從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法，樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員實習工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備的條件。
1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
2、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
4、要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
5、要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功。
6、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
這次的實習給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
首先，我非常感謝____有限公司給我們全體員工的集體培訓，也很榮幸參加了這次培訓，這說明公司對我們員工培訓的重視，反映了公司“重視人才，培養(yǎng)人才”的戰(zhàn)略方針，對于服務行業(yè)的我，也非常珍惜這次機會。
經過這次培訓，完全打破了我沒培訓之前認為這是個很枯燥乏味的過程的那種想法，讓原本對服務行業(yè)不感興趣的我，漸漸對服務行業(yè)充滿濃厚的興趣，服務作為一個大眾化消費群體，我認為最主要的是，它是一個具有挑戰(zhàn)性、完善自我的行業(yè)，而且與生活緊密相連。
首先，我覺得服務必須要有它針對的人群，服務需要隨著針對的人群不同而有所變化。比如我們零售行業(yè)，因為我們要服務的人不僅數量多，而且各方面都參差不齊，所以，服務必須有重點，團購必須針對購買力強且有這方面需求的事業(yè)單位、團體及個人，給他們提供特殊的服務。平時促銷活動要有相關的主題，要了解這個主題對服務提出的要求。
其次，服務要有他自身的規(guī)范，要有一個可實際操作的流程。如服務臺的打包、存包、開發(fā)票、辦理會員卡及其卡片管理、辦理儲值卡及其卡片管理、退換貨、促銷支持等，這些都需要用一個規(guī)范的流程把他具體化。只有把一個任務具體化，所有人接受的服務才是對等的，也才能避免遇到問題服務臺人員不知道如何處理的情況，同時消除員工心情對工作的影響。
再次，服務提供者必須要有勝任她自身任務的技能。這就需要公司給自己的員工不定時地提供培訓，以應對消費者對服務要求越來越高的需求。
最后，服務必須是能給消費者帶來切實好處的。如能使消費者心情愉快、或者能使消費者感覺溫馨、甚至讓消費者感覺我們公司值得他信賴。因為，說到底，服務就是為了提高顧客的忠誠度，是以追求公司的長遠利益為出發(fā)點的。
在次培訓中我還學到了許多關于公司的知識，公司的核心價值觀、公司的經營模式、企業(yè)發(fā)展歷程、各項管理規(guī)定等等。讓我更加的了解作為國有房地產企業(yè)中介服務單位最重要的理念，學習能讓人進步，工作能讓人自信，相信我們在不斷地學習和工作當中服務于人，以人為本，服務為您創(chuàng)造價值，我們的生活會變得更加美好。
古往今來,禮儀是一個國家、一個民族文明程度的重要標志,是一個民族精神面貌和凝聚力的重要體現。禮儀從表層上看是從穿著打扮、言行舉止、儀容儀態(tài)進行教育,但從深的層面去分析則是一個人精神面貌,內在素質和人生態(tài)度的體現。
通過禮儀知識的學習，可以讓我更好地懂得人際交往中的基本禮儀和法則，學會尊重異地的風情民俗，學會在人際交往中不觸犯他人的禁忌，學會如何在復雜的人際交往中獲得他人對自己的尊重、信任和肯定，建立自身良好的人際關系網絡，不斷提高自身的人際交往能力，讓自己得到更好的發(fā)展。
作為歐亞的員工，我也意識到自己在禮儀知識方面的缺失，不管是在對待病人還在是在對自己同志上，自己缺失做得有點失禮，在以后的工作當中我要把今天學到的禮儀知識用到工作中去，讓自己成為一個懂禮儀的人!
飯店簡介：虹橋飯店虹橋飯店是一座三旅游涉外飯店，位于市區(qū)主干道――中山北路上，地理位置優(yōu)越，鬧中有靜，環(huán)境優(yōu)雅。飯店由17層主樓及裙樓組成，擁有豪華及標準客房181間，設有自助餐廳、風味廳等12個，500個餐位。飯店每日營業(yè)時間是全天24小時。
實踐過程
階段一：熟悉期(7月7日)
由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。
之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。由于是暑期，去打工的女生少，那一天就我一個。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盤子都搶著端，讓我著實感動了一把。當然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎?
階段小結：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
階段二：7月8日至7月31日
繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求。
也許我比較外向，也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團團轉的感覺真的很不好。由于是吃龍蝦的季節(jié)，虹橋飯店還有個龍蝦節(jié)，頓時香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。
還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后擦上口紅去簽到。(雖然不論什么班都需要涂上口紅-_-!)早班的主要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準備水果……我感到的問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問人到處碰壁到處亂轉。
階段小結：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現出來。通過前面兩個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務環(huán)節(jié)進行改進，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動的快樂。
實踐心得總結
1.一定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來?？墒窃谕饷妫霞売肋h是對的。這樣真的很需要我們適應。
2.了解了在“零點”甚至整個虹橋飯店食品部的運作的基本過程。
3.每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。這點給我的體會是在與人的交流上。有天早班時見到幾個外國人，也許是因為語言的隔閡，幾乎沒有人去為他們服務。這時在戴爾特的口語鍛煉就體現出來了，我可以輕易的上前和他們交談，這也被領班表揚了一番。
5.在工作中因為上級員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產生的矛盾，千萬不要直接冒犯。
6.在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你。
今年寒假，我在重慶市紅鼎豆撈餐飲公司應聘上了服務員這一職業(yè)，并進行了為期一個月的實踐工作。作為一名大學生，第一次參加工作，進行社會實踐，與社會零距離接觸，雖然時間短暫，但感觸頗多。在這一個月中，我增長了見識，讓自己的性情得到了磨練，增強了韌性，沒有卑微的工作，只有卑微的心態(tài)。
寒假工作兼職了27天，回望過去，時間過得真快，自己竟然能熬過來，就這樣一個月了，可過程卻異常艱難，特別是最后幾天，簡直度日如年。其實任何事，過程中的感覺都是漫長的，時間仿佛停滯不前，每天都盼著那個點下班，天天面對同樣的事，無聊，辛苦，可事后回望，也不過如此。任何人都是從平凡的崗位做起，重復是在所難免的事，哪個工作又不重復呢，要用心，有所獲，貴在堅持。原來，只要我們堅持下來，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了，堅持就是勝利，挺過來，任何事都顯得那么渺小，甚至蒼白，不值一提。 剛開始，那是與世隔絕的日子，從早忙到晚，幾乎沒有多余的時間去關注外面的世界。沒有報紙，沒有新聞，天天背菜譜，背價格，站崗，迎客。后來，我認識到，我們獲取信息的渠道有很多，不僅僅限于報紙，電視。每個人，或者說每個顧客都是活生生的新聞直播，從他們的穿著，你可以了解最新的時尚潮流，從他們的言談，你可以了解最新的新聞資訊。世界上沒有封閉的新聞，只有封閉的嘴巴，只要你會交流，會溝通，沒有什么事你會不知道。
在做這個工作時，因為以前從未接觸過，什么都不懂，一問三不知，眼看著別人忙前忙后，自己只能傻傻的站在旁邊干看著，幫不上忙，最怕的是幫倒忙，別人煩，自己也煩，恨這樣的自己。所謂師父領進門，修行靠個人，這話一點不假，師父沒有義務為你的錯誤負責，也沒有義務對你傾囊相授，他有他的脾氣，修為在個人，很多時候需要我們自己慢慢探索。任何一個人進入任何一家公司，都是從新員工起步，一個公司的工作流程并不是從一開始就能掌握跟了解，必須多向別人學習，三人行，必有我?guī)?，善于觀察，看別人怎么做，而不是等別人來告訴你怎么做，不要依靠任何人，相信自己，最最重要的是相信自己能搞定。勤動手，勤動口，不斷琢磨，不斷學習和不斷積累，吃得苦中苦，方為人上人，寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來，相信自己，依靠自己。
在這個小小的餐飲店，你會發(fā)現，人沒有三六九等，但顧客的素質卻參差不齊，說話要注意措辭，素質是自己的，借不到，別人也強加不了。在交往中，如果我們不能去改變什么，我們就要采用各種方法去適應。要知道，他們的出現和存在是為了讓你了解，原來世界上有這種人，而幸好，你不是這種人。 許多人說娛樂圈是個大染缸，各形各色的人都有，其實餐飲業(yè)又何嘗不是呢，或者可以說，又有哪個行業(yè)不是呢，無論是什么地方，什么樣的人都會有，大家為了工作，為了生活，為了不同的目的走到一起，每個人都有自己的思想，個性，脾氣，要想與他們搞好關系，需要許多技巧，為人處世之道在于隱忍，少說話，多做事，管好自己，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初，性本善，也不否認人都是自私，關鍵在于如何把握一個度。不可忽視，小覷身邊的任何一個人，無論是什么時候，任何情況，都要真誠對人，熱誠待人，不要求別人有所回報，只要求自己問心無愧，只要自己是真誠的，我們的心就會是殷實的。
奉獻時間，收獲充實;奉獻時間，收獲價值;奉獻愛心，收獲感動。尊老愛幼是我們中華民族的傳統(tǒng)美德。是先輩傳承下來的寶貴精神財富。在我們源遠流長博大精深的傳統(tǒng)文化中重視人倫道德，講究家庭和睦是我們文化傳統(tǒng)中的精華，也是中華民族強大凝聚力與親和力的具體體現。每個人都有老的時候，但是，尊老愛幼卻是每個人的本分。
一大早，我院青年志愿者協(xié)會所有干事在敬老隊隊長的帶領領攜帶愛心物資聚集在青協(xié)辦公室樓下，一同前往_敬老院。我們每個人都會經歷從孩童到青年，從青年到老年的過程，經歷生與死，我們現在還是青年階段，未來亦還有相當長的一段時間，如何走下去，我想，每個人都應該心中有數，也許當我們走完我們的人生旅，該休息時，是否也會想敬老院的老人那樣的度過自己的晚年呢?走進敬老院，面對陌生的老人們，起初我顯得十分拘謹，不知該去和老人交談什么，也害怕說到他們的傷心事兒。
不過這一切都被一個老爺爺所改變了，在交談的過程中，這位老爺爺給我講述了他從前的生活，在那個舊的社會，雖然爺爺是一名孤兒，但社會并沒有拋棄他，他也成為一名光榮的共產黨員，老爺爺還與我講述了他們每天的生活，其中一件我覺得他們太可憐了，每天只能在那小小的院子里活動，門還被鎖上。院長這樣做也是為了保障他們的安全，但是我覺得這樣他們的晚年過得十分凄涼，每天過著“復印機”式的生活。不想外面的老人可以陪伴自己的孫子，閑余時刻還可以到廣場跳廣場舞，下下象棋，與其他老人拉拉家常什么的?？墒蔷蠢显旱睦先藗儾]有感受到，與我們交談之中更多的是以前年輕時候的事。
回來的路上，那位老爺爺跟隨我們到坐車的地方，總是依依不舍。我百感交集，老人們在自己的工作崗位上默默無聞的奉獻了一輩子，現在子女都不在身邊，但是依然保存了一份樂觀堅強的心態(tài)。在生活中老有所為，那么作為后輩的我們，更應該力所能及的去幫助他們，關心他們的晚年生活。
通過這次活動我學到了很多，對于父母，我告訴自己，父母也會有老的一天，自己要盡一切努力照顧好他們，把他們留在身邊，不論他們的行動變得多么遲緩，不論他們思考變得多么困難。因為我知道，羊有跪乳之恩，鴉有反哺之父，作為青年志愿者的我們，更應該多多去關心他們，他們不在孤獨，生活不在那么凄涼，讓他們可以多一個可以訴說的對象。
去年7月夏日炎炎，當別的.學生在家舒服地過著屬于自己的暑假時，我們這批學生卻要踏上社會到__餐廳實習。離開家了，才發(fā)現家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美好。
第一天，沒等我們準備好就被全部安排在一個從頭學起的部門——傳菜間，主要的任務就是跑菜、催菜。這工作并不是想象的那么簡單，不僅要知道每道菜的名稱，還要熟悉記臺號，不能出差錯。一天站了4、5個小時，已經夠我們受的了，可下班后還要接受培訓，第一個星期講的是理論知識，第二個星期是操作。然后需要鑒定——測驗。
沒多久，一批人從傳菜間調入大堂，我就是其中之一，由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始。我們由實習生的待遇轉變成和正式工一樣，除了工資比老服務員低之外，別的工作都和他們一樣。
也許是由于我工作出色，我被包房的主管挑中，順利地進入了這個許多人都向往的地方。包房是個獨力的部門，包房的服務員都是最出色的，往往是一批老的服務員。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫Γ耶敃r在心里發(fā)誓，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀。
我很快適應了這個新的工作。也許有所得必有所失吧，每天下班后，領班會給幾個新進包房的實習生進行培訓，回寢室大概都已經10點多了，還要埋頭完成領班布置的“回家作業(yè)”。
在包房做久了才發(fā)現工作比以前更辛苦了，忙的時候還要加班，但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個大家庭，我們挺團結的。實習即將結束時，包房的領班及同事們?yōu)榱私o我們送行，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓。老實說，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們!
實習是結束了，但我真的好懷念那段時光。我借此機會對即將實習的同學說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩，它會加速你的成長?！?/p>
在全黨深進展開黨的群眾線路教育實踐活動，是黨的作出的重大部署。中心教育實踐活開工作會議召開后，安徽省委立即進行動員部署，精心組織安排。我們堅持以學為先，堅持開門弄活動，堅持邊學邊改，堅持領導帶頭。總的講，我省教育實踐活動第一環(huán)節(jié)進展有序，實現了良好開局，獲得了初步成效。
在學習教育中，我們把黨的群眾線路教育作為重點，通過這段時間的學習交換和走訪調研，更加深入地熟悉到，只有堅定不移貫徹黨的群眾線路，才能從根本上解決“四風”題目，我們黨才具有強大持久的生命力，黨的執(zhí)政地位才能安若泰山、固若金湯。正如所指出的，群眾線路是我們黨的生命線和根本工作線路。我們必須把黨的群眾線路作為做好一切工作的根本遵守。
當前“四風”嚴重危害黨風、政風、社風、民風。情勢主義花架子，官僚主義特殊化，享樂主義不講奉獻，奢糜腐化弄三俗，黨團員干部不能以身作則，帶頭垂范，上梁不正下梁歪，黨風不正社風敗。有很多事情，黑白不分，是非不明，喪失態(tài)度和原則，嚴重脫離群眾，失往黨性，嚴重影響黨的尊嚴和威望。近日，在同全國勞動模范代表座談時強調，果斷反對干部群眾反映強烈的情勢主義、官僚主義、享樂主義和奢糜之風“四風”，以身作則帶領群眾把各項工作落到實處。這是對各級領導干部提出的具體要求，也是我黨一直以來提倡的求真務實執(zhí)政之風，雖不是新提法，但是各級領導干部應予以高度重視，躬身踐行。
一、“反對四風”是一場及時雨，應重視教育先行。習的“反對四風”鏗鏘有力，擲地有聲，就像是下了一場及時雨，及時催促提示各領導干部要保持頭腦蘇醒、隨時熟悉自己、剖析自己。我以為要在黨員干部中深進展開“入黨為何、當官為何、執(zhí)政為何”的大討論活動，既要以老一輩的典型事例進行正面教育引導，也要以反面例子進行警示教育，幫助黨員干部建立“水能載船、亦能覆船”的憂患意識。特別是結合中心“八項規(guī)定”，抓好教育引導工作，使黨員干部建立群眾至上的理念，切實轉變工作作風。
二、“反對四風”是一番決心，應重視機制建設?！胺磳λ娘L”彰顯了中心對整治當前“四風”的堅定決心，勇士斷腕的真正勇氣?！胺磳λ娘L”本身很給力，但是整體上缺少可靠機制，即相應制度的束縛?？v觀中國五千年歷史發(fā)展，“四風”題目一直為人們所唾棄，但仍如雜草般頑強存在，理論上各級領導干部都能是非分明，但行動上卻總有“失足”，缺少制度束縛是主因。一方面及時總結各地活動中的好經驗、好做法，在原有基礎上創(chuàng)新制度，建立密切聯系服務群眾的長效機制，并嚴加管理，“四風”就有可能被逐步遏制。另外一方面，繼續(xù)堅持過往好的做法。如“三送”工作中的公然承諾、民情家訪、鼓勵賞罰等工作機制，愛心服務站、民情日記、臺賬等工作載體，可以充分鑒戒利用。
三、“反對四風”是一記警鐘，應重視鼓勵懲辦。習這番講話就是一記警鐘，時時敲響在領導干部們身旁，時時告誡干部要堅持走好“為民務實清廉”的群眾線路，明哲保身、扎實為民，切不可因一時胡涂或懷揣僥幸心理而有所“嘗試”，切記警鐘長叫。而“反對四風”應當把是不是推動發(fā)展上水平、是不是讓群眾得實惠等作為考核的硬指標。首先，要用好提拔使用干部“指揮棒”。把善做群眾工作、業(yè)績良好、群眾評價高的干部作為重點提拔使用對象。要建立憑業(yè)績用干部、憑群眾公認用干部導向。其次，要強化督查調度。建立健全有效的責任追究制度，將目標責任落實情況作為各級黨組織主要領導及其相干責任人實績考核的重要內容。常常性展開督查調度工作，強調抓“一把手”、“一把手”抓，著力構成人人負責、層層負責、環(huán)環(huán)緊扣的落實機制，終究將工作的各項任務落到實處。