寒露屬于秋季的第五個(gè)節(jié)氣，是一個(gè)反映氣候變化特征的節(jié)氣，是氣候從涼爽到寒冷的過渡。在中國(guó)民間，有“露水先白而后寒”之諺言，其意為經(jīng)過白露節(jié)氣后，露水從初秋泛著一絲涼意轉(zhuǎn)為深秋透著幾分寒冷的“白露欲霜”。關(guān)于寒露的諺語(yǔ)還有：“寒露過三朝，過水要尋橋”，指的就是天氣已帶寒意，不能像以前那樣赤腳趟水過河或下田了。寒露期間，人們可以明顯感覺到溫差變化。從潔白晶瑩的露氣轉(zhuǎn)為寒冷欲凝，生動(dòng)地反映出氣溫的不斷下降。隨著寒氣增長(zhǎng)，萬(wàn)物也逐漸蕭瑟。
寒露，是二十四節(jié)氣之第十七個(gè)節(jié)氣，秋季的第五個(gè)節(jié)氣。寒露傳統(tǒng)習(xí)俗主要有賞楓葉、吃芝麻、吃螃蟹、飲寒露茶等。
登高
由于重陽(yáng)節(jié)在寒露節(jié)氣前后，寒露節(jié)氣宜人的氣候又十分適合登山，慢慢的重陽(yáng)節(jié)登高的習(xí)俗也成了寒露節(jié)氣的習(xí)俗。登高寓意“步步高升”“高壽”。
賞楓葉
寒露時(shí)節(jié)，很多地方有賞楓葉的習(xí)俗，“霜葉紅于二月花”說的也是這個(gè)季節(jié)。賞楓葉的這個(gè)“賞”字非常重要，不同于坐在窗臺(tái)上或者走到街道上看看葉子就算了，必得身臨其境方能品味其妙。
秋釣邊
因寒露時(shí)節(jié)，氣溫下降迅速，深水處太陽(yáng)已曬不透，魚兒游向水溫較高的淺水區(qū)，所以有“秋釣邊”之說。
吃芝麻
寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。
吃花糕
寒露節(jié)氣一般與重陽(yáng)節(jié)在時(shí)間上相近，因而九九登高之后，有吃花糕的習(xí)俗。因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽(yáng)花糕”，寓意“步步高升”。
花糕主要有“糙花糕”“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果。
飲菊花酒
寒露與重陽(yáng)節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽(yáng)節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
吃柿子
民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮”，此時(shí)的柿子恰好成熟，正是吃柿子的好時(shí)候。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍，經(jīng)常食用有利于補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。(提醒：空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。同時(shí)也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。)
吃螃蟹
有俗話說“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月團(tuán)臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。
中醫(yī)認(rèn)為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
飲寒露茶
人說“一年之茶在于秋”，在這秋意漸深的天氣里，閑下來時(shí)捧一杯熱茶，暖身又暖心，而寒露節(jié)氣就該喝一杯寒露茶。
所謂寒露茶，乃是指寒露節(jié)氣前三天和后四天所采之茶，也叫做“正秋茶”。寒露時(shí)節(jié)，堅(jiān)持合理飲茶品茶，既可溫暖滋養(yǎng)身心，又無(wú)燥火襲人之?dāng)_，既能御寒暖身，又可養(yǎng)胃助消化、預(yù)防感冒等疾病。
寒露是冬天的象征，是氣候從涼爽到寒冷的一個(gè)過渡期。寒露之后，露水增多，氣溫更低。寒露時(shí)節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季，東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。
此時(shí)北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。寒露節(jié)氣始于10月上旬末，10月下旬結(jié)束。太陽(yáng)的直射點(diǎn)在南半球繼續(xù)南移，北半球陽(yáng)光照射的角度開始明顯傾斜，地面所接收的太陽(yáng)熱量比夏季顯著減少，冷空氣的勢(shì)力范圍所造成的影響，有時(shí)可以擴(kuò)展到華南。
1、葡萄
農(nóng)諺說，“白露打核桃，寒露下葡萄”。寒露前后是葡萄收獲的季節(jié)。常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。葡萄既可幫助肺部細(xì)胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等癥狀。想保持身材健美的人們應(yīng)知曉的是，葡萄是吃了不容易發(fā)胖的水果。
2、獼猴桃
盛產(chǎn)于秋天的獼猴桃，清熱利尿、抗氧化成分豐富，可增強(qiáng)抵抗力、趕細(xì)菌及感冒病毒糾纏，還可增強(qiáng)心腦血管功能。獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關(guān)，還有益骨骼健康。
3、冬棗
俗話說，一日吃三棗，一生不顯老。眼下，正是冬棗大量上市的季節(jié)。冬棗營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C的含量尤其豐富，達(dá)352mg100g，是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽(yù)。
4、柚子
秋季是吃柚子的大好時(shí)節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。柚子屬于水果，富含大量的水分。在干燥的秋冬季，人們?nèi)菀兹彼?，吃柚子可以補(bǔ)充人體水分。而且柚子的熱量低，不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。
5、石榴
秋天是石榴成熟的季節(jié)，石榴的果實(shí)中含有豐富的維生素C、石榴多酚和花青素等物質(zhì)，具有很好的排毒和抗氧化功效。石榴還含有維生素C、亞麻油酸以及葉酸等，能夠?yàn)槲覀兊募∧w迅速補(bǔ)充水分。
6、梨子
秋天的果籃里，品種最多的就是梨。秋季氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。所以，梨特別適合在這個(gè)季節(jié)食用?；几哐獕?、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處。
7、橘子
橘子果肉和果汁中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、拘椽酸、檸檬酸以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。橘子中的多種有機(jī)酸和維生素對(duì)調(diào)節(jié)人體新陳代謝等生理機(jī)能有好處，尤其對(duì)老年人心血管病患者更為相宜。
8、柿子
柿子的招牌營(yíng)養(yǎng)素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國(guó)俗語(yǔ)云“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我?！钡?，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。
9、馬蹄
中醫(yī)認(rèn)為，馬蹄性寒涼，味甘，可清熱生津、涼血解毒，還可舒肝明目、利氣通化。在中醫(yī)中，馬蹄作為藥材入藥歷史悠久，中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”來清熱祛痰，達(dá)到降血壓和治療大便干硬。
10、甘蔗
甘蔗不僅是秋令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。甘蔗還有清熱潤(rùn)肺，健入肝脾，生津解酒的功效。
1、大蒜
老話說“寒露蔥，白露蒜”，大蒜喜歡冷涼的氣候，一般在春季或者秋季播種，秋季播種一般在9月下旬至10月上旬進(jìn)行，因此寒露節(jié)氣是大蒜的最佳播種時(shí)間。大蒜吸收養(yǎng)分的能力弱，在越冬前(大蒜5～6葉期)，每畝追施少量尿素以及腐熟的農(nóng)家肥，這樣不僅可以增強(qiáng)大蒜的越冬能力，而且還可以預(yù)防大蒜干尖黃葉，來年大蒜會(huì)長(zhǎng)得更加粗壯。
2、大蔥
蔥是不怕凍的，所以他可以在低溫下進(jìn)行成長(zhǎng)。在寒露時(shí)節(jié)進(jìn)行種植。
3、茼蒿
茼蒿是一種耐低溫的菜。秋季的涼爽氣候正適合他的生長(zhǎng)，而且同號(hào)的生長(zhǎng)期很短，20天就可以采摘。
4、蘿卜
蘿卜的根在地下，果實(shí)也在地下，所以低溫對(duì)他沒有影響。寒露種植的蘿卜，口感細(xì)膩甜美。
5、白菜
白菜適宜在寒露時(shí)種植，它的最佳種植時(shí)間是在每年的10月中旬至11月份上旬，種植白菜時(shí)，需要為其提供營(yíng)養(yǎng)均衡的氮磷鉀復(fù)合肥料，也需要保證水分，可以每隔一個(gè)星期澆一次水，為白菜補(bǔ)充生長(zhǎng)所需要的水分。
2、菠菜
菠菜可以進(jìn)行秋播，它是屬于藜科菠菜屬的一年生草本植物，菠菜的高度可達(dá)1米，是中國(guó)最為常見的蔬菜之一，養(yǎng)殖菠菜時(shí)，需要讓其接受每日不少于8個(gè)小時(shí)的自然光照，使菠菜生長(zhǎng)的更為旺盛，提高植株的產(chǎn)量
總的來說，寒露時(shí)節(jié)是秋天的節(jié)氣，露水增多，氣溫更低。