今年寒假已經(jīng)結(jié)束了，我又回到了校園，在寒假中，我利用業(yè)余時(shí)間參加到了實(shí)習(xí)中，在不斷地實(shí)習(xí)中得到了更好的進(jìn)步。今年寒假我實(shí)習(xí)的地方是兒童福利院，這是一個(gè)不被關(guān)注的地方，很多的現(xiàn)實(shí)情況導(dǎo)致我們一直以來對(duì)他們的存在不實(shí)十分的關(guān)心，可是他們是需要社會(huì)的幫助的，我應(yīng)該去幫助他們!以下是我的個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)：
一、實(shí)習(xí)目的
社會(huì)工作專業(yè)是指社會(huì)(政府或社會(huì)團(tuán)體)以物質(zhì)精神和服務(wù)等方式對(duì)那些因外部、自身和結(jié)構(gòu)性原因不能依靠自己的力量進(jìn)入正常的社會(huì)生活的個(gè)人與群體提供幫助，使他們回復(fù)社會(huì)生活能力，協(xié)調(diào)社會(huì)互動(dòng)關(guān)系，提高社會(huì)生活質(zhì)量，增強(qiáng)社會(huì)福祉的專業(yè)方法。社會(huì)工作是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，所以深入社會(huì)，把理論運(yùn)用到實(shí)踐中成為本專業(yè)的重要課程之一。本次實(shí)習(xí)的目
的有：
1.了解兒童福利院的組織結(jié)構(gòu)
2.深入學(xué)齡兒童中了解他們的生存狀況
3.鞏固理論知識(shí),鍛煉實(shí)際工作能力,增強(qiáng)了社會(huì)工作的興趣和熱情
二、實(shí)習(xí)單位介紹
福利院2001年建院，主要收養(yǎng)了一些生理殘疾、孤兒等失依兒童，并采取家庭寄養(yǎng)等社會(huì)化的方式，接納了許多失依兒童，給予他們生活以及教育幫助。目前，其中兒童總數(shù)：170名。殘疾兒童：80名年齡段分別為：0-2歲，50名;8-17歲，35名;3-7歲，80多名，其中8-17歲為學(xué)齡兒童，3個(gè)高中生，十幾個(gè)初中生，其余的為小學(xué)生。我的工作主要是在教育科室，針對(duì)小學(xué)和初中的學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)輔導(dǎo)，批改作業(yè)，與他們聊天等，偶爾會(huì)接觸學(xué)前兒童，其余時(shí)間便是整理圖書。本文的報(bào)告主要圍繞與孩子們的工作展開。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容與個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告
我原本是帶著疑惑與好奇來到兒童福利院的，因?yàn)槲覀兘?jīng)歷了一系列的程序才如愿以償?shù)剡M(jìn)入這個(gè)“神秘”的地方。體檢，
門衛(wèi)的質(zhì)問，登記，會(huì)議室的等待，甚至是在真正開始工作時(shí)才遇見院里的孩子，這讓我不由得對(duì)傳說中的福利院心起疑惑。我
也原本以為那些兒童會(huì)有我想像中怪異。
當(dāng)是，我所經(jīng)歷的，卻_了我的一切。福利院工作人員給我們一些簡單的要求，不要打聽他們的身世，為院里的工作保密。他們之中有一些是先天殘疾的孩子。有肢殘、侏儒、皮膚病、視聽障礙、發(fā)音不請(qǐng)，智力發(fā)育不全等原因，幼時(shí)被父母遺棄，或者失去監(jiān)護(hù)的失依兒童，生命以這種形式出現(xiàn)，讓我們?nèi)チ私膺@個(gè)非正常社會(huì)化的孩子群體的生存狀況與精神生活。我最先接觸了是四五左右歲的學(xué)前兒童，學(xué)前兒童分為小中大班，較多的時(shí)間還是和學(xué)齡的兒童的接觸。在十天的實(shí)習(xí)中，我把他們的特點(diǎn)主要?dú)w納為以下三點(diǎn)：
1.院里的孤獨(dú)與夢(mèng)想
因?yàn)楹⒆雍芏啵悍降墓芾砣藛T往往沒有能夠叫出他們各自的名字，特別是對(duì)于那些內(nèi)向而不愿交往的孩子。我不想他們成為無名氏，所以我見他們的第一天，在課程過后，我先告訴他們我的姓名，電話號(hào)碼，然后讓他們?cè)谝粡埣埳蠈懴伦约旱拿?，第二天我就能夠記住他們了，我想這是對(duì)他們?nèi)烁竦淖鹬匕?也是和他們進(jìn)一步接觸的方式吧!福利院是一種封閉式的管理，除了學(xué)校上課的時(shí)間，他們便是呆在院里，很少出門，偶爾有大孩子去打籃球，他們很少有機(jī)會(huì)接觸外面的世界。他們?cè)诟＠?，一般情況下是斷然不準(zhǔn)出去的。我問過他們，他們說偶爾有機(jī)會(huì)帶他們出去玩，大一點(diǎn)的孩子對(duì)城市還是很熟悉的。我們發(fā)現(xiàn)他們的理想也是繽紛漂亮的，我問過他們以后想干什么，他們有想當(dāng)老師的，翻譯家的等。有的孩子，學(xué)習(xí)很認(rèn)真，我告訴他們學(xué)習(xí)之改變自己的很好的出路。當(dāng)然青春期的叛逆與煩惱，來不及讓他們想太多以后的事情。
2.他們大部分熱情而脆弱
學(xué)前的兒童有專門的幼兒老師，上午和下午都由那些受到專業(yè)訓(xùn)練的老師帶領(lǐng)做活動(dòng)，唱歌，跳舞，學(xué)詩等等，她們都是年輕的而有活力的女孩子，所以這個(gè)院里的活力，很大一部分來自于她們，這是院方的明智之處。中午由老師帶領(lǐng)著就餐，其余時(shí)間由生活老師帶領(lǐng)，在寢室休息。遇到我們這些陌生人，他們卻一點(diǎn)也不怕生，就湊到你的身邊，熱情叫“阿姨”，我最為感動(dòng)是，他們都及其希望我們的擁抱，哪怕是牽手，也可以讓他們開心。往往，他們會(huì)莫名其妙地哭起來，僅僅只是引起別人的注意而已。老師的稍微的批評(píng)，他們也會(huì)放在心里。其實(shí)，簡單地說，就是需要他人的關(guān)注，我們知道，福利院雖然編制人員眾多，甚至正式編制員工是孩子人數(shù)的一半，但是真正與孩子接觸的人，卻是極為少的。而在家庭中的孩子，卻是眾人的寶貝，一大堆人圍著他(她)。所以不難理解，他們的熱情來自于對(duì)他人關(guān)注的渴望。這也讓我認(rèn)識(shí)到在兒童成長時(shí)期，來自父母等親人的肢體交流的重要性。心理學(xué)上講，那些與父母有健康肢體交流的孩子，心理上比那些缺乏身體流的人更健康，在以后的人際交往中也會(huì)更加順利、坦然。其實(shí)，成年人又何嘗不是?有時(shí)候，一個(gè)溫暖的擁抱，許多痛苦，郁悶，委屈就可以釋懷。
3.他們是與別的兒童一樣，是天使。
他們不是想像中那種封閉的古怪的孩子，他們也充滿這陽光與朝氣，會(huì)依依呀呀學(xué)語，遇到一個(gè)陌生人會(huì)帶著好奇心來打量著，只是會(huì)讓人心酸得看到，他們會(huì)叫食堂的叔叔為“爸爸”，看見經(jīng)常來看望他們是的好心人為“媽媽”。我的大部分工作就輔導(dǎo)學(xué)齡兒童的家庭教育，他們從小學(xué)一年級(jí)到初中二年級(jí)都有，大部分只是智力正常的孩子，在附近的學(xué)校正常上學(xué)，中午有專門的員工給送飯，下午回來在院里的教室里復(fù)習(xí)功課，周六周日由專門的老師或者志愿者監(jiān)督他們學(xué)習(xí)，還有專門的家教。他們和當(dāng)年的我們一樣，想盡快的完成作業(yè)，痛恨考試，責(zé)問是誰發(fā)明了諸如“語文”“數(shù)學(xué)”“英語”等這些令人煩惱的學(xué)科。
他們也很關(guān)注社會(huì)中的流行，我清楚地記得，在一次聽寫漢字的過程中，我報(bào)出“杰”，然后組詞“杰出”、“俊杰”，他們還是等了一會(huì)兒，一個(gè)男孩問，是不是“周杰倫”的“杰”，這才發(fā)現(xiàn)，他們也是接觸社會(huì)的，對(duì)流行歌曲也很熟悉。他們之間也是像一般孩子那樣開玩笑，聊天，講學(xué)校里的事情，不是那種冷冰冰的關(guān)系，他們多像兄弟姐妹班的關(guān)系，大一點(diǎn)的孩子照顧一二年級(jí)的孩子，這讓我很感動(dòng)。
只是，有時(shí)候，在學(xué)習(xí)過程中有不耐煩、不合作的傾向，會(huì)發(fā)呆，憂郁的面孔，讓人疼惜地想，他們也會(huì)有心事啊。有一天，一個(gè)孩子突然問我，“姐姐，為什么人會(huì)死?”我當(dāng)時(shí)就震住了，那么小的孩子，怎么會(huì)考慮這樣深?yuàn)W而沒有答案的悲觀的問題，我自己知道，人一旦考慮了生與死的問題，他似乎就成熟了，也就多了對(duì)有關(guān)自己生命的思考。我對(duì)她說了很多，記得最清楚的一句就是“有生就有死呀”，其實(shí)這句話里本身就包含了悲觀的意味。我該怎么給一個(gè)十來歲的孩子講生死的問題呢?他們也有對(duì)我們的難言之隱、排斥性的冷漠，然而當(dāng)他們真正把生活中的問題暴露在我們面前時(shí)，許多時(shí)候我們難以理解、難以正確分析。
三：實(shí)習(xí)體會(huì)
十天時(shí)間很快結(jié)束了，我想，我來到福利院之前，是帶著好奇的眼光來看待這個(gè)為外界所不知的地方的，走的時(shí)候我才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)，自己一直是一個(gè)以感情介入其中的人，即使寫這個(gè)實(shí)習(xí)報(bào)告的時(shí)候，我還是如此。對(duì)他們的關(guān)照，也讓我重新審視了一下自身的成長過程，我曾經(jīng)的煩惱，他們也會(huì)有，當(dāng)然，也許回會(huì)有我所沒有經(jīng)歷的苦難或者傷感，但我一直相信，他們，一定會(huì)健康地成長的，也會(huì)長大，談戀愛，上大學(xué)，找工作，成家立業(yè)，成為千萬普通人中間的一位。
以上是我的實(shí)習(xí)工作總結(jié)，通過這次實(shí)習(xí)，我明白了，我們的兒童需要更多的關(guān)懷和幫助，我們不能夠這樣下去了，即使是殘疾兒童，也是需要更多的關(guān)愛才能夠讓他們快樂的生活下去。我已經(jīng)是這樣了，我可以自己做的更好了，在不斷的發(fā)展中得到更好的進(jìn)步。這次實(shí)習(xí)給我的觸動(dòng)很大，我相信我會(huì)在今后的學(xué)習(xí)生活中記住這一次實(shí)習(xí)，在我畢業(yè)后為社會(huì)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
在大一上半學(xué)期我就想?yún)⒓訉W(xué)校組織的春運(yùn)臨時(shí)乘務(wù)員的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，但因?yàn)榧依镉惺挛茨軈⒓?，至今遺憾。當(dāng)今可以說社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)已經(jīng)成為大學(xué)生活里的一部分。在大學(xué)的第一個(gè)暑假里，深圳觀瀾富士康在學(xué)校招暑期工，考慮過后我報(bào)了名。開始主要是考慮到自己一直以來沒有任何的工作經(jīng)驗(yàn)，可以說對(duì)這個(gè)社會(huì)還不太了解，而且也想突破一下自己的性格，希望自己能夠做到落落大方，能夠有膽量和每個(gè)性格迥異的人講話，能夠適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。讓整日呆在象牙塔里的我，嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易?；蛟S，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲。同時(shí)我意識(shí)到了自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢?為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，這也是我接受了這份工作的另一個(gè)重要理由。
開始考慮的事情根本就是皮毛，只有真正的工作了，才知道別看是一個(gè)小小的工作，也會(huì)有多多的精神上的受益。白班早上八點(diǎn)上班晚上七點(diǎn)下班，夜班晚上八點(diǎn)上班早上七點(diǎn)下班。在上班這段時(shí)間里要一直坐著不停的做產(chǎn)品，并伴有干部的催促聲和罵聲。我們負(fù)責(zé)組裝Apple4手機(jī)的組裝，組裝工作特別容易出現(xiàn)不良品報(bào)廢很多物料。怎樣按時(shí)保質(zhì)的組裝手機(jī)，是從書上學(xué)不到的。如何搞好和其他作業(yè)員的關(guān)系是書上可以學(xué)到的，但我們從未應(yīng)用過的。就好比老師常說的“理論是理論，最終還是要應(yīng)用到實(shí)際中去?！睂?shí)踐可以把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。從他們那里可以學(xué)會(huì)如何獲得和諧的人際關(guān)系，如何處理與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系。
第一天上班時(shí)，當(dāng)老員工對(duì)我侃侃而談手機(jī)的組成部件及他們工作速度之快確實(shí)讓我十分的驚訝。突然間想起了這樣一句話“365行，行行出狀元”，讓我覺得這句話非常有道理。在每一行做到最優(yōu)秀都是一件讓人非常佩服的事情。我知道，也許我遇到的這些作業(yè)員并不算是最優(yōu)秀，但是他讓我更深刻地理解了曾經(jīng)因?yàn)橛⒄Z老師對(duì)兩個(gè)單詞的理解。這兩個(gè)單詞分別是：perfect(完美)，success(成功)per(向前)+fect(做)-->一直不斷向前地做下去，可以理解為：想要把一件事情做到極致，，完美需要持之以恒，堅(jiān)持不懈地將一件事情做到底。而如何理解success呢?Suc(表示方向向下)+cess(走)-->一直走下去，由此可以看出，在外國人的眼里如何定義完美和成功，就是看這個(gè)人有沒有持之以恒的耐力。也就是中國人常說的堅(jiān)持就是勝利。同時(shí)不得不提的就是，時(shí)代在發(fā)展，人們都在進(jìn)步。以前我并不以為普通作業(yè)員有啥了不起的，但當(dāng)他們可以細(xì)致的說道手機(jī)里面各個(gè)部件和熟練的工作手法的時(shí)候，我的那種敬佩之情也就油然而生了。而當(dāng)干部教訓(xùn)我時(shí)，我很不服氣，一肚子的委屈。老員工們就開導(dǎo)我：這里是老板給你工資，而不是你給老板工資，你得服從老板的管理。
這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是我意識(shí)到自身的一些不足，得到了了鍛煉，同時(shí)也收獲了很多關(guān)于普通作業(yè)員這一工作的工作性質(zhì)。首先，我意識(shí)到作為一名作業(yè)員，要擺明自己的位置，應(yīng)該熟練掌握作業(yè)技巧，從企業(yè)利益角度出發(fā)，做好組裝工作。第二，作業(yè)員應(yīng)該支持企業(yè)，認(rèn)真檢查每臺(tái)機(jī)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。第三，作業(yè)員要協(xié)調(diào)好與其他作業(yè)員的關(guān)系，共同努力完成生產(chǎn)任務(wù)。總之，在我工作的過程中，我盡量做好自己的工作并與其他作業(yè)員和諧相處。同時(shí)，我也體會(huì)到掙一分錢不容易，以前我買東西只顧買我喜歡的，不太計(jì)較價(jià)錢。而現(xiàn)在，我買東西時(shí)會(huì)條件反射性的把商品的價(jià)格等同于我工作的時(shí)間，就不亂花錢了，終于懂得節(jié)制了。
最重要的一點(diǎn)是我認(rèn)識(shí)到了自己性格上的一大缺點(diǎn)：容易產(chǎn)生自卑心理。初到社會(huì)，初次體驗(yàn)工作，體驗(yàn)自己賺錢的生活，開始的一切的一切都是那么的不順心順意，那么的力不從心，和那些看、精明能干的老員工相比，我是那么的遜色于他們，甚至覺得差別是那么的遙不可及。我甚至開始懷疑這么多年來為教育付出的時(shí)間、經(jīng)歷、金錢是否是值得的。然而久經(jīng)社會(huì)的老員工的一席話讓我醍醐灌頂，忽然間覺得茅塞頓開，我分析了失敗的原因有一下三點(diǎn)：首先，初次離開家與學(xué)校的保護(hù)，還不習(xí)慣獨(dú)自一人面對(duì)所有問題。其次，我未曾接受過專業(yè)的培訓(xùn)，更沒有太多的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，而且社會(huì)閱歷少，和人交流過程中把握不好對(duì)方心理。再次，我和那些在社會(huì)上打拼的人的差距也就在于此;他們不過是早些經(jīng)歷了我今天才遇到的挫折和困難。相比之下，我還是不夠成熟。而就是因?yàn)樯鐣?huì)角色不同，我們之間的生活壓力也就不一樣，對(duì)自己的要求也就不同。這份工作對(duì)于他們來說也許就是一家人的生活保障，也許是還貸的需求，也許是子女教育的需求。而這份工作對(duì)我來講，卻是對(duì)這個(gè)社會(huì)的一個(gè)初探，當(dāng)然我沒有那樣大的動(dòng)力。分析原因后，我便去解決問題，多多的向那些老員工們?nèi)〗?jīng)。我意識(shí)到了很重要的一點(diǎn)，自卑不見得完完全全是一件壞事，自卑是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了自身的一些不足以及與他人的差距，發(fā)現(xiàn)問題卻不及時(shí)的想辦法解決，任由自卑的肆意才是一件可怕的事，一種可悲的心理。發(fā)現(xiàn)問題解決問題，才會(huì)獲得一種新的自信。我初中的語文老師曾經(jīng)這樣說過：“我最討厭輕易說不能，輕易否定自己的人。不要對(duì)自己說不可能，因?yàn)楫?dāng)你對(duì)自己說不的時(shí)候，一件或許你可以做成的事情你都做不成了。從內(nèi)心深處告訴自己可以，或許你會(huì)給自己一個(gè)奇跡。”這又使我想到了臨近中考的最后一百天里，我堅(jiān)信我可以考上重點(diǎn)高中，就這樣我竭盡全力的沖刺，終于在中考成績公布下來的一天發(fā)現(xiàn)自信，相信自己是可以創(chuàng)造奇跡的，我真的考上了重點(diǎn)高中。自信是一筆財(cái)富，有時(shí)他真的可以創(chuàng)造出奇跡，但在這過程中一定是需要汗水的澆灌。
在工作中我遇到很多性格迥異，個(gè)人素質(zhì)各不相同的人。我欣慰的是我最終勝任了這份工作，當(dāng)然，我也和其他員工相處得很愉快。臨走之前，我還教了一個(gè)徒弟，她是剛從學(xué)校出來的，她一臉茫然，傻傻的?；蛟S從她的身上我可以看到多多少少有自己的影子。我想對(duì)每件事認(rèn)真負(fù)責(zé)將是我們一輩子都要記得去做的事情，同時(shí)也是我們一直要學(xué)習(xí)的事情。至于外界對(duì)富士康的管理制度的爭議，因我不是學(xué)習(xí)企業(yè)管理的，也未從事這方面的工作，所以不敢妄下評(píng)論。
作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力。在這次寒期的工作中，獲益良多，這對(duì)我今后的生活和學(xué)習(xí)都有很大程度上的啟發(fā)。這次的打工是一個(gè)開始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。
一、實(shí)習(xí)的目的和意義
通過實(shí)習(xí)，能夠熟悉會(huì)計(jì)核算的流程，基本掌握記賬憑證的編制、各種賬簿的登記、財(cái)務(wù)報(bào)表的編制等各種會(huì)計(jì)核算的方法。能夠?qū)舅鶎W(xué)專業(yè)知識(shí)與實(shí)際業(yè)務(wù)處理相結(jié)合，學(xué)會(huì)理論聯(lián)系實(shí)際，提高分析問題和解決問題的能力。
二、實(shí)習(xí)的時(shí)間安排
20__年7月14日—— 20__年7月25日
三、實(shí)習(xí)的地點(diǎn)和單位
本校田家炳樓615實(shí)驗(yàn)室
四、實(shí)習(xí)的內(nèi)容
1.建賬。根據(jù)所給資料給每個(gè)賬戶開設(shè)賬頁，并將期初余額過入各個(gè)賬戶。
2.填制記賬憑證。根據(jù)所給的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，編制記賬憑證。
3.登記賬簿。根據(jù)記賬憑證逐筆登記相應(yīng)的賬戶，并在全部經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)登記入賬的基礎(chǔ)上，結(jié)出各個(gè)賬戶的本期發(fā)生額和期末余額。
4.試算平衡。按照發(fā)生額試算平衡和余額試算平衡的方法，對(duì)賬簿記錄是否正確進(jìn)行檢查。以保證賬簿記錄的基本無誤。
5.編制財(cái)務(wù)報(bào)表。根據(jù)賬簿記錄，編制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表和現(xiàn)金流量表。
五、實(shí)習(xí)收獲
此次實(shí)訓(xùn)，使我在會(huì)計(jì)理論直接指導(dǎo)下具體掌握會(huì)計(jì)操作的基本循環(huán)過程和方法，將會(huì)計(jì)理論知識(shí)與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合;通過此次實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了我的感性認(rèn)識(shí)，提高了我的獨(dú)立操作能力，知識(shí)的根也扎得更深。現(xiàn)將我在此次實(shí)訓(xùn)過程中學(xué)到的知識(shí)介紹如下：
1. 在設(shè)置日記賬、明細(xì)賬和總賬三種賬簿過程中，對(duì)于總賬是對(duì)日記賬、明細(xì)賬的綜合和控制，日記賬、明細(xì)賬是對(duì)總賬的進(jìn)一步細(xì)分有了實(shí)質(zhì)性的認(rèn)知。
在啟用會(huì)計(jì)賬簿時(shí)，知道了應(yīng)當(dāng)在賬簿封面上寫明單位名稱和賬簿名稱。在賬簿扉頁上應(yīng)當(dāng)附啟用表，內(nèi)容包括：啟用日期、賬簿頁數(shù)、記賬人員和會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、會(huì)計(jì)主管人員姓名，并加蓋名字和單位公章。
剛開始做賬時(shí)，我總是把余額忘了寫入賬簿，要不就忘了寫上借貸方向，經(jīng)過實(shí)訓(xùn)明折了在建賬的時(shí)候，首先應(yīng)該將一級(jí)科目名稱寫在賬頁的右上角“編號(hào)” 處;其次，將該賬戶20__年1月1日的期初余額寫入第一行的“余額”欄內(nèi);然后，在“余額”欄的前面寫上余額的方向“借”或“貸”;并在第一行的“摘要”欄寫上“期初余額”。同時(shí)，在“年月日”欄內(nèi)寫上20__年1月1日。
而在設(shè)置日記賬時(shí)，現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬必須采用訂本式賬簿。(中是為節(jié)約費(fèi)用，些次實(shí)訓(xùn)采用活頁式賬簿代替)。對(duì)于多欄式明細(xì)賬則是針對(duì)管理上需要了解賬戶中具體構(gòu)成項(xiàng)目的賬戶所采用的賬簿，按管理分析需要設(shè)置詳細(xì)分析欄。多欄式明細(xì)賬賬而的第一張的第一面不用，從第一張的第二面開始使用。第一張的第二面(即左頁)與第二張的第一面(即右頁)連起來使用。在賬頁的“()方分析”處的()內(nèi)寫上“借”“或貸”，賬戶需要設(shè)置的分析項(xiàng)目寫在 “()方分析”的下一行的專欄內(nèi)。最后登記期余額。
在全部總賬與明細(xì)賬建立完成后，總賬期初余額與明細(xì)賬期初余額之和應(yīng)核對(duì)相符。
2. 深刻理解了填制記賬憑證是會(huì)計(jì)人員根據(jù)審核無誤的原始憑證，依據(jù)記賬規(guī)則對(duì)原始憑證內(nèi)容所作的技術(shù)處理，將原始憑證轉(zhuǎn)化為會(huì)計(jì)語言，以便于記賬、算賬、查賬和保管。實(shí)訓(xùn)采用的是通用記賬憑證，一筆業(yè)務(wù)填制一次記賬憑證。通過實(shí)訓(xùn)懂得了填制的方法：要細(xì)心填制記賬憑證各要素。日期填制的是業(yè)務(wù)處理的日期。摘要填寫的是業(yè)務(wù)的內(nèi)容。借方科目的一級(jí)科目、二級(jí)科目、金額和貸方科目的一級(jí)科目、二級(jí)科目、金額是根據(jù)業(yè)務(wù)內(nèi)容進(jìn)行思考后填寫的。最后一行填寫金額欄的合計(jì)數(shù)，并在合計(jì)金額的前面加上表示人民幣的“￥”符號(hào)。將金額欄的空行劃線注銷。記賬憑證號(hào)：第一筆業(yè)務(wù)的憑證號(hào)為1號(hào)，第二筆業(yè)務(wù)的憑證號(hào)為2號(hào)，以此類推，按業(yè)務(wù)順序連續(xù)編號(hào)(如果一筆業(yè)務(wù)現(xiàn)實(shí)性有兩頁及以上的記賬憑證則編分?jǐn)?shù)號(hào)，例如本實(shí)訓(xùn)的50又1/2，50又2/2)。附單據(jù)張數(shù)：填寫記賬憑證所依據(jù)的原始憑證張數(shù)(本次實(shí)訓(xùn)略)。最后，將原始憑證按一前一后的疊放順序(靠左靠上對(duì)齊)粘貼在記賬憑證的左上角(如原始憑證的長寬超過了記賬憑證的長度和寬度，則需向原始憑證和記賬憑證之間的空間折疊。在實(shí)訓(xùn)中我注意到，折疊部分不能與左上角的裝訂處重疊，以保證原始憑證可以翻開查看)。編制完畢后，要在憑證下方的“制單”處簽章(簽名或蓋章)。
3.懂得了登記賬簿要注意的問題和方法
(1)在登記日記賬時(shí)，現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬是根據(jù)有關(guān)現(xiàn)金或銀行存款的收款或付款業(yè)務(wù)的記賬憑證，按照經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生的先后順序逐日逐筆進(jìn)行登記的，即將記賬憑證上的日期、摘要、借方(貸方)發(fā)生金額等信息一一抄錄到賬簿的相關(guān)欄目中。登記完畢后要在記賬憑證上簽章，同時(shí)在“√”欄填上符號(hào) “√”，表示已經(jīng)過賬，以避免重復(fù)過賬，并在每天終了的最后一筆業(yè)務(wù)的余額欄計(jì)算出當(dāng)天的余額。
(2)在登記明細(xì)賬時(shí)，知道是根據(jù)有關(guān)的記賬憑證和(原始憑證)登記，可以每天或定期登記。
4.在編制全年科目匯總表(試算平衡表)的過程中，我深刻明白了做會(huì)計(jì)的辛苦和所需要的耐心和細(xì)心。這是要根據(jù)全年的記賬憑證，按照相同的一級(jí)科目(總賬科目)歸類加計(jì)金額，并試算平衡，據(jù)以登記總賬。我把學(xué)到的編制步驟總結(jié)如下：
第一步，在工作底稿上將本月記賬憑證中涉及的總賬賬戶逐個(gè)開設(shè)“T”形賬戶，然后將本月記賬憑證上有關(guān)該賬戶的借方或貸方發(fā)生額按憑證號(hào)順序摘錄到“T”形賬戶的借方或貸方排列。
第二步，匯總計(jì)算出每個(gè)“T”形賬戶的借方發(fā)生額合計(jì)和貸方發(fā)生額合計(jì)。
第三步，將工作底稿上的每個(gè)“T”形賬戶的借方發(fā)生額合計(jì)和貸方發(fā)生額合計(jì)，填入科目匯總表中。
第四步，加總計(jì)算科目匯總表中全部會(huì)計(jì)科目的借方發(fā)生額和貸方發(fā)生額合計(jì)，填入表中最末行的合計(jì)欄內(nèi)，并且兩者數(shù)據(jù)應(yīng)當(dāng)相等(如果不相等，則說明科目匯總表中有數(shù)據(jù)錯(cuò)誤)。(我在計(jì)算的過程中發(fā)現(xiàn)，就是借貸相等了也不一定是正確的，因?yàn)樘貏e是損益類科目借貸發(fā)生額本身是相等的，如果借貸同時(shí)出錯(cuò)也是有可能的，所以還要細(xì)心檢查下?lián)p益類科目是否過賬正確。)
5. 在根據(jù)全年科目匯總表登記總賬時(shí)，我注意到在總賬的“月日”欄填寫科目匯總表的匯訖日期應(yīng)該是“12月31日”。在“摘要”欄填寫“1-56號(hào)憑證匯總”，在同一行填寫科目匯總表中該賬戶的借方發(fā)生額合計(jì)和貸方發(fā)生額合計(jì)。然后結(jié)算出該賬戶的本年期末余額。
6.懂得了到年終時(shí)要進(jìn)行對(duì)賬，因?yàn)楸敬螌?shí)訓(xùn)最主要做的是賬證核對(duì)的賬賬核對(duì)。所以特別了解到賬證核對(duì)，就原始憑證、記賬憑證和賬簿記錄中的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)核對(duì)其內(nèi)容、數(shù)量、金額是否相符以及會(huì)計(jì)科目是否正確。賬賬核對(duì)，檢查總分類賬與所屬明細(xì)分類賬之間的記錄是否有差錯(cuò)，即加計(jì)各明細(xì)分類賬戶中的本期發(fā)生額或余額合計(jì)數(shù)，直接與總分類賬戶的相應(yīng)數(shù)字相核對(duì)。在年度終了還要進(jìn)行結(jié)賬，就是所有總賬賬戶都應(yīng)當(dāng)結(jié)出全年發(fā)生額和年末余額。并在本年合計(jì)下面通欄劃雙線線。
7.在編制財(cái)務(wù)報(bào)表的過程中，更加深刻了解到在編制資產(chǎn)負(fù)債表時(shí)資產(chǎn)負(fù)債表中的“年初數(shù)”欄根據(jù)上年末給出的科目余額分析填列;期末數(shù)根據(jù)有關(guān)賬戶的期末余額填列。資產(chǎn)負(fù)債表最后的資產(chǎn)合計(jì)數(shù)和負(fù)債合計(jì)數(shù)是要相等的，這基于會(huì)計(jì)恒等式。而利潤表是根據(jù)有關(guān)損益類賬戶的發(fā)生額分析填列。其中營業(yè)收入包括主營業(yè)務(wù)收入和其他業(yè)務(wù)收入，營業(yè)成本則相對(duì)應(yīng)的包括主營業(yè)務(wù)成本和其他業(yè)務(wù)成本。對(duì)現(xiàn)金流量表，以前比較少接觸，沒有真正做過，在此次實(shí)訓(xùn)中有了全面的操作，掌握了T形賬戶法編現(xiàn)金流量表。
人生對(duì)于不同的人來說?不同的意義，有人渴望一日三餐溫飽度日，有人夢(mèng)想錦衣玉食榮華富貴，有人覺得春蠶到死絲方盡蠟炬成灰淚始干，因此人生的意義在于奉獻(xiàn)，自然也有人覺得這一生太漫長也太短暫，轟轟烈烈活在當(dāng)下才是王道。但不管不同的人對(duì)于人生的意義有多少種千奇百怪的定義，我們也理應(yīng)注意到，有這么一群人，他們困于貧瘠的生活迫于困頓的條件無法看到這個(gè)世界除去柴米油鹽醬醋茶之外令人心曠神怡的琴棋書畫詩酒花。而我們能做的，不光是看著他們好奇的眼神束手無措，嗯，我們能做的太多。而這，便是我這次社會(huì)實(shí)踐的目的，意義，以及初衷。
我找到了一所希望小學(xué)，這里面的孩子大多是留守兒童，并且家庭條件都不是特別好，甚至有一些是要靠低保度日的，在了解到了這些情況之后，我想，我這次的社會(huì)實(shí)踐，有目標(biāo)了，并且，這不光是一次社會(huì)實(shí)踐，也是一次成長吧。
在這次社會(huì)實(shí)踐正式開始之前，我想了很多，這些貧困兒童以及他們的家庭需要什么?我應(yīng)該以一種什么方式給予幫助?如果方式太過于直接會(huì)不會(huì)傷害到他們的自尊?這么想著，我也有了一些初步的計(jì)劃。真正的幫助不應(yīng)該是一時(shí)的，而是能對(duì)他們以后的人生都有所幫助的，抱著這個(gè)想法，我來到新華書店，用了整整一下午的時(shí)間挑了幾本書，真正的好書是應(yīng)該起到啟蒙作用的，應(yīng)該對(duì)他們的三觀有一個(gè)正確的指引?！朵撹F是怎樣煉成的》能夠教會(huì)他們，沒有誰的人生是一帆風(fēng)順的，我們要成長，就自然會(huì)遇到數(shù)不清的風(fēng)浪，并且，我們不能盲目的活著，應(yīng)該有所信仰，應(yīng)該有自己的夢(mèng)想，這樣的人生，才是有意義的人生?！都t樓夢(mèng)》則給他們極高的文學(xué)啟發(fā)，也讓他們能夠獨(dú)立的進(jìn)行思考，思考那個(gè)吃人的舊社會(huì)，思考我們今天的生活是有多么來之不易。我想，這么一思考之后，他們便會(huì)學(xué)會(huì)一樣?xùn)|西，那便是感恩。
我拿著書本，文具以及一些其他的日用品來到這所小學(xué)。說實(shí)話，他們的學(xué)習(xí)環(huán)境確實(shí)是讓我一陣心驚，但是，更讓我心驚的是，每個(gè)人都有著最明媚最溫暖的笑容，那種笑容，讓我的心也跟著溫暖了起來。我把帶來的東西發(fā)給他們，他們圍成一個(gè)圈坐在我的身邊，我便給他們講了一些名人典故和一些做人的道理。告訴他們，我們的祖輩是在怎樣艱苦的條件下贏得了戰(zhàn)爭的勝利，又是用怎樣簡陋的設(shè)備研制出了核武器。也告訴他們，知識(shí)就是力量，人的命運(yùn)是掌握在自己手里的。
之后，我們一起來到了他們的計(jì)算機(jī)室，他們眼睛睜的大大的，帶著驕傲的語氣跟我介紹他們引以為傲的計(jì)算機(jī)室，然后又略帶羞澀的跟我說他們其實(shí)不會(huì)用這個(gè)計(jì)算機(jī)。我聽了之后心里又一陣心酸，想起那些城里的孩子那么熟練的玩各種電子設(shè)備，沉迷于各種網(wǎng)絡(luò)游戲，這么一對(duì)比，更堅(jiān)定了我?guī)椭麄兊臎Q心。我讓他們都圍在我的身邊，從開機(jī)開始跟他們一步一步解說計(jì)算機(jī)的應(yīng)用程序，看著他們好奇而又吃驚的眼神，我對(duì)人生的意義又有了新的理解。
第二天我又去了學(xué)校，這次他們給了他們的作業(yè)本，我一本本的看了過去，然后真的像個(gè)老師一樣找出了錯(cuò)誤又給他們進(jìn)行了解釋，看著他們渴望知識(shí)的眼睛，我想，這條路是任重而道遠(yuǎn)的，不光是這一次的社會(huì)實(shí)踐，而是這一生都要踐行的事情了吧。
這次社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了之后，我也想了很多，也得到了很多。自然，也成長了很多。
首先，社會(huì)實(shí)踐的目的就是讓我們更好的了解這個(gè)社會(huì)，更好的融入這個(gè)社會(huì)，再者，是讓我們對(duì)這個(gè)社會(huì)有所貢獻(xiàn)，從管理學(xué)的角度來說，人是社會(huì)人，沒有人可以獨(dú)立于這個(gè)社會(huì)之外而存在，所以社會(huì)實(shí)踐是非常有必要并且能夠給人極大幫助的。社會(huì)由人構(gòu)成，人沒有辦法脫離社會(huì)而存在，社會(huì)的進(jìn)步也離不開人的努力，所以我們以一種怎樣的方式存在于社會(huì)中，我們又能夠給社會(huì)什么回饋，在我們個(gè)人的人生軌跡中，這就顯得極為重要了。
其次，我們?yōu)槭裁匆シ鲐?。不是為了社?huì)實(shí)踐的作業(yè)可以圓滿的交上去，不是為了彰顯自己是個(gè)善良的人，也不是為了這些人能夠因?yàn)樽约旱膸椭槐贿@些生活壓力所困擾，我們并沒有這么大的能力。我們?nèi)シ鲐毜闹苯幽康囊膊贿^是盡自己的努力給這些人一個(gè)希望，讓他們覺得，這個(gè)世界上有很多愿意幫助其他人的好心人，從而對(duì)這個(gè)世界充滿善意，就像歌詞里說的，只要人人都獻(xiàn)出一點(diǎn)愛，世界就會(huì)變成美好的明天。誠然，這個(gè)世界上沒有那么博愛的人，所以我們能做的也不是太多，但是我們的力量有限不代表我們可以什么都不做，有個(gè)詞叫盡我所能。
再者，社會(huì)實(shí)踐并非單單是一個(gè)任務(wù)，如果做好了，如果用心做了，它是一種成長，一種經(jīng)歷，也是人生中難得的寶藏。它會(huì)讓你對(duì)自己的人生，對(duì)自己的責(zé)任有一個(gè)全新的審視。這個(gè)世界上還有這么多的人等待幫助，為什么我不能是幫助他們的人中的一個(gè)，尤其是，我現(xiàn)在有幫助他們的能力，也有幫助他們的想法，剩下來的，就是付諸于行動(dòng)了。這次的社會(huì)實(shí)踐讓我覺得，人不能小瞧自己，也不能高估自己。面對(duì)任何一種局面，你都不是無能為力的，但是永遠(yuǎn)都不能把自己想的太偉大，山外有山，人外有人，比自己有能力的人太多太多，需要自己幫助的人也太多太多。永遠(yuǎn)都不能妄自菲薄。
當(dāng)然，和這些孩子的相處也讓我明白了很多收獲了很多。
第一，學(xué)會(huì)傾聽，不管是誰，不管他在說什么，你都要學(xué)會(huì)傾聽他的講話。就像我學(xué)會(huì)了傾聽這些孩子們講話，卻意外的從他們的話里明白了很多道理，這也算是一個(gè)意外的收獲吧。并且，從學(xué)會(huì)傾聽可以延伸出的道理是學(xué)會(huì)尊重，尊重他人也是尊重自己。不懂得尊重他人的人與這個(gè)社會(huì)是格格不入的，社會(huì)實(shí)踐實(shí)踐出來的也是自己的不合群而已。所以說，傾聽，微笑，尊重，耐心，不管走到哪里都是一張通行證。
第二，面對(duì)五味雜陳的人生，一定要有一個(gè)足夠積極樂觀的態(tài)度。這些孩子們雖然條件比較刻苦，生活中也充滿了各種各樣的不如意，但是，他們始終都以微笑面對(duì)。正如那句，世界以痛吻我，我要報(bào)之以歌。我在前面提過，沒有人的人生是一帆風(fēng)順的，酸甜苦辣樣樣都要品嘗到人生才算是完整的。我們不能決定人生的際遇，但是我們可以決定我們?nèi)绾蚊鎸?duì)人生。愛笑的人運(yùn)氣不會(huì)太差，愛笑的人生活也會(huì)給你相應(yīng)的回饋。擁有了積極的態(tài)度，就像是擁有了一張能抵御任何武器的盾，這些生活中的無奈與無助，都會(huì)迎刃而解。
第三，有人說過，與人相處是一門藝術(shù)。確實(shí)如此，總覺得與人相處的好壞是一種情商好低的體現(xiàn)，但面對(duì)這些孩子，與他們相處感受到的并不是誰多會(huì)與人相處，而是他們都有一顆真誠的心，他們用這顆真誠而炙熱的心對(duì)待從未謀面的我，從而讓我明白，與人相處更重要的，是真誠與善意。情商高固然是好事，但是人生并非每一件事都是一場孰是孰非，你贏我輸?shù)妮^量。
第四，對(duì)于我來說特別重要的一點(diǎn)。每個(gè)人似乎都會(huì)有迷?；蛘咦詽M的一段時(shí)間，但是不知道是誰說，人生就是一場修行，我們能做的，必須要做的，就是不斷的審視自己，不斷的完善自己。學(xué)無止境，我們根本就沒有自己想的那么優(yōu)秀，那個(gè)的自己，永遠(yuǎn)在明天等待著尼，前提是你要足夠努力，只有這樣，你才會(huì)擁有一個(gè)讓自己滿意的結(jié)局。我在解答這些小朋友的問題的時(shí)候總是覺得自己的知識(shí)太過于匱乏，面對(duì)他們的十萬個(gè)為什么，我才深感，這大千世界，我需要知道的還有很多很多，在前方等待我的，還有很多很多。
最后一點(diǎn)，也是我時(shí)時(shí)刻刻要謹(jǐn)記的一點(diǎn)，保持善良。善良其實(shí)才是我們最應(yīng)該擁有的東西，對(duì)自己善良，對(duì)別人善良，對(duì)陌生人善良，對(duì)這個(gè)世界善良，而這個(gè)世界，會(huì)回饋給你相應(yīng)的善意。如果說我對(duì)這些孩子的幫助是一種善意的話，他們能融化這個(gè)世界所有積雪的笑容，便是給我的禮物。
一場實(shí)踐讓我重新定義了自己，重新定義了人生。我相信，這次社會(huì)實(shí)踐所教會(huì)我和帶給我的東西，我在以后真正走入這個(gè)社會(huì)的時(shí)候會(huì)讓我受益匪淺。
一、實(shí)習(xí)目的
通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握各種食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)過程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng);了解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的營銷理念及科研開發(fā)狀況等。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,我們參觀了三家在生產(chǎn)不同產(chǎn)品的食品企業(yè)，有乳品、飲料、焙烤食品等。以下是實(shí)習(xí)期間查閱的相關(guān)企業(yè)概況以及在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)到的。
1、 哈爾濱龍丹乳業(yè)
(1)哈爾濱龍丹乳業(yè)簡介
龍丹乳業(yè)是我國唯一一家由科技成果轉(zhuǎn)化而來的研發(fā)型大型乳品企業(yè);是國內(nèi)乳品行業(yè)唯一通過國家科技部和中科院“雙高”認(rèn)證的高新技術(shù)企業(yè);黑龍江省政府重點(diǎn)扶持的國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，全國十大乳品企業(yè)之一。作為國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地，龍丹乳業(yè)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專業(yè)生產(chǎn)廠家，東三省最大的液體奶生產(chǎn)商之一。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場奶源，先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)、精湛的科學(xué)管理、專業(yè)的人才隊(duì)伍，龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽(yù)全國的中國名牌乳制品。龍丹液態(tài)奶、龍丹奶粉的幾十個(gè)系列，逾百種乳制品憑借豐富的營養(yǎng)，卓越的品質(zhì)，暢銷全國28個(gè)省市自治區(qū)，倍受消費(fèi)者青睞。
(2)產(chǎn)品工藝
1閃蒸工作原理：
閃蒸是指在不改變牛乳各種有益成分的前提下，通過降低液體沸點(diǎn)的原理，蒸發(fā)牛乳中的部分水份，從而提高了牛乳中的干物質(zhì)含量、去除不良?xì)馕?，達(dá)到高品質(zhì)牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要求。
2均質(zhì)工藝：
均質(zhì)是指對(duì)牛奶中的脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理，使它們呈較微小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。經(jīng)過均質(zhì)的牛奶，脂肪直徑課控制在2微米左右，營養(yǎng)成份更均勻一致，不易形成脂肪層，更有益于人體的消化吸收。
3巴氏殺菌奶工藝：
巴氏殺菌奶是以新鮮牛乳為原料，經(jīng)過凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、高壓均質(zhì)、低溫短時(shí)(85℃/15s)殺菌、冷卻、低溫灌裝而成。巴氏殺菌的主要目的是殺死牛奶中的致病菌，最大程度的保留牛奶中的維生素、礦物質(zhì)、活性因子等有益成份，同時(shí)確保牛乳口感新鮮純正。 4超高溫滅菌工藝：
超高溫滅菌是指在封閉系統(tǒng)中將牛乳在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，通過脫氣、均質(zhì)、熱交換而快速加熱到137℃保持4秒，以達(dá)到商業(yè)無菌，最后經(jīng)無菌灌裝設(shè)備加工制成。按不同包裝形式，保質(zhì)期分別為1~6個(gè)月。
5酸奶工藝：
酸牛奶是選自自營牧場優(yōu)質(zhì)鮮奶為原料，經(jīng)閃蒸、均質(zhì)、巴氏殺菌(95℃/300s)等工藝處理后，用進(jìn)口直投菌種進(jìn)行接種發(fā)酵，約經(jīng)保溫4~6小時(shí)再進(jìn)行冷卻、灌裝。因酸奶具有多種保健功能，營養(yǎng)成份更易于人體吸收，所以深受廣大消費(fèi)者歡迎。
2、哈爾濱米旗食品有限公司
(1)哈爾濱米旗食品有限公司簡介
哈爾濱米旗食品有限責(zé)任公司成立于一九九六年六月，米旗公司位于哈爾濱的開發(fā)區(qū)，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的全國性食品連鎖企業(yè)，是米旗集團(tuán)的子公司。公司生產(chǎn)的蛋糕、中點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅等產(chǎn)品輻射東北、西北數(shù)十個(gè)城市，享有盛譽(yù)。為了追求品質(zhì)的精益求精和獨(dú)具特色的米旗食品，米旗公司不惜重金引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和和進(jìn)口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。在原料的配給上，采用美國的先進(jìn)的植物性鮮奶油、面粉及高檔原輔料，引進(jìn)臺(tái)灣先進(jìn)技術(shù)，生產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)的米旗系列食品。在經(jīng)營上，采取了產(chǎn)銷服務(wù)一條龍的經(jīng)營模式，在食品行業(yè)首家推出連鎖經(jīng)營，首家采用開架自選的購物方式，公司重視產(chǎn)品品牌和企業(yè)形象的宣傳，短短幾年米旗系列食品就以其過硬的質(zhì)量贏得了廣大消費(fèi)者的信賴和肯定。
(2)米旗的生產(chǎn)工藝流程：
油 餡 酥 料 (中點(diǎn))
分 分 割 割 割
(面包)
↑
種面配料 →中種面攪拌→中種面團(tuán)攪拌
1)生產(chǎn)車間分成幾個(gè)區(qū)域，原料處理間包括配料區(qū)、攪拌區(qū)、成型區(qū)，然后接著的是烘烤區(qū)、冷卻車間、包裝車間。采用自動(dòng)化機(jī)械大生產(chǎn)，操作員工人數(shù)很少。
①配料區(qū)：將預(yù)處理間挑選過的安全、優(yōu)質(zhì)的原料按照工藝標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放到各個(gè)組，嚴(yán)把質(zhì)量、安全關(guān)，在最初的環(huán)節(jié)避免食品污染。設(shè)備名稱：篩份機(jī)、糖粉機(jī)
②攪拌區(qū)：衛(wèi)生安全的原料通過最初的加工，攪拌成香氣四溢的面團(tuán)。設(shè)備名稱：打蛋機(jī)、攪拌機(jī)
③成型區(qū)：整快的面團(tuán)，通過成型員工的精心制作變成各色各樣的面包雛形。簡單的形狀可以通過機(jī)械自動(dòng)完成，而具有復(fù)雜花形的面包需人工制作。設(shè)備名稱：分塊機(jī)、滾圓機(jī)、壓面機(jī)
接著是烘烤、冷卻及包裝等。烘烤采用連續(xù)隧道式烤爐，溫度為200℃，連續(xù)化生產(chǎn)，人工卸產(chǎn)品，轉(zhuǎn)移到冷卻室冷卻。把烘烤后的面包，送入冷卻室，由經(jīng)凈化的冷風(fēng)冷卻，時(shí)間為1.5小時(shí)，冷卻后的溫度，冬天22℃，夏天28℃。經(jīng)冷卻后的面包在包裝室自動(dòng)包裝，經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠銷售。車間內(nèi)有一套德國進(jìn)口的全自動(dòng)化的面包生產(chǎn)機(jī)械WP(WERAER&PFLEIDERER)，此生產(chǎn)線日產(chǎn)量為12500個(gè)面包，每個(gè)面包重380g。
2)在快餐生產(chǎn)車間內(nèi)有是一套全自動(dòng)化的生產(chǎn)線，其設(shè)備都是不銹鋼的，一個(gè)和面機(jī)的容量可一次裝進(jìn)8袋面粉(50斤/袋)，生產(chǎn)能力很大。車間上方有排風(fēng)管道，凈化車間空氣，保證空氣新鮮暢通。
4、哈爾濱可口可樂飲料公司
(1)哈爾濱可口可樂飲料公司簡介
哈爾濱可口可樂飲料公司簡介坐落在開發(fā)區(qū)，成立于1993年，總投資2200萬美元，生產(chǎn)、銷售國際品牌可口可樂、雪碧、芬達(dá)、醒目、冰露水、酷兒、雀巢冰爽茶等系列飲料。隨著品牌知名度和市場占有率的不斷提升，逐步成為了市場的領(lǐng)導(dǎo)者。可口可樂飲料的主劑由國外進(jìn)口，然后利用當(dāng)?shù)氐奶恰⑺帷⑺M(jìn)行調(diào)配而成的。不同國家和不同地區(qū)所生產(chǎn)的可口可樂的配方不完全相同，以適應(yīng)各地顧客的口味。
(2)生產(chǎn)工藝要求及流程
該可樂飲料采用的是一次灌裝法，其優(yōu)點(diǎn)有：糖漿與水的比例準(zhǔn)確度高，容器容量變化是無須改變加注量的比例，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定;糖漿與水的溫度一致，氣泡小;混合后的液體均勻溶入二氧化碳，產(chǎn)品剎口感強(qiáng);生產(chǎn)規(guī)模大，適合大型連續(xù)化工廠。
在可口可樂飲料中99.5%的成分是含有二氧化碳的糖水，其中占極小比例的物質(zhì)是一種香料混合劑，正是它奠定了可口可樂的獨(dú)特口味，這種香料混合劑包括野豌豆、生姜、含羞草、桔子樹皮、古柯葉、桂樹和香子蘭的皮等的提煉物、過濾物和染料。
(3)玻璃瓶裝可口可樂的生產(chǎn)過程
人工清洗→傳送到洗瓶機(jī)→電子空瓶檢查機(jī)→罐裝機(jī)→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測(cè)→加溫。
可口可樂的注入間 注入機(jī)評(píng)定注入速度：
拉罐355mL： 30000罐/小時(shí)
RB250mL： 36000瓶/小時(shí)
PET1.25L： 15000瓶/小時(shí)
PET2.0L： 800瓶/小時(shí)
PET500mL： 18000瓶/小時(shí)
設(shè)置不同容量，不同的灌裝要求。以滿足消費(fèi)者的不同需求。
三、實(shí)習(xí)體會(huì)
通過這幾天的參觀實(shí)習(xí)，我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了各種食品的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對(duì)食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與以前單純從書本上學(xué)習(xí)、做實(shí)驗(yàn)相比，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐，感覺很有收獲。
最后，感謝學(xué)院為我們提供這個(gè)寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝各位老師在這幾天陪我們走過，感謝各個(gè)廠區(qū)給我們提供實(shí)習(xí)的場所以及其技術(shù)講解員的細(xì)心講解!
現(xiàn)在的你，指點(diǎn)江山;現(xiàn)在的你，風(fēng)華正茂;現(xiàn)在的你，準(zhǔn)備好了嗎?
玩世不恭，又喜歡風(fēng)流倜儻， 你是否想過，打造一個(gè)這樣的你，有能力完成你這樣一個(gè)瀟灑的夢(mèng)嗎?
——題記
寒假漫漫，長達(dá)兩個(gè)月。照著現(xiàn)在的流行，順著自己的心愿，我做出了一舉兩得的構(gòu)想。拿一個(gè)月的時(shí)間來讓自己體驗(yàn)社會(huì)，留一個(gè)月的時(shí)間來享受生活。這樣一來假期打工就成了撿雞毛湊撣子不干白不干。
就這樣和同學(xué)幾個(gè)一塊來到了一家電子廠，聽著那招工條件還不錯(cuò)嘛。人家是當(dāng)一天和尚撞一天鐘，我這吧也不錯(cuò)干一個(gè)小時(shí)給一小時(shí)的的薪水。俗話說，在其位謀其政，我呢當(dāng)然要好好干活的。初進(jìn)車間，那叫一個(gè)興奮。每個(gè)人都忙忙碌碌的，定睛一看哈哈，還有什么難得不就是這活嗎，一點(diǎn)技術(shù)含量都沒有啊。當(dāng)把活接到自己手中時(shí)，不由得顫了一下，擔(dān)子也不由得重了一些，畢竟責(zé)任心咱還是有的。
體驗(yàn)一：實(shí)踐出真知，細(xì)心耐考驗(yàn)。
剛來廠里，最容易犯的錯(cuò)誤出來了，眼高手低，自以為什么活都可以干。實(shí)際上自己在學(xué)校學(xué)的那點(diǎn)本事真是了了。說句實(shí)在話，都是些紙上談兵的空頭支票，可以說沒任何實(shí)際的作用，真要把理論用到實(shí)踐中去，那可叫一個(gè)難字。不說別的，就是最簡單的道理細(xì)心。
這個(gè)細(xì)心可是婦孺皆知的小事吧，做事要細(xì)心。可就是到時(shí)馬馬虎虎把戲新拋到腦后。其實(shí)，就大事、麻煩事也難不住一個(gè)細(xì)字。只要細(xì)心，就沒有辦不成的事。同樣，在這電子廠細(xì)心則更是優(yōu)秀職工的好寶貝。一件電子產(chǎn)品從初級(jí)加工到最后檢查合格出廠就沒有細(xì)心干不成的活。只要細(xì)心去做就基本沒有不良品，當(dāng)然產(chǎn)品的不良率自然就低了，廠里的效益也就自然而然的好了。那職工的福利也就不差了。
其實(shí)，要培養(yǎng)能力，單靠做題是訓(xùn)練不出來的，比如分析問題解決問題的能力、與人交往的能力、克服挫折的能力，就需要在社會(huì)實(shí)踐中去磨練。比如，在職業(yè)探索的過程中，要求我們?nèi)ゲ稍L正在從事著自己的理想職業(yè)的那些人，了解這項(xiàng)工作具體是做什么的?這項(xiàng)工作需要什么樣的知識(shí)和技能?需要學(xué)什么專業(yè)?需要通過什么樣的培訓(xùn)?薪水如何?有何發(fā)展空間?等等。我們要聯(lián)系到這樣的職業(yè)人士，就得先分析，到哪里去找這些職業(yè)人士?我怎么找到他們的聯(lián)系方式?我要怎么給他們交流才能得到我想要的信息?在與別人聯(lián)系的過程中也許會(huì)碰壁，如果碰壁了，怎么辦?要繼續(xù)采取什么樣的辦法，才能最終達(dá)到自己的目的?在這個(gè)過程中，我們的適應(yīng)社會(huì)的能力得到了很好的磨練，他會(huì)在這個(gè)過程中慢慢學(xué)會(huì)如何更好的與人溝通，如何采取不同的方法達(dá)到自己的目的，遇到困難應(yīng)該如何想方設(shè)法去解決?如果經(jīng)過長期這樣的訓(xùn)練，我們還愁我們高分低能嗎?
體驗(yàn)二：老板永遠(yuǎn)是對(duì)的
出來打工呢，不為別的，說什么收獲經(jīng)驗(yàn)、磨練自己這些都是客套話。其實(shí)最主要的還是希望自己有一個(gè)客觀的收入(自己的力不能白下呀)，其次才捎帶著那些意外的驚喜比如說自己有經(jīng)驗(yàn)啦、自己比以前能力有所長進(jìn)等等。正所謂“兩手抓，兩手都要硬”。收入、經(jīng)驗(yàn)兩不誤。在我的打工生活中，我也明白了許多：在日常的工作中上級(jí)欺壓、責(zé)備下級(jí)是不可避免的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了寶貴的一課。它讓我明白到別人批評(píng)你或是你聽取他人的意見時(shí)，一定要心平氣和，只有這樣才能表示你在誠心聽他說話。雖然被批評(píng)是很難受的，而且要明確表示你是真心在接受他們的批評(píng)。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會(huì)從那里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。
怎么說寒窗苦讀十幾載，這書不能白讀呀，要讓所讀的書用的恰到好處。平時(shí)再怎么不積累修養(yǎng)在還是應(yīng)該有一點(diǎn)的。所以，寄人籬下就不能有什么特別的幻想，老板永遠(yuǎn)是對(duì)的。對(duì)于老板的命令就應(yīng)該服從堅(jiān)決服從，對(duì)于老板所吩咐的一定要做而且還要做好。再怎么抱怨廠子，畢竟這也不是咱家熱炕頭呀。所以咱打工仔就要唯老板是從了。但是這也是在不損害我們自身利益的前提下的。扣工資罰薪水那是不能的。我們可以知錯(cuò)就改，平白無故的克扣那我們豈不是白干嗎?對(duì)于這種活，我們干著沒勁。
體驗(yàn)三
做人就要誠實(shí)守信
這真是意料中的意外收獲了，雖然早就深知為人就要誠實(shí)守信，然而想想在爾虞我詐誠信迅速消失又顯現(xiàn)的社會(huì)，不能不讓人難過?，F(xiàn)在想來真是多慮了，一個(gè)失去誠信的人最終將失去一切，之所以現(xiàn)在逍遙自在，只不過是霧遮住了部分人的雙眸，至于痛苦只是一個(gè)時(shí)間的問題罷了。所以，誠實(shí)守信此乃為人處世長久之正道也。
古人云，與朋友交，言而有信。在家靠父母出門靠朋友。誠信之交才有善。有道是君子一言駟馬難追，說出來的話是要負(fù)責(zé)任的，所以出門在外要誠實(shí)守信。否則，說了一個(gè)謊，就要用另一個(gè)荒來圓前一個(gè)。這樣一來積少成多，最后可想而知。與個(gè)人相比，企業(yè)也是這樣，一個(gè)成功的企業(yè)家就要履行自己的諾言。與其說誠實(shí)守信是企業(yè)成功的基石不如說言而無信是埋葬企業(yè)的沙漠。
體驗(yàn)四
這是我感受最深的一點(diǎn)，就是無論你在哪里，無論你做什么事情，都要主動(dòng)承擔(dān)起自己肩上的一份責(zé)任。這是我認(rèn)為最重要的一點(diǎn)。要有責(zé)任心，顧炎武云“天下興亡，匹夫有責(zé)”。同樣在企業(yè)中也是。我打工不長，區(qū)區(qū)一個(gè)月的時(shí)間，責(zé)任卻深深的印在了心頭。不要以為事業(yè)不是自己的就不用操那份閑心，事業(yè)不分你我，要不就不做做就必須盡全力做好。當(dāng)老板給你命令時(shí)，你可以直接說，這項(xiàng)任務(wù)有什么困難我完成不了，或者說Yes，sir, no problem.
有句老話說是既來之則安之。既然選擇了假期打工，就要踏踏實(shí)實(shí)的給自己一個(gè)交代。正如前面所說要兩手抓兩手都要硬。薪水經(jīng)驗(yàn)一個(gè)也不能少，這就要挺起脊梁承擔(dān)起自己的一份責(zé)任。與此同時(shí)，有責(zé)任不僅僅是那種當(dāng)一天和尚撞一天鐘，得過且過。其實(shí)，每個(gè)人都應(yīng)該主動(dòng)的去承擔(dān)屬于自己的那份責(zé)任，實(shí)實(shí)在在的理解好責(zé)任的概念，
什么是責(zé)任?責(zé)任是分內(nèi)應(yīng)做的事情。也就是承擔(dān)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的任務(wù)，完成應(yīng)當(dāng)完成的使命，做好應(yīng)當(dāng)做好的工作。
責(zé)任是和諧社會(huì)的“生態(tài)鏈”，每個(gè)人都是這個(gè)“生態(tài)鏈”上的重要一環(huán)。只有大家都重視依法行使民主權(quán)利、增強(qiáng)遵紀(jì)守法的觀念，才有整個(gè)社會(huì)的民主法治;只有大家都把公平正義作為自己追求的價(jià)值取向和秉持的基本準(zhǔn)則，才有整個(gè)社會(huì)的公平正義;只有大家都誠實(shí)守信、融洽相處，才有整個(gè)社會(huì)的誠信友愛;只有大家都激發(fā)創(chuàng)造活力、煥發(fā)蓬勃生機(jī)，才有整個(gè)社會(huì)的充滿活力;只有大家都珍惜團(tuán)結(jié)穩(wěn)定，通過正常渠道表達(dá)合理訴求、通過合法手段維護(hù)自身權(quán)益，才有整個(gè)社會(huì)的安定有序;只有大家都從自己做起、從細(xì)節(jié)做起，節(jié)約每一度電、每一滴水、每一張紙、每一粒糧，為建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)和環(huán)境友好型社會(huì)盡責(zé)出力，才有人與自然的和諧相處。
自己的每一件小事都會(huì)是以后道路上的基石，積累小事的經(jīng)驗(yàn)就是為了完成做大事的準(zhǔn)備。羅馬建城，非一日之功;冰凍三尺，非一日之寒。只有全心全力的去做才會(huì)有有意義的收獲。正如許三多所說人要有意義的活，有意義的活就是要做許多有意義的事。
總之，漫漫長假也算沒有白過，果實(shí)在流汗最多的地方豐收，沒有一定的付出，回報(bào)也是寥寥無幾。打工的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，三十天的打工生活，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)富吧。