制度可以隨著時(shí)間的推移而不斷演變和改進(jìn)，以適應(yīng)社會(huì)不斷變化的需求和發(fā)展。想知道如何寫出優(yōu)秀的企業(yè)管理規(guī)章制度文檔嗎？這里為大家分享企業(yè)管理規(guī)章制度文檔，快來學(xué)習(xí)吧！
1、目的
1.1規(guī)范和完善薪資管理，最大限度地調(diào)動(dòng)員工工作積極性，體現(xiàn)“注重績(jī)效、獎(jiǎng)勤罰懶；鼓勵(lì)創(chuàng)造，增創(chuàng)效益”激勵(lì)分配原則，建立與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代企業(yè)制度和公司發(fā)展戰(zhàn)略相適應(yīng)薪酬體系，公司薪酬管理制度。
1.2結(jié)合本地區(qū)、行業(yè)實(shí)際情況，在公司支付能力范圍內(nèi)設(shè)計(jì)各崗位工資、短期激勵(lì)和中長(zhǎng)期激勵(lì)合理結(jié)構(gòu)，使其對(duì)外具有競(jìng)爭(zhēng)性，對(duì)內(nèi)具有公平性、激勵(lì)性。
1.3以員工崗位責(zé)任、工作績(jī)效、勞動(dòng)技能、勞動(dòng)態(tài)度等指標(biāo)綜合考核員工報(bào)酬。
2、適用范圍
本制度適用于已同公司簽訂勞動(dòng)合同經(jīng)理級(jí)(含)以下員工。
3、工資模式
薪酬構(gòu)成(員工工資)=基礎(chǔ)工資+崗位工資+績(jī)效工資+福利
(1)基礎(chǔ)工資為參照珠海市最低月保障工資標(biāo)準(zhǔn)。
(2)崗位工資是根據(jù)員工所在崗位責(zé)任大小，技術(shù)、智力要求高低，勞動(dòng)強(qiáng)度大小和勞動(dòng)條件好壞來確定工資。
(3)績(jī)效工資是根據(jù)公司月度對(duì)各部門工作任務(wù)、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、員工職責(zé)履行狀況、工作績(jī)效考核結(jié)果確立。
(4)福利包括住房公積金、中夜班補(bǔ)貼、資歷補(bǔ)貼、防暑降溫補(bǔ)貼、加班補(bǔ)貼等；各類補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)詳見《公司福利管理制度》。
4、薪酬層級(jí)及薪點(diǎn)
4.1根據(jù)部門職責(zé)，將公司所有部門薪酬系統(tǒng)分為兩類(一類部門和二類部門)，一類部門與二類部門總體相差20%。
4.2根據(jù)部門類別及崗位編制，將每類部門所有崗位分為6個(gè)系列，每一薪酬系列主管(含)級(jí)以下崗位包含7個(gè)薪點(diǎn)，經(jīng)理級(jí)崗位包含5個(gè)薪點(diǎn)。每一系列相鄰薪點(diǎn)差距約為8.5%。每一系列重疊薪點(diǎn)崗位1~3個(gè)不等。
4.3根據(jù)員工所在崗位確定薪酬系列，依據(jù)員工個(gè)人工作能力、工作經(jīng)驗(yàn)、工作業(yè)績(jī)、承擔(dān)職責(zé)及崗位對(duì)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)影響程度等諸多因素，確定員工個(gè)人薪酬薪點(diǎn)，管理制度《公司薪酬管理制度》。每個(gè)薪點(diǎn)值含月基本工資、崗位工資和月績(jī)效工資三部分。
4.4新入職試用期內(nèi)員工，其薪酬按所在崗位工資和績(jī)效工資80%發(fā)放。
4.5新入職應(yīng)屆中專生、大學(xué)生見習(xí)期為一年，期間薪資級(jí)別分別為：中專生為2.6.4級(jí)；大專生為2.6.5級(jí)；本科生為2.5.3級(jí)；碩士生為2.5.6級(jí)；博士為2.4.7級(jí)；見習(xí)期滿后根據(jù)個(gè)人工作能力及崗位性質(zhì)等因素重新核定薪資級(jí)別。
4.6薪資級(jí)別及對(duì)應(yīng)薪點(diǎn)值
5、年度績(jī)效獎(jiǎng)金
5.1年度績(jī)效獎(jiǎng)金與公司整體經(jīng)營(yíng)效益、部門業(yè)績(jī)及個(gè)人績(jī)效三項(xiàng)考核指標(biāo)掛鉤。年終獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)發(fā)次數(shù)和具體發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)由公司領(lǐng)導(dǎo)班子討論決定，時(shí)間為下一年年初。
5.2在總公司范圍內(nèi)調(diào)動(dòng)員工，依調(diào)動(dòng)前后工作月數(shù)，按實(shí)際出勤時(shí)間和工作業(yè)績(jī)考核結(jié)果計(jì)發(fā)；非總公司范圍內(nèi)調(diào)動(dòng)人員不計(jì)發(fā)年終獎(jiǎng)勵(lì)。
5.3休產(chǎn)假、病假人員按實(shí)際出勤月數(shù)計(jì)發(fā)。
5.4整年度之內(nèi)請(qǐng)事假累計(jì)兩個(gè)月以上(含兩個(gè)月)，累計(jì)請(qǐng)病假四個(gè)月(含四個(gè)月)以上，不計(jì)發(fā)年終獎(jiǎng)勵(lì)。
5.5員工績(jī)效獎(jiǎng)金計(jì)算按《公司績(jī)效考核管理制度》執(zhí)行。
6、實(shí)習(xí)期、試用期內(nèi)員工及臨時(shí)聘用人員不發(fā)績(jī)效獎(jiǎng)金。
7、職位晉升與薪酬調(diào)整。
轉(zhuǎn)正定級(jí)后員工薪酬調(diào)整，分為正常年度調(diào)薪、異動(dòng)調(diào)薪和特別調(diào)薪三種。薪酬調(diào)整時(shí)，只考慮績(jī)效結(jié)果和能力表現(xiàn)，不考慮學(xué)歷，工齡，性別等因素。薪酬調(diào)整結(jié)果應(yīng)在調(diào)整確認(rèn)后第二個(gè)月體現(xiàn)。
為了給員工創(chuàng)造一個(gè)良好和諧的辦公環(huán)境，經(jīng)公司高層認(rèn)真研究決定，自本日起實(shí)施以下規(guī)章管理制度，以期各位同仁遵守。
一、作息時(shí)間：
1、公司實(shí)行八小時(shí)工作制；
2、公司實(shí)行夏季作息（五月份至十月份）和冬季作息（十一月份至次年四月份）兩種；
夏季作息時(shí)間：冬季作息時(shí)間：
早8：00上崗早8：30上崗
上午8：00——12：00辦公上午8：30——12：00辦公
中午12：00——14：30午休中午12：00——14：00午休
下午14：30——18：00辦公下午14：00——17：30辦公
二、休息日：
公司每周日休息。（可依據(jù)工作需要選擇串休。）
三、出勤：
遲到、早退一次罰款5元，（超過一小時(shí)扣半天工資）月累計(jì)遲到、早退三次者按曠工一次處理，扣罰20元，曠工三次者視為自動(dòng)離職，不予結(jié)算任何工資。
四、請(qǐng)假：
員工請(qǐng)假須提前向部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可休假，同時(shí)，不予結(jié)算假期內(nèi)薪金，如有緊急情況員工本人應(yīng)親自向總經(jīng)理匯報(bào)審批，不可以發(fā)短信或轉(zhuǎn)告的形式請(qǐng)假，未經(jīng)批準(zhǔn)缺勤者均作曠工處理。（詳情請(qǐng)見《章程》）
五、加班：
根據(jù)工作需要，員工的工作未完成，應(yīng)主動(dòng)加班予以完成，薪金根據(jù)公司總體業(yè)務(wù)調(diào)整，給以獎(jiǎng)勵(lì)，不按點(diǎn)、日加班計(jì)算。
六、公司推行禮貌接待，接電話按規(guī)范用語：
“您好，智道廣告”，接待客戶用語：“您好，請(qǐng)問找誰？”，不講粗話和講有損公司形象的話，違者罰款5元。
七、上班時(shí)間內(nèi)：
舉止文明，應(yīng)著裝整齊，大方得體，保持個(gè)人衛(wèi)生干凈整潔，不可著奇裝異服，不可污頭垢面，不可梳另類發(fā)型、留長(zhǎng)指甲，違者罰款10元。
八、稱謂：?jiǎn)T工之間在稱呼對(duì)方時(shí)，不可直呼對(duì)方名諱，違者罰款5元。
九、上班時(shí)間內(nèi)，員工一律不準(zhǔn)酗酒、不準(zhǔn)食用異味重的食物，如：蔥、蒜等。違者罰款10元。
十、堅(jiān)守崗位，上班期間不得隨意離崗、閑聊、睡覺、吃零食、大聲喧嘩，違者罰款10元。
十一、員工必須保持手機(jī)在24小時(shí)開機(jī)，做到隨叫隨到，如因特出情況手機(jī)無法接通，員工應(yīng)及時(shí)向公司相關(guān)部門匯報(bào)，同時(shí)告之在30分鐘內(nèi)能聯(lián)系到其本人的電話號(hào)碼，違者罰款20元。
十二、員工外出需詳細(xì)填寫出門記錄，不可代填，填寫不明或不實(shí)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20元。
十三、員工不許在公共辦公區(qū)域吸煙，如吸煙應(yīng)到指定地點(diǎn)樓梯口、廁所、走廊，（客戶在除外），違者罰款5元。
十四、上班時(shí)間內(nèi)，不得辦理與工作無關(guān)的事情，如閱讀非工作需要的書籍和報(bào)刊，嚴(yán)禁工作時(shí)間下載電影、上網(wǎng)聊天（工作除外），違者罰款10元。
十五、上班時(shí)間內(nèi)，嚴(yán)禁打牌，賭博等（集體活動(dòng)外），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元。十六、上班時(shí)間內(nèi)，不得帶領(lǐng)與工作無關(guān)的人進(jìn)入公司，違者罰款5元。
十七、員工應(yīng)自帶水杯，不得私自使用公司紙杯（客戶在除外），違者罰款5元。
十八、對(duì)上級(jí)下達(dá)任務(wù)不執(zhí)行或消極怠工者，部門管理者應(yīng)處以相應(yīng)處罰。
十九、同事之間相互關(guān)心、協(xié)助，須有積極向上的團(tuán)隊(duì)精神。員工之間發(fā)生爭(zhēng)吵、斗毆等不良事件，將對(duì)雙方處以200元罰款并給以相應(yīng)的行政處罰。
二十、公司內(nèi)部電話應(yīng)充分發(fā)揮其作用，絕不允許使用公司電話打各種聲訊電話、私話，如員工需要打長(zhǎng)途應(yīng)先登記，違者罰款10元。
二十一、員工應(yīng)在每天早晚做好個(gè)人工作區(qū)的衛(wèi)生保潔工作，保持物品整齊。（電腦、桌面、書籍等相關(guān)物品）值日生搞好公共區(qū)域衛(wèi)生保潔工作，做到地上無土，墻上無灰，窗明幾凈，違者罰款10元。
二十二、凡借閱公司書籍，光盤及基本資料，一律由部門經(jīng)理或設(shè)計(jì)人員簽字借閱，并及時(shí)歸還。如發(fā)現(xiàn)資料或辦公設(shè)備（包括通訊、照明、電腦、建筑等）損壞或發(fā)生故障時(shí)，員工應(yīng)立即向經(jīng)理報(bào)修，以便及時(shí)解決問題。
二十三、獎(jiǎng)勵(lì)性薪金：根據(jù)員工工作表現(xiàn)上浮或下調(diào)其崗位薪金，以及時(shí)激勵(lì)優(yōu)秀，督促上進(jìn)。
二十四、待遇：公司采用月工資提成制（月工資總額=基本工資+提成工資+獎(jiǎng)金），每月工資發(fā)放一次，于次月10日發(fā)給（如遇節(jié)假日將提前或順延至最近一天），新進(jìn)人員自報(bào)到日起，次月發(fā)給；離職人員自離職之日停薪，按日結(jié)算。（各崗位薪酬制度詳見公司《章程》）
二十五、獎(jiǎng)酬：公司設(shè)立全勤獎(jiǎng)50元，如無缺勤情況給予員工此獎(jiǎng)勵(lì)。
二十六、出差：
1、員工出差前填寫《出差申請(qǐng)單》呈領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，報(bào)人事部門備案，否則按事假進(jìn)行考勤；如需延期應(yīng)告知部門負(fù)責(zé)人，返回后在《出差申請(qǐng)表》上注明事由，經(jīng)權(quán)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)簽字按出差考勤；
2、經(jīng)理級(jí)員工出差每餐補(bǔ)助10元/人，普通員工出差每餐補(bǔ)助5元/人，報(bào)銷往返車費(fèi)及工作所產(chǎn)生的費(fèi)用，超出部分自理；
二十七、福利：國(guó)家法定假日，員工均享受帶薪休假日；（如元旦、春節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)等）（有特殊情況必須以工作為先，可選擇串休。）
二十八、辭職：因故辭職者，需提前一個(gè)月向公司領(lǐng)導(dǎo)聲明，以便公司進(jìn)行工作調(diào)整，否則扣發(fā)當(dāng)月工資及獎(jiǎng)金。
二十九、努力學(xué)習(xí)，提高自身能力。對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，保證按時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)。
三十、勤思考，善總結(jié)。為公司發(fā)展出謀劃策，做事腳踏實(shí)地，提高工作質(zhì)量。
三十一、制度：?jiǎn)T工應(yīng)保守公司秘密，忠于職守，不私自將公司的文件資料帶出公司，不向他人談及公司業(yè)務(wù)往來實(shí)情，大力增強(qiáng)觀念；謝絕推銷或與工作無關(guān)的人員入內(nèi)。
三十二、安全保衛(wèi)制度，員工應(yīng)有安全防范意識(shí)，下班時(shí)應(yīng)檢查門、窗、水、電等設(shè)施是否關(guān)閉；公司鑰匙為專人管理，管理者做好保管工作。
為了培養(yǎng)健康向上的工作觀、道德觀、價(jià)值觀，提高每位員工的綜合素質(zhì)，樹立良好的企業(yè)形象。此制度是您作為企業(yè)員工要遵守的最基本的規(guī)范。
一、管理職能
1、行政部是公司規(guī)章制度的綜合管理部門，其職責(zé)是：
（1）負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門建立健全各種規(guī)章制度。
（2）負(fù)責(zé)公司各種規(guī)章制度的分類編號(hào)。
（3）負(fù)責(zé)主辦或會(huì)簽頒發(fā)及廢止有關(guān)規(guī)章制度或文件。
（4）負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各種規(guī)章制度之間的相互銜接關(guān)系，并在內(nèi)容上不斷完善。
（5）負(fù)責(zé)編制規(guī)章制度年度修編計(jì)劃，并組織實(shí)施。
（6）有權(quán)代表公司解釋有關(guān)規(guī)章制度。
2、有關(guān)職能部室是公司本專業(yè)規(guī)章制度的歸口管理部門，其主要職責(zé)是：
（1）負(fù)責(zé)組織實(shí)施公司有關(guān)規(guī)章制度修編計(jì)劃。
（2）負(fù)責(zé)審核有關(guān)本專業(yè)的規(guī)章制度及會(huì)審、會(huì)簽其他部門有關(guān)規(guī)章制度。
（3）負(fù)責(zé)草擬頒發(fā)或廢止有關(guān)規(guī)章制度或文件。
（4）有權(quán)監(jiān)督所屬部門及職工對(duì)規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行情況。
二、管理內(nèi)容與要求
1、規(guī)程制度的制定或修編
（1）現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備運(yùn)行、檢修的每項(xiàng)工作，都應(yīng)有相應(yīng)的規(guī)程制度，使每個(gè)生產(chǎn)工作人員有章可循。新增設(shè)備及重大設(shè)備的改進(jìn)等項(xiàng)目，都應(yīng)在試運(yùn)前制定相應(yīng)的規(guī)程或措施，并組織有關(guān)人員學(xué)習(xí)考試，否則不應(yīng)投入運(yùn)行。
（2）規(guī)程制度修訂時(shí)，應(yīng)廣泛搜集和研究有關(guān)資料，進(jìn)行必要的分析和論證，凡是修訂的規(guī)程制度必須符合國(guó)家及專業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，符合生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際。
（3）所有規(guī)程制度的編寫，應(yīng)做到“符合實(shí)際，指導(dǎo)生產(chǎn)”，達(dá)到“有章可循，有據(jù)可查”的目的，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的發(fā)展，設(shè)備的完善和管理水平的提高，隨時(shí)補(bǔ)充修訂。
（4）編寫或修編的規(guī)程制度要語句簡(jiǎn)練，措辭得當(dāng)，簡(jiǎn)明易懂。
（5）現(xiàn)場(chǎng)規(guī)程制度應(yīng)在每年10～11月份，根據(jù)一年實(shí)際執(zhí)行情況，由設(shè)備管理部及有關(guān)部室組織全面審查一次，并做出必要的修改補(bǔ)充意見，經(jīng)行政部匯總上報(bào)由公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行，每三年進(jìn)行一次復(fù)審，視情況分別予以確認(rèn)，修編或廢止。
（6）編制或修編規(guī)程制度的依據(jù)：
a、電力工業(yè)技術(shù)管理法規(guī)、部頒典型規(guī)程及上級(jí)有關(guān)部門指示、通知等；
b、制造廠家的設(shè)備資料；
c、本公司及兄弟單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；
d、上級(jí)有關(guān)事故通報(bào)，本公司及外單位的事故教訓(xùn)；
e、推廣應(yīng)用的新技術(shù)；
f、有關(guān)人員對(duì)規(guī)程制度的正確意見和建議；
g、規(guī)程制度在執(zhí)行中對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的解決辦法和措施。
2、管理制度的編制或修編
（1）管理制度(包括規(guī)定、辦法等)在編制或修編前，應(yīng)廣泛搜集上級(jí)有關(guān)的法令、法規(guī)、政策、條例等資料，結(jié)合本公司實(shí)際進(jìn)行分析研究，做到上級(jí)規(guī)定在本公司制度中具體化。
（2）公司管理制度定期修編工作由行政部負(fù)責(zé)組織，歸口職能部門負(fù)責(zé)修編具體工作。
（3）為適應(yīng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)的需要，需要補(bǔ)充和完善的制度，由歸口職能部門負(fù)責(zé)提出并編制，報(bào)行政部備案，以便再版時(shí)修編。
（4）管理制度每年10月份進(jìn)行一次審查，每2-3年進(jìn)行一次復(fù)審，分別予以確認(rèn)、修訂或廢止。對(duì)不適應(yīng)的制度內(nèi)容應(yīng)及時(shí)修改和補(bǔ)充，原已有的制度，在執(zhí)行中若發(fā)現(xiàn)不夠完善或部分條文需作修改時(shí)，按修改部分予以頒發(fā)，不得將原合理的制度廢止。若需要重新修編原有制度，由歸口職能部門提出，經(jīng)批準(zhǔn)后，須將原制度予以廢止，不得同時(shí)存在兩個(gè)及以上同類型制度，以免造成執(zhí)行困難。
三、規(guī)章制度的審批與頒布
1、生產(chǎn)規(guī)程制度的審批與頒布
（1）各項(xiàng)規(guī)程制度的編寫或修訂應(yīng)在廣泛征求群眾意見的基礎(chǔ)上，寫出初稿，由編修部門組織技術(shù)熟練、書寫表達(dá)能力較強(qiáng)的技術(shù)人員和部門領(lǐng)導(dǎo)人員參加，采用集體討論修改，最后個(gè)別審閱的辦法進(jìn)行審核。
（2）將初稿送交歸口部門，由部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行初審。
（3）由分管的副總工程師負(fù)責(zé)復(fù)審，由公司分管生產(chǎn)技術(shù)的總工程師（或副總經(jīng)理）批準(zhǔn)。
2、其他管理制度的審批與頒布管理制度經(jīng)職能部門編修起草后，可采取組織有關(guān)部室會(huì)簽，集體討論，最后領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的辦法頒布執(zhí)行。一般專業(yè)性的管理制度，可由有關(guān)部門或人員進(jìn)行審核審定，由分管該項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)頒布執(zhí)行。涉及面較廣，政策性較強(qiáng)的管理制度，可召集有關(guān)部室、公司或?qū)I(yè)人員會(huì)議進(jìn)行討論審核，由公司分管領(lǐng)導(dǎo)審定，最后由總經(jīng)理批準(zhǔn)后頒布執(zhí)行。
員工守則
1、遵紀(jì)守法遵章守制
2、愛企如家愛崗敬業(yè)
3、誠(chéng)實(shí)做人踏實(shí)做事
4、服從領(lǐng)導(dǎo)服從分工
5、盡職盡責(zé)盡心盡力
6、廉潔奉公勤儉節(jié)約
7、誠(chéng)實(shí)守信嚴(yán)守秘密
8、相互尊重互敬互愛
9、文明禮貌講究衛(wèi)生
10、待客如賓服務(wù)為本
十不準(zhǔn)
1、不準(zhǔn)蒙騙說謊6、不準(zhǔn)油腔滑調(diào)
2、不準(zhǔn)拉幫結(jié)派7、不準(zhǔn)賭博酗酒
3、不準(zhǔn)打罵偷竊8、不準(zhǔn)損害公物
4、不準(zhǔn)隨地吐痰9、不準(zhǔn)游嬉好閑
5、不準(zhǔn)欺上瞞下10、不準(zhǔn)自以為是
職工守則
1、遵紀(jì)守法，堅(jiān)決服從有關(guān)上級(jí)的管理，杜絕與上級(jí)頂撞。
2、禁止對(duì)公司的職工品頭論足。禁止對(duì)公司的制度及公司處理問題的方法和其它一切與公司有關(guān)的事宜進(jìn)行議論。如對(duì)某些問題不理解或不認(rèn)同可通過書面方式反映或要求公司召開專門的會(huì)議傾聽你的陳述，以便公司做出判斷。
3、不得談?wù)撈渌毠さ墓ぷ鞅憩F(xiàn)及自己對(duì)該職工的看法，更不得探聽其他職工的報(bào)酬及隱私。
4、職工之間的關(guān)系要簡(jiǎn)單化，不得勾心斗角，互不買帳。如有此情況發(fā)生，只要影響到公司的利益，將受到嚴(yán)肅處理。
5、工作時(shí)間要衣冠整齊，不得打鬧、不得穿拖鞋（特殊工作除外）、不得影響別人工作。
6、不得有意怠慢工作或工作不努力。
7、必須做到筆記本不離身，對(duì)客戶的疑問、上級(jí)安排的任務(wù)及同事拜托的事情都應(yīng)做記錄，并盡快落實(shí)或一一答復(fù)（回話）。自己解答或解決不了的問題應(yīng)立即解釋清楚并向有關(guān)人員匯報(bào)，任何事情都必須有個(gè)回話。杜絕石沉大海、有始無終。
8、對(duì)公司要忠實(shí)，不謊報(bào)情況，不散布流言蜚語及報(bào)喜不報(bào)憂。
9、不得向公司提供假文件（假文件包括：假證書、假體檢報(bào)告、假證明信等一切文件及其復(fù)印件或涂改過的文件）這在現(xiàn)代社會(huì)里是極不道德與違法的行為。
10、講文明，懂禮貌，不說臟話、粗話；真誠(chéng)待人，不恭維成性，不溜須拍馬成習(xí)。
11、一個(gè)好公司對(duì)某些人來說如魚得水，對(duì)另外一些人來說則如喝毒藥。金豪的任何一位職工都有權(quán)利做出以下兩種選擇：
⑴職工如果有辭職想法的，請(qǐng)盡快辦理辭職手續(xù)，公司可以考慮給予一定的補(bǔ)助；
⑵可以請(qǐng)1至3年的長(zhǎng)假出去闖蕩，公司為其保留公職及工齡。
如未做出以上選擇的職工，若擅自議論同事或公司事務(wù)的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即解聘。
12、不得對(duì)外吹噓、炫耀金豪公司及有關(guān)的事情。樹金豪形象，為金豪增光。
人事管理制度
1、公司用工實(shí)行勞動(dòng)合同制，崗位實(shí)行聘任制?？偨?jīng)理由董事會(huì)聘任。副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理由總經(jīng)理聘任。部門副經(jīng)理、員工經(jīng)部門經(jīng)理提名由總經(jīng)理聘任。
2、新聘員工實(shí)行先試用后錄用的原則，試用期為三個(gè)月，試用期滿經(jīng)考察合格者可正式錄用，雙方根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及公司依法制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度，在平等自愿，協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂《勞動(dòng)合同書》，同時(shí)簽訂《崗位聘任書》。
3、在勞動(dòng)合同期內(nèi)，雙方在平等自愿，協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，可以對(duì)合同進(jìn)行變更、解除和終止，《勞動(dòng)合同書》的相關(guān)條款將對(duì)以上情形予以明確。
4、在聘任期內(nèi)，根據(jù)員工的品德、能力、勝任聘任約定崗位工作的程度、業(yè)績(jī)、遵守公司規(guī)章制度等情形，公司依據(jù)國(guó)家法律法規(guī)、公司制訂的規(guī)章制度，有權(quán)解聘、換崗直至解除勞動(dòng)合同。對(duì)造成經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重者和影響惡劣者追究賠償責(zé)任，構(gòu)成犯罪移送司法機(jī)關(guān)處理。
5、勞動(dòng)合同期和聘任期滿，公司對(duì)能遵守規(guī)章制度、工作業(yè)績(jī)顯著者優(yōu)先錄用和聘任。
6、員工養(yǎng)老保險(xiǎn)等福利待遇按《職工福利及報(bào)銷制度》執(zhí)行。
工資管理制度
為明確公司員工的工資待遇，規(guī)范公司對(duì)員工工資的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，充分調(diào)動(dòng)公司員工的工作積極性和創(chuàng)造性，特訂立本制度：
公司員工工資實(shí)行基本工資、職務(wù)工資、職稱工資、加班工資、工齡工資、考勤工資等相結(jié)合的工資制度。
一、員工工資每月16日準(zhǔn)時(shí)發(fā)放，遇節(jié)假日順延。
二、基本工資標(biāo)準(zhǔn)為：
董事長(zhǎng)：1600元/月總經(jīng)理：1200元/月
副總經(jīng)理：1000元/月部門經(jīng)理：600元/月
部門副總經(jīng)理：500元/月一般員工：400元/月
三、職務(wù)工資：
董事長(zhǎng)：800元/月總經(jīng)理：600元/月
副總經(jīng)理：400元/月部門經(jīng)理：200元/月
部門副總經(jīng)理：100元/月
四、職稱工資標(biāo)準(zhǔn)：
高級(jí)職稱（包括大學(xué)本科）：200元/月
中級(jí)職稱（包括大專學(xué)歷）：100元/月
初級(jí)職稱（包括中專學(xué)歷）：50元/月
五、加班工資標(biāo)準(zhǔn)：按平時(shí)公司發(fā)放員工工資的兩倍計(jì)算
六、工齡工資標(biāo)準(zhǔn)：
按在公司實(shí)際工作年限計(jì)算工齡，第一年每月50元，以后按此幅度逐年遞增，按月發(fā)放。
七、考勤工資標(biāo)準(zhǔn)：
月全勤獎(jiǎng)每月50元，全年滿勤獎(jiǎng)600元。（每月出勤28天為滿勤；請(qǐng)假三天內(nèi)工資據(jù)實(shí)發(fā)放，超過三天以上部分全額扣除）。
八、補(bǔ)助：過節(jié)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（50—200元），另外夏天降溫費(fèi)及冬天烤火費(fèi)由公司定額定時(shí)發(fā)放。對(duì)工作做出特殊成績(jī)或有突出貢獻(xiàn)者，年終公司給予重獎(jiǎng)。
九、其他獎(jiǎng)懲按公司有關(guān)制度執(zhí)行業(yè)績(jī)工資另定。
獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、工作中的改革、創(chuàng)新被采納并給公司帶來效益的，獎(jiǎng)勵(lì)100—500元；
2、發(fā)現(xiàn)重大問題并及時(shí)解決，為公司減少不必要的損失，獎(jiǎng)勵(lì)100—500元；
3、工作中任勞任怨，卻遭他人無理排擠、打擊，但為了公司的利益，而不計(jì)較個(gè)人得失，獎(jiǎng)勵(lì)200元；
4、發(fā)現(xiàn)有損公司形象和利益的行為，
5、一年中，連續(xù)5次獲獎(jiǎng)勵(lì)，年終再次給予5次獎(jiǎng)勵(lì)的總和。
懲罰制度
1、對(duì)公司不忠實(shí)，謊報(bào)情況及散布流言蜚語的，開除。
2、對(duì)公司及公司的職工（包括管理者）的缺點(diǎn)及錯(cuò)誤不能正面提出而私下進(jìn)行議論的，解聘，情節(jié)嚴(yán)重者開除；
3、私做交易而謀求非法收入的，開除。
4、由于對(duì)公司職能部門及有關(guān)人員在行使權(quán)力時(shí)不能理解又不通過正常渠道申訴，或由于其它任何原因，而擅自對(duì)其他職工及人員揚(yáng)言“不想干了”等類似語言的，解聘。
5、對(duì)客戶的疑問不解釋、不解答、不落實(shí)的，罰款20—200元/次；對(duì)上級(jí)布置的任務(wù)，同事拜托的事無回話的，罰款20—100元/次。
6、有意怠慢工作或工作不努力的，解聘；未能完全履行自己的職責(zé)的、發(fā)現(xiàn)公司財(cái)物受損、丟失而不管不問的，解聘。
7、應(yīng)急情況離開，未交接好自己手頭工作而又沒向公司匯報(bào)的，罰款20元/次。應(yīng)急請(qǐng)假、正常請(qǐng)假及正常調(diào)休，在自己安排的天數(shù)內(nèi)，不能如期回公司又未補(bǔ)辦手續(xù)的，視同擅自離崗。上班時(shí)擅自離崗的，罰款20元—200元/次。
8、工作時(shí)談?wù)撆c公司無關(guān)的話題、說風(fēng)涼話及冷言冷語的，罰款20元—50元。
9、管理人員如采用正確的手段指出自己的缺點(diǎn)、錯(cuò)誤及對(duì)自己提出批評(píng)的職工采取不理智的態(tài)度、泄私憤或打擊報(bào)復(fù)時(shí)。罰款20元—200元/次，并免職同時(shí)解聘，情節(jié)嚴(yán)重者開除。
10、在匯報(bào)工作時(shí)報(bào)喜不報(bào)憂，對(duì)同事及上級(jí)進(jìn)行
11、上班時(shí)，工作有工作的樣子，走路有走路的姿勢(shì)。對(duì)丟三落四的工作方法和吊兒郎當(dāng)?shù)淖呗纷藙?shì)，公司將提出嚴(yán)重的警告，五次不更改，解聘。
12、員工在工作時(shí)無意中犯了錯(cuò)誤而能主動(dòng)向主管人員承認(rèn)的，象征性地處罰1元錢；對(duì)企圖隱瞞錯(cuò)誤的要從重處罰。
考勤制度
1、公司員工必須嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)上下班，不得遲到、早退和曠工。
2、公司執(zhí)行國(guó)家有關(guān)工作時(shí)間的規(guī)定，原則上每周正常工作時(shí)間不超過42小時(shí)，每日正常工作不超過8小時(shí)。平時(shí)工作如有加班在2小時(shí)內(nèi)不支付加班工資。
3、上下班認(rèn)真填寫考勤記錄，實(shí)行上班簽到、下班簽出制度。上、下班考勤記錄由辦公室負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)，并于月初將上月考勤情況及時(shí)報(bào)送財(cái)務(wù)部作為扣發(fā)工資、支付加班工資和發(fā)放滿勤獎(jiǎng)的依據(jù)。
6、遲到、早退超過五分鐘則一次扣款2元，超過10分鐘則一次扣款4元，超過三十分鐘扣半天工資，超過一個(gè)小時(shí)的視為曠工一天，一個(gè)月累計(jì)遲到達(dá)三次視為曠工一天，曠工一天每次扣50元，每月曠工三天當(dāng)自動(dòng)離職。
7、公司實(shí)行月滿勤獎(jiǎng)和年滿勤獎(jiǎng)制度。每月上班28天為滿勤，月滿勤獎(jiǎng)為50元/月，連續(xù)12個(gè)月滿勤為年滿勤，獎(jiǎng)為600元/年，經(jīng)考核達(dá)到滿勤標(biāo)準(zhǔn)的員工滿勤獎(jiǎng)年終公司一次發(fā)放。
8、上班外出辦事需要向辦公室或部門經(jīng)理講明所去地點(diǎn)、時(shí)間、所需辦事宜，如有不相符而影響工作的按曠工處理，上班時(shí)間無事不離崗、不串崗、不做與工作無關(guān)之事。
休請(qǐng)假制度
1、公司建立調(diào)休、請(qǐng)假制度。部門經(jīng)理以上人員休假、請(qǐng)假半天、員工兩天以上（含兩天）應(yīng)提前半天向總經(jīng)理報(bào)告，履行手續(xù)經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗；部門副經(jīng)理、一般員工休假、請(qǐng)假兩天由部門經(jīng)理視工作情況予以審批；所有休假、請(qǐng)假均由辦公室進(jìn)行登記。未請(qǐng)假離崗視為曠工。
2、每月工作平均天數(shù)為21.17天，加班計(jì)發(fā)工資、請(qǐng)假扣發(fā)工資以此標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。婚、喪假按國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理；女員工產(chǎn)假為30天，哺乳期內(nèi)，上下班時(shí)間每天縮短2小時(shí)。
財(cái)務(wù)管理制度
1、公司財(cái)務(wù)收支嚴(yán)格執(zhí)行“收支兩條線”，不得坐支現(xiàn)金。當(dāng)天發(fā)生的經(jīng)營(yíng)收入當(dāng)天必須存入銀行。
2、收款收據(jù)、發(fā)票、現(xiàn)金支票、轉(zhuǎn)賬支票等重要憑證和票據(jù)由會(huì)計(jì)統(tǒng)一管理、登記，不得缺號(hào)、跳號(hào)使用，領(lǐng)用、收回作廢（聯(lián)數(shù)齊全）存根收回由會(huì)計(jì)設(shè)立專項(xiàng)登記簿登記。
3、公司的費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)政部門、地方政府、董事會(huì)或經(jīng)理辦公室所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，不得超標(biāo)，盡量減小財(cái)務(wù)支出。
4、財(cái)務(wù)印鑒必須分離保管，財(cái)務(wù)收支日清月結(jié)，財(cái)務(wù)手續(xù)合規(guī)齊全。
財(cái)務(wù)報(bào)銷制度
1、費(fèi)用報(bào)銷嚴(yán)格執(zhí)行先審核后報(bào)銷的制度。一切費(fèi)用的報(bào)銷應(yīng)先由會(huì)計(jì)按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)審核、經(jīng)總經(jīng)理審批后方可報(bào)銷。
2、公司財(cái)務(wù)支出實(shí)總經(jīng)理一支筆審批制度。資金支付憑證必須附有經(jīng)會(huì)計(jì)審核、總經(jīng)理審批的有效票據(jù)。
3、費(fèi)用經(jīng)辦人員應(yīng)在費(fèi)用發(fā)生后三天內(nèi)及時(shí)報(bào)償。費(fèi)用報(bào)銷原則上實(shí)行兩手制，一人經(jīng)辦，一人證明。
4、因工作需要出差車船費(fèi)據(jù)實(shí)報(bào)銷。
5、住宿費(fèi)、伙食費(fèi)省內(nèi)每人每天按120元包于，省外每人每天按160元包于，由會(huì)議統(tǒng)一安排的食宿費(fèi)據(jù)實(shí)報(bào)銷。
6、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理手機(jī)費(fèi)據(jù)實(shí)報(bào)銷；副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、總工、總監(jiān)手機(jī)費(fèi)每月180元內(nèi)據(jù)實(shí)報(bào)銷；部門經(jīng)理、司機(jī)手機(jī)費(fèi)每月100元內(nèi)據(jù)實(shí)報(bào)銷。
社會(huì)保險(xiǎn)管理制度
1、為體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)愛，激發(fā)員工的工作熱情，使員工老有所養(yǎng)，對(duì)符合條件的職工一律申報(bào)參加社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)。
2、員工社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)工資標(biāo)準(zhǔn)以400元為起點(diǎn)。繳納的養(yǎng)老保險(xiǎn)費(fèi)按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。
3、員工自愿離開公司時(shí)，在公司工作期間由公司承擔(dān)交納的養(yǎng)老保險(xiǎn)費(fèi)員工要求
酒店食品安全管理制度范本
(一)食品安全綜合管理制度
1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及國(guó)家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，確保提供的食品安全衛(wèi)生。
2、依法亮證經(jīng)營(yíng)，不超許可范圍經(jīng)營(yíng)，不超出供餐能力承接聚餐活動(dòng)。保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。不擅自變更加工布局及場(chǎng)所用途，新、改、擴(kuò)建加工場(chǎng)所或變更許可內(nèi)容，先經(jīng)過監(jiān)管部門審查通過再進(jìn)行。
3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。
4、食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程的食品安全狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理，督促檢查食品安全制度的落實(shí)情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做好相關(guān)記錄。
5、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段進(jìn)行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進(jìn)行1次食品安全全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
6、依法制定并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急處置方案，關(guān)注社會(huì)食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。
(二)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度
1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。
3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。
4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
(三)從業(yè)人員健康檢查制度
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率100%。
5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。
(四)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度
1.從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，合格后方可上崗。
2.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。
3.嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。
4.從業(yè)人員不得留過長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
5.從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。
6.從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。
7.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。
(五)食品采購(gòu)索證驗(yàn)收記錄制度
1、采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要到許可證照齊全有效、有相對(duì)固定場(chǎng)所的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。向固定供貨商采購(gòu)食品的，要簽訂采購(gòu)供貨合同。
2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢驗(yàn)合格證明);從固定供貨商(含個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶)采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存購(gòu)物清單;使用集中消毒式餐飲具的，要查驗(yàn)留存供貨廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者，要由供應(yīng)者蓋章或簽字確認(rèn)。
3、建立采購(gòu)記錄臺(tái)賬，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
4、按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理、保存采購(gòu)記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
5、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)進(jìn)行感觀檢查，不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料，不得采購(gòu)?fù)庥^不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚、來源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。
6、所采購(gòu)的預(yù)包裝食品及食品添加劑標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。
(六)食品倉(cāng)儲(chǔ)管理制度
1、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，建立驗(yàn)收、發(fā)放登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。
2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗(yàn)工作。在食品購(gòu)銷臺(tái)帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購(gòu)銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。
3、食品與非食品不混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個(gè)人物品和雜物。
4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。
5、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標(biāo)志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、定期對(duì)冷藏設(shè)備除霜(霜薄不超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-1--20℃。
8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)干燥，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止抽煙。
9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。
(七)食品添加劑使用管理制度
1、禁止采購(gòu)使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規(guī)定的食品添加劑。
2、餐飲服務(wù)必須對(duì)食品添加劑實(shí)行專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的管理制度。
3、采購(gòu)食品添加劑必須索取供應(yīng)商有效合法的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件，產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等合格證明。查驗(yàn)添加劑包裝是否完整，標(biāo)簽是否標(biāo)注了“食品添加劑”，并標(biāo)明生產(chǎn)廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格、生產(chǎn)許可證號(hào)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。采購(gòu)進(jìn)口食品添加劑應(yīng)有中文標(biāo)簽或說明書，必須索取進(jìn)口檢驗(yàn)合格證明。
4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。應(yīng)當(dāng)使用計(jì)量器稱量添加劑，不得用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢，及時(shí)將添加劑放入密閉容器中包裝，防止吸潮變質(zhì)。
5、采購(gòu)和使用食品添加劑應(yīng)建立臺(tái)帳，如實(shí)查驗(yàn)和記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期(批號(hào))、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用國(guó)家禁止使用的食品添加劑;不得憑經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
(八)粗加工管理制度
1、食品原料粗加工必須在粗加工間(區(qū)域)內(nèi)操作，排水溝出口設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網(wǎng)罩。
2、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放在相應(yīng)位置進(jìn)行，不混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標(biāo)志。
3、粗加工前認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。
4、蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。
5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時(shí)清潔地面、水池、加工臺(tái)、工用具、容器，切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈以備再次使用。
6、及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
7、不在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
(九)烹調(diào)加工管理制度
1、在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生;使用禽蛋前先清洗、消毒外殼;豆?jié){、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟燜透;謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟;油炸食品時(shí)避免溫度過高、時(shí)間過長(zhǎng)，隨時(shí)清除漂浮的食物碎屑和底部殘?jiān)?，煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用?；疱伒炔秃笫Ｓ嘤徒乖俅斡糜谑称芳庸?。
3、直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備無毒無害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
4、烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過2小時(shí))存放的食品，要及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏。
5、直接入口食品、食品原料、半成品分開存放，隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用。
6、灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。
7、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放，灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。
(十)餐飲具清洗消毒保潔管理制度
1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前按照要求洗凈消毒，不使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。
2、不重復(fù)使用一次性使用的餐飲具，不使用國(guó)家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。
3、直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并按要求留存票證。
4、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，餐飲具清洗消毒水池專用，不與清洗食品原料、拖布等混用。
5、從業(yè)人員掌握正確的清洗消毒方法，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具首選熱力方法進(jìn)行消毒，使用化學(xué)藥物消毒的至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進(jìn)行，并徹底清洗干凈，防止藥物殘留。
6、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7、清洗消毒后的餐飲具，及時(shí)放入專用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存。保潔柜有“已消毒”標(biāo)記，柜內(nèi)潔凈、干爽，不存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具分開定位存放。
8、每餐收回的餐飲具立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。
9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，采用化學(xué)消毒的定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度，并做好記錄。
(十一)餐廳衛(wèi)生管理制度
1、餐廳、包間隨時(shí)保持整潔，餐具擺臺(tái)后或顧客就餐時(shí)不清掃地面。餐具擺臺(tái)超過當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的要回收。
2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。
3、銷售直接入口食品使用專用工具傳遞，專用工具消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款分開(專人、專用工具)，防止交叉污染。
4、供顧客自取的調(diào)味品，符合食品安全所必需的貯存和使用要求，做到及時(shí)更換，防止過期、發(fā)霉。
5、未經(jīng)消毒的餐飲具不擺臺(tái)上桌。
6、配備充足的用餐者專用洗手設(shè)施，有符合要求的餐具保潔設(shè)施，提供的毛巾、餐巾等符合食品安全要求。
7、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時(shí)收回清洗消毒，用過的餐飲具及時(shí)撤回，并清潔臺(tái)面。
8、及時(shí)做好臺(tái)面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器密閉，垃圾及時(shí)處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。
(十二)食品留樣制度
1、重要接待活動(dòng)和大型餐飲聚餐超過100人(或食堂)供應(yīng)的食品成品實(shí)行留樣，并由專人負(fù)責(zé)。
2、每餐、每個(gè)品種留樣量不少于100g，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上。
3、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后,放入0—10℃專用冰箱內(nèi)，并標(biāo)明留樣時(shí)間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。
4、留樣食品按期限要求保留,食品樣源(餐廳、食堂、攤點(diǎn)等)進(jìn)餐者如有異常，立即封存，送食品安全檢測(cè)部門查驗(yàn)。
5、食品留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。
6、重要接待活動(dòng)留樣冰箱要上鎖。
(十三)預(yù)防食品中毒制度
1.豆?jié){、四季豆等生食有毒菜果，必須煮熟煮爛方能發(fā)售。
2.馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時(shí)，因芽?jī)?nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進(jìn)行烹調(diào)食用。
3.未煮紅熟透的海產(chǎn)品，不得食用，熟透的海蝦、海蟹應(yīng)一次或當(dāng)天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。
4.夏秋季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。
5.嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工出售間，注意炊事人員的思想建設(shè)，及時(shí)化解矛盾，以免發(fā)生過激行為。
6.食品倉(cāng)庫(kù)、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。
7.食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。
8.如懷疑有事物中毒發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和上級(jí)主管部門，采取及時(shí)有效措施進(jìn)行救治。
(十四)餐廚廢棄物處置管理制度
1、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。
2、廢棄食用油脂按《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。
3、廢棄食用油脂存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。
4、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。
5、建立餐廚廢棄物臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳椤?/p>
6、不用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。
7、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，不將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。
(十五)食品安全事件處置報(bào)告制度
1、成立食品安全事件應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)處置調(diào)查發(fā)生的食品安全事件。組長(zhǎng)由單位法人代表?yè)?dān)任。
2、發(fā)生食品安全事件或可疑事件時(shí)，發(fā)現(xiàn)或者接到報(bào)告的人員，立即向單位的食品安全事件應(yīng)急處理小組報(bào)告。
3、采取緊急處置措施：
①立即停止食用可疑食品;封存廚房及有關(guān)原料倉(cāng)庫(kù)，封存被污染的食品及用具;追回已售出的可疑食品。
②將食物中毒病人及時(shí)送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。
③收集、保全食物中毒病人食用過的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等;收集、保全食物中毒病人的嘔吐物、排泄物等。
4、食品安全事件應(yīng)急處置小組在知道該事件起2小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊方式報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生部門。
5、報(bào)告內(nèi)容包括食品安全事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。
6、協(xié)助配合食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門查明食品安全事件原因。
7、食品安全事件處置聯(lián)系電話：(餐飲單位電話和法人電話)
120急救指揮中心：
食品藥品監(jiān)督管理局：5427359
疾病預(yù)防控制中心：
(十六)餐飲服務(wù)食品安全管理員制度
1、本單位的法定代表人(負(fù)責(zé)人)為食品安全第一責(zé)任人，食品安全管理員由專(兼)職人員負(fù)責(zé)，協(xié)助法定代表人(負(fù)責(zé)人)負(fù)責(zé)本單位的食品安全管理工作。
2、制定食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度，指導(dǎo)從業(yè)人員履行崗位職責(zé)，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促、檢查。
3、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立健康檢查檔案，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)離直接接觸入口食品工作崗位。
4、組織從業(yè)人員參加食品安全法規(guī)和崗位操作技能培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案。
5、檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范的執(zhí)行情況，每日有檢查記錄;對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。
6、對(duì)原料、食品添加劑的采購(gòu)驗(yàn)收工作、成品的留樣工作進(jìn)行管理。
7、建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。
8、接受和配合食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。9、對(duì)發(fā)生的食品安全事故按照應(yīng)急預(yù)案采取措施，并及時(shí)報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門，協(xié)助調(diào)查處理。
10、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。
(十七)面食糕點(diǎn)制作管理制度
1、設(shè)置制作間和燒烤間，如需分裝，應(yīng)另設(shè)涼凍和分裝間，分裝間的設(shè)置和操作按專間要求進(jìn)行。
2、加工前認(rèn)真檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、異味、污穢不潔的不使用。
3、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜浸泡20分鐘左右，再?zèng)_洗干凈。
4、分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時(shí)清洗干凈定位存放，避免生熟混放。
5、成品糕點(diǎn)存放在專柜內(nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱。奶油類原料按貯存要求低溫存放。含奶、蛋的面點(diǎn)制品在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲(chǔ)存。
6、使用食品添加劑，要執(zhí)行《食品添加劑使用管理制度》。
7、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。
8、加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無污物、殘?jiān)⒚姘迩鍧?，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。
(十八)食品制作專間管理制度
1、食品制作專間內(nèi)加工的食品包括涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花糕點(diǎn)、水果拼盤等，為獨(dú)立的隔間。
2、食品制作專間操作人員應(yīng)指定專人，其他人員不得隨意進(jìn)出。個(gè)人生活用品及雜物不得帶入食品制作專間。
3、食品制作專間操作人員穿戴整潔工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴首飾;在預(yù)進(jìn)間按照規(guī)范并將手洗凈、消毒;工作時(shí)戴口罩和一次性手套。
4、食品制作專間室內(nèi)溫度不得超過25°C，有獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施;每次(餐)使用前要進(jìn)行空氣和操作臺(tái)消毒，使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上;有完好的防蠅、防塵、防污染設(shè)施。
5、食品制作專間的刀具、案板、容器、加工設(shè)備等用具必須專用。制作涼菜、生食水產(chǎn)品的用具要分開，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。砧板做到三面光潔(面、邊、底)。水產(chǎn)品要單獨(dú)設(shè)清洗水池。
6、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈處理的不得帶入食品制作專間。
7、加工熟食鹵菜要先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進(jìn)食品制作專間改刀配置。制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的存放在專用的熟食冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。
8、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做涼菜供應(yīng)。
9、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，禁止服務(wù)員直接進(jìn)入食品制作專間端菜。
10、裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量和使用范圍內(nèi)使用。
11、加工結(jié)束后，將剩余食品冷藏，及時(shí)清理專間，保持清潔狀態(tài)。
(十九)食品衛(wèi)生綜合檢查制度
1.制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，全面檢查與抽查、自查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
2.各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部的各項(xiàng)衛(wèi)生檢查制度的落實(shí)，每天在操作加工時(shí)段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
3.廚師及各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。
4.衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1-2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。
(二十)投訴處理制度
一、顧客投訴的接受
1、遇有賓客投訴時(shí)須有禮貌、耐心地接待。應(yīng)懷著同情心聆聽賓客訴說，必要時(shí)可禮貌地詢問，但切忌打斷賓客的講話。
2、表示出對(duì)賓客投訴的關(guān)心，使賓客平靜下來。
3、仔細(xì)聆聽或向賓客了解投訴的原因，詢問投訴的內(nèi)容、原因、發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人員、賓客要求等，并盡量留下賓客的聯(lián)系資料。
4、顯示決斷力。站在賓客的立場(chǎng)上表示同情，真誠(chéng)地向賓客致歉，并正面回答客人問題(要注意語言技巧)。
5、充分意識(shí)賓客的自尊心。
二、賓客投訴的記錄及調(diào)查
1、了解賓客的最初的需要和問題的所在。
2、找有關(guān)人員進(jìn)行查詢，了解實(shí)際情況。
3、投訴賓客的姓名、有關(guān)內(nèi)容記錄要準(zhǔn)確具體。
4、調(diào)查認(rèn)真細(xì)致，對(duì)待賓客投訴要保持冷靜、不推諉、不爭(zhēng)辯、不怠慢、專心致志為賓客解答問題。
三、告訴賓客處理問題的方法
1、積極尋求解決辦法，盡量滿足賓客要求。
2、事實(shí)調(diào)查清楚，提出處理辦法后，耐心轉(zhuǎn)告投訴人，征求投訴人對(duì)處理的意見，不得強(qiáng)迫賓客接受。
3、按協(xié)商后雙方認(rèn)可的辦法解決賓客問題。
4、如遇無效投訴應(yīng)耐心向賓客解釋，需要時(shí)作出相應(yīng)的處理，在不損害企業(yè)利益的前提下“把對(duì)讓給賓客”。不要對(duì)無法辦到的事作出承諾。
5、如遇有效投訴，即企業(yè)方面原因引起的投訴，要主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任并表示歉意，不使顧客情緒進(jìn)一步惡化。投訴處理人在折扣權(quán)限下，可以減免一定金額，如報(bào)損等;但如果超出權(quán)限金額，需要向更高級(jí)別的管理人員要求授權(quán);通常在給顧客補(bǔ)償?shù)臅r(shí)候，就會(huì)在送鮮花、水果、飲料、禮品或者房間升級(jí)等福利上考慮，盡量避免直接作折扣。
6、把將要采取的措施告訴投訴者，并監(jiān)督執(zhí)行情況。
四、對(duì)處理問題的過程做追蹤檢查。
一旦賓客選擇了解決方法便即刻開始工作，同時(shí)關(guān)注處理的進(jìn)展情況并做追蹤檢查，并將追蹤檢查回訪情況如實(shí)記錄登記《顧客投訴記錄表》上以備查。
(二十一)小型餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度
1、食品安全綜合管理制度。合法亮證經(jīng)營(yíng)，不超許可范圍、超供餐能力制售食品，不擅自變更加工布局及場(chǎng)所用途，依法承擔(dān)法律責(zé)任，接受社會(huì)監(jiān)督。餐飲單位法人或負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，配備食品安全管理員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，建立本單位食品安全管理檔案。
2、從業(yè)人員管理制度。建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不從事接觸直接入口食品的工作。工作時(shí)穿戴整潔的工作衣、帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，分餐直接入口的食品前，戴好口罩、使用專用分餐工具。組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。
3、食品采購(gòu)索證驗(yàn)收制度。必須到許可證照齊全的合法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品及其原料、食品添加劑、和一次性餐飲具、洗消劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢疫檢驗(yàn)合格證明);從固定供貨商(含個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶)采購(gòu)的，查驗(yàn)留存供貨商的資質(zhì)證明;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，留存購(gòu)物清單。建立進(jìn)貨索證索票臺(tái)賬。不采購(gòu)、使用非食品原料、過期、變質(zhì)或標(biāo)簽不符合要求、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。
4、烹調(diào)加工管理制度。熟制食物須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃;冷凍肉類在烹調(diào)前要完全解凍;直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi);烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過2小時(shí))存放的食品，要及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏;隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用;蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，保持清潔。在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
5、環(huán)境設(shè)施管理制度。加工場(chǎng)所面積與冷藏等設(shè)施數(shù)量與供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，有相應(yīng)的防霉、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、洗滌設(shè)施。水池、操作臺(tái)、工用具、功能區(qū)分類使用、標(biāo)識(shí)清楚，設(shè)備正常使用。垃圾桶加蓋防止溢漏，下水道加蓋保持暢通，加工場(chǎng)所內(nèi)外衛(wèi)生保持清潔干爽，不在加工場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)活禽畜。
6、餐飲具清洗消毒制度。餐飲具必須經(jīng)有效的清洗消毒后方可使用。盛裝生食和熟食的容器必須分開，消毒后的餐具放置于專用保潔柜保存。使用集中消毒企業(yè)餐飲具的，要向供應(yīng)商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、消毒合格證明，不使用無執(zhí)照、無標(biāo)簽的集中消毒餐飲具，不使用國(guó)家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐盒等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。
7、食品添加劑管理制度。不違法添加硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上注明中文“食品添加劑”字樣，含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不添加到面粉、糕點(diǎn)、肉類加工。食品添加劑使用人要熟悉使用知識(shí)、由專人管理、專柜存放、有稱量工具和使用記錄。
8、食品貯存管理制度。食品存放要隔墻離地、分類分架，保持通風(fēng)干爽、清潔，定期檢查清理。食品倉(cāng)庫(kù)專用，不存放有毒、有害物品(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人用品，庫(kù)房有防鼠、防霉、防塵、防蟲設(shè)施。
9、餐廚廢棄物處置管理制度。餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。廢棄食用油脂按《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理，廢棄食用油脂存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理，只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。
10、食品安全事件處置制度。有疑似食品安全事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，上報(bào)食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門，停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場(chǎng)，積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。
第一章總則
第一條：為保障公司工作的有序進(jìn)行，提高員工的工作效率，樹立良好的工作作風(fēng)，根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)法及相關(guān)法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際情況，特制定以下規(guī)定：
第二條：?jiǎn)T工考勤包括對(duì)員工的上下班及休假情況進(jìn)行考核，休假類型包括：事假、病假、法定節(jié)假日、婚假、喪假。
第三條：本規(guī)定適合于本公司簽定勞動(dòng)合同的員工。
第二章工作時(shí)間
第四條：本公司執(zhí)行以下工作時(shí)間：
(一)正常工作時(shí)間：公司每日工作八小時(shí)，一周48小時(shí)，一周一天公休日(周日)。
(二)每日上班時(shí)間：8：30-17：30，午餐時(shí)間為：1小時(shí)。
(三)銷售、工程及其特殊工種人員在工作現(xiàn)場(chǎng)和在外執(zhí)行公務(wù)時(shí)應(yīng)服從工作的需要，可不受上述規(guī)定的限制。
第三章考勤管理
第五條：考勤工作是對(duì)員工的實(shí)際出勤情況進(jìn)行記錄，以加強(qiáng)公司對(duì)作息時(shí)間的實(shí)施，并提供必要的統(tǒng)計(jì)資料，員工使用指紋機(jī)來記錄每天的考勤。
第六條：?jiǎn)T工請(qǐng)假、休假必須履行相關(guān)的手續(xù)和程序。
第七條：凡屬于下列情況的考勤均視為曠工。
(一)未經(jīng)請(qǐng)假或者請(qǐng)假未準(zhǔn)兩小時(shí)以上者;
(二)工作時(shí)間內(nèi)擅自離崗或做私活者;
(三)超過批準(zhǔn)的假期而沒有即時(shí)早報(bào)續(xù)假，未提供有關(guān)證明的缺勤;
(四)以虛假理由請(qǐng)假而休假者。
第八條：業(yè)擴(kuò)員工的考勤
業(yè)擴(kuò)員工因在外發(fā)展客戶資源，而不能即時(shí)打卡者，應(yīng)視情況而定，依領(lǐng)導(dǎo)給予批準(zhǔn)補(bǔ)考勤。
第九條：?jiǎn)T工考勤，按如下辦法進(jìn)行考核并計(jì)扣工資。
(一)公司員工必須遵守公司所制定的作息時(shí)間，不得遲到，早退。
(二)缺勤時(shí)間在5分鐘之內(nèi)不扣工資，不計(jì)遲到。
(三)遲到五分鐘以上每次扣工資二十元，遲到一小時(shí)以上按曠工處理。
(四)員工每曠工一天，扣除2日崗位工資，連續(xù)曠工三天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工6天，給予除名處理。
(五)當(dāng)月有曠工記錄者，當(dāng)月無績(jī)效工資。
第四章請(qǐng)假、休假管理
第十條：請(qǐng)假是指在公司規(guī)定的工作時(shí)間內(nèi)，員工需從事個(gè)人的特定活動(dòng)，必須事先經(jīng)過相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，履行一定的手續(xù)。休假是指員工按國(guó)家或公司的規(guī)定的時(shí)間，進(jìn)行的休息或休養(yǎng)。
第十一條：法定假日(除公休假日外，休假期間，帶薪)
(一)公休日：周日一天
(二)全民法定假日共計(jì)11天，即
元旦1天
1月1日
春節(jié)3天
除夕、初一、初二
清明節(jié)1天
勞動(dòng)節(jié)1天
5月1日
端午節(jié)1天
中秋節(jié)1天
國(guó)慶節(jié)3天
以上按國(guó)家法規(guī)給予帶薪休假。
第十二條：病假、事假
(一)帶薪病事假
員工每月可享受1天帶薪病假或事假，全年累計(jì)12天。
帶薪病假或事假需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
(二)非帶薪病事假
員工全年帶薪病事假超過12天以后，所超的病事假天數(shù)按日崗位工資標(biāo)準(zhǔn)扣除。
第十三條：婚假
(一)加入公司滿一年的員工可享受帶薪婚假.
(二)員工結(jié)婚給婚假3天，晚婚及初婚者增加晚婚假七天(晚婚是指男滿25周歲，女滿23周歲.)
(三)員工的婚假需要結(jié)婚后一年內(nèi)休完.
第十四條：?jiǎn)始?/p>
(一)員工的直系親屬(父母，子女，配偶)和配偶的父母死亡時(shí)，給喪假3天，在外地的直系親屬死亡時(shí)，需外地料理后事的，另給路程假，路費(fèi)自理。
第十五條：請(qǐng)假程序
(一)員工請(qǐng)假，必須事前填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》并提供有關(guān)證明，辦理批準(zhǔn)手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后，假期方為有效。
(二)因突發(fā)事件或急病來不及事先請(qǐng)假者，應(yīng)利用電話或其他方式向部門經(jīng)理請(qǐng)假，返回公司后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，否則以曠工論。
第五章附則
第十六條：本規(guī)定解釋權(quán)屬人力資源部，自下發(fā)之日起實(shí)施。
第一章總則
一、為了加強(qiáng)企業(yè)的會(huì)計(jì)工作，維護(hù)集體和股東的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》及國(guó)家其他有關(guān)法律法規(guī)制訂本制度。
二、本辦法以《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》、《企業(yè)會(huì)計(jì)原則》以及國(guó)家有關(guān)法規(guī)為依據(jù)，結(jié)合本公司的具體情況以保證本公司的財(cái)務(wù)工作有序進(jìn)行。
第二章固定資產(chǎn)管理
一、公司所擁有和控制的使用年限為一年以上，單位價(jià)值在2000元以上的房屋、建筑物、通訊設(shè)備、辦公設(shè)備以及其他與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的設(shè)備等均列入固定資產(chǎn)，入帳管理。
二、公司一切固定資產(chǎn)數(shù)公司所有，各部門的固定資產(chǎn)管理應(yīng)按公司要求定期檢查和維護(hù)，以提高使用效率。
三、應(yīng)設(shè)專人對(duì)固定資產(chǎn)加強(qiáng)管理，并設(shè)置固定資產(chǎn)總帳和明細(xì)帳進(jìn)行核算。
第三章貨幣資金及往來核算的管理
一、現(xiàn)金的管理
（一）現(xiàn)金的開支范圍：
1、支付職工工資、津貼、獎(jiǎng)金、支付各種個(gè)人勞動(dòng)報(bào)酬。
2、各種勞保、福利費(fèi)用以及同意規(guī)定的對(duì)個(gè)人的其他現(xiàn)金支出。
3、出差人員必然隨身攜帶的差旅費(fèi)。
4、結(jié)算起點(diǎn)以下的零星支出及確需支付的其他支出。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金收支兩條線的規(guī)定，收入的現(xiàn)金應(yīng)于當(dāng)日存銀行，不得坐支。
二、銀行存款的管理
（一）嚴(yán)格遵守銀行結(jié)算紀(jì)律，不得出租、出借帳戶，及時(shí)掌握存款情況，不得簽發(fā)空頭支票或遠(yuǎn)期支票。
（二）銀行支票必須專人管理，若未按規(guī)定填寫而被涂改、冒領(lǐng)的都由簽發(fā)人負(fù)責(zé)。
（三）領(lǐng)用支票限期收回，嚴(yán)格領(lǐng)用手續(xù)，建立領(lǐng)用登記、注銷制度。
第四章財(cái)務(wù)報(bào)銷制度
一、差旅費(fèi)開支
嚴(yán)格控制出差，凡需出差人員須將事由及行程報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，同時(shí)，途中不得隨意變更行程，否則，財(cái)務(wù)部門不予報(bào)銷。
二、因出差、購(gòu)物、辦理公務(wù)向財(cái)務(wù)部借款，須遵守下列規(guī)定：
1、借款人據(jù)實(shí)填寫《借款單》；
2、借款須經(jīng)過批準(zhǔn)：
a、根據(jù)用款情況須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；
b、各種借款應(yīng)在使用結(jié)束后及時(shí)憑有效單據(jù)到財(cái)務(wù)部報(bào)銷。
三、職工個(gè)人因各種原因被有關(guān)部門處罰的罰款，一律不得向公司報(bào)銷。
四、各種有效憑證的報(bào)銷時(shí)間，一律不得超過憑證制單后兩個(gè)月，逾期不再報(bào)銷。
第一章總則
第一條根據(jù)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》“為認(rèn)真執(zhí)行全面規(guī)劃，合理布局，綜合利用，化害為利，依靠群眾，大家動(dòng)手，保護(hù)環(huán)境，造福人民”的環(huán)境方針，搞好本企業(yè)的環(huán)境保護(hù)工作，特制定本管理制度。
第二條本企業(yè)環(huán)境保護(hù)管理主要任務(wù)是：宣傳和執(zhí)行環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，充分、合理地利用各種資源、能源，控制和消除污染，促進(jìn)本企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，創(chuàng)造良好的工作生活環(huán)境，使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)能盡量減少對(duì)周圍生態(tài)環(huán)境的污染。
第三條保護(hù)環(huán)境人人有責(zé)。企業(yè)員工、領(lǐng)導(dǎo)都要認(rèn)真、自覺學(xué)習(xí)、遵守環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，正確看待和處理生產(chǎn)與保護(hù)環(huán)境之間的關(guān)系，堅(jiān)持預(yù)防為主，防治結(jié)合的方針，提倡車間清潔生產(chǎn)、循環(huán)利用，從源頭上盡量消滅污染物，并認(rèn)真執(zhí)行“誰污染、誰治理”的原則。
第二章組織結(jié)構(gòu)
第四條根據(jù)環(huán)境保護(hù)法，企業(yè)應(yīng)設(shè)置環(huán)境保護(hù)和環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，企業(yè)環(huán)保技術(shù)人員全面負(fù)責(zé)本企業(yè)環(huán)境保護(hù)工作的管理和監(jiān)測(cè)任務(wù)，改善企業(yè)環(huán)境狀況，減少企業(yè)對(duì)周圍環(huán)境的污染，并協(xié)調(diào)企業(yè)與政府環(huán)保部門的工作。
第五條建立企業(yè)環(huán)境保護(hù)網(wǎng)，有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)環(huán)保員組成，定期召開企業(yè)環(huán)保情況報(bào)告會(huì)和專題會(huì)議，負(fù)責(zé)貫徹會(huì)議決定，共同搞好本企業(yè)的環(huán)境保護(hù)工作。
第六條企業(yè)環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)應(yīng)配備必須的環(huán)保專業(yè)技術(shù)人員，并保持相對(duì)穩(wěn)定。設(shè)置一名廠級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來分管環(huán)境保護(hù)工作，并指定若干名專職環(huán)保技術(shù)員，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)工作。環(huán)保機(jī)構(gòu)只能加強(qiáng)，不能削弱。
第三章基本原則
第七條企業(yè)環(huán)保工作由分管環(huán)保領(lǐng)導(dǎo)主管，搞好企業(yè)內(nèi)的環(huán)保工作，并直接向企業(yè)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)環(huán)保事項(xiàng)。
第八條環(huán)保人員要重視防治“三廢”污染，保護(hù)環(huán)境。要把環(huán)境保護(hù)工作作為生產(chǎn)管理的一個(gè)重要組成部分，納入到日常生產(chǎn)中去，實(shí)行生產(chǎn)環(huán)保一齊抓。
第九條環(huán)境保護(hù)工作關(guān)系到周邊環(huán)境和每個(gè)職工的身體健康及企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，企業(yè)員工必須嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境保護(hù)工作制度，任何違反環(huán)保工作制度，造成事故者，必根據(jù)事故程度追究責(zé)任。
第十條防止“三廢”污染，實(shí)行“誰污染，誰治理”的原則，所有造成環(huán)境污染和其它公害的車間都必須提出治理規(guī)劃，有計(jì)劃、有步驟地加以實(shí)施，企業(yè)在財(cái)力、物力、人力方面應(yīng)及時(shí)給予安排解決。
第十一條對(duì)環(huán)保設(shè)施、設(shè)備等要認(rèn)真管理，建立定期檢查、維修和維修后驗(yàn)收制度，保證設(shè)備、設(shè)施完好，運(yùn)轉(zhuǎn)率達(dá)到考核指標(biāo)要求，并確保備品備藥的正常儲(chǔ)備量。
第十二條在下達(dá)企業(yè)考核各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的同時(shí)，把環(huán)保工作作為評(píng)定內(nèi)容之一。
第十三條凡新建、擴(kuò)建、改造項(xiàng)目中的“三廢”治理和綜合利用工作所需資金、設(shè)備材料，必須同時(shí)列入計(jì)劃，切實(shí)予以保證，在施工過程中不得以任何理由為借口排擠“三廢”治理和綜合利用工程的資金、設(shè)備、材料和人力等。
第四章環(huán)保機(jī)構(gòu)職責(zé)
第十四條本企業(yè)環(huán)保機(jī)構(gòu)職責(zé)：
1、在企業(yè)分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、上級(jí)主管部門的有關(guān)環(huán)保方針、政策和法規(guī)，負(fù)責(zé)企業(yè)本企業(yè)環(huán)保工作的管理、監(jiān)察和測(cè)試等。
2、負(fù)責(zé)組織制定環(huán)保長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和年度總結(jié)報(bào)告。
3、監(jiān)督檢查本廠執(zhí)行“三廢”治理情況，參加新建、擴(kuò)建和改造項(xiàng)目方案的研究和審查工作，并參加驗(yàn)收，提出環(huán)保意見和要求。
4、組織企業(yè)內(nèi)部環(huán)境監(jiān)測(cè)，掌握原始記錄，建立環(huán)保設(shè)施運(yùn)行臺(tái)帳，做好環(huán)保資料歸檔和統(tǒng)計(jì)工作，按時(shí)向上級(jí)環(huán)保部門報(bào)告。
5、對(duì)員工進(jìn)行環(huán)保法律、法規(guī)教育和宣傳，提高員工的環(huán)保意識(shí)，并對(duì)環(huán)保崗位進(jìn)行培訓(xùn)考核。
第五章獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰
第十五條凡本企業(yè)員工，在環(huán)境保護(hù)工作中，成績(jī)明顯者給予精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
第十六條凡本企業(yè)員工玩忽職守，任意排放企業(yè)“三廢”，造成污染環(huán)境事件，按觸犯《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》論處，視情節(jié)輕重，給予行政處分，賠款，直至追究刑事責(zé)任。
第六章附則
第十七條本制度與國(guó)家法律、法規(guī)等部門文件有抵觸時(shí)，按上級(jí)文件規(guī)定執(zhí)行。
第十八條本管理制度屬企業(yè)規(guī)章制度的一部分，有企業(yè)負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)和執(zhí)行。管理部門藥嚴(yán)格執(zhí)行，并監(jiān)督、檢查。