人員、收銀員同時簽字，營業(yè)交款單必須由所有當班營業(yè)員及當班店長簽名，未按此條操作的營業(yè)款，不計入當月銷售總額。
33.銷售產(chǎn)品必須開具體銷貨清單，貨款與單據(jù)同時交收銀員，銷售不開單或少開單，經(jīng)發(fā)現(xiàn)將予以嚴重處罰;有打折的商品必須將產(chǎn)品名稱、數(shù)量、單價、金額和實收金額寫明后請客人簽名確認并請客人留下聯(lián)系電話，不得經(jīng)客人簽名后現(xiàn)填寫單據(jù)，經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以嚴重處罰，以予50元至500元處罰。
1、檢查服務(wù)員的儀容儀表、禮貌禮節(jié)，要求服務(wù)主動、熱情、高效。
2、檢查工作交接日志，查閱預(yù)訂情況(包括預(yù)訂單位、姓名、人數(shù)、桌號、要求等)。
3、了解吧臺出品情況(沽清急推，新出品等)。
4、召開班前會(交接注意事項，總結(jié)前一天的工作，分派當天工作，對服務(wù)人員培訓星標知識及星級要求，加強執(zhí)行力和回復(fù)制度)。
5、檢查衛(wèi)生、物品、會議準備及其它準備事項，做好申領(lǐng)，申報維修及親自帶領(lǐng)服務(wù)人員按經(jīng)理安排及顧客要求開檔。
6、檢查服務(wù)人員業(yè)務(wù)流程的執(zhí)行情況和工作落實情況。
7、復(fù)核日報表與茶水銷售情況，核對庫存表。
8、嚴格考勤制度、獎懲制度，對包場和會議服務(wù)的人員合理安排。
9、協(xié)助服務(wù)人員對客接待和物品準備及收臺工作，加強走動管理。
10、向部門經(jīng)理匯報工作，執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。
11、了解行業(yè)動向，作好營銷工作，加強與營銷部聯(lián)系。
12、熟悉各崗位業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品知識，提高自身素質(zhì)，增強管理能力。
13、意見收集，處理顧客投訴，提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧和服務(wù)標準。
14、協(xié)調(diào)員工關(guān)系，增加凝聚力，增強團隊戰(zhàn)斗能力。
15、編制排班表，做好盤點、報損表和文字資料整理工作。
17、指導(dǎo)吧員、會議專員做好客戶檔案和VIP接待工作。
18、嚴格執(zhí)行節(jié)能減排工作。
19、對安全工作常抓不懈，實行誰當班誰負責的制度。
主要是創(chuàng)造良好的企業(yè)形象，增加來店顧客，提高客服工作，擴大銷售?，F(xiàn)場管理重點有：
1、衛(wèi)生管理。確保銷售場地整潔，過道通暢，設(shè)備布局合理，時時保持設(shè)備、茶桌、櫥窗等的干凈、明亮，不擅自亂貼店內(nèi)廣告等。
2、陳列管理。商品豐富、貨架豐滿，根據(jù)商品保質(zhì)期，先進先出，顯而易見，易拿易放、商品組合陳列合理。
3、商品管理。開展科學的商品管理，注意收集時點銷售數(shù)據(jù)管理的信息和利用ABC分析法，篩選出暢銷商品。靈活運用訂貨、補貨，擴大暢銷商品陳列空間，定期檢查暢銷商品的庫存和標價單，以確保暢銷商品不斷檔。
上班前衣裝整潔，保持形像良好，不可濃妝艷抹，須淡妝怡人。
1、服務(wù)用語。服務(wù)語言：“您好”、“請稍等”、“對不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來”等。忌諱用“不知道”、“賣完了”、“不行”、“沒有了”等語言。
2、對缺貨的處理。發(fā)現(xiàn)顧客購買的商品缺貨時，首先應(yīng)表示道歉，然后應(yīng)告知該商品何時到貨，或主動建議其他能取代的商品，最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補貨的參考信息，反饋給店內(nèi)相關(guān)的負責人。
3、客訴處理。處理客訴時，嚴禁對客訴推諉責任，應(yīng)以誠摯的關(guān)心態(tài)度，耐心聽取其陳述后，酌情處理，不能因此造成顧客流失。
1店長是門店的核心人物，店長必須服從公司總部的高度集中統(tǒng)一指揮，積極配合總部的各項營銷策略，達到門店的經(jīng)營指標。要做到：
——監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。
——執(zhí)行總部下達的商品價格變動。
——執(zhí)行總部下達的銷售計劃、促銷計劃和促銷活動。
——掌握門店的銷售動態(tài)，向總部建議新商品的引進和滯銷品的淘汰。
——掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識。
——監(jiān)督和審查門店會計、收銀和報表制作、帳務(wù)處理等作業(yè)。
——監(jiān)督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員作業(yè)。
——負責對職工考勤、儀容，儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的管理。
——負責對職工人事考核、職工提升、降級和調(diào)動的建議。
——負責對員工的培訓教育。
——妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。
——監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。
——監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。
——做好與門店周圍社區(qū)的各項協(xié)調(diào)工作。
店長除具備各崗職技能外，還要有全盤管理能力和組織能力
2店助理職責
店助理對本崗位工作應(yīng)有相當豐富的經(jīng)驗，掌握本崗位技能，熟知門店各崗職技能，熟悉店長、副店長的工作職責，協(xié)助店長做好工作。
3門店收銀職責
收銀的具體崗職規(guī)范有：
——做好營業(yè)前的準備工作：服飾、儀表、清潔衛(wèi)生，做到舉止大方，佩戴好工號牌。
——營業(yè)前認領(lǐng)備用金并清點確認。
——營業(yè)前調(diào)試好收銀機，準備好其他備用品，并了解當日變價商品和特價商品。
——顧客進店時，應(yīng)表示歡迎顧客光臨。
——登打商品價格時，應(yīng)報出每件商品的金額，登打結(jié)束時，應(yīng)報出商品金額總數(shù);并主動將結(jié)算小票交顧客。
——收銀時要唱票“收您多少錢”，找零時要唱票“找您多少錢”。
——應(yīng)替顧客做好商品裝袋服務(wù)。
——收銀時要做到正確、快速、對顧客保持親切友善的笑容，做到更好的接待顧客。
——耐心地回答顧客的提問。
——記錄和保管遺失的物品。
——發(fā)生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來投訴交涉時，應(yīng)通知經(jīng)理來處理，避免影響正常的工作。
——在非營業(yè)高峰期間，聽從經(jīng)理安排從事其他的工作。
——營業(yè)結(jié)束后，按所收貨款填寫交款清單，現(xiàn)金、支票分別填寫，本人簽字后將貨款交給核算員。
——經(jīng)核算員按收銀機的存根審核后，如長款要寫報告，短款自付。
——向有關(guān)部門提供銷售信息及顧客信息等。
理貨是店中從事商品整理、清潔、補充、標價、盤點等工作的人員。門店理貨職責是巡視貨物，耐心解答顧客的提問，對所屬貨區(qū)商品的保質(zhì)期心中有數(shù)，必須熟悉所負責商品范圍內(nèi)商品名稱、數(shù)量和保質(zhì)期，掌握商品標價的知識，正確標好價格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進行商品陳列，保證商品安全。
嚴格商品驗收。商品驗收是確認檢查商品質(zhì)量、審核商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時間、數(shù)量、價格、品種等的環(huán)節(jié)，因此，門店驗收人員應(yīng)手持送貨單或發(fā)票、收據(jù)、與送貨人逐一逐項清點，減少事后因退貨或其他原因造成的浪費，避免以后發(fā)生不必要的爭執(zhí)。