在現(xiàn)在社會(huì)，報(bào)告使用的頻率越來越高，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？下面的內(nèi)容是小編精心整理的最新經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告，希望您可以喜歡。
目前總的盈虧成本金額是____X元。損耗主要集中在食品__X類__X元，非食品個(gè)人清潔用品類____元。__X類主要是__X的虧損，如____系列、____X系列等，個(gè)人清潔用品類主要存在于__X牙膏、飄柔、潘婷、沙宣洗發(fā)水系列的損耗。從損耗分析可以看到，個(gè)人清潔用品類損耗較大，以下羅列出盈虧與損耗產(chǎn)生的具體原因：
1、串碼(收貨、銷售、收銀環(huán)節(jié));
2、單據(jù)管理;
3、盤點(diǎn)錯(cuò)誤;
4、條碼管理混亂;
5、收貨管理不到位與供應(yīng)商欺詐(品質(zhì)、數(shù)量等);
6、偷盜(內(nèi)盜、外盜);
此外，變質(zhì)報(bào)損、蟲鼠害等因素也會(huì)造成損耗。
具體分析如下：
一、屬于電腦系統(tǒng)中操作不當(dāng)?shù)模?/p>
1、商品條碼錄入錯(cuò)誤，導(dǎo)致銷售的數(shù)據(jù)記錄在了其他商品的頭上，盤點(diǎn)時(shí)形成兩個(gè)商品一個(gè)盤盈，一個(gè)盤虧。
解決辦法：規(guī)范所有商品條碼，特別是在收貨上進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，最好驗(yàn)貨的時(shí)候仔細(xì)檢查有問題的商品條碼和系統(tǒng)中對(duì)應(yīng)的該商品的條碼是否一致以及品名是否準(zhǔn)確一致;
2、商品已經(jīng)退貨給供應(yīng)商，但是沒有及時(shí)登記退貨單，造成系統(tǒng)里面的庫存沒有及時(shí)扣除，而貨物已經(jīng)拉走，形成商品的盤虧。
解決辦法：規(guī)范商品退貨流程，把握幾個(gè)原則：
(1)退貨必須由采購和供應(yīng)商協(xié)商好;
(2)倉庫退貨人員必須看到商品入庫退貨單才能退貨;
(3)凡是出賣場(chǎng)的商品，必須由防損員檢查供應(yīng)商是否有退貨單以及檢查退貨單的商品和實(shí)際貨品是否一致;
3、進(jìn)貨單因?yàn)椴僮魇д`，錄入重復(fù)，造成盤虧。
解決辦法：這是屬于操作性失誤，只能在平時(shí)操作多注意，同時(shí)通過系統(tǒng)也可以減少和避免此類錯(cuò)誤發(fā)生：所有進(jìn)貨單必須有對(duì)應(yīng)的采購訂單，否則不允許直接錄入進(jìn)貨單，同時(shí)限制電腦員直接錄入商品入庫單(贈(zèng)品入庫單除外)，限制電腦員修改單價(jià)和數(shù)量。
4、內(nèi)部領(lǐng)用的商品沒有通過POS機(jī)銷售的情況下，也沒有在系統(tǒng)里面及時(shí)登記報(bào)損單，造成盤虧。
解決辦法：所有內(nèi)部領(lǐng)用都必須在前臺(tái)銷售過機(jī)，不允許出現(xiàn)簽單、簽名直接越權(quán)領(lǐng)用超市商品;
5、由于操作疏忽，造成貨品和標(biāo)價(jià)簽不一致，造成盤點(diǎn)人員盤點(diǎn)時(shí)候出現(xiàn)貨品張冠李戴現(xiàn)象，該現(xiàn)象在百貨類商品出現(xiàn)頻率非常高;
解決辦法：(1)對(duì)于所有百貨類商品重新規(guī)范規(guī)類(代碼、貨品名稱、規(guī)格);(2)平時(shí)超市人員凡是發(fā)現(xiàn)有不規(guī)范，條碼和貨品張冠李戴現(xiàn)象的，一定要立即修改正確。
二、屬于盤點(diǎn)過程中操作不當(dāng)?shù)模?/p>
1、盤點(diǎn)的人員不熟悉商品和盤點(diǎn)流程，造成漏點(diǎn)、重點(diǎn)，或者不同規(guī)格的商品按照一個(gè)商品來盤點(diǎn)。多以方便面、飲料、洗發(fā)水為主。
解決辦法：
(1)所有賣場(chǎng)人員平時(shí)多熟悉商品結(jié)構(gòu);
(2)對(duì)于賣場(chǎng)人員的培訓(xùn)不僅僅是盤點(diǎn)前進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn) 工作應(yīng)該貫穿整個(gè)平時(shí)的工作流程中;
(3)盤點(diǎn)的工作人員應(yīng)該端正態(tài)度，加強(qiáng)責(zé)任感;
(4)盤點(diǎn)實(shí)行交叉盤點(diǎn)復(fù)查制度;
2、有些商品外觀極其類似，價(jià)格也一樣，但是規(guī)格不同，比如口味、顏色、效用，在入庫驗(yàn)收的時(shí)候倉管人員沒有很好的區(qū)分，只把總數(shù)量確認(rèn)就通過了，事實(shí)上供應(yīng)商把幾種規(guī)格的商品混在一起送貨，實(shí)際各自的數(shù)量和送貨單均有偏差，造成這一系列的商品在盤點(diǎn)的時(shí)候均出現(xiàn)盈虧，實(shí)際上總數(shù)是不贏不虧的，但是由于每個(gè)貨品的價(jià)格不一致，導(dǎo)致還是有盈虧金額的產(chǎn)生;
解決辦法：
(1)加強(qiáng)倉管人員對(duì)于商品結(jié)構(gòu)的熟悉;
(2)驗(yàn)貨工作人員驗(yàn)貨一定要仔細(xì);
(3)實(shí)行驗(yàn)貨監(jiān)督機(jī)制，如果出現(xiàn)此類現(xiàn)象，則實(shí)行責(zé)任到人;
三、屬于偷盜防范不當(dāng)?shù)模?/p>
1、由于因?yàn)樯虉?chǎng)面積擴(kuò)大，顧客皆反映超市的出入口離得太遠(yuǎn)，帶來了許多不便而拒絕存包袋，而超市人員卻逐漸減少，導(dǎo)致有許多的視覺死角是工作人員看不到的，故而大大的增加了失竊的可能性。
解決辦法：加強(qiáng)對(duì)防盜調(diào)施、調(diào)備的管理，合理投放合適的設(shè)備設(shè)施，跟蹤投放執(zhí)行及其效果。
(1)公司盡快購回防損袋，建議能將超市兩個(gè)出入口改為一個(gè)，杜絕減少商品失竊所造成的損失。
(2)加大對(duì)全員防損、全過程防損的培訓(xùn)與督導(dǎo)力度：劃分防損責(zé)任區(qū)、分配責(zé)任商品、明確盤點(diǎn)責(zé)任、建立重大盈虧事故的責(zé)任追究制，加大對(duì)內(nèi)盜的查處與激勵(lì)力度，對(duì)破壞分子下手要快、要準(zhǔn)、要狠。
2、貨架的整體設(shè)計(jì)，應(yīng)充分考慮安全需要，以提高產(chǎn)品的安全，減少盜竊的可能性。
解決辦法：
(1)對(duì)超市的整體布局，我們必須暢通的視線，不留死角。
(2)貨架布局放電成一條直線，盡量避免拐角和凹凸。(3)在中間渠道保持通暢，不能阻礙。
四、根據(jù)盤點(diǎn)目前出現(xiàn)的問題，特建議從以下方面入手進(jìn)行改進(jìn)：
1、 進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重建，規(guī)范優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，找出不合理和漏洞比較多的關(guān)鍵點(diǎn);
2、 平時(shí)更要加強(qiáng)員工培訓(xùn)，并且貫穿于整個(gè)工作流程中;
3、 對(duì)于貴重、易盜物品實(shí)行臺(tái)帳建立制，由于該類物品品類少，實(shí)行每天盤點(diǎn)交接制，出現(xiàn)盈虧，當(dāng)天進(jìn)行獎(jiǎng)懲;
4、 對(duì)目前的賣場(chǎng)商品重新規(guī)范，主要校驗(yàn)條碼、品名、價(jià)格、標(biāo)價(jià)卡、規(guī)格等是否正確;
5、 建立合理的績(jī)效考核機(jī)制，調(diào)動(dòng)員工積極性，增加員工的歸屬感。
一、 較高的針對(duì)性
企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中，在不同的時(shí)期會(huì)有不同的戰(zhàn)略目標(biāo)，對(duì)此，運(yùn)營(yíng)分析的撰寫要有較高的針對(duì)性。比如今年工作目標(biāo)是經(jīng)營(yíng)質(zhì)量為主，那么內(nèi)容上就要多側(cè)重基礎(chǔ)管理的表述，明年是擴(kuò)展為主，那么項(xiàng)目投資分析、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析就要占較高比例。否則，就會(huì)出現(xiàn)南轅北轍、出來不落好的結(jié)果。
月度運(yùn)營(yíng)分析報(bào)告一般是呈送集團(tuán)董事會(huì)、執(zhí)行總裁、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、總經(jīng)理等負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)管理的高層領(lǐng)導(dǎo)來閱讀的。這些領(lǐng)導(dǎo)一般具備較高的企業(yè)進(jìn)銷存理解分析能力、一定的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)閱讀能力、較深的企業(yè)管理判斷能力，這樣，報(bào)告內(nèi)容就不需啰嗦，言簡(jiǎn)意賅即可。
二、系統(tǒng)的框架結(jié)構(gòu)
從文章的架構(gòu)來講，應(yīng)該是：報(bào)告目錄—管理駕駛艙部分—具體情況與分析—問題重點(diǎn)綜述及相應(yīng)的改進(jìn)措施。
管理駕駛艙的概念是起源于ERP，這里是指通過各類簡(jiǎn)潔明快的彩色圖形、畫面、表格等直觀性的視覺感觸，來反應(yīng)公司的運(yùn)營(yíng)狀況。試想，作為一個(gè)大型企業(yè)的負(fù)責(zé)人，每天面對(duì)的信息和數(shù)據(jù)成千上萬，面對(duì)厚重的運(yùn)營(yíng)報(bào)告，肯定沒有興趣看到底，只能是快速抓取駕駛艙部分選擇性閱讀。
具體情況與分析，應(yīng)根據(jù)企業(yè)的行業(yè)性質(zhì)和工作重點(diǎn)來確定分析內(nèi)容，如工業(yè)型企業(yè)，可以按照內(nèi)部進(jìn)銷存流程，分為采購、倉儲(chǔ)、生產(chǎn)、質(zhì)量、安全環(huán)保、銷售、回款等幾個(gè)方面，而這幾個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)又可以細(xì)化出3-5個(gè)關(guān)注點(diǎn)，如采購，可以分出比價(jià)采購的執(zhí)行情況、采購計(jì)劃的完成情況、采購區(qū)域種類的分析、采購安全庫存的掌握等，這樣整個(gè)業(yè)務(wù)流程就會(huì)有20-30個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)去分析，整篇內(nèi)容就趨于飽滿。
問題重點(diǎn)綜述及相應(yīng)的改進(jìn)措施，是指對(duì)當(dāng)月重點(diǎn)工作的完成進(jìn)度分析，及出現(xiàn)問題的對(duì)策分析等內(nèi)容。
三、確保分析的深度
報(bào)告數(shù)據(jù)既要有最基本的羅列，還要根據(jù)各類企業(yè)自建的分析模型，看到深層次的東西，切實(shí)揭示運(yùn)營(yíng)過程中存在的問題。
如2005年，筆者在一家太陽能行業(yè)企業(yè)供職，從運(yùn)營(yíng)分析中發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)作為太陽能行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，銷售高峰并非原來料想的太陽光資源最充足的6-7月份，而是每年的4-5月份，分析結(jié)果讓人驚訝，但也促使集團(tuán)財(cái)務(wù)從每年3月底開始籌備資金，迎接銷售高峰到來。
四、報(bào)告的宏觀性
根據(jù)中國(guó)企業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)告，2009年中國(guó)500強(qiáng)的銷售已經(jīng)占了全國(guó)的三分之一，這樣作為大型產(chǎn)業(yè)集團(tuán)受國(guó)家政策影響的可能就會(huì)非常大，所以報(bào)告在描述企業(yè)之余，還應(yīng)該對(duì)當(dāng)前的國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)行描述和捕捉，另外同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手資料也應(yīng)該有所涉及和關(guān)注，這些信息在一定程度都會(huì)對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生影響。
五、報(bào)告的文字要求
分析報(bào)告要盡可能道理清晰、簡(jiǎn)潔扼要，整篇報(bào)告控制在20頁以內(nèi)為主。事情的分析要基于事實(shí)，基于數(shù)據(jù)，基于客觀情況，基于企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展的需要。
主體
主體是分析報(bào)告的主要部分，一般是寫調(diào)查分析的主要情況、做法、經(jīng)驗(yàn)或問題。如果內(nèi)容多、篇幅長(zhǎng)，最好把它分成若干部分，各加上一個(gè)小標(biāo)題；難以用文字概括其內(nèi)容的，可用序碼來標(biāo)明順序。主體部分有以下四種基本構(gòu)筑形式。
(1)分述式。這種結(jié)構(gòu)多用來描述對(duì)事物作多角度、多側(cè)面分析的結(jié)果，是多向思維在謀篇布局中的反映。其特點(diǎn)是反映業(yè)務(wù)范圍寬、概括面廣。
(2)層進(jìn)式。這種結(jié)構(gòu)主要用來表現(xiàn)對(duì)事物的逐層深化的認(rèn)識(shí)，是收斂性思維在文章謀篇布局中的反映。其特點(diǎn)是概括業(yè)務(wù)面雖然不廣，開掘卻很深。
(3)三段式。主體部分由三個(gè)段落組成：現(xiàn)狀；原因；對(duì)策。如此三段，是三個(gè)層次，故稱三段結(jié)構(gòu)。
(4)綜合式。主體部分將上述各種結(jié)構(gòu)形式融為一體，加以綜合運(yùn)用，即為綜合式。例如，用“分述結(jié)構(gòu)”來寫“三段結(jié)構(gòu)”中的“現(xiàn)狀”；用“三段結(jié)構(gòu)”來寫“層進(jìn)結(jié)構(gòu)”中的一個(gè)層次；用“總分結(jié)構(gòu)”來寫“分述結(jié)構(gòu)”中的某一方面內(nèi)容，等等。
結(jié)尾
結(jié)尾的寫法靈活多樣，一般有以下幾種。
(1)自然結(jié)尾。如果主體部分已把觀點(diǎn)闡述清楚，作出了明確結(jié)論，就不必再硬加一條尾巴。
(2)總結(jié)性結(jié)尾。為加深讀者的印象，深化主旨，概括前文，把調(diào)查分析后對(duì)事物的看法再一次強(qiáng)調(diào)，作出結(jié)論性的收尾。
(3)啟示性結(jié)尾。在寫完主要事實(shí)和分析結(jié)論之后，如果還有些問題或情況需要指出，引起讀者的思考和探討，或?yàn)榱苏故臼挛锇l(fā)展的趨勢(shì)，指出努力方向，就可以寫一個(gè)富有啟示性的結(jié)尾。
(4)預(yù)測(cè)性結(jié)語。有的報(bào)告在提出調(diào)查分析情況和問題之后，又寫出作者的預(yù)測(cè)，說明發(fā)展的趨向，指出可能引起的后果和影響。這是在更廣闊的視野上來深化主題。
定位
酒店定位，是一個(gè)酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，是其裝修和功能、營(yíng)銷策略、管理服務(wù)、酒店文化的基礎(chǔ)。
迎賓樓位于裕華東路，省軍區(qū)第二招待所院內(nèi)，該酒樓有三層營(yíng)業(yè)面積，設(shè)有600個(gè)餐位(含多功能廳)。結(jié)合酒樓的裝修檔次及周邊的地理環(huán)境和人文環(huán)境，酒樓應(yīng)定位在人均消費(fèi)40-60RMB之間的中高檔酒樓。因酒樓的特殊性質(zhì)，即要滿足軍隊(duì)內(nèi)部接待的需要，又要面向社會(huì)經(jīng)營(yíng)，自供自給。酒樓的菜肴主推湘粵川風(fēng)味，并輔以保定本地菜，以滿足石家莊這座移民城市不同人群不同檔次的消費(fèi)需求。
經(jīng)營(yíng)理念
省會(huì)餐飲業(yè)以高檔餐飲和平價(jià)餐飲為主流，中檔餐飲大多舉步為艱。而成功的餐飲店不外乎都有著一個(gè)共性，就是高舉特色大旗。湘君府的湘味湘情;河北人家的老保定懷舊;荷塘月色的綠色生態(tài)。迎賓樓也要以特色為制勝法寶，大打特色主題牌。
在菜肴上，我們一定要推出2-4道招牌菜，并為此宣傳造勢(shì)，達(dá)到吃剁椒魚頭到湘君府，吃水煮魚到辣婆婆，吃__菜到迎賓樓!
在服務(wù)上，我們也要求特色為先。如今的餐飲市場(chǎng)，光是規(guī)范化的服務(wù)已是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，一定要強(qiáng)化情感式服務(wù)和創(chuàng)造性服務(wù)。并能為軍隊(duì)高級(jí)首長(zhǎng)及VIP提供高規(guī)格高檔次的服務(wù)。
在裝飾上，也能不隨波逐流，要自成一派。家具的擺放、餐具的配備、燈光的照明，都要給人舒適感。這里的舒適分三個(gè)層面：一是身體的舒適、二是感官的舒適、其次是心理的舒適。總之，要讓客人在迎賓樓里一舉手一投足都方便、舒適、省力。
在營(yíng)銷上，更是要特色營(yíng)銷。現(xiàn)在早已不是酒香不怕巷子深的年代。(詳見下面的營(yíng)銷)
管理
戰(zhàn)略要大手筆，管理要細(xì)致化，這一大一小，是酒店管理的成功之道。外有真誠溫馨熱情高效的服務(wù)氣氛，給客人滿意加驚喜;內(nèi)有團(tuán)結(jié)進(jìn)取追求品質(zhì)的敬業(yè)精神，人人都有飽滿的工作熱情，良好的工作狀態(tài)，一個(gè)酒店的管理和文化，就充分地體現(xiàn)出來了。
酒店管理不同于企事業(yè)的管理，酒店管理突出的是“以人為本，以細(xì)微為主!”當(dāng)前，大多成功的酒店都傾向于“人制”、“法制”兩手抓的管理。
人制管理既人性化管理，從事酒店業(yè)的員工大都是20歲左右的年輕人，文化素質(zhì)不高，情緒波動(dòng)較大。酒店的管理更要體現(xiàn)人文精神。如，建立一套完善的激勵(lì)體系：每月設(shè)立微笑大使獎(jiǎng)、委屈獎(jiǎng)、合理化建議獎(jiǎng)等，給員工過溫馨生日PARRY、定期舉行員工聚餐、組織優(yōu)秀員工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到員工能吃好飯、睡好覺、洗好澡。只有這樣，員工才能熱情飽滿地工作，完完全全地去享受酒店工作帶來的快樂。有位酒店先哲說過，沒有快樂的員工，何來快樂的客人!很多酒店就是后勤保障不到位，讓員工感受不到“家外之家”的溫暖，繼而跳槽。人員過分流失會(huì)給酒店造成培訓(xùn)人力、物力、財(cái)力的浪費(fèi)。
法制管理既制度化管理，“欲知平直,則必準(zhǔn)繩;欲知方圓,則必規(guī)矩。”嚴(yán)格嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章制度會(huì)使員工，尤其是新員工知道，在酒店哪些是應(yīng)該做的，哪些是不應(yīng)該做的。若是做錯(cuò)，會(huì)受到什么樣的懲罰。只有建立健全規(guī)章制度，酒店才能讓員工按照制定好的軌道，正常的運(yùn)轉(zhuǎn)下去。
規(guī)章制度要注意四個(gè)問題
1、規(guī)章制度要細(xì)。例如，遲到了一分鐘怎么辦?遲到了一刻鐘怎么辦?遲到了一小時(shí)又怎么處理?這樣一來，個(gè)別員工不能鉆空子。
2、規(guī)章制度要嚴(yán)，但嚴(yán)要以愛為動(dòng)力，愛以嚴(yán)為原則。
3、規(guī)章制度要實(shí)施，制度出臺(tái)就要實(shí)施，不能流于形式。
4、規(guī)章制度要“、公平、公開”，規(guī)章制度要遵循“熱爐法則”，也稱電熨斗法則。具有
警告性——不能摸!
必懲性——摸即傷人
即時(shí)性——摸著立刻被燙傷
公平性——誰摸都一樣
目標(biāo)責(zé)任管理
目標(biāo)責(zé)任管理也稱績(jī)效考核管理，這個(gè)管理體系基本杜絕了同工同酬、出工不出力等惡習(xí)，且能讓全體員工和酒店同呼吸共命運(yùn)，能煥發(fā)員工的凝聚力和積極進(jìn)取的精神。
全體員工工資分為兩部分既基本工資+績(jī)效工資，酒店完成既定任務(wù)，員工發(fā)基本工資+績(jī)效工資;酒店完不成既定任務(wù)，員工發(fā)基本工資。后廚工資除了和營(yíng)業(yè)額掛鉤之外，還要和餐飲毛利掛鉤。
營(yíng)銷
餐飲行業(yè)正在進(jìn)入一個(gè)整體營(yíng)銷的時(shí)代，在這個(gè)時(shí)代里，如何選擇恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方式成為企業(yè)的勝負(fù)因素之一。在餐飲行業(yè)，傳統(tǒng)觀念正在發(fā)生著翻天覆地的變化，原來以產(chǎn)品為中心的市場(chǎng)觀念，正逐步發(fā)展為以顧客需求為依據(jù)的營(yíng)銷觀念。
所謂餐飲營(yíng)銷，不僅是指單存的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等手段，它同時(shí)還有餐飲經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的服務(wù)活動(dòng)。
首先，我們應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研以確定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：隨即研究決定產(chǎn)品服務(wù)，銷售渠道，價(jià)格及市場(chǎng)營(yíng)銷手段策略，以及具體實(shí)施計(jì)劃的財(cái)務(wù)預(yù)算。一般來說，餐飲企業(yè)可以采取的營(yíng)銷手段主要包括廣告營(yíng)銷、宣傳營(yíng)銷、菜單營(yíng)銷、人員營(yíng)銷、餐廳形象營(yíng)銷，電話營(yíng)銷、公關(guān)營(yíng)銷以及特殊營(yíng)銷活動(dòng)等。
廣告營(yíng)銷：“酒香不怕巷子深”這句老話所存在的局限性，已經(jīng)被越來越多的人所認(rèn)識(shí)。所以餐飲營(yíng)銷中，廣告是必不可少的重要手段。一般而言，我認(rèn)為餐飲廣告可分為以下諸種：電視廣告;報(bào)紙、雜志刊物廣告;餐廳內(nèi)部宣傳品;電話推銷;郵寄廣告;其他印刷品，出版物上的廣告，包括電話號(hào)碼本，旅游指南、市區(qū)地圖、旅游景點(diǎn)門票等處所登載的餐飲廣告;戶外廣告;其他廣告如信用卡公司為客戶提供的免費(fèi)廣告，飯店或餐廳門口的告示牌，店內(nèi)餐廳的各種酒水和最新菜品等信息的臺(tái)卡等。
宣傳營(yíng)銷：餐飲業(yè)營(yíng)銷人員應(yīng)善于把握時(shí)機(jī)，捕捉一些餐飲業(yè)的資料，凡餐廳接待的重大宴請(qǐng)，新聞發(fā)布會(huì)，文娛活動(dòng)，美食節(jié)慶等，都應(yīng)該邀請(qǐng)媒體代表參加?？梢允孪忍峁┯嘘P(guān)信息，也可以書面通報(bào)，自擬新聞稿件的方式進(jìn)行。一般應(yīng)由部門內(nèi)有關(guān)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)稿件的撰寫，新聞?wù)掌呐臄z等事宜。還可以與電視臺(tái)、電臺(tái)、報(bào)紙、雜志等媒體聯(lián)合舉辦“美容食譜”、“節(jié)日美食”、“七彩生活”、“飲食與健康”等小欄目，即可以擴(kuò)大我們的飯店在社會(huì)上的正面影響，提高本部門或餐廳的聲譽(yù)，又可以為自己的經(jīng)營(yíng)特色，各種銷售活動(dòng)進(jìn)行宣傳。
人員推銷：人員推銷一般可以分為以下幾種情形：
專人推銷。一般餐飲業(yè)可設(shè)專門的推銷人員來進(jìn)行餐飲產(chǎn)品的營(yíng)銷工作，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務(wù)，了解市場(chǎng)行情，熟悉飯店各餐飲設(shè)施、設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，顧客可以從他們那里得到滿意的服務(wù)。
全員推銷。亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實(shí)或潛在的推銷人員。第一層次是由專職人員如餐飲分管老總、餐飲主管、銷售人員等組成的;第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成，如餐廳經(jīng)理、預(yù)訂員、迎賓員以及各服務(wù)人員等。餐飲經(jīng)理們可于每餐前在餐廳門口迎接賓客;餐中巡視，現(xiàn)場(chǎng)解決各種投訴或疑難問題;餐畢向賓客們誠懇道謝，并征詢賓客對(duì)菜點(diǎn)、酒水以及服務(wù)的意見;服務(wù)人員則通過他們熱情禮貌的態(tài)度，嫻熟高超的服務(wù)技巧，恰當(dāng)?shù)皿w的語言藝術(shù)，向賓客進(jìn)行有聲或無聲的推銷;第三層次則由各廚師長(zhǎng)以及其他人員組成 。
菜單營(yíng)銷：即通過各種形式的菜單向就餐賓客進(jìn)行餐飲推銷?？赏ㄟ^形式各異、風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、今日特選、廚師特選、每周特選、本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、早九晚五午餐菜單、美食節(jié)菜單等進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷?？梢栽O(shè)計(jì)出意境不同，情趣各異的封面，分別制成紙墊式、臺(tái)卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式、折扇式等菜單?？勺屬e客在欣賞把玩之中愛不釋手，無形中產(chǎn)生了消費(fèi)欲。
餐廳形象營(yíng)銷：主要是對(duì)餐廳的形象進(jìn)行設(shè)計(jì)策劃，比如在店徽的設(shè)計(jì)、餐廳主題的選擇，餐廳的形象營(yíng)銷、餐廳的裝飾格調(diào)、家具布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的作用。
節(jié)假日營(yíng)銷：不放過任何一個(gè)節(jié)假日，不放過任何一個(gè)可以炒作的賣點(diǎn)。有些活動(dòng)，有些方案，我們不光是創(chuàng)造利潤(rùn)收益，而要考慮到口碑效應(yīng)、文化效應(yīng)。營(yíng)銷的技巧是重要的，但文化營(yíng)銷、良好的客戶關(guān)系管理、與他人共贏的'策略才是最成功和長(zhǎng)久的。硬件是基本的基礎(chǔ)，管理和服務(wù)是保障，而高層次的文化，才是酒店真正的競(jìng)爭(zhēng)力所在。
VIP營(yíng)銷：先介紹一下“二八法則”，即大部分企業(yè)80%的營(yíng)業(yè)額是來自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或消費(fèi)，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客，前面的忠誠顧客就是我們的VIP。不少酒店就缺乏對(duì)20%忠實(shí)顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們持續(xù)消費(fèi)。如何才能根據(jù)他們的需要進(jìn)行激勵(lì)促銷，更沒有考慮到如何進(jìn)行個(gè)性化經(jīng)營(yíng)銷售。
一、調(diào)查目的
掌握蘇州市人們對(duì)婚慶的了解和自己對(duì)婚慶的看法，了解蘇州市居民對(duì)婚慶公司在服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)質(zhì)量、發(fā)展方向、等方面的意見和要求，對(duì)婚慶公司的服務(wù)質(zhì)量和效果做出科學(xué)、客觀的評(píng)價(jià)，為將來的服務(wù)改革、提高質(zhì)量提供依據(jù)，了解蘇州市婚慶市場(chǎng)存在的機(jī)遇和發(fā)展。
二、調(diào)查結(jié)果
在部分未給出圖表的問題中，根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，大家在選擇婚慶公司籌劃婚禮時(shí)對(duì)一條龍服務(wù)服務(wù)需求不是很大；婚慶費(fèi)用一般為男方和男方父母承擔(dān)，父母意見對(duì)策劃的影響80%以上是一般；大家選擇婚慶公司最注重的是服務(wù)質(zhì)量，其次是價(jià)格，品牌知名度的影響不是很大。
三、調(diào)查結(jié)論
綜合上述圖表和分析可以看出，很多男性喜歡中式婚禮和溫馨浪漫的婚禮氣氛，女性則比較偏好中西結(jié)合式和個(gè)性化的，在做策劃方案時(shí)可以把男女喜好完美的結(jié)合，做出有創(chuàng)意的婚禮策劃。另外，70%以上的人是通過親戚朋友了解婚慶公司，而且90%多的人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的重視多于價(jià)格和品牌知名度，因此，在提高為人們服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，應(yīng)該發(fā)掘更多的人際關(guān)系，把它推廣出去。
四、環(huán)境分析
PEST分析
經(jīng)濟(jì)：中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，人民可支配收入增加，老百姓更加注重精神生活的消費(fèi)。
人口：我國(guó)人口基數(shù)大、增長(zhǎng)快；15-40歲人口比例__年味%，年輕人口占有較大比例，這部分人是婚慶的主要消費(fèi)者。社會(huì)文化：中國(guó)人婚嫁的傳統(tǒng)理念加上西方文化在過的傳播，年輕新人更加追求豪華、浪漫的婚禮；這種追求檔次的消費(fèi)心理造就了龐大的慶典消費(fèi)市場(chǎng)?；閼c作為一個(gè)新興行業(yè)，在全國(guó)已到了火爆的程度。主要集中在各大城市。毫無疑問，婚慶經(jīng)濟(jì)，已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)最引人注目的增長(zhǎng)點(diǎn)！中國(guó)的婚慶產(chǎn)業(yè)將迎來一個(gè)前所未有的市場(chǎng)高峰期！
行業(yè)狀況分析
隨著婚慶市場(chǎng)的快速發(fā)展總量規(guī)模有所擴(kuò)大，現(xiàn)已形成了“五一”、“十一”兩大婚慶消費(fèi)旺季，各地的婚紗攝影、婚禮服務(wù)、婚宴場(chǎng)所、蜜月旅游等企業(yè)早在每年的2、3月份和7、8月份就開始為這兩大結(jié)婚旺季策劃籌備。各種婚紗攝影、婚禮服務(wù)的企業(yè)數(shù)量持續(xù)增加，市場(chǎng)供給總量有所擴(kuò)大。依據(jù)中國(guó)婚博會(huì)對(duì)相關(guān)行業(yè)專家的調(diào)研，全國(guó)婚慶產(chǎn)品平均每年以10%的速度增加，婚慶相關(guān)行業(yè)銷量每年至少以20%的速度遞增。
為了滿足年輕的消費(fèi)群體，從婚禮方式的確定到婚宴場(chǎng)地的選址，婚禮都以一個(gè)多元個(gè)性，追求浪漫的方向發(fā)展著。各式新穎婚慶形式悄然亮相，從傳統(tǒng)的中式婚禮到個(gè)性婚禮策劃沖擊婚慶市場(chǎng)且推動(dòng)著婚慶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
環(huán)境總結(jié)分析
1、威脅
婚慶消費(fèi)帶有明顯的周期性由于風(fēng)俗習(xí)慣和節(jié)假日的影響，婚慶消費(fèi)帶有很明顯的周期性，淡季和旺季的業(yè)務(wù)量懸殊。一般每年的1月、5月和10月是結(jié)婚的高峰期，而剩下的淡季期間客源很少。特色化要求越來越高追求個(gè)性的年輕消費(fèi)者更加追求精神上的享受，人們對(duì)待婚禮已不滿足于以往千篇一律的形式，更是追求標(biāo)新立異，充滿個(gè)性色彩的婚禮。消費(fèi)者對(duì)婚慶行業(yè)態(tài)度較差有關(guān)機(jī)構(gòu)通過對(duì)結(jié)婚消費(fèi)情況進(jìn)行調(diào)查，得出的結(jié)婚是大部分消費(fèi)對(duì)許多婚慶公司的服務(wù)不甚滿意，認(rèn)為存在的問題多而嚴(yán)重。價(jià)格不規(guī)范和
一、財(cái)務(wù)狀況總體評(píng)述
企業(yè)財(cái)務(wù)能力綜合評(píng)價(jià) 2.行業(yè)標(biāo)桿單位對(duì)比分析
二、財(cái)務(wù)報(bào)表分析
（一）資產(chǎn)負(fù)債表分析
資產(chǎn)狀況及資產(chǎn)變動(dòng)分析 2.流動(dòng)資產(chǎn)結(jié)構(gòu)變動(dòng)分析 3.非流動(dòng)資產(chǎn)結(jié)構(gòu)變動(dòng)分析 4.負(fù)債及所有者權(quán)益變動(dòng)分析
（二）利潤(rùn)表分析
1.利潤(rùn)總額增長(zhǎng)及構(gòu)成情況 2.成本費(fèi)用分析
3.收入質(zhì)量分析
（三）現(xiàn)金流量表分析
現(xiàn)金流量項(xiàng)目結(jié)構(gòu)與變動(dòng)分析2.現(xiàn)金流入流出結(jié)構(gòu)對(duì)比分析 3.現(xiàn)金流量質(zhì)量分析
三、財(cái)務(wù)分項(xiàng)分析
（一）盈利能力分析
以銷售收入為基礎(chǔ)的利潤(rùn)率分析 2.成本費(fèi)用對(duì)盈利能力的影響分析 3.收入、成本、利潤(rùn)的協(xié)調(diào)分析4.從投入產(chǎn)出角度分析盈利能力 （二）成長(zhǎng)性分析
1.資產(chǎn)增長(zhǎng)穩(wěn)定性分析 2.資本保值增值能力分析
3.利潤(rùn)增長(zhǎng)穩(wěn)定性分析 4.現(xiàn)金流成長(zhǎng)能力分析
（三）現(xiàn)金流量指標(biāo)分析
現(xiàn)金償債比率 2.現(xiàn)金收益比率
（四）償債能力分析
短期償債能力分析 2.長(zhǎng)期償債能力分析
（五）經(jīng)營(yíng)效率分析
1.資產(chǎn)使用效率分析 2.存貨、應(yīng)收賬款使用效率分析
3.營(yíng)運(yùn)周期分析 4.應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款周轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)性分析
（六）經(jīng)營(yíng)協(xié)調(diào)性分析
長(zhǎng)期投融資活動(dòng)協(xié)調(diào)性分析 2.營(yíng)運(yùn)資金需求變化分析 3.現(xiàn)金收支協(xié)調(diào)性分析 4.企業(yè)經(jīng)營(yíng)的動(dòng)態(tài)協(xié)調(diào)性分析
四、綜合評(píng)價(jià)分析
（一）杜邦分析
（二）經(jīng)濟(jì)增加值（EVA)分析
（三）財(cái)務(wù)預(yù)警-Z計(jì)分模型
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一、財(cái)務(wù)狀況總體評(píng)述
20__年，演示單位累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入231,659.69萬元,去年同期實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入175,411.19萬元，同比增加32.07％；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額7,644.27萬元，較去年同期增加21.16％；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6,370.21萬元，較同期增加21.11％。
（一）企業(yè)財(cái)務(wù)能力綜合評(píng)價(jià)：
【財(cái)務(wù)綜合能力】
財(cái)務(wù)狀況良好，財(cái)務(wù)綜合能力處于同業(yè)領(lǐng)先水平，但仍有采取積極措施以進(jìn)一步提高財(cái)務(wù)綜合能力的必要。 【盈利能力】
盈利能力處于行業(yè)領(lǐng)先水平，請(qǐng)投資者關(guān)注其現(xiàn)金收入情況，并留意其是否具備持續(xù)盈利的能力與新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。 【償債能力】
償債能力處于同行業(yè)領(lǐng)先水平，自有資本與債務(wù)結(jié)構(gòu)合理，不存在債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，但仍有采取積極措施以進(jìn)一步提高償債能力的必要。 【現(xiàn)金能力】
在現(xiàn)金流量的安全性方面處于同行業(yè)中游水平，在改善現(xiàn)金流量方面，投資者應(yīng)當(dāng)關(guān)注其現(xiàn)金管理狀況，了解發(fā)生現(xiàn)金不足的具體原因。
【運(yùn)營(yíng)能力】
運(yùn)營(yíng)能力處于同行業(yè)中游水平，但仍有明顯不足，公司應(yīng)當(dāng)花大力氣，充分發(fā)掘潛力，使公司發(fā)展再上臺(tái)階，給股東更大回報(bào)。 【成長(zhǎng)能力】
成長(zhǎng)能力處于行業(yè)領(lǐng)先水平，有較樂觀的發(fā)展前景，但公司管理者仍然應(yīng)當(dāng)對(duì)某些薄弱環(huán)節(jié)加以改進(jìn)。
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1.資產(chǎn)狀況及資產(chǎn)變動(dòng)分析
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