寒露節(jié)氣的含義是氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。每年10月8日或9日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)為寒露。《月令七十二候集解》說(shuō)：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也?！焙稌r(shí)節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季，東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。
寒露是二十四節(jié)氣中的第十七個(gè)節(jié)氣，屬于秋季的第五個(gè)節(jié)氣。寒露是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣中的一個(gè)，時(shí)間在每年公歷10月7日、8日或9日，它表示秋季時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。
寒露是一個(gè)反映氣候變化特征的節(jié)氣，寒露節(jié)氣后，晝漸短，夜?jié)u長(zhǎng)，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感絲絲寒意。
寒露時(shí)天氣對(duì)秋收十分有利，農(nóng)諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來(lái)。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。
氣溫降得快是寒露節(jié)氣的一個(gè)特點(diǎn)。一場(chǎng)較強(qiáng)的冷空氣帶來(lái)的秋風(fēng)、秋雨過(guò)后，溫度下降8℃、10℃已較常見(jiàn)。不過(guò)，風(fēng)雨天氣大多維持時(shí)間不長(zhǎng)(華西地區(qū)除外)，受冷高壓的控制，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。寒露節(jié)氣的早晨，我們都可以看到植物的葉子上晶瑩的露珠，只不過(guò)這個(gè)時(shí)候的露水已經(jīng)是非常寒冷的了。也許有身在南方的朋友會(huì)問(wèn)，為什么南方的早晨沒(méi)有露水，這個(gè)原因很簡(jiǎn)單，二十四節(jié)氣出自黃河流域，這個(gè)時(shí)候，江南以南的地區(qū)溫度還偏高，也不會(huì)太冷。
1、氣溫降得快，氣溫降得快是寒露節(jié)氣的一個(gè)特點(diǎn)。一場(chǎng)較強(qiáng)的冷空氣帶來(lái)的秋風(fēng)、秋雨過(guò)后，溫度下降8～10°C已較常見(jiàn)。不過(guò)，風(fēng)雨天氣大多維持時(shí)間不長(zhǎng)(華西地區(qū)除外)，受冷高壓的控制，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。
2、平均氣溫分布差異大，10月份，我國(guó)平均氣溫分布的地域差別明顯。在華南，平均溫度大多數(shù)地區(qū)在22°C以上，海南更高，在25°C以上，還沒(méi)有走出夏季;江淮、江南各地一般在15°C～20°C，東北南部、華北、黃淮在8～16°C，而此時(shí)西北的部分地區(qū)、東北中北部的平均溫度已經(jīng)到了8°C以下。青海省部分高原地區(qū)平均溫度甚至在0°C以下了。在廣東一帶流傳著這樣的諺語(yǔ)：“寒露過(guò)三朝，過(guò)水要尋橋”，指的就是天氣變涼了，可不能像以前那樣赤腳趟水過(guò)河或下田了?？梢?jiàn)，寒露期間，人們可以明顯感覺(jué)到季節(jié)的變化。更多的地區(qū)，更多的人們，開(kāi)始用“寒”字來(lái)表達(dá)自己對(duì)天氣的感受了。
1、山藥，山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。山藥雖然可以同時(shí)滋補(bǔ)很多臟器，但最終還是以為主，經(jīng)常吃山藥可以增強(qiáng)的排毒功能。
2、蓮藕，俗話說(shuō)，“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋天的蓮藕不僅是佳蔬，還是一種良藥，根、葉、花都可入藥。常吃蓮藕，有通氣利水，養(yǎng)胃生津，疏導(dǎo)關(guān)竅之功效，對(duì)于防治高血壓有很好的效果。食用蓮藕的時(shí)候，記得要將藕節(jié)去掉，因?yàn)榕汗?jié)更側(cè)重止血的功效。
1、寒露吃梨：寒露后各地水果集中上市，由于進(jìn)入秋季，天氣逐漸的干燥，很容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，因此在很多的農(nóng)村，老人有囑咐孩子吃梨的習(xí)慣;而對(duì)于一些中老年人來(lái)說(shuō)，泡一杯菊花茶或喝一口菊花酒也是不錯(cuò)的選擇。
2、寒露吃花糕：寒露過(guò)后，葉落一秋，花草樹(shù)木也逐漸枯萎，寒露吃花糕，有“留青”之意。并且，花糕有步步高升之說(shuō)，因此常作為寒露節(jié)氣的一種飲食。
3、農(nóng)事習(xí)俗：寒露時(shí)天氣對(duì)秋收十分有利，農(nóng)諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來(lái)。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。