冬至為二十四節(jié)氣之一，并且是最重要的節(jié)氣之一，在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。那么以下是小編為大家準(zhǔn)備了有關(guān)冬至?xí)r節(jié)吃湯圓的由來，歡迎參閱。
冬至又稱為冬節(jié)、亞歲，經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化，有著北方吃餛飩和餃子，南方吃湯圓的習(xí)俗。吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。
湯圓的外皮是由糯米做成的，糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效。湯圓的內(nèi)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營(yíng)養(yǎng)豐富。
要做一道芝麻花生湯圓，首先要準(zhǔn)備糯米面團(tuán)250克、芝麻花生餡料120克、桂花糖醬3勺。糯米面團(tuán)分成小劑子，加適量干糯米粉搓圓;按扁，包入餡料，收口搓成湯圓;湯鍋?zhàn)⑷氪蟀脲佀蠓?下入湯圓，大火煮至再次沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火，加少量冷水，再次煮沸時(shí)再加少量冷水，反復(fù)4-5次;直至湯圓煮至完全浮起時(shí)即可關(guān)火;最后盛入碗中，加入桂花糖醬即可。
冬至并不是永遠(yuǎn)都在12月22日這天，就以往的冬至?xí)r間來看一般在12月22日前后交，這時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)到達(dá)270度。天文學(xué)上冬至節(jié)規(guī)定為北半球冬季的開始。節(jié)氣上是以立冬開始，冬至正居冬季之中。這一天太陽(yáng)行至北回歸線之頂點(diǎn)，然后折返。這一天，是北半球全年白天最短，夜晚最長(zhǎng)的一天，北極圈內(nèi)有夜。南半球則相反，日最長(zhǎng)亱最短，南極圈內(nèi)有極晝。冬至又是我國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)大節(jié)日，俗稱冬節(jié)，長(zhǎng)至節(jié)，亞歲，有冬大過年的說法。
1、吃湯圓
吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。民間有“吃了湯圓大一歲之說”。
2、吃番薯湯果
在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一?！胺焙汀胺蓖?，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運(yùn)全部“翻”過去。湯果，跟湯團(tuán)類似，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。寧波人在做番薯湯果時(shí)，習(xí)慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財(cái)運(yùn)高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。
3、吃餃子
在我國(guó)北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。我國(guó)北方地區(qū)在這天要吃餃子因?yàn)轱溩佑小跋敝猓两衩耖g還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
4、畫九
所謂的畫九，實(shí)則是冬至后計(jì)算春暖日期的圖。明代《帝京景物略》載：“冬至日，畫素梅一枝，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰九九消寒圖”?！熬啪畔畧D”有三種圖式，分別為文字、圓圈、梅花三種。