寫心得需要明確目的，是為了提升自己的思維能力、鞏固知識點、增強表達能力、積累經(jīng)驗還是發(fā)現(xiàn)不足等。好的食品實訓心得要怎么寫？小編給大家?guī)硎称穼嵱栃牡?，供大家參考?/p>
____-__集團簡介
____-__集團位于風光秀麗的黃海之濱,地處中國山東對外開放的黃金地帶,與日本群島,朝鮮半島隔海相望,集團下轄30多處企業(yè),總資產(chǎn)14億元,職工8000多人.2000年實現(xiàn)銷售收入12億元,出口創(chuàng)匯3800萬美元,是全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)出口創(chuàng)匯十強企業(yè).
集團創(chuàng)建于1978年,以集團化,跨國化,現(xiàn)代化為目標,全方位實施跨國經(jīng)營戰(zhàn)略,成為一處漁,工,貿(mào),科,教一體化經(jīng)營的國家級企業(yè)集團.先后與日本,美國,韓國,香港,臺灣等國家或地區(qū)的客商建立了15處合資企業(yè),實際利用外資2000萬美元,其中食品加工企業(yè)10處.設計開發(fā)出"____-__"牌系列食品,具有營養(yǎng)豐富,方便快捷等特點,現(xiàn)已形成200多個品種,年產(chǎn)量5萬噸的生產(chǎn)規(guī)模,企業(yè)內(nèi)部管理上建立健全ISO——9001質(zhì)量管理體系,并全面實施計算機網(wǎng)絡化管理,1998年____-__食品通過美國FDA認證,取得了HACCP驗證書,并在歐盟注冊成功,從而打開了通向歐美市場的綠色通道.集團在日本,美國,香港,朝鮮等國家或地區(qū)成立了分公司或辦事處,在國內(nèi)16個大城市設立了銷售分公司,建立起完善的市場營銷網(wǎng)絡.
____-__產(chǎn)品目前具有排類系列,漢堡系列,串類系列,菜卷系列,主食系列,粗加工系列,休閑系列等十余個系列,300多種規(guī)格.產(chǎn)品口味多樣,適合不同的消費需求.主要原料大部分來自海鮮,高蛋白,低脂肪,營養(yǎng)豐富.
化驗中心簡介
化驗中心于1992年籌建,占地面積260平方米,隨著公司對外貿(mào)易的開展,實驗室的建設得到不斷的加強.本室現(xiàn)有12名成員.中心擁有氣相色譜,液相色譜,原子熒光光度計,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,恒溫箱,水浴箱等先進儀器,齊備的國內(nèi)外有關標準,完整的規(guī)章制度,能夠獨立承擔本公司的進出口食品的檢驗工作.
化驗中心質(zhì)量方針
1.本實驗室嚴格執(zhí)行國家進口標準及法令.
2.對本公司所屬加工廠的進出口商品實行嚴格,認真,公正的檢驗,提供準確真實的檢驗結(jié)果.
3.本實驗室認真遵守公司的紀律及規(guī)章制度,獨立執(zhí)行行業(yè)業(yè)務范圍內(nèi)的任務,不受行政干預和影響,不從事影響其公正地位的任何活動,實驗室負責人對其業(yè)務范圍內(nèi)的工作負責.
微生物部分
一.樣品管理流程圖
樣品編號
添好取樣記錄單
核對登記樣品處理
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感官檢驗微生物檢驗
檢驗余樣處理
二.微生物室的規(guī)章制度
為了使工作有條不紊,特對微生物室做如下規(guī)章制度:
1實驗室內(nèi)禁吸煙和飲食,2.不3.得在實驗室內(nèi)從事任何和檢驗無關的活動
4實驗室應經(jīng)常保持清潔,5.并常備6.3%-5%的來蘇水以供擦拭工作臺面及一般消毒時用
7取樣要有代表性.要以無菌的方式取樣,8.樣品要以1份1Kg(1份不9.低于500g)為標10.準,11.并加貼標12.簽,13.冷凍食品在取樣時要保持冷凍狀態(tài)(直到交給樣品保管員)
14樣品保管員應及時將取回的樣品登記,編號,存放,冷凍食品要保持原狀態(tài)(直到檢驗前)
15在檢驗中和食品及其稀釋液試劑,16.培養(yǎng)基接觸的一切17.器皿必須經(jīng)過有效滅菌.所有檢驗操作必須嚴格遵守無菌操作程序.檢驗結(jié)束后所有帶菌的培養(yǎng)基試劑稀釋液和器皿必須盡快滅菌和洗刷.清潔過的器皿不18.應殘留洗滌痕跡.
19工作人員進入實驗室操作時,20.必須穿工作服21.,22.帶工作帽,23.口罩進行檢驗時注意工作服24.,鞋帽和手部消毒及實驗室空氣消毒,25.以免污染樣品,26.影響結(jié)果的準確性
27實驗室所用的儀器,設備28.的性能,29.應定期檢查和矯正.各種儀器的使用均應嚴格遵守儀器使用規(guī)則.如發(fā)生故障應及時報告修理.
30實驗結(jié)束后,31.應認真進行實驗結(jié)果的記錄和報告.
32樣品的保存期限,33.出口一般保存在半年以上,34.保存至索賠期滿過一個月.
10.樣品的處理,由樣品保管員提出處理意見,經(jīng)負責人批準后執(zhí)行,任何人不得私自處理樣品.
11.工作人員離開實驗室前,應做好門窗水電的安全檢查和地面,案面的樣品清潔工作,然后將工作服,帽掛在指定的地點,用3%的來蘇水或0.2%過醋酸液泡手1-2min再用肥皂洗刷干凈后方可離開.
三實驗室檢驗依據(jù)
1.產(chǎn)品成品及半成品:每天每車間至少5份樣品(根據(jù)產(chǎn)品的種類規(guī)格及批次遞增).
2.原輔料:每次進貨時抽取.
3.樣品數(shù)量:每份樣品的數(shù)量不4.低于500克.
5.各單位水氯檢測每天一次,6.一年對所有水龍頭都檢測到.
檢查項目
1.生產(chǎn)用水(包括水):細菌總數(shù),大腸菌群.
2.表面樣品:(包括工人手,工器具,工作臺與產(chǎn)品直接接觸的包裝物等):細菌總數(shù),大腸菌群,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌.
3.原輔料:細菌總數(shù),大腸菌群,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌.
4.成品及半成品:細菌總數(shù),大腸菌群,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌.
5.空氣落菌:細菌總數(shù).
檢驗依據(jù)
1.水質(zhì)檢驗:GB5750-85
2.取樣依據(jù):SN0330-94
3.細菌總數(shù):SN0168-92
4.大腸菌群:SN0169-92
5.大腸桿菌:SN0169-92
6.金黃色葡萄球菌:SN0172-92
四,樣品處理過程
1.采樣者填寫采樣記錄單,2.主要項目:采樣時間,地點,單位,樣品名3.,采樣品的份數(shù)及采樣者名4.字.
5.檢驗者根據(jù)采樣記錄單填寫檢驗記錄單主要項目:采樣時間,檢驗時間,被檢單位,樣品名6.稱和菌落計數(shù)等.
7.將數(shù)份樣品按照檢驗記錄單的順序排好,8.剪樣,9.用225ml滅菌水加入到均質(zhì)帶中,10.放入均質(zhì)機中均質(zhì)1min.
11.將均質(zhì)的樣品液做.0.1或0.01mol/l的稀釋液,12.在培養(yǎng)皿中加1ml的稀釋液.(注:帶有面包粉的產(chǎn)品做0.01mol/l濃度的稀釋).
13.倒皿,14.倒雙層.
15.將2ml的稀釋液加入已經(jīng)備16.好的檢驗大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的試管中.
17.在剪樣過程中對各樣品約10克放入SC沙門氏菌的增菌液中.
18.將培養(yǎng)皿放入37攝氏度的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48小時計數(shù).
19.將樣品做沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的增菌液挑出在其選擇性培養(yǎng)基上劃線鑒定,20.觀察大腸桿菌的產(chǎn)氣情況.
21.填寫檢驗記錄單,22.細菌總數(shù),23.大腸菌群計數(shù),24.大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌的檢出與否.
附A培養(yǎng)基的配置
1.根據(jù)藥品配置的用量,2.將培養(yǎng)基配好,3.每瓶400ml,4.結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂用于大腸菌群的計數(shù),5.平板計數(shù)瓊脂用于計細菌總數(shù).要將結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂煮沸三次用報紙封口放入水浴箱中保溫待用.平板計數(shù)瓊脂要經(jīng)高壓滅菌,6.121攝氏度度,7.15min后放入水浴箱中保溫待用.
8.EC肉湯按照要求的比例配置,9.試管中要加杜氏小管,10.121攝氏度放三次氣,11.保證杜氏小管沒有氣泡干擾實驗結(jié)果.EC肉湯用小試管每管加8ml.
12.Nacl肉湯也同13.樣按照要求的量配置,14.用大試管加10ml要高壓滅菌121攝氏度15min.
15.鹽水每管9ml高溫滅菌121攝氏度15min.
B計數(shù)后廢皿的處理
1 .將廢皿放入滅菌鍋中121攝氏度15min.
2.將廢皿中培養(yǎng)物液倒出,3.用洗潔精清洗干凈,4.再用水沖洗干凈.
5.將廢皿疊放入鐵桶中將放氣的孔對好放入高溫箱中干燥160攝氏度以上3h
6.將皿放入無菌間擺放好,7.小蓋向上待用.
CSN0168-92SN0169-92SN0170-92SN0172-92
五,微生物檢驗項目及詳細步驟
食品平板菌落計數(shù):
1.培養(yǎng)基和試劑
1.1平板計數(shù)瓊脂:稱取9.4g于400ml蒸餾水,1.2加熱溶解,1.3121攝氏度15min高壓滅菌(每瓶約倒八個樣品的板)
1.4225ml無菌生理鹽水:將每個小三角瓶中裝入225生理鹽水,1.5蓋蓋,1.6于121攝氏度15高壓滅菌
1.79ml無菌生理鹽水:于大試管中裝入9ml鹽水,1.8塞上皮塞,1.9于121攝氏度15min高壓滅菌
1.108.5g/L鹽水:稱取8.5g氯化鈉溶解于1000ml蒸餾水中,1.11攪拌至溶解,1.12分裝于三角瓶和大試管中.
2.樣品勻液制備3.:
用75%乙醇在包裝口處擦拭后取樣,稱取25g樣品,加入225ml無菌生理鹽水,均質(zhì)1min,制成1:10的樣品勻液.
用滅菌吸管準確吸取1:10的樣品勻液1ml,放入裝入9ml鹽水的大試管中,用吸管連續(xù)吸取幾次混勻.制成1:100稀釋液,依次制備成1:1000樣品勻液.
4.平板接種:
3.1選擇合適的稀釋度,用滅菌吸管吸取1ml樣品液放入作了適宜標志的平板內(nèi).每個稀釋度的樣品一般做兩個板.
3.2倒板:先到入一層平板記數(shù)瓊脂,立即將平板內(nèi)的樣品液和瓊脂培養(yǎng)基充分混合,待瓊脂凝固后,再倒入少量瓊脂,覆蓋均勻
3.3同時做空白對照.(有時9ml,225ml生理鹽水都要做空白).
5.培養(yǎng):
待瓊脂凝固后將平板翻轉(zhuǎn),立即放入37攝氏度左右的恒溫箱培養(yǎng)箱培養(yǎng)48h左右.
6.菌落記數(shù)和記錄:
培養(yǎng)后立即記數(shù),25——250個菌落為合適范圍.如兩個板上的菌落在合適范圍內(nèi),先計算兩個板的平均值.再將平均值乘以相應的稀釋倍數(shù),作為每克(毫升)樣品中平板菌落數(shù)).
注:稀釋度的選擇一般憑經(jīng)驗來,細菌少的,一般做1:10稀釋度(如漢堡,面包粉);一般肉制品做1:100稀釋度(如菜卷,魚排);新產(chǎn)品一般做1:100和1:1000稀釋度.
食品中大腸菌群,大腸桿菌的檢驗3COME文檔頻道
1.培養(yǎng)基及試劑
結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA):稱取16.6g溶于400ml蒸餾水中,充分攪拌,煮沸2min,置于水浴箱中備用,臨用時制備.
1.2EC肉湯:稱取37g溶于1000ml蒸餾水中,加熱至完全溶解,分裝于小試管中(每支10ml),加入杜氏小管,121攝氏度15min高壓滅菌.
1.3伊紅美藍瓊脂(EMB):稱取7.5g溶于200ml蒸餾水中,加熱溶解.待冷卻后倒板,放置在冰箱中備用.
1.131:10樣品稀釋液:做平板記數(shù)時制備1.14的.
2大腸菌群MPN的測定
2.1取1:10樣品稀釋液1ml注入作了適宜標3.志的平皿內(nèi),4.將冷卻
至45度左右的結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂傾注于每個平皿內(nèi),小心旋轉(zhuǎn)平皿,將培養(yǎng)基與樣液充分混合.
5.2待瓊脂凝固后,6.再加3---4mlVRBS覆蓋平板表層.
7.3翻轉(zhuǎn)平板,8.置于36度培養(yǎng)(本實驗培養(yǎng)48h)
2.4計數(shù),計數(shù)平板上出現(xiàn)的典型大腸菌群落,典型菌落為紫色,菌落周圍有紅色的膽鹽沉淀環(huán).
9.大腸桿菌的檢驗
3.1吸取2ml1:10樣品稀釋液于EC肉湯管中,放入帶蓋44.5攝氏度水浴箱中,培養(yǎng)24h,水浴箱的水平面應高于肉湯培養(yǎng)基液面.
3.2觀察EC肉湯管中是否產(chǎn)酸產(chǎn)氣,取其產(chǎn)酸產(chǎn)氣管的培養(yǎng)物劃線于EMB平板36攝氏度培養(yǎng)24h.
3.3檢查平板上有無具黑色中心有光澤或無光澤的典型菌落.
注:最近原料胡椒粉中常出現(xiàn)大腸桿菌.
出口食品沙門氏菌檢驗
1.培養(yǎng)基及試劑
1.1亞硒酸鹽胱胺酸增菌液:在小三角瓶中裝入90ml蒸餾水,2.高壓滅菌后,3.加入2g(大約1勺)SC,4.振搖使其完全溶解,5.備6.用.
1.2硫乳瓊脂(DHL)(為弱選擇性培養(yǎng)基,2.用于沙門氏菌,3.志賀氏菌的選擇性分離):稱取15g溶于200ml蒸餾水,4.浸泡,5.煮沸至完全溶解,6.冷卻傾注滅菌平板(大約例十二三個平板)
1.3三糖鐵瓊脂:稱取65g溶于1L蒸餾水中,加熱溶解,分裝于13__100mm的小試管中,115℃高壓滅菌15min,然后制成斜面瓊脂.
7.增菌培養(yǎng):
無菌操作剪一些樣品放入SC增菌液中,作好標志,于37度培養(yǎng)24h左右,進行直接選擇性增菌.
8.分離培養(yǎng)
將增菌液搖勻,以無菌操作,用接種環(huán)挑取一環(huán),劃線于DHL平板上,于37度培養(yǎng)24h左右.
9.觀察:
觀察有無特征菌落:無色透明有黑色中心或幾乎全為黑色,有些菌株無色半透明.
5.生化簽定:
沙門氏菌出現(xiàn)典型菌落后,用接種針挑取2個典型菌落接種于尿素酶瓊脂一管,接種后無須滅菌接種針,直接再分別接種于三糖鐵瓊脂兩管于37℃培養(yǎng)24±2h.
6.結(jié)果:
三糖鐵瓊脂
斜面底層產(chǎn)氣硫化氫尿素酶瓊脂KA+(—)+(—)-(變黃)
注:K—產(chǎn)堿,A—產(chǎn)酸,+——陽性反應,(—)——少見反應,———陰性反應.
注:一般肉類,魚類制品做沙門氏菌的檢驗.
食品中金黃色葡萄球菌檢測方法
1,培養(yǎng)基及試劑
1.17.5%NACL肉湯:稱取88g溶于1l蒸餾水中,1.2加熱煮沸至完全溶解,1.3分裝于大試管中(每支10ml),1.4121度1min高壓滅菌.
1.5B—P:稱取溶于40ml0蒸餾水中,1.6加熱煮沸至完全溶解,1.7121度15min高壓滅菌,1.8冷卻后,1.9加入四支亞碲酸鹽卵黃增菌液,1.10搖勻.傾注滅菌平板.
1.111:10樣品稀釋液:菌落記數(shù)時制備1.12的.
2.增菌培養(yǎng):無菌操作,3.吸取2ml1:10樣品稀釋液,4.注入7.5%氯化鈉肉湯試管中,5.于36度左右培養(yǎng)24h.
6.平板記數(shù):
無菌操作,用接種環(huán)挑取一環(huán),劃線于B---P平板上,將平板翻轉(zhuǎn),36度左右培養(yǎng)24h.挑選典型菌落進行記數(shù).
金黃色葡萄球菌的單個菌落在B—P瓊脂平板上呈圓形,表面光滑,凸起,濕潤,直徑2---3mm,灰黑色至黑色,有光澤,常有淺色(非白色)的邊緣,周圍繞以不透明圈(沉淀),其外常有一清晰帶.
理化部分
1,有機磷的檢驗方法:
1.原理
含有機磷的試樣在富氫焰上燃燒,以HPO碎片的形式放射出526波長的特性光,這種光通過濾光片選擇后,由光電倍增管接收,轉(zhuǎn)換成電信號,經(jīng)微電流放大器放大后被記錄下來,試樣的峰面積或峰高與標準品的峰面積或峰高進行比較定量
2.儀器
天平,組織搗碎機,漏斗,小藥勺,磨口三角瓶,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,移液管(5ml),無菌注射器,5ul濾膜,小離心管,記號筆
3.試劑
乙酸乙酯,無水硫酸鈉
4.方法
稱取25.0g樣品,加入50ml乙酸乙酯,約25g無水硫酸納,置于組織搗碎機中,搗碎過濾用10ml乙酸乙酯洗滌殘渣兩次,并入濾液,將濾液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上蒸干,用2.5ml乙酸乙酯定容,用注射器經(jīng)過濾膜注入小離心管中,供氣相色譜測定.
5.色譜條件
色譜柱:毛細管柱
色譜柱的溫度:60(2min)10/min
進樣口溫度:260攝氏度,檢測器溫度:280攝氏度
載氣和尾氣:氮氣:純度99.99%,0.5ml/min(前壓0.62ml/min),
尾吹氣:30ml/min;
氫氣:50kpa,空氣30kPa
進樣口:分流/不分流毛細管進樣口
進樣方式:不分流進樣.
出峰順序:敵敵畏,甲胺磷,氧化樂果,樂果,毒死稗,對硫磷
二,有機氯的檢驗方法:
1儀器
天平,組織搗碎機,漏斗,三角瓶(有磨口三角瓶),大離心管,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,無菌注射器,濾膜,移液管(5ml,10ml),試管架,吸管,旋渦混勻器,離心機
2試劑
丙酮,正己烷,20g/l硫酸鈉
3方法
稱取20g樣品,精確至0.1g,加入10ml丙酮,置于搗碎機中,搗碎過濾.
準確吸取20ml20g/l硫酸鈉溶液,1ml0正己烷,5ml濾液,于離心管中,混勻離心.取上清液通過盛有無水硫酸納的漏斗,再于離心管中加入10ml正己烷,混勻離心,將上清液同樣過濾,用2ml正己烷清洗漏斗內(nèi)殘渣,將合并的濾液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上濃縮至干,再以正己烷2ml定容供氣相色譜測定.
4儀器條件
柱溫:270攝氏度,進樣口溫度:280攝氏度,檢測器溫度:300攝氏度.
尾吹氣:30ml/min,進樣方式:不分流.
出峰順序:氯氰菊酯,氰戊菊酯.
3,六六六的檢測方法:
氣相色譜法原理:樣品中六六六,滴滴涕經(jīng)提取,凈化后用氣相色譜法測定,與標準比較定量.電子捕獲檢測器對于負電極強的化合物具有較高的靈敏度,利用這一特點,可分別測出微量的六六六和滴滴涕.不同異構(gòu)體和代謝物可同時分別測定.
1.試劑:使用的試劑一般系分析純,2.有機溶劑需經(jīng)重蒸餾.
2.1丙酮,正己烷,石油醚(沸程30——60C)苯,硫酸,無水硫酸鈉,硫酸鈉溶液(20g/l)
2.2六六六滴滴涕標準液:準確稱取各樣品10.0mg,溶于苯,分別移入100ml容量瓶中,加苯至刻度,混勻.每毫升含農(nóng)藥100.0ug,作為儲備液儲備液存于冰箱中.
2.3六六六滴滴涕標準使用液:將上述標準儲備液以己烷稀釋至適宜濃度,一般為0.01ug/ml.
3儀器:
組織搗碎機,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,
4分析步驟
4.1提取
4.1.1稱取具有代表性的樣品(適用于生的及烹調(diào)加工過的蔬菜,水果或谷類,豆類,肉類,蛋類)約200,加適量水,于搗碎機中搗碎,混勻.稱取勻漿2.00——5.00g,于50ml具塞三角瓶中,加10——15ml丙酮,在振蕩機振蕩30min,過濾于100ml分液漏斗中,殘渣用丙酮洗滌四次,每次4ml,用少許丙酮洗滌漏斗和濾紙,合并濾液30——40ml,加石油醚20ml,搖動數(shù)次,放氣.振搖1min,加20ml硫酸鈉溶液(20g/l)振搖1min,靜置分層,棄去下層水溶液.用濾紙擦干分液漏斗頸內(nèi)外的水,然后將石油醚液緩緩放出,經(jīng)盛有約10g無水硫酸納的漏斗,漏入50ml三角瓶中.再以少量的石油醚液分三次洗滌原分液漏斗,濾紙和漏斗,洗液并入濾液中,將石油醚濃縮,移入10ml具塞試管中,定容至5.0ml或10.0ml.
4.1.2凈化
5.0ml提取液加0.50ml濃硫酸,蓋上試管塞.振蕩數(shù)次后,打開塞子放氣,然后振蕩0.5min,于1600r/min,離心15min,上層清液,供氣相色譜分析用.
4..2測定
4.2.1氣相色譜參考條件
4.2.1.1色譜柱:內(nèi)徑3~4mm,長1.2~2m的玻璃柱,內(nèi)裝涂以OV—17{15g/l}和QF—1{20g/l}的混合固定液的80~100目硅藻土.
4.2.1.2__Ni_電子捕獲檢測器:汽化室溫度:215攝氏度;色譜柱溫度:195攝氏度;檢測器溫度:225攝氏度;載氣{氮氣}流速:90ml/min;紙速:0.5cm/min.
4.2.2測量與計算
電子捕獲檢測器的線性范圍窄,為了便于定量,選擇樣品進樣量使之適合個組分的線性范圍.根據(jù)樣品中六六六,滴滴涕存在形式,相應的制備各組分的標準曲線,從而計算出樣品中的含量.
六六六,滴滴涕及異構(gòu)體或代謝物含量按式{1}計算.
__1=A1__100/m1__(V1/V2)__100
__1-樣品中六六六,滴滴涕及其異構(gòu)體或代謝物的單一含量,mg/kg;
A1-被測定用樣液中六六六或滴滴涕及其異構(gòu)體或代謝物的單一含量,ng;
V1-樣品凈化液體積,ml;
V2-樣液進樣體積,ul;
M1-樣品質(zhì)量,g.
結(jié)果的表述:報告平行測定的算術平均值的兩位有效數(shù).
4,氫化物原子熒光光譜法
1.原理:
熱消化后,在酸性介質(zhì)中,試樣中的鉛與硼氫化鈉(NaBH4)或硼氫化鉀(KBH4)反應生成揮發(fā)性鉛的氫化物(PbH4).以氬氣為載氣,將氫化物導入電熱石英原子化器中原子化,在特制鉛空心陰極燈照射下,基態(tài)鉛原子被激發(fā)至高能態(tài);在去活化回到基態(tài)時,發(fā)射出特征波長的熒光,其熒光強度與鉛含量成正比,根據(jù)標準系列進行定量.
2.試劑
硝酸+高氯酸(4+1)混合酸:分別量取硝酸400ML,高氯酸100ML,混勻.
鹽酸溶液(1+1):量取250ML鹽酸倒入250ML水中,混勻.
草酸溶液(10g/l):稱取1.0g草酸,加入溶解至100ml,混勻.
鐵氰化鉀[K3Fe(CN)6溶液(100g/l):稱取10.0g鐵氰化鉀,加水溶解并稀釋至100ml,混勻.
氫氧化納溶液(2g/l):稱取2.0g氫氧化納,溶于1L水中,混勻.
硼氫化鈉[NaBH4]溶液(10g/l):稱取5.0g硼氫化鈉溶于500mL氫氧化納溶液(2g/L)中,混勻,用前現(xiàn)配.
鉛標準儲備液1.0mg/mL)
鉛標準應用液(1.0ug/Ml):精確吸取鉛標準儲備液(1.0mg/mL),逐級稀釋至1.0ug/mL.
3.儀器
雙道原子熒光光度計或同類儀器.
計算機系統(tǒng)及編碼鉛空心陰極燈.
電熱板
分析步驟
4.試樣消化
濕消解:稱取固體試樣0.20g~2.00g,液體試樣2.00g(或mL)~10.00g(或mL),置于50mL~100m消化容器中(錐形瓶),然后加入硝酸+高氯酸(4+1)混合酸5mL~10mL搖勻浸泡,放置過夜.次日置于電熱板上加熱消解,至消化液呈淡黃色或無色(如消解過程色澤較深,稍冷補加少量硝酸,繼續(xù)消解).稍冷加入20mL水再繼續(xù)加熱趕酸.至消解液0.5mL~1.0mL止,冷卻后用少量水轉(zhuǎn)入25ml容量瓶中,并加入鹽酸(1+1)0.5ml,草酸溶液10g/l.5ml,搖勻,再加入鐵氰化鉀(100g/l)1.0ml,用水準確稀釋定容至25ml.搖勻,放置30min后測定.同時做試劑空白.
標準系列制備:取25ml的容量瓶7支,依次準確加入鉛標準應用液(1.00ug/ml)0.00`0.125`0.25`0.50`0.75`1.00`1.25ml(各自相當于鉛濃度0.0`5.0`10.0`20.0`30.0`40.0`50.0ng/ml),用少量水稀釋后,加入鹽酸(1+1)0.5mL草酸(10g/l)0.5mL搖勻,再加入鐵氰化鉀(100g/l)1.0ml,用水準確稀釋至刻度,搖勻,放置30min后待測.
5.結(jié)果計算
試樣中鉛含量按式(2)進行計算.
__=(c-c0)__V__1000/m__1000__1000````````````````````````(2)
式中:
__——試樣中鉛含量,單位為毫克每千克或毫克每升(mg/kg或mg/l)
C——試樣消化液測定濃度,單位為納克每毫升(ng/ml)
C0——試劑空白液測定濃度,單位為納克每毫升(ng/ml)
M——試樣質(zhì)量或體積.單位為克或毫升(g或ml)
V——試樣消化總體積,單位為毫升(ml)
計算結(jié)果保留三位有效數(shù)字.
5,海洋生物體中汞的測定——冷原子熒光法
1.范圍及應用領域
本方法適用于海洋生物體中汞的測定.對含碘量高的海洋生物樣品,應加入適量的硝酸銀消除碘對測定的干擾.
2.方法原理
在硝酸——高氯酸體系中消化海洋生物樣品,將生物體中汞全量轉(zhuǎn)化為汞離子進入溶液.用硼氫化鉀作為還原劑將溶液中的汞離子還原成單質(zhì)汞,以氬氣為載氣使原子汞蒸汽進入原子熒光光度計的原子化器中,用特種汞空心陰極燈為激發(fā)光源,測定汞原子熒光強度.
3試劑
硝酸(優(yōu)級純),高氯酸(優(yōu)級純),鹽酸(高純),草酸溶液(1%):稱取10g分析純草酸(C2H2O4)溶解于100ml去離子水中.
4操作方法
稱取2.0g樣品放入三角瓶中,加入10ml硝酸,1ml高氯酸,蓋上表面皿,放置過夜,次日將樣品置于390攝氏度左右的電熱板上加熱,消化至黃棕色煙霧散盡,消化液清涼透明,近無色或淡黃色為止,取下冷卻至室溫,加入5ml鹽酸,全部轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中,用1%草酸溶液定容,混勻靜置20min后上機測試,同時制備空白.
6,海洋生物中砷的測定——原子熒光法
1.方法原理:
生物樣品經(jīng)硝酸---高氯酸消解后,以硼氫化鉀做還原劑將砷還原成揮發(fā)性氫化物,以氬氣為載氣使揮發(fā)性氫化物進入原子熒光光度計的原子化器中,進行原子熒光測定.
2.試劑
硝酸(有機純),高氯酸(優(yōu)級純),
5%硫脲+3%抗壞血酸混合溶液:稱取12.5g硫脲和70g抗壞血酸溶于250ml水中(使用前配制)
3.操作方法
稱取2g樣品于三角瓶中,加入10ml硝酸,蓋上表面皿,搖勻后放置過夜,次日將樣品置于電熱板上,在400攝氏度內(nèi)加熱消化.消化至溶液近無色,消化時不能蒸干,再加入1高氯酸.加熱消化至剩少量溶液,取下三角瓶,冷卻用水定量移入100ml容量瓶中,加5ml硫脲+抗壞血酸還原劑,用水定容至100ml,充分搖勻后待.同時制備分析空白液.
7,甜蜜素的測定
1.樣品處理:
稱取固體樣品5g于離心管中,加入2ml(1+1)硫酸溶液,5ml正己烷,ml1次氯酸鈉(有效氯含量大于5%)劇烈混合,離心.取正己烷層移入另一只離心管中,加入10ml碳酸鈉(5g/100ml)調(diào)至堿性,混合,離心,取正己烷層進樣.
2.色譜條件:
檢測器:紫外檢測器
流動相:乙腈:水(70:30)或甲醇:水(80:20)
波長:314nm
流量:1ml/min
進樣量:10ul
8,沙星類抗生素殘留量——高效液相色譜法
1.樣品處理
取樣5.0g放入離心管中,取25ml乙腈及10ml無水硫酸鈉,進行高速勻質(zhì),以3000轉(zhuǎn)/分,離心5min,將上層溶液移入分液漏斗中,加入乙腈飽和正己烷溶液25ml,震蕩,然后將乙腈層移入100ml磨口三角瓶中,將首次離心后殘渣中再加入25ml乙腈,震蕩30s,以3000轉(zhuǎn)/分,離心3min,然后將上清液移入剛才分離后裝有乙腈飽和正己烷的分液漏斗中,震蕩5min,分離乙腈層,合并乙腈層于三角瓶中,加入正丙醇10ml,使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓蒸干(水浴40攝氏度),殘留物中加入乙腈:水(14:86)1,震蕩30s,溶解.將內(nèi)容物轉(zhuǎn)入離心管中,加入乙腈飽和正己烷溶液,以3000轉(zhuǎn)/分,除去正己烷層之后,取出乙腈——水層10ul作為HPLC和試樣溶液.
2.色譜條件:
柱溫:22攝氏度
流動相:乙腈,水+0.3%乙酸(14:86)
流速:1ml/min
檢測器:紫外檢測器
波長:270nm
出峰順序:氟諾沙星,環(huán)丙殺星,恩諾殺星
9,防腐劑的處理方法
1.樣品處理:
稱取樣品5g于100ml容量瓶中,加水定容至刻度,搖勻,靜置,經(jīng)濾膜過濾,進樣.
2.色譜條件:C18柱
流動相:甲醇+乙酸銨溶液(0.02mol/L)(5:95)
流速:1.0ml/min
進樣量:10ul
檢測器:紫外檢測器,波長230nm,靈敏度:0.2UFS
根據(jù)保留時間定性外標峰面積定量.
10,磺胺殘留量檢驗方法
1.樣品處理:
稱取3g均勻試樣,置于50ml離心管中,加入0.5ml10%硫酸鈉水溶液和4.4ml乙腈—氯仿混合溶液(10+1).在渦流混勻器上混合成勻漿,以提取磺胺.其后,離心3min(3000r/min).用尖嘴吸液管將上清夜轉(zhuǎn)入第二支離心管中,再用2ml乙腈—氯仿混合溶液(10+1)提取殘渣,離心3min,提取液并入第二支離心管中,將該離心管置于氣流加熱快速濃縮裝置中,小于40攝氏度蒸發(fā)至干.向殘渣添加1ml2%硫酸鈉水溶液和2ml正己烷,在渦流混勻器上劇烈混合,使殘渣溶解,離心3min,用尖嘴吸液移去己烷層,并棄去,再用2ml正己烷洗水相一次,同法棄去己烷層,分別向水相中加入3ml和2ml乙腈—氯仿混合溶液(1+2),于渦流混合器上劇烈混合,離心3min,用尖嘴吸液管將下層有機相轉(zhuǎn)入第三支離心管中,置于氣流加熱快速裝置內(nèi),小于40攝氏度蒸發(fā)干,以流動相溶解殘渣,并準確定容1ml,過濾.上清夜供LG測定
2.色譜條件:
柱溫:22攝氏度
流動相:水+0.3%乙酸:乙腈(70:30)
流速:1
檢測器:紫外檢測器
波長:285
出峰順序:磺胺嘧啶,磺胺二甲嘧啶,磺胺甲氧嘧啶,磺胺間甲氧嘧啶,磺胺喹惡啉
十一,SO2的測定GB/T5009.34---1996
1.原理
亞硫酸鹽與四氯汞鈉的反應生成穩(wěn)定的絡合物,再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫紅色絡合物,與標準系列比較定量,本方法最低檢出濃度為1
2.試劑:
1,四氯汞鈉吸收液:稱取13.6g氯化高汞及6.0gNaCL,2,溶于水中并稀釋至100ml,3,放置過夜,4,過濾后備5,用
6,亞鐵氰化鉀溶液:稱取10.6g亞鐵氰化鉀,7,加水并稀釋至100ml
8,甲醛溶液(2):吸取0.55ml甲醛(36%),9,加水稀釋至100ml,10,混勻
11,乙酸鋅12,溶液:稱取22g乙酸鋅13,溶于少量水中,14,加入3g冰乙酸,15,加水稀釋至100ml
16,鹽酸副玫瑰苯胺溶液:稱取0.1g副玫瑰苯胺于研缽中,17,加少量水研磨使溶解并稀釋至10ml0.取出20ml,18,置于100ml容量瓶中,19,加入鹽酸(1+1),20,充分搖勻后使溶液由紅變黃,21,如不22,變黃再滴加少量鹽酸至出現(xiàn)黃色,23,再加水稀釋至刻度,24,混勻備25,用.
3.樣品測定:
稱取固體樣品5—10g研磨均勻的樣品,用少量水濕潤并移入100ml容量瓶中,然后加入20ml四氯汞鈉吸收液,浸泡4小時以上,再加入亞鐵氰化鉀溶液及乙酸鋅溶液各2.5ml,最后用水稀釋至100ml刻度,過濾備用
吸取10ml樣品處理于50ml比色管中.
另吸取0,0.2,0.4,0.6,0.8,1.0,1.5,2.0mlSO2標準使用液,分別置于50ml比色管中.
于樣品及標準品中各加入四氯汞鈉吸收液至10ml,然后加入1ml氨基磺酸鈉溶液,1ml甲醛溶液及1ml鹽酸副玫瑰苯胺溶液,搖勻,放置20min,于550nm處測定吸光度,繪制標準曲線比較.
十二,火腿及其它肉制品中亞硝酸鹽的測定
1.樣品處理:
取1g樣品加入2.5ml硼砂,用70°C的水燒杯內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中,煮沸15min,放冷,加2.5ml乙酸鋅和2.5ml亞鐵氯化鉀,定容,放置30min,過濾.
2.測定:
吸取10ml濾液于50ml比色管,加入2ml對氨基苯磺酸溶液,混勻,置5min,加入1ml鹽酸萘乙二胺溶液,置5min于540nm處測定.
3.試劑:
硼砂飽和液:50g硼砂放入500ml熱水中.
4g/l對氨基苯磺酸:稱取0.4g對氨基苯磺酸溶于100ml水中,避光保存.
亞鐵氰化鉀:10.6g亞鐵氰化鉀于100ml水中.
乙酸鋅:稱22g乙酸鋅于少量水中,加冰乙酸3ml,稀釋至100ml.
十三,氯霉素的測定
1.原理:
ELISA基礎是抗原抗體反應.抗體被包被在微孔板的小孔中,含有抗原的樣品或標準品與抗原酶標記物被加入到小孔中,游離的抗原與抗原酶標記物競爭抗體結(jié)合位點,沒有結(jié)合的抗原酶標記物在清洗步驟中被除去,加入底物和顯色劑培養(yǎng).結(jié)合的抗原酶標記物將無色的發(fā)色劑轉(zhuǎn)化為有色物質(zhì),然后加入終止液(終止液可能會使剛生成的有色物質(zhì)轉(zhuǎn)化成其他顏色的物質(zhì))最后測定吸光度,吸光度值與樣品中的抗原濃度成正比.
檢測范圍:肉類,水產(chǎn)類,牛奶,蜂蜜,血清,尿樣
2.設備:
均質(zhì)器,離心機,恒溫水浴箱,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,混合器,酶標儀,離心管,刻度移液管,加樣器
3.試劑:
乙酸乙酯,正己烷
4.樣品前處理
(1)肉類,水產(chǎn)類前處理:
取3g切碎的樣品置于離心管中,加入6ml乙酸乙酯均質(zhì),以3000r/min離心10min,取2ml上清夜置于另一支離心管中,在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上蒸干.在此離心管中加入2ml正己烷,震蕩混合,再加入1ml無色抽取試樣稀釋液,震蕩混合約10s,以離心機3000r/min10min,利用吸管吸去中間乳化層部分的上清夜(正己烷層),取100ul待測.用氯霉素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的CAP濃度
(2)蜂蜜的前處理:
取蜂蜜2g,置于小離心管中加入4ml水溶液,加入2ml乙酸乙酯后,震蕩搖勻然后3000r/min離心10min,取上清夜0.5ml置于萃取管中于水浴60攝氏度下蒸干,加入0.5ml無色抽取試樣稀釋液混合后,震蕩約10s取100ul待測.用氯霉素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的CAP濃度
(3)牛奶前處理:
取牛奶0.2ml,加入紅色生乳稀釋液0.8ml,振蕩混合(1:4倍稀釋),用氯霉素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的CAP濃度.
十四,檢驗結(jié)果報告單
實習總結(jié)
我從4月21號到6月12號在威海____-__集團實習.期間從4月21號到5月29號先被分到集團中心化驗室.5月30號到6月12號在____-__大學生創(chuàng)業(yè)園實習.
剛到公司的時候不熟悉情況,主任沒有給我們安排具體工作,只是在微生物的培養(yǎng)室?guī)兔?第一天我就燉壞了培養(yǎng)基燒瓶,以后我細心觀察,自己動手操作配制,從剪樣,均質(zhì),稀釋,倒皿到培養(yǎng),劃線,計數(shù)每個步驟都認真學習,從開始的陌生到后來的一一熟練,最終可以自己獨立嫻熟的操作.通過這十天的學習,才發(fā)現(xiàn)我們在學校學到的只是一些比較單純的理論知識,缺乏實踐因而也就對所學的知識缺乏深刻全面的理解,難以舉一反三,限制拓寬自己的知識面.
5月1日,我從生化區(qū)調(diào)往理化區(qū).跟著煙大畢業(yè)的一位同事做食品中的SO2,亞硝酸鹽,鹽分,水分,消毒水中的有效氯,游離堿等等,工作比較繁忙,但從中學到了很多的東西.理化實驗對計量的嚴格要求,以及對國標行標的頻繁接觸讓我對理化檢驗和色譜前處理都有了更深的認識.有機氯,有機磷,抗生素,甜蜜素和防腐劑的檢測讓我對色譜操作有了簡單了解.另外,對一些理化分析常用儀器的操作(如旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀,震蕩儀,酶標儀,離心機,分光光度計等等)也慢慢熟練.經(jīng)過半個多月的學習,我基本已經(jīng)能獨立完成非色譜檢測的所有實驗和色譜檢測的所有前處理工作.在學校里,我覺得自己總有眼高手低的缺點,認為自己的知識已經(jīng)達到一定的水平,能力也不底.而通過實踐才發(fā)現(xiàn)自己的知識在很多方面存在漏洞.以后的日子我把自己當作一個剛剛進入食品行業(yè)的新員工,把工作崗位當作新的起點,腳踏實地,虛心請教每一位同事,努力完善自己的專業(yè)知識.
5月29日,我被分到大學生創(chuàng)業(yè)園工作,因為公司尚未正式成立,所以所做的工作都比較初級.前幾天清理機器打掃衛(wèi)生,接著是更換罐裝燃氣,運作主體烤箱試生產(chǎn),卸面粉,鮮蝦餅,魷魚,扇貝等原材料,最后是實驗性生產(chǎn)和包裝.短短十幾天的車間工作,對我卻是莫大的考驗,萊農(nóng)艱苦奮斗的精神一直給我鼓舞.雖然挺苦挺累,但最終挺了過來,并掌握了整套生產(chǎn)工藝.以上的經(jīng)歷讓我認識到與人溝通的重要性和誠信在社會生活工作中的巨大作用,也對艱苦奮斗的精神有了進一步的理解.以后我將把它們?yōu)槲夜ぷ髦械穆窐?在實踐中使自己的技能不斷的豐富積累,再聯(lián)系在學校學到的知識,使之融會貫通,在此基礎上自己才有可能提高分析問題解決問題和獨立工作的能力.
通過近兩個月的實習使我有機會將在學校學習的理論知識應用于實踐,豐富了理論知識也提高了實際工作能力,同時在踏入社會的過程中學會了怎樣與人誠信相處,怎樣與人交流溝通,為以后踏上社會奠定了基礎,有利于以后的工作和學習。
我__年在深圳索菱股份有限公司電子一部，檢驗員職位實習。我們公司于1991年開始籌備，1997年注冊并成功掛牌，__年10月進行股份制改革，正式成立深圳市實業(yè)股份有限公司，至今已發(fā)展成一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體的高新電子信息技術企業(yè)，主營汽車影音導航系統(tǒng)、智能信息系統(tǒng)、防盜系統(tǒng)、安全檢測系統(tǒng)、智能軌跡倒車系統(tǒng)等產(chǎn)品，提供移動車載信息服務平臺，譽屬國家高新技術企業(yè)。公司旗下?lián)碛小八魅R特”、“dhd”、“soling”、“妙士酷”四大自主研發(fā)品牌，產(chǎn)品覆蓋全國二十多個省市，遠銷歐美以及東南亞等三十多個國家和地區(qū)。
公司總占地面積5萬多平方米，旗下?lián)碛形褰?、模具、注塑、噴油絲英揚聲器及汽車音響等多家工廠，成為深圳乃至珠三角地區(qū)最具規(guī)模和實力的汽車影音系統(tǒng)生產(chǎn)基地之一，成功為一汽馬自達、比亞迪、一汽吉林、吉利汽車、廣汽長豐、華晨汽車、東風汽車、江淮汽車等廠家提供專業(yè)配套服務。
這是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，雖然以前從來沒有做過暑假工，但是我不怕，我相信自己一定能做得很好。實習開始了，一切與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，有時趕貨還要加班。上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我的肩上開始扛著重大責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出的代價!
“天下英雄皆我輩，一山更比一山高”從學校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關重要的雜活，自己的提議或工作不能得到領導的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，領導的眼色同事的嘲諷。而在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。幾個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關于做人，做事，學問。
而現(xiàn)，短短的實習期已經(jīng)結(jié)束，靜下心來回想這次實習真是感受頗深。我們知道實習是大學教育中一個極為重要的實踐性環(huán)節(jié)，通過實習，可以使我們在實踐中接觸與本專業(yè)相關的一些實際工作，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高我們的實際動手能力，為將來我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基矗通過這段時間的學習，從無知到認知，到深入了解，漸漸地我喜歡上這個專業(yè)，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的，在整個實習過程中，我每天都有很多的新的體會，新的想法。
回顧我的實習生活，感觸是很深的，收獲也是豐碩的。這次得實習，主要是負責產(chǎn)品的入庫。由qc檢驗合格，然后包裝完成，最后由我檢驗合格方可入庫，說到這里，我在這里簡述一下：包裝是成品完工前的最后一道工序，也是一個產(chǎn)品比較重要的組成部分。包裝工序包含了產(chǎn)品的簡單組裝、包皮、包絨布、五金件的裝配、包裝物的制作、對產(chǎn)品的前道工序的品檢、產(chǎn)品的包裝。質(zhì)量是品質(zhì)的保證。因此，我們工廠對質(zhì)量也有嚴格的把關。一般一道包裝的流水線上都有二到三個品檢人員進行嚴格的產(chǎn)品檢驗，從產(chǎn)品的去塵、五金和玻璃制品的質(zhì)檢到最后的裝箱，每個細節(jié)都會有工人嚴格的操作標準。對于一些外銷客戶來說，對于產(chǎn)品都會比較挑剔，但工廠都會滿足這些的要求。這也就是為什么我們工廠的產(chǎn)品會有質(zhì)量的保障，在產(chǎn)品上很少出現(xiàn)質(zhì)量紕的原因。而同樣是國內(nèi)訂單的話，往往會有一些刁蠻的客戶，在產(chǎn)品沒有品質(zhì)問題的時候卻還要挑一些邪瑕疵”。對于這些問題，我覺得除了要和客戶解釋清有些是因為木質(zhì)品本身的問題之外，還要讓他們了解我們工廠對于質(zhì)量方面的控制要求是達到了國內(nèi)先進水平的，很多質(zhì)量問題的產(chǎn)生很可能實在運輸過程中的碰撞和野蠻運輸。當然，為了避免在運輸途中的損壞，在采用一般的安全包裝下，除了用一些常規(guī)包裝物(紙盒、紙箱、禮盒、海綿、保力龍、珍珠棉、拷貝紙、氣泡袋、膠帶等)外，還可以在紙箱六個面用保力龍板保護。而我做為最后一位檢驗員，首先必須要了解這一流程，才能真正確保質(zhì)量保證。
通過這次的實習，我由第一天的拘謹，對什么事情都充滿著好奇，轉(zhuǎn)而逐漸適應了這樣的生活，做事情按部就班，循序漸進。這次的實習，讓我懂得了許多，知道了許多，大學文憑其實只是一塊敲門磚。進入工作單位后，大家都是從頭開始，凡事都要自己去摸索，沒有人會手把手教你。所以，我們有必要培養(yǎng)主動學習能力和創(chuàng)新能力，必須努力提高自身的綜合素質(zhì)，適應時代的需要。雖說大學文憑只是一塊敲門磚，但是個人的綜合素質(zhì)卻仍是你就業(yè)時的重要籌碼。首先是學習成績，用人單位認為成績的好壞從一定程度上說明了你學習能力的強弱，所以，學習成績是他們非?？粗氐囊稽c。因此，我們首先要學好自己的專業(yè)知識。其次，他們看重的就是我們的社會實踐能力。這一點就要看我們平時的實際動手及操作能力。
__年8月19日，很興奮，因為我的大一暑假打工生涯終于圓滿結(jié)束了。自7月19日開始，31天的時間雖然不算長，可對于第一次在外打工的我來說也不短。
我所在的公司名為濟南宇飛食品有限公司該公司以經(jīng)營袋裝生雞肉為主，其產(chǎn)品有好多種，一只雞被分割成若干部分，然后分開裝袋而得到不同的產(chǎn)品以獲得最高的利潤。
該公司還有兩家兄弟公司，一家為幾年前在惠民建成的新廠，名為中天，另一家仍在建設中。宇飛和中天屬于相互合作關系，即在中天將收購的活雞處理后運往宇飛分割，想這樣更有利于把生意做大吧。
初到公司感受：
以前總從電視上看到些落后的地區(qū)，直到來到這兒才算是親眼所見。這兒的確是很落后，公路很少，沒有大的超市，只有很小的小賣部，房子也都很小。相信總會發(fā)展的吧。
我經(jīng)常想：是不是像中學地理課本上說的工廠要建在離市區(qū)較遠的郊區(qū)，這樣成本才低呢?應該是。懂得利用廉價勞動力、廉價土地。一方面能獲得更大的利潤，另一方面開車了該地區(qū)，給多數(shù)人提供了就業(yè)機會，精明。
驚訝之冗：
該工廠的打工人員不僅只是商河當?shù)厝耍泻枚嘣颇先四?，甚至還有緬甸人，四面八方的人都有。
據(jù)公司人員透露，云南來的那批人員家鄉(xiāng)比這兒更為貧困、落后，有的甚至沒有電燈。想想的確非?？膳拢撬麄兡軄磉@兒就已經(jīng)是走出來了。員工說該公司去云南招工的時候很多人不相信，想到這兒我不禁感嘆：要抓住機遇，做事大囂，不管是一小步還是一大步，總之為的是生活的更好，也很希望他們將來也能走出這里。
無題：
今年我二十周歲，看上去還總是像個長不大的孩子，滿腦子都是幼稚的想法，總想著開心，想著玩耍，而在這兒有好多和我一般大的女孩都已經(jīng)當媽媽了!我不明白這么小，自己還沒能力照顧好，如何來照顧小孩子呢!或許是他們比較成熟我還比較幼稚，可我總覺得人的一生不應該這么早就定格，應該努力追求自己的夢想，實現(xiàn)自己的愿望，使人生豐富多彩。很慶幸是宇飛鍛煉了我的毅志，耐性，對以后都是很有幫助的。
工作期間：
7月19日，帶著無比喜悅的心情，我走進了生產(chǎn)車間。好多的人，好多的肉，好多的車。貸送帶上雞腿迅速流下，之后被分送到各處，好快，有點眼花繚亂的感覺。我被分配在腿二號(這個名字也是有一定含義的哦!雞有兩條腿，左腿為1號，右腿為2號)工作不定。
開始是往袋子里裝雞肉塊，這個雞肉塊可是經(jīng)過好多工序才得到的!先將雞右腿上部的'骨頭剔除，再將去掉骨頭的肉切下來，之后將去骨肉去皮，再用刀子把去皮肉切成有一定重量，形狀規(guī)則的長方形肉塊。接下來就是我的工作，每二十五塊一袋即包裝完成。我的這項工作說起來簡單但做起來卻不易。二十五塊雞肉可不是胡亂丟進袋子里的，要整整齊齊擺好才行。每四塊疊成一摞，每行放三摞，分為二行，最后再在其中放一塊就完成了。像這樣子的工作，我們每天要裝夠1600袋(40000塊雞肉)才行。裝袋固定人數(shù)四人，有時候肉實在太多，裝不完，便會有前面切肉長的人來幫忙，這就是互相幫助吧。在這件事情上我體會到互助力量的強大。通過這項工作，我不僅提高了辦事效率，更鍛煉了我的耐性。
最后幾天的工作也是相當?shù)拿?，比開始的工作更累，可是我并沒有退縮，一直堅持著。后來發(fā)現(xiàn)我的力氣變大了，該是在工作過程中慢慢增長的吧，這個暑假的確收獲不小。
辛酸感觸：
工作真的不容易，工作車間仿佛冰天雪地般寒冷，每次去拿分層布途經(jīng)那條走廊，都會打幾個寒顫，白色的霧水迷漫整條走廊，地面上也都是冰冷的流水。不戴眼鏡后的我，好多次滑倒，還好穿著嚴密，有口罩，帽子，發(fā)網(wǎng)，手套，圍裙的保護。車間見不到陽光，也不知道車間外的炎熱。這一暑假同學們大都在喊熱，而我卻一直在喊冷。附近村子都有兩個人熱死了，面我卻冷的受不了，每次從車間出來，夏日里的陽光照在身上，暖洋洋的，不自覺的說出一個詞語：暖和，之后又覺得好笑，怎么會把夏天當做冬天來過呢。
七夕前后大雨小雨接連不斷，路上更是泥濘不堪。早上四點五十二起床，冒雨買早飯，五點二十便要挽起褲腿趟過涼涼的泥水去上班。中午十一點半下班，十工點上班，有時真的覺得吃的不夠飽呢，上下午各有一次去廁所的時間，限時十分鐘，晚上也不知道什么時候下班，最晚的一次是在晚上十點多，最早的一次是下午五點多，真的沒有規(guī)律，肚子餓了也是沒辦法的。
很清楚的記得那天下班時已經(jīng)八點多了，恰巧碰到傾盆大雨，眼看天色已經(jīng)不早，雨又越下越大，并且回去晚了的話，飯會沒了的，無耐之下，我便沖向雨中，一路的狂奔，拖鞋幾乎要跑掉了，衣服、頭發(fā)全濕了，雨水夾著淚水順著臉頰流下，有種委屈的感覺涌上心頭。
8月9日那天晚上，天氣好涼爽，風吹的樹枝在空中狂舞，遠處天空中，銀色的閃電肆意地在空中炸裂，將藍黑色的夜中撕碎。宿舍離廁所好遠，我和一個好姐妹一同前往，白色的碎花睡裙，剛洗過被涼風吹干的長發(fā)，再加上我手里拿著的一只會發(fā)藍光的漂流瓶，走在空蕩無人的草路上，映著這樣子的天氣。
朋友忽然停住腳步問我：“你是從哪來的一只幽靈?”我愣住了，想想回應道：“我其實不是幽靈，我是一個從天上墜入凡間天使，來接受世間考驗的，我要很努力的鍛煉自己才能重新長出翅膀?！迸笥褟埓笞彀?，驚訝地看著我，之后我們都嘻嘻的笑了。
在工作期間有開心的事，有傷心的事，不過這些都是對我的考驗，能從中學到東西才是硬道理，吃苦我其實是不怕的。
臨行前的總結(jié)：
與人合作時難免會發(fā)生矛盾，遇到矛盾耐心解決才是辦法，可是相抗，勾心斗角這就會使事情越鬧越大，甚至出現(xiàn)嚴重的后果!
實習目的：
學習水果罐頭食品生產(chǎn)技術和設備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實際知識，培養(yǎng)初步的實際工作能力和專業(yè)技能。
進工廠實習是我們作為當代的大學生一堂重要的學習課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實際工作打下基矗實習是檢驗真理的唯一標準，通過這次實習，我對與專業(yè)密切相關的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進一步的了解，同時也學習到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。
公司簡歷：
____市歡樂家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有____及山東兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是____市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標，公司通過ISO9000,HACCP兩大管理體系認證。展望未來，歡樂家將繼續(xù)堅持“團結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶--服務至上、互促發(fā)展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領域前進!
實習過程及結(jié)果：
我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領下，到____市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習。
7月23號早上九點左右，我們到達了____歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。
從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領和技巧，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學習和實習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這40多天的實習，使我更清楚地認識到：在科學技術日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應該把握現(xiàn)有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。
實習體會與總結(jié)
這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務能力是基矗我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業(yè)務實習的基礎，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。
二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝____歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾?，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。
回顧20__年下半年，我在部門領導的正確領導下，在其他部門的密切配合下，在我們品控團隊的團結(jié)合作和關心幫助下，較好地完成了這半年來的各項工作任務，通過這半年來的歷練，自己對產(chǎn)品質(zhì)量及各環(huán)節(jié)控制點的控制都有了很大的提高，在素質(zhì)、思想、和人際交往方面都有了更進一步的提高。現(xiàn)將半年來取得的成績和存在的不足總結(jié)如下：
一、品德和個人修養(yǎng)及職業(yè)道德方面
1、在工作態(tài)度上
在這半年來，自己認真遵守勞動紀律，按時出勤，有效利用工作時間，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加點，保證工作能按時完成。
2、在具體工作中
嚴格執(zhí)行國家政策及各項法律、法規(guī)。貫徹執(zhí)行公司的技術規(guī)范、技術標準、驗收規(guī)范及產(chǎn)品質(zhì)量標準，認真學習專業(yè)知識，具有強烈的責任感。積極主動學習專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，認真負責地對待每一項工作。
二、工作崗位和工作能力方面
我的工作崗位是一名質(zhì)檢，一個把握產(chǎn)品質(zhì)量的重要崗位。我主要的職責是：負責檢查車間兼職質(zhì)檢員的工作態(tài)度，每道工序的員工是否按照操作規(guī)范進行操作;負責檢查配料操作人員的操作行為，檢查車間室內(nèi)、設備的衛(wèi)生、室內(nèi)物品擺放的是否整齊、合理，消毒殺菌的措施是否得當;員工進入車間是否進行了消毒殺菌以及個人衛(wèi)生是否合格;負責檢查成品堆放狀況、庫內(nèi)溫度、庫內(nèi)的衛(wèi)生狀況等，并對所有檢查項目做好巡回檢查記錄，認真做好交接班記錄。
我深知我的重要性，不但要掌握專業(yè)的檢測知識，還需要認真仔細，才能發(fā)現(xiàn)問題，找出問題，以便分析問題、解決問題。所以這半年的現(xiàn)場質(zhì)量工作使我受益匪淺。所以我本著“把工作做的更好”、把“質(zhì)量控制的更嚴格”為自己平時做事的標準。扎扎實實干好本職工作同時，在工作之余我努力的學習專業(yè)知識充實自己，雖然在工作上會遇到很多挫折，但是我相信在領導的正確指引與自己不懈努力下終能克服困難，有效的完成每一項工作。我秉著笨鳥先飛的思想，我相信只要我付出的比別人多肯定能彌補我在專業(yè)知識上的不足，以及經(jīng)驗的不足。
三、存在問題與改進措施
(一)總結(jié)了半年來的工作，雖然取得了一點的成績，自身也有了很大的進步，但是還存在著以下不足：
1、有時工作方面與領導的要求還有一定差距，由于個人能力素質(zhì)和工作效率還有很大的提高空間。
2、有時工作敏感性還不是很強。對領導交辦的事不夠敏感，有時工作沒有提前，上報情況不夠及時。
(二)具體改進辦法：
1、我將進一步發(fā)揚優(yōu)點，改進不足，全力做好本職工作，要保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細致、積極進取、“敢打敢上”的拼搏精神，理清工作思路，提高辦事效率。
2、在檢驗之前，我首先要了解需要檢驗的項目，檢測方法及技術要求等才能在檢查檢測工作中做好事前的準備工作，并且在檢查前應該做好事前準備，檢查時認真監(jiān)督。
3、在檢查過程中做好監(jiān)督工作，及時發(fā)現(xiàn)并糾正檢驗過程中存在的問題，對質(zhì)量要求較高的加工工序、工藝的生產(chǎn)全過程跟蹤檢查，確保每道工序合格。對生產(chǎn)線的原材料嚴把質(zhì)量關，以免半成品出現(xiàn)質(zhì)量問題而影響成品的質(zhì)量。
四、20__年的工作規(guī)劃
要進一步加強檢驗工作的計劃性、系統(tǒng)性、科學性，提高綜合分析、解決問題的能力。為了以后能更完美的完成工作，我會以嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度完成本職工作，并主動和領導以及同事多溝通交流。在未來的工作中，我將繼續(xù)認真工作，虛心學習，提高檢驗水平，掌握更深的專業(yè)知識。我是一個善于面對困難、接受挑戰(zhàn)的人，我也希望公司能提供各種挑戰(zhàn)的機會，讓我們得到不同的鍛煉。
大學一年很快過去了，再回首，那些我們認為漫長的無法承受的歲月已經(jīng)悄然流逝。我站在通向大二的路口，很忐忑。我左思右想，卻想不到我在這別人都為之奮斗拼搏的大學學到了一點什么。不像我們上小學時，每一回家就可以向爸媽背一首唐詩，算一道數(shù)學題來展示自己的學習成果。
然而，不管怎么說在大學的一年中，我確實長大了。他沒有再強迫我學習更多的知識，而是教會了怎么去長大，怎么去學習。當我回到家鄉(xiāng)，發(fā)現(xiàn)新蓋的房子煥然一新，也發(fā)現(xiàn)父母的鬢角又多了幾許白發(fā)。對于父母來說，孩子上大學就是一項巨大的投資。村子里孩子輟學去打工的家庭生活得很自在，而父母總是為了我的學業(yè)節(jié)食縮衣。兩個多月的假期，我一定要出去打工，進入社會實踐。一則可以為家里減輕一下負擔，二則還可以增加社會閱歷，為畢業(yè)以后找工作打下基礎。
于是，我在村頭的民營企業(yè)__市食業(yè)有限公司中找到了一份臨時工作。__市食業(yè)有限公司是我們__市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，幾年來一直受到上級的嘉獎。它建設有種鴨孵化廠、飼料加工廠、肉鴨宰殺廠、肉雞宰殺廠等多個工廠。
擁有日宰殺能力30000只肉雞生產(chǎn)線及配套制冷設備和貯藏能力1000噸冷庫，日產(chǎn)飼料100噸飼料生產(chǎn)設備。我就是在這樣的一個工廠里度過了我大一向大二過渡的暑假。在不到兩個月的時間里，我分別在一、四、五工段里工作。其中我在一工段的工作就是把從遠方拉來的活雞一只只地掛到周而復始的鏈條上，就是在這里，活雞走向了死亡。
四工段里我主要負責把一只只白條雞的雙腿剁下，進行另外的包裝。五工段里我主要負責把包裝好的成品用架子車運到冷凍庫里保藏。
我把這一次暑期實踐當做走入社會的一次彩排。雖然我大部分做的都是體力活，和自己的專業(yè)大相徑庭。但是從中我學到了很多課堂上乃至學校里學不到的東西，這些東西看似瑣碎，其實都將在未來的工作生活中給與我極大的幫助?，F(xiàn)在我將我的一些工作心得，一則給自己總結(jié)一下經(jīng)驗;二則與大家共同分享。
1.我來到工廠才知道，高學歷不等于高技術，別管你是哪里的高材生，來到這里就是老師傅手下的伙計。我們應該放下心高氣傲，放下架子，去學習。這是一種態(tài)度的訓練。要知道從好高騖遠到腳踏實地確實需要這樣的一番磨練。
2.在我實習期間，每天朝五暮九，走著同樣的路程，面對同樣的面孔，做著同樣的工作。一日三餐都在緊張中度過，因為背后還有很多活在等著你吃完飯去做。生活變得枯燥無味。讓我很懷念學校的舒適生活。作大學生時，每天早上都可以賴在床上，衣來伸手，飯來張口。沒事打打籃球，玩玩電腦游戲，看點小說等等。我在周而復始、來來去去、驢子拉磨式的工作中漸漸明曉了一個道理：舒適生活只屬于生活，枯燥的才是真正的生活。
3.因為這個廠子每天屠殺的雞鴨多達2萬，因此我的工作量很大。比如我在四工段的工作，前邊是一個很大的滾筒，滾筒里源源不斷的出來已經(jīng)是“一毛不拔”的白條雞，我的任務就是用一把鋒利的刀子把一一只的白條雞割下雙腿。我粗略算了一下，每天殺一萬只雞的話，我一天就要割斷兩萬只雞腿。一天過后我拿刀子的手都伸不開了，真的很痛苦。曾經(jīng)想過放棄，但是我看了一下那些比我小的輟學青年熟練的動作，咬了咬牙堅持了下來。因為堅持就是勝利。
4.在這段時期內(nèi)，我先后磨壞了五雙手套，用完了兩袋洗衣粉，到最后還傷到了自己的左手。相對于其他的工作，這確實有點臟、累、差，但是我沒有絲毫的抱怨。我知道這是最基礎也是最有效的磨練。面對困難，我自己選擇面對。吃得苦中苦，方為人上人。
5.工作不僅僅鍛煉了我的毅力和體力，還提高了我的人際交往能力。因為在工段里，要和很多人交往。包括你的合作伙伴，你的師傅，還有你的段長。面對不同的人，我學會了用不同的方法去交往。我在心中告誡自己：自己是大學生，舉手投足都要顯示出大學生的風采。當別人為了一些瑣事斤斤計較時，我就默默地在一旁多做一點。所謂鉤心者斗角，平心者樂世。
6.兩個月過后，我拿到了自己的工資。雖然不多，但是也可以減輕一點家庭負擔。父母對我的這個假期感到很滿意，鄰里也是贊不絕口。我想：我已經(jīng)長大了，不能總是依賴家里。要學會自己賺錢，自己養(yǎng)活自己。戒掉依賴，獨自成長。
漫長的兩個月就這樣過去了?；厥淄?，自己曾經(jīng)走過的腳印堅定著通往自己遙遠的未來。學校也是我的另外的一個戰(zhàn)場，我會以百倍的努力去奮斗。有人說，學校是進入社會的一個跳板。我要珍惜這里的每一分鐘，充實自己，提高自己，做一名有為的人。
深秋初冬以來，氣溫驟降，校門外的地攤迅速轉(zhuǎn)向。圍巾、加厚棉襪手套、保暖內(nèi)衣、暖水袋等各色暖冬產(chǎn)品紛紛上市，而且生意特別紅火。這時我們作實訓的隊友才恍然：我們?yōu)槭裁床灰操u冬季保暖類產(chǎn)品。
然而通過對校內(nèi)同學的問答調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)降溫已有些陣子，學生們——特別是女生們該備的保暖設備已經(jīng)購好，所以心里很后悔沒早一點注意天氣轉(zhuǎn)變而得來的機遇。這也算是一次教訓：由于地攤投資小，流動性大，靈活性也就隨之增大。完全可以隨季節(jié)氣變化而迅速改變銷售方向。
我們小又通過入學以來對校外小吃街的了解——小吃街每到早上和下午晚上生意特別火爆，決定把銷售產(chǎn)品鎖定在小吃零食上。不賣保溫類產(chǎn)品是因為第一:校內(nèi)保溫產(chǎn)品已經(jīng)飽和;第二校外地攤十有89都是賣保溫類產(chǎn)品,競爭激烈.鎖定在零食產(chǎn)品上是因為聽到過一位專家說過，在中國，飲食行業(yè)永遠不會飽和.這是因為中國人無論何時何地都把"吃"作為第一位的需要.
因此我們到副食品市場走訪了一番.發(fā)現(xiàn)大多數(shù)零食在學校零售店都有賣，所以如果我們賣零食，那么只有以比零售店的售價更便宜的價格賣出才會有人買.然而批發(fā)市場內(nèi)零食何只千百種.我們本打算只賣一種零食，這樣既好進貸，在賣時又不會因為品種過多價格不一而造成記賬時的麻煩.這是一種偷懶的行為，然而因為是第一次做生意，所以只有把買賣中各項事務簡單化才不易出錯.為減少差錯，只好單一化擺攤了.
我們曾考慮過進巧克力來賣.但是通過調(diào)查我閃發(fā)現(xiàn)，校內(nèi)學生買巧克力都只會買高價位的品牌貸，比如"德芙"."德芙"的進貸價是6塊7，而且很少進貸數(shù)在一百大盒之上.我們已經(jīng)將擺攤成本劃定在兩百塊之內(nèi)，所以并不適合賣巧克力.這樣我們又把牛肉干也排除在外.
最后我們把銷售商品鎖定為塑料包裝花生。理由是進價不高，2元/包;有四五種不口味，不至于單一化。而且花生瓜子一直以來是人們茶余飯后咀嚼之物，老少皆宜，詁計銷路不差。如果實在賣不出去就自己吃，這樣也算降低投資成本。
問好批發(fā)商，進價是2元/包，起底進貸數(shù)在一件以上，50包/件。此種零食在學校丹桂園超市賣3塊5一包。我們開始時以3元/包叫賣，但很多人不以為然。所以為了突出產(chǎn)品底廉實惠，我們再次降價，以5元兩包的價格賣出，但顧客必須一次性買兩包。這樣一來，買的人就多了。
第一天我們從下午6點擺攤到8點鐘，收攤后清點數(shù)目算出賣了近30包。然而第二天卻反沒有第一天賣的多，只賣了不到20包。第三天依舊。我們心里急了，想不出為什么生意一天不如一天。最后想到，也許是品種單一的原故。因為就價格而言，我們已經(jīng)比零售店低出很多了。所以，我們決定休息幾天再擺。這也是在一個賣 “阿膠棗”的商販那里學來的。這個商販從來只賣一種商品——“阿膠棗”，但并不是天天在校門口賣，而是隔兩三天再來擺一次。因為校門口擺攤，面向的只是校內(nèi)學生，銷路并不寬。所以要保證所賣商品的新鮮感，不能讓顧客吃膩了。
隔了四五天我們又出學校擺攤，生意明顯有好轉(zhuǎn)。兩天之后我們的花生全賣出去了。
通過這次實訓我們認識到以下幾個問題：
第一：要對自己有一個很好的定位。心態(tài)要擺“弱”一點，不要以為一做生意就能賺多少多少。我作為這次實訓小組隊長，一開始就對隊友們說：不要想到賺，只要能做到不虧本就是勝利。因為我們從來沒做過買賣，無論是進貸還是賣貸都沒有一點經(jīng)驗。這就導致我們必然會出現(xiàn)這樣或那樣的錯誤。更何況做生意本身就是帶有風險的活動，就是在商場上混了幾十年的老手也還有翻船的時候，更不要說我們這些初出茅廬的學生!盡管我們這次實訓并沒有虧，然而“守弱”是我們無時無刻都必須記住的。
第二：我們通過這此擺地攤認識到，掙錢真的是不容易!從小到現(xiàn)在都是用父母的錢，盡管嘴巴上也口口聲聲地說掙錢不容易，然而真正認識到生存之堅的，還是這次微不足到的實訓。我們訂來100包花生，最后固然全部賣出，然而以每包5角錢的利潤來算，所得利潤也微乎其微。這也可以理解，因為你是地攤嘛，就算是與超市同樣質(zhì)最的商品，地攤也只有殺價來為系生存發(fā)展!