工作總結(jié)會(huì)全面提升員工。對(duì)新的東西學(xué)習(xí)不夠，工作上往往憑經(jīng)驗(yàn)辦事，憑以往的工作套路處理問(wèn)題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。下面小編給大家?guī)?lái)關(guān)于，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利!回首20____年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每8例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用—切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)訣執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20____年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20______年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
____將會(huì)給我們帶來(lái)又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此同時(shí)，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20____年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20____!
采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項(xiàng)任務(wù)。采購(gòu)部是酒店的后勤保障部門(mén)，嚴(yán)把采購(gòu)原料質(zhì)量關(guān)，降低采購(gòu)成本，增強(qiáng)效益，是本部門(mén)的工作重心。
由于采購(gòu)品種繁多，價(jià)格變動(dòng)頻繁，市場(chǎng)價(jià)格靈活性強(qiáng)，操作難度大，是當(dāng)前的實(shí)際情況。為把好價(jià)格、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料成本，提高本年度的經(jīng)濟(jì)效益，我們采取了一系列措施。
控制采購(gòu)成本，嚴(yán)格執(zhí)行物品采購(gòu)的申購(gòu)、簽批、詢(xún)價(jià)、采購(gòu)、驗(yàn)收程序，加強(qiáng)采購(gòu)監(jiān)督，控制質(zhì)、價(jià)、數(shù)，確保購(gòu)進(jìn)貨物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，為更進(jìn)一步促進(jìn)20____年的工作，現(xiàn)在將20__年工作總結(jié)如下：
一、采購(gòu)部實(shí)行兩條線制度
一條線為餐飲服務(wù)，一條線為其他部門(mén)日常消耗服務(wù)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)人購(gòu)買(mǎi)，在采購(gòu)上嚴(yán)格做到貨比三家，競(jìng)質(zhì)競(jìng)價(jià)。特別是今年夏季各類(lèi)物品及原材料價(jià)格都不同程度上漲，部門(mén)根據(jù)各類(lèi)原材料價(jià)格的浮動(dòng)，及時(shí)與使用部門(mén)出品部和倉(cāng)庫(kù)溝通，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，為酒店降低了成本費(fèi)用。有部分東西在合川市場(chǎng)能批發(fā)采購(gòu)到的東西，我們都自己去____市場(chǎng)采購(gòu)，不由供貨商送，為酒店節(jié)約成本費(fèi)用。客房低耗品在開(kāi)業(yè)之前所購(gòu)進(jìn)的和開(kāi)業(yè)以后市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的進(jìn)行了對(duì)比在質(zhì)量相同的前提下選擇價(jià)低的購(gòu)買(mǎi)，為酒店節(jié)約成本。(比如開(kāi)業(yè)之前購(gòu)買(mǎi)的餐廳用的方巾紙3。3元/包兩百克，到后期市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的6元/斤)。在工程部維修工具方面，嚴(yán)格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場(chǎng)選樣，
然后和網(wǎng)上的價(jià)格進(jìn)行對(duì)比，在同質(zhì)量的前提下和商家進(jìn)行砍價(jià)購(gòu)置，對(duì)于價(jià)格懸殊比較大的，會(huì)在網(wǎng)上購(gòu)置部分，比如客房的迷你TP無(wú)限路由器就是網(wǎng)上購(gòu)置，網(wǎng)上價(jià)格一個(gè)相對(duì)比市場(chǎng)便宜三十幾元一個(gè)。在采購(gòu)過(guò)程中接受酒店各部門(mén)的監(jiān)督，嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)章制度，熟悉工作流程，掌握業(yè)務(wù)技能，保證各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)的完成，保障各部門(mén)所需。教育并監(jiān)督采購(gòu)人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格等，熟悉市場(chǎng)行情，摸清市場(chǎng)變化因素，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價(jià)格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營(yíng)開(kāi)展工作。
1、把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購(gòu)的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，采購(gòu)的間隔時(shí)間就短，使用率低量小的間隔時(shí)間就長(zhǎng)，我們把每個(gè)部門(mén)分成若干個(gè)區(qū)域，根據(jù)原材料使用率，量的高低，劃分區(qū)域重點(diǎn)，通過(guò)這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴(yán)格控制價(jià)，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情，確保物美價(jià)廉，保障所需部門(mén)供給。
2、針對(duì)月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督，每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn)，其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價(jià)格降低，把不合格供貨商堅(jiān)決清除，減少中間環(huán)節(jié)。
3、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下，對(duì)各類(lèi)原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調(diào)查，定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比、價(jià)格對(duì)比，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。
4、了解各部門(mén)物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況，掌握各種物資采購(gòu)的成本及采購(gòu)資金控制的要求，熟悉各種物資采購(gòu)計(jì)劃。
5、各部門(mén)急用的物資優(yōu)先采購(gòu)，急事急辦，做到采購(gòu)按計(jì)劃，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況，和部門(mén)申購(gòu)單，對(duì)常用物資按庫(kù)存規(guī)定辦理，經(jīng)常與倉(cāng)管溝通，以防物資積壓。
6、采購(gòu)各類(lèi)原材料時(shí)做到貨經(jīng)三家，物美價(jià)廉。時(shí)鮮性、季節(jié)性物品原材料及時(shí)提供樣板樣品，供所需部門(mén)參考使用。
7、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，與來(lái)訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系，不進(jìn)人情貨，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同、守信譽(yù)的客戶(hù)，在確保質(zhì)量?jī)r(jià)格的前提下，在供應(yīng)商中開(kāi)展良性競(jìng)爭(zhēng)，教育采購(gòu)人員公心為重，不為因小利而忘大義，多深入市場(chǎng)、遵紀(jì)守法，外出采購(gòu)時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)酒店利益及形象，不謀私利。
8、認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配，加強(qiáng)與部門(mén)之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障。
二、采購(gòu)部全力配合使用部門(mén)做好各類(lèi)原材料的招標(biāo)、考察、合同簽訂等工作
切實(shí)做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營(yíng)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
三、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)凝聚力
倡導(dǎo)理解、溝通、信任，提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，尊重員工的個(gè)人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，急員工之所急，想員工之所想，及時(shí)宣傳酒店的各項(xiàng)福利待遇，征詢(xún)員工的合理化建議，提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
四、抓規(guī)章制度，抓計(jì)劃落實(shí)
學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì)，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類(lèi)知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)安全防火工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)部全年無(wú)事故。
五、在抓管理、抓工作的同時(shí)也存在不足之處
有時(shí)候不能及時(shí)的采購(gòu)回部門(mén)所需的物品，有單就買(mǎi)造成過(guò)量采購(gòu)等。通過(guò)多次的市場(chǎng)調(diào)查和與出品部溝通，采購(gòu)原材料的質(zhì)量有很大的提高，凈菜率得到提升，因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格，降本增效將任重道遠(yuǎn)。
六、在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處
由于采購(gòu)人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒(méi)得到豐富，在酒店組織的各類(lèi)活動(dòng)中采購(gòu)人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時(shí)間，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習(xí)，在緊張的工作之余，豐富一下業(yè)余文化生活。個(gè)別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律，違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的。
在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作，并制定周密的工作計(jì)劃，督導(dǎo)檢查制度落實(shí)情況。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情，謙虛謹(jǐn)慎，忠于職守，加強(qiáng)責(zé)任心，勇于承擔(dān)責(zé)任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵(lì)，把困難當(dāng)考驗(yàn)，扎實(shí)有效地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
新的競(jìng)爭(zhēng)，新的考驗(yàn)在等著我們，我們堅(jiān)信酒店在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠(yuǎn)屬于樂(lè)于奉獻(xiàn)、開(kāi)拓進(jìn)取的我們。
20____年工作計(jì)劃：
在新一年里，讓我們沿著“創(chuàng)新、積極、前進(jìn)”的企業(yè)精神指引的道路，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，為酒店的新輝煌做貢獻(xiàn)。
1、加強(qiáng)管理、加強(qiáng)崗位技能培訓(xùn)。采購(gòu)工作對(duì)從業(yè)人員要求很?chē)?yán)格，特別要從業(yè)務(wù)技能、商品知識(shí)抓起，提高采購(gòu)隊(duì)伍整體素質(zhì)，從采購(gòu)的源頭抓起，從思想工作做起，加強(qiáng)監(jiān)督，進(jìn)一步完善采購(gòu)體系，控制成本，提高凈菜率。要求采購(gòu)人員嚴(yán)把質(zhì)量、價(jià)格關(guān)，增強(qiáng)質(zhì)量、價(jià)格控制意識(shí)，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情，貨比三家，發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性，把降本增效落實(shí)到實(shí)處。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)崗位職責(zé)，保證物品原材料及時(shí)供給。保障各部門(mén)所需，熟悉市場(chǎng)了解市場(chǎng)供貨渠道及供貨來(lái)源和市場(chǎng)變化因素，及時(shí)采價(jià)熟悉商品物資，把好源頭關(guān)，提高凈菜率、質(zhì)量、價(jià)格、適應(yīng)酒店的需要，嚴(yán)以律己，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，一切圍繞經(jīng)營(yíng)開(kāi)展工作，通過(guò)采價(jià)對(duì)比引導(dǎo)并督促采購(gòu)人員，做到價(jià)廉物美，把采購(gòu)人員作為第一責(zé)任人，做到誰(shuí)采購(gòu)誰(shuí)負(fù)責(zé)，規(guī)范采購(gòu)行為，精打細(xì)算，教育采購(gòu)人員每花一分錢(qián)都視同己出，看質(zhì)量不單純追求價(jià)格，因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格。
3、采購(gòu)、采價(jià)已形成制度，加強(qiáng)監(jiān)督監(jiān)查力度。真正做到貨比三家，注重新品開(kāi)發(fā)，進(jìn)行市場(chǎng)摸底，調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，做到價(jià)格合理低廉，提高凈菜率，確保各項(xiàng)物資及時(shí)供給，全力保障服務(wù)一線部門(mén)。
4、深入細(xì)致的思想工作。細(xì)密的工作計(jì)劃和督導(dǎo)檢查嚴(yán)密的制度，嚴(yán)格的管理，嚴(yán)明的紀(jì)律。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情，謙虛謹(jǐn)慎，忠于職守，加強(qiáng)責(zé)任心，勇于承擔(dān)責(zé)任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵(lì)，把困難當(dāng)考驗(yàn)，扎實(shí)有效地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
5、與供貨商建立良好的業(yè)務(wù)聯(lián)系。選擇有供應(yīng)能力，重合同、守信譽(yù)的客戶(hù)，不進(jìn)人情貨。在確保質(zhì)量的前提下價(jià)格優(yōu)先，不固定供應(yīng)商，采取市場(chǎng)調(diào)查與供貨報(bào)價(jià)相結(jié)合的原則，在供應(yīng)商中開(kāi)展良性競(jìng)爭(zhēng)。要求供應(yīng)商在確保質(zhì)量的情況下，價(jià)格要降到最底。有效地控制成本，達(dá)到增強(qiáng)效益的目的。
20____年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢(shì)在考驗(yàn)我們，新的任務(wù)在等待我們。讓我們?cè)诰频旮骷?jí)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)一致，再創(chuàng)輝煌。讓我們攜起手來(lái)，堅(jiān)定信心奮務(wù)拼搏，共創(chuàng)美好明天，勝利永遠(yuǎn)屬于敢于創(chuàng)新的我們!
20__年上半年即將告一段落，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在各領(lǐng)導(dǎo)及各同事的共同努力下，我們認(rèn)真完成了公司的各項(xiàng)工作任務(wù)，并取得了一定的成績(jī)，總結(jié)如下：
一、完成工作方面：
1、完善采購(gòu)制度，降低成本：根據(jù)材料采購(gòu)計(jì)劃，按時(shí)、按需對(duì)公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購(gòu)。在請(qǐng)購(gòu)材料的同時(shí)，并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)技術(shù)部門(mén)，為產(chǎn)品設(shè)計(jì)選材提供圖紙和成本估價(jià)。提高采購(gòu)員的自身知識(shí)及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買(mǎi)到材料，減少工程成本，提高采購(gòu)效率，提高企業(yè)利潤(rùn)。為降低成本，通過(guò)尋找多方供方，做到詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，從中選擇物美價(jià)廉的供方
2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理，對(duì)每家來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分析了解，確保每一個(gè)合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時(shí)也利于采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)和分板，合格者才具備供商資格。
3、工作中團(tuán)結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責(zé)，認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門(mén)的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，盡努力按照我司的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品。
4、上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時(shí)交貨，未能及時(shí)到貨設(shè)備也及時(shí)向上級(jí)反映，并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時(shí)也要求其提供必要的資料。
二、采購(gòu)工作的幾點(diǎn)體會(huì)：
1、公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事，在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)都主動(dòng)按受財(cái)務(wù)及其他部門(mén)的監(jiān)督，有問(wèn)題將會(huì)在第一時(shí)間反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
2、圍繞控制成本、采購(gòu)性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品等方面進(jìn)行開(kāi)展工作，采購(gòu)員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢(xún)價(jià)、比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。
3、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)，合作過(guò)程中，采購(gòu)員必須公正嚴(yán)明，最終為公司選擇且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。
4、逐步加強(qiáng)對(duì)設(shè)備及材料的價(jià)格信息管理，提高部門(mén)采購(gòu)員的工責(zé)任感覺(jué)，下半年采購(gòu)部將特別注重采購(gòu)人員的工作分配，保證采購(gòu)設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專(zhuān)業(yè)知道得到提高的同時(shí)，業(yè)務(wù)素質(zhì)及責(zé)任感非常重要，做一個(gè)有責(zé)任感的采購(gòu)員，把好公司的進(jìn)口關(guān)。
三、采購(gòu)工作上的小要求：
對(duì)各部門(mén)的請(qǐng)購(gòu)問(wèn)題上，希望請(qǐng)購(gòu)部門(mén)給采購(gòu)部一定的采購(gòu)時(shí)間，請(qǐng)購(gòu)材料時(shí)做好請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，盡量避免當(dāng)天請(qǐng)購(gòu)要求當(dāng)天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購(gòu)員的工作計(jì)劃，急需的物料有可能會(huì)造成價(jià)格方面或運(yùn)費(fèi)偏高，不利于控制成本。請(qǐng)各部門(mén)做好請(qǐng)購(gòu)物料的計(jì)劃。
四、工作上的缺點(diǎn)和不足：
1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝____臨時(shí)變壓器工程，由于采購(gòu)及施工過(guò)程中沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書(shū)和報(bào)告，導(dǎo)致在工程驗(yàn)收通電時(shí)，出現(xiàn)了低壓計(jì)量柜不符合標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。此類(lèi)低級(jí)錯(cuò)誤是完全可以避免的，但是由于采購(gòu)部的疏忽，給公司帶來(lái)不必要的影響與麻煩，公司作出任何的處罰都愿意承擔(dān)。通過(guò)這次的教訓(xùn)，今后的采購(gòu)部工作要求更加完善，在設(shè)備進(jìn)廠前，各種相關(guān)資料必須全部到位，后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補(bǔ)全。并了解市場(chǎng)的變化，要求各采購(gòu)對(duì)設(shè)備要充分了解，避免此類(lèi)問(wèn)題再次發(fā)生。
2、供應(yīng)商體系沒(méi)有完善，對(duì)重要的材料/設(shè)備沒(méi)有建立健全的資料庫(kù)。工作的計(jì)劃性不強(qiáng)，沒(méi)有充分了解市場(chǎng)的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒(méi)有掌握到位。部門(mén)與部門(mén)之間的溝通也未能達(dá)到理想的效果。
以上都是采購(gòu)部現(xiàn)所存在的問(wèn)題，自身所清楚的問(wèn)題，我們會(huì)一一的克服，有什么做得不對(duì)或不到位的，也希望領(lǐng)導(dǎo)及各部門(mén)同事多提出你們寶貴的意見(jiàn)和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進(jìn)步得更快。
__年上半年已悄然過(guò)去，回首這半年的緊張忙碌工作，伴隨著大成集團(tuán)各新建項(xiàng)目的破土，金寶特公司的順利創(chuàng)產(chǎn)，我本人也通過(guò)實(shí)際工作中的鍛煉，和在各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，取得了一定程度業(yè)務(wù)水平的提高，但同時(shí)更暴露出很多新的不足。
一、應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化、保證供應(yīng)穩(wěn)定。
__年受?chē)?guó)際原油價(jià)格上漲、煤炭資源緊缺、電力供應(yīng)不足等多方因素影響，化工市場(chǎng)發(fā)生了較大變化，隨著奧運(yùn)臨近，國(guó)家環(huán)保部門(mén)加強(qiáng)了各地監(jiān)管力度，部分不達(dá)標(biāo)企業(yè)因多種原因處于停產(chǎn)或限產(chǎn)階段，造成多種基礎(chǔ)化工供應(yīng)緊缺、價(jià)格出現(xiàn)較大漲幅，面對(duì)供應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境突變，采購(gòu)中心在焦經(jīng)理的帶領(lǐng)下，積極應(yīng)對(duì)提前準(zhǔn)備、提前預(yù)防，落實(shí)奧運(yùn)期間各類(lèi)生產(chǎn)物資保障預(yù)案，采購(gòu)中心生產(chǎn)四組截至7月份已將硝 酸、珍珠巖助濾劑、水處理劑、純堿、片堿等受影響物資落實(shí)到位，保證生產(chǎn)原料供應(yīng)，上半年共簽訂采購(gòu)合同20份、確認(rèn)書(shū)310份、開(kāi)發(fā)新供應(yīng)商13家、淘汰供應(yīng)商3家，共計(jì)采購(gòu)金額19881272元，收到采購(gòu)任務(wù)單207份、采購(gòu)項(xiàng)目577項(xiàng)，除部分采購(gòu)項(xiàng)目取消或自采外，100%完成上半年采購(gòu)任務(wù)。
二、持續(xù)加強(qiáng)企業(yè)文化和業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)
采購(gòu)中心組織部門(mén)全員不斷加強(qiáng)對(duì)企業(yè)文化、集團(tuán)的各項(xiàng)文件的學(xué)習(xí)，會(huì)后每名采購(gòu)員都要結(jié)合實(shí)際工作認(rèn)真總結(jié)，談?wù)勊枷塍w會(huì)相互提高，緊隨集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)方針，“主動(dòng)接球、熱情為各業(yè)主公司服務(wù)”。積極參加集團(tuán)組織的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，通過(guò)對(duì)企業(yè)文化和《公司興亡我的責(zé)任》一書(shū)的學(xué)習(xí)，讓我的思想觀念的到了很大的提高，使得工作角度有了新的認(rèn)識(shí)，增加了企業(yè)與員工之間的紐帶，加強(qiáng)責(zé)任意識(shí)提高執(zhí)行力，是一名優(yōu)秀的員工必備的條件。通過(guò)集團(tuán)人才中心組織的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，直接在業(yè)務(wù)能力提高方面給予我很大幫助，也是我獲得了業(yè)務(wù)能力提高的又一個(gè)途徑。
通過(guò)采購(gòu)物資輪換，讓我有機(jī)會(huì)接觸更多的采購(gòu)品種，在市場(chǎng)考察時(shí)與不同的供應(yīng)廠家的洽談中學(xué)到了很多談判技巧，豐富了采購(gòu)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高了綜合業(yè)務(wù)水平，也讓我有機(jī)會(huì)重新認(rèn)識(shí)了自己的不足，有效的業(yè)務(wù)溝通、良好的語(yǔ)言表達(dá)能力、果斷的審事奪度、自信心的欠缺等等很多的不足還有待我繼續(xù)提高，的收獲是讓我懂得了如何才能提高，性格并不是工作能力的決定性因素，工作方法、溝通能力、思維方式的改變，才是提高業(yè)務(wù)能力的根本出發(fā)點(diǎn)，“知識(shí)是學(xué)來(lái)的，能力是練出來(lái)的，品德是修出來(lái)的”。
我相信只要立足全心全意為大成集團(tuán)服務(wù)，擺正是在為自己能力提高而工作的態(tài)度，奉行大成集團(tuán)“爭(zhēng)先實(shí)干奉獻(xiàn)為民”企業(yè)精神，一定可以克服困難，從普通到優(yōu)秀，最終成為一名卓越的采購(gòu)員，為大成集團(tuán)的發(fā)展添一份力。
20__年在匆忙之中過(guò)去了，我們即將迎來(lái)新的一年。隨著公司的改革和調(diào)整，我于202x年x月調(diào)任__鋁業(yè)采購(gòu)部經(jīng)理助理，主要負(fù)責(zé)配合采購(gòu)經(jīng)理完成相關(guān)工作，并且進(jìn)行生產(chǎn)原材料的采購(gòu)工作。這期間，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在生產(chǎn)部及其部門(mén)經(jīng)理的大力支持下，整體上順利的完成了采購(gòu)任務(wù)，保障了生產(chǎn)的正常運(yùn)行。下面，我就這一年的工作成績(jī)以及存在的不足向領(lǐng)導(dǎo)和同事們做如下總結(jié)匯報(bào)：
一、采購(gòu)部工作
1、基于我在__鋁業(yè)參與相關(guān)采購(gòu)工作的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)市場(chǎng)行情以及供應(yīng)商足夠的了解，在調(diào)任采購(gòu)助理工作后配合采購(gòu)經(jīng)理圍繞成本控制等方面積極展開(kāi)工作，對(duì)原材料采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行合理調(diào)整。
2、自x月底開(kāi)始，加強(qiáng)與各供應(yīng)商的聯(lián)系與溝通，將公司新出臺(tái)的貨款結(jié)算方式和相關(guān)通知文件逐步實(shí)施到位。
3、處理緊急事務(wù)方面。面對(duì)資金不足，原材料緊缺，在生產(chǎn)面臨停產(chǎn)的情況下，想盡辦法聯(lián)系新客戶(hù)，抓緊進(jìn)行原材料采購(gòu)工作。其中，供應(yīng)商數(shù)量從原有的__戶(hù)發(fā)展到目前的__戶(hù)，增長(zhǎng)率為_(kāi)_.__%。采購(gòu)原材料的收購(gòu)量從20__年x月份的__.__噸（扣鐵、雜__；__噸）增加收購(gòu)量__.__噸，增長(zhǎng)了__.__%?；敬_保了企業(yè)的正常生產(chǎn)，確保了原材料不足的不良局面得到了緩解。
二、工作中存在的不足
由于本人工作能力和文化上的不足，對(duì)公司的工作不能盡全力進(jìn)行工作。例如：新的供應(yīng)商增加還不是很多，宣傳工作還沒(méi)有實(shí)施到位；由于對(duì)供應(yīng)商的資金缺口很大，有部分供應(yīng)商對(duì)公司信任程度不高，但未能做好溝通工作，造成原材料嚴(yán)重外流現(xiàn)象，使得出現(xiàn)過(guò)公司生產(chǎn)所需原材料不足的情況。
三、下半年度工作計(jì)劃
1、廣泛宣傳，增加新的供應(yīng)商。
2、開(kāi)發(fā)新的采購(gòu)渠道，向__東、__地區(qū)發(fā)展。
3、為保障生產(chǎn)原材料采購(gòu)需求，希望公司增加資金，為保障企業(yè)生產(chǎn)提供有效措施。
4、根據(jù)原材料的品質(zhì)多樣化，嚴(yán)把材料驗(yàn)收關(guān)，為企業(yè)增收節(jié)支想辦法。
5、提高管理能力及與供應(yīng)商溝通能力，為公司發(fā)展貢獻(xiàn)我應(yīng)盡的一份力量。
回望過(guò)去，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，將我調(diào)到采購(gòu)部這個(gè)如此重要的位置，給我個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我從對(duì)采購(gòu)一無(wú)所知道熟悉更多的人與事，接觸更多的新鮮事物，學(xué)到了一些新知識(shí)，增長(zhǎng)了更多見(jiàn)識(shí)！在領(lǐng)導(dǎo)們的工作指導(dǎo)之下，也積累了一些工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也明白，還有很多事還要繼續(xù)學(xué)習(xí)的。
在這一年里，對(duì)每一件事我都會(huì)專(zhuān)心，用行動(dòng)做事。按照銷(xiāo)售部采購(gòu)計(jì)劃基本完成所負(fù)責(zé)的計(jì)劃任務(wù)，現(xiàn)在對(duì)工作做一個(gè)總結(jié)，更多地便于自己以后的工作中總結(jié)今年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提升綜合素質(zhì)，找到更好的方式和方法來(lái)迎接20__年的新挑戰(zhàn)。
我主要負(fù)責(zé)采購(gòu)的供貨商來(lái)自省內(nèi)商業(yè)公司和廠家的藥品采購(gòu)，所購(gòu)藥品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，關(guān)系到銷(xiāo)售利潤(rùn)的高低，直接影響到公司整體效益，藥品的價(jià)格始終起著至關(guān)重要的作用，作為一名采購(gòu)員，需要了解各鐘藥品信息的重要性，為確保采購(gòu)藥品的質(zhì)量好，價(jià)格低，要做到貨比三家，從中挑選出最適合的供應(yīng)商和廠家。
今后我要做好每一項(xiàng)工作，要用敏銳的眼光看待事情的變化與發(fā)展，主動(dòng)和各個(gè)部門(mén)溝通！深知采購(gòu)方案的制定并不是一個(gè)部門(mén)就可以協(xié)調(diào)好的。在采購(gòu)大量數(shù)目品種時(shí)，及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)廠家聯(lián)系，簽訂優(yōu)惠策略合同，實(shí)現(xiàn)公司和廠家雙贏。
采購(gòu)過(guò)程中的操作與實(shí)踐，是需要平時(shí)的細(xì)心積累得到經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工作方法，提高工作技能才能更好的為公司服務(wù)。
20__年里我要做到以下幾條：
1.認(rèn)真做好采購(gòu)計(jì)劃，貨比多家，做好內(nèi)勤工作,多多與各部門(mén)的職員溝通，每次計(jì)劃做好價(jià)格，廠家，到貨情況和稅票情況的登記，及時(shí)通知銷(xiāo)售部，及時(shí)把藥品送達(dá)醫(yī)院并快速備貨。
2.報(bào)計(jì)劃時(shí)要細(xì)心、多了解各品種的信息變更，變更的信息要及時(shí)反饋給質(zhì)管部。還要多了解供貨商與廠家在各個(gè)時(shí)間段的優(yōu)惠政策。
3.采購(gòu)不同品種，要靈活運(yùn)用不同的方法詢(xún)價(jià)、儀價(jià)以達(dá)到降低成本的目的。
4.及時(shí)對(duì)采購(gòu)?fù)甑钠贩N跟蹤貨物是否到庫(kù)，在第二天早上查看是否入賬，查清楚原因，及時(shí)督促供應(yīng)商發(fā)貨。
5.上一年我負(fù)責(zé)的采購(gòu)總金額為：18136947.55元，爭(zhēng)取在這一年能在這個(gè)基礎(chǔ)上翻一番。
__年上半年已經(jīng)結(jié)束了，這半年過(guò)得忙碌但充實(shí)，我有了一定工作經(jīng)驗(yàn)，采購(gòu)工作干得比較得心應(yīng)手。公司進(jìn)入了全面生產(chǎn)階段，緊著公司進(jìn)行了大檢修，在工作任務(wù)比較繁重，采購(gòu)物資比較緊急的情況下，保證了各種原材料的供應(yīng)，現(xiàn)將這一年的工作情況總結(jié)如下：
一、__上半年工作總結(jié)
1、務(wù)實(shí)工作，積極進(jìn)取。__上半年我嚴(yán)格按照集團(tuán)和公司的采購(gòu)管理規(guī)定，通過(guò)招標(biāo)、詢(xún)比價(jià)的辦法，本著公開(kāi)、公平、公正的原則，急項(xiàng)目之所急、想項(xiàng)目之所想，在人員少、采購(gòu)周期短、應(yīng)急計(jì)劃多、所處地理位置偏僻等情況下，在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的引領(lǐng)下克服了重重困難，利用業(yè)余時(shí)間、加班加點(diǎn)，較為圓滿的完成了各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)。我主要參與完成了__等各種原材料的采購(gòu)物資工作，截止__年6月底共完成采購(gòu)金額：__萬(wàn)元，簽訂合同__份，其中通過(guò)招標(biāo)公司組織的招標(biāo)采購(gòu)__次，完成采購(gòu)金額__萬(wàn)元，通過(guò)詢(xún)比價(jià)進(jìn)行的采購(gòu)__次，完成采購(gòu)金額__萬(wàn)元。
2、注重細(xì)節(jié)，優(yōu)化方案。采購(gòu)部是公司運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)非常重要環(huán)節(jié)，也是公司形象的窗口部門(mén)。采購(gòu)的任務(wù)就是以最合理的價(jià)格采購(gòu)到最合理的物資，在采購(gòu)過(guò)程中我不緊要考慮到價(jià)格因素，更要限度的節(jié)約成本，做到貨比三家；還要了解供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的操作，明確采購(gòu)在各個(gè)環(huán)節(jié)中的不同特點(diǎn)、作用及意義。只要能降低成本，不管是哪個(gè)環(huán)節(jié)，我們都會(huì)認(rèn)真研究，商討辦法。
3、目標(biāo)明確，與時(shí)俱進(jìn)。采購(gòu)是一項(xiàng)有挑戰(zhàn)性的工作，采購(gòu)員必須要有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，要經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查，對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查。進(jìn)行詢(xún)比價(jià)要對(duì)報(bào)價(jià)進(jìn)行分析，看看報(bào)價(jià)是否合理，以免產(chǎn)生價(jià)格過(guò)高或不合格物資。采購(gòu)員還必須具有創(chuàng)造性，不斷提出新穎的采購(gòu)管理方案，使采購(gòu)業(yè)務(wù)更加高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)行。
4、工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。__年上半年，自己比較圓滿地完成了采購(gòu)任務(wù)，__年在前期工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，大部分物資實(shí)現(xiàn)了集中招標(biāo)及寄售，為公司節(jié)約了大量的資金，比較圓滿的完成了采購(gòu)工作。但是在工作中還存在很多不足，工作總結(jié)性不強(qiáng)，對(duì)物資采購(gòu)價(jià)格市場(chǎng)調(diào)查度不夠，對(duì)物資質(zhì)量驗(yàn)收方面知識(shí)了解不夠，原輔材料專(zhuān)業(yè)知識(shí)缺乏，這方面需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)和思考，工作溝通方面還是比較欠缺。以后我會(huì)積極投入到個(gè)人工作中去，經(jīng)常進(jìn)行個(gè)人工作總結(jié)，改正不足的地方，提升個(gè)人綜合素質(zhì)。
二、__年下半年工作計(jì)劃
__年下半年是公司一期項(xiàng)目穩(wěn)定生產(chǎn)年及二期項(xiàng)目建設(shè)期，各采購(gòu)都是為穩(wěn)定的生產(chǎn)和建設(shè)服務(wù)，做為公司的一員必須明確自己的工作任務(wù)，以服務(wù)于公司生產(chǎn)服務(wù)為工作重心，嚴(yán)格要求自己，做好自己的本職工作。
1、按照公司生產(chǎn)需求根據(jù)物資使用單位提報(bào)的物資需求計(jì)劃及時(shí)的進(jìn)行的采購(gòu)、合同的簽訂工作、催到貨工作及物資掛賬工作。參與到原輔材料的驗(yàn)收工作中來(lái)，并按照物資驗(yàn)收情況及時(shí)做好物資掛賬工作。按照生產(chǎn)需求編制月度資金計(jì)劃。
2、在以后的采購(gòu)工作中，把崗位工作標(biāo)準(zhǔn)作為一切采購(gòu)工作完成的標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)工作要在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量、限度為公司節(jié)約成本”的工作原則；在物資采購(gòu)中盡量實(shí)現(xiàn)集中采購(gòu)和寄售，在供應(yīng)商選擇上要建立合格供應(yīng)商名錄，綜合考慮供應(yīng)商資料，進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，盡量避免不合格物資的出現(xiàn)；注重學(xué)習(xí)原輔材料專(zhuān)業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)物資的驗(yàn)收的力度，使工程建設(shè)保質(zhì)、保量、保時(shí)順利的進(jìn)行。
3、虛心向其它部門(mén)、車(chē)間學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，提高完成工作標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我部門(mén)希望公司各個(gè)部門(mén)出新、出奇的想法不斷下降成本和提高效率方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端，為公司穩(wěn)定生產(chǎn)和二期項(xiàng)目建設(shè)做保障。