制度在組織中起到規(guī)范、管理、支持和保護的作用。它們?yōu)榻M織提供了一種結構化的方式來管理和運營，以確保組織能夠有效地實現其目標并維護其價值觀和聲譽。以下是小編帶來的酒店的管理制度15篇，歡迎大家一起來收看！
酒店經營中發(fā)現，廢舊物資不斷增多，其收入也隨之增加，為加強管理，堵塞漏洞，取得廢品的最大價值，現重新規(guī)范有關廢品回收及分成制度。
1、由財務部倉庫設立廢品庫，各部門廢舊物資應集中退庫，各退庫部門應有具體操作此事的管理及經辦人員，并且長期與庫房聯系。各部門不可積壓廢品，每周退庫應把各部門廢品全部退庫。不可私自處理廢品，否則視為作弊。具體退庫時間暫訂為每周星期五下午。
2、廢品退庫后，財務部收貨人員開具入庫單并簽字，此單還應由退庫部門主管以上人員簽字確認，方可作為分成依據。
3、所回收廢品由倉庫集中處理，回收款項應及時上交計財部總出納，并不定期上報“廢品報價單”(隨行情變動)。
4、關于部門分成：凡屬酒店額外回收的廢品(見附表1-14項)收入，其款項按酒店55%，退庫部門40%，財務部倉庫5%進行分成。
5、各部門分成款項三個月結算一次，由倉庫制表，計財部審核，按規(guī)定手續(xù)領取。
1、目的
為了提升人力績效，提升員工素質，增強員工對本職工作的能力與對企業(yè)文化的了解，并有計劃地充實其知識技能，發(fā)揮其潛在能力，建立良好的人際關系，特制定《培訓管理制度》（以下簡稱本制度），作為各級人員培訓實施與管理的依據。
2、適用范圍
凡本公司所有員工各項培訓計劃、實施、督導、考評以及改善建議等，均依本制度辦理。
3、權責劃分人事部門權責
（1）制定、修改全公司培訓制度；
（2）擬定、呈報全公司年度、季度培訓計劃；
（3）收集整理各種培訓信息并及時發(fā)布；
（4）聯系、組織或協(xié)助完成全公司各項培訓課程的實施；
（5）檢查、評估培訓的實施情況；
（6）管理、控制培訓費用；
（7）負責對各項培訓進行記錄和相關資料存檔；
（8）追蹤考查培訓效果；
4、各部門權責
（1）呈報部門培訓計劃；
（2）制定部門專業(yè)課程的培訓大綱；
（3）收集并提供相關專業(yè)培訓信息；
（4）配合部門培訓的實施和效果反饋、交流的工作；
（5）確定部門內部講師人選，并配合、支持內部培訓工作；
5、培訓管理總論
（1）凡本酒店員工，均有接受相關培訓的權利與義務；
（2）根據員工崗位職責，并結合個人興趣，把握自覺自愿、合理公平的原則。
（3）全酒店培訓規(guī)劃、制度的訂立與修改，所有培訓費用的預算、審查與匯總6.培訓體系
6、培訓體系包含三個模塊
（1）培訓對象：所有新進人員。
（2）培訓目的：協(xié)助新進人員盡快適應新的工作環(huán)境，順利進入工作狀況。
（3）培訓形式：以周期性的內部授課方式進行。
（4）培訓內容：分常規(guī)類和專業(yè)技術類兩項科目，兩項科目的具體內容可根據任職崗位的不同進行選擇。
常規(guī)類科目：
公司簡介（包括公司發(fā)展史及企業(yè)文化，企業(yè)愿景，公司架構及職能等）
公司制度（主要是人事管理制度，部門績效考核制度）
行業(yè)介紹與市場分析
專業(yè)技術類科目：
崗位設計與工作流程
服務標準與操作技巧
管理流程與強化訓練
7、內部培訓
（1）培訓對象：全員。
（2）培訓目的：依靠公司內部講師力量，最大效度的利用公司內部資源，加強內部的溝通與交流，在公司內形成互幫互助的學習氛圍，并豐富員工的業(yè)余學習生活。
（3）培訓形式：在公司內部以講座或研討會、交流會的形式進行。
（4）培訓內容：涉及酒店服務、管理、營銷等多個方面，及員工感興趣的業(yè)余知識、信息等。
8、外部培訓
（1）培訓對象：全員。
（2）培訓目的：依靠外部專家力量，提升從業(yè)人員在本職工作上所應具備的專業(yè)知識、技能技巧，以增進各項工作的完成質量，提高工作效率。
（3）培訓形式：參加外部公開課、交流研討會，或請外部講師在公司內部授課。
（4）培訓內容：可分為三類。
常規(guī)實用性培訓——涉及專業(yè)技術知識、銷售技巧、管理方法、領導技能、經營理念等；
適合高層領導的培訓——含企業(yè)戰(zhàn)略性、發(fā)展性等內容；
個人進修方面的培訓——如MBA、專業(yè)技術認證等
培訓計劃的擬訂
（1）結合公司整體戰(zhàn)略目標及發(fā)展計劃，由人事部門依據對內部員工培訓需求調查的結果，以及公司相關培訓的政策、財務預算等，統(tǒng)籌各部門的需求，于每年年初擬訂年度培訓計劃，并呈報審核。
（2）各部門應根據各自業(yè)務發(fā)展的需要，確定部門培訓需求計劃，并反應給人事部門統(tǒng)籌規(guī)劃。
9、培訓實施
新員工入職培訓
（1）新招人員的培訓一般為每半個月進行一次，每次2—4學時，盡量安排在業(yè)余時間。
（2）應屆畢業(yè)生的新員工培訓在上崗前進行，課程則較為全面和深入，培訓時間安排在工作日內，一般為一周左右。
（3）每一位新入職的員工，在上崗前或上崗后最長不超過十個工作日之內，除特殊情況外，都必須接受新員工培訓。
（4）各培訓科目由相應部門的內部講師資格人或負責人擔綱主講，根據需要還應負責考察試卷的編寫和審閱。
（5）學員必須按時參加培訓，嚴格遵守培訓規(guī)范，
（6）如有必要，可以筆試的形式考核培訓效果，成績合格者方可順利上崗；不合格者依具體情況進行補修或重試（一般應用于對應屆畢業(yè)生的培訓）。
10、內部培訓
（1）充分挖掘公司內部可用資源，組建內部講師團隊。
（2）不斷充實和完善內部培訓課程，形成重點課程的逐漸固定和循環(huán)開設。
（3）培訓參與人員應嚴格遵守培訓規(guī)范。
（4）根據課程需要對學員進行考核，考核結果將納入員工績效考核范圍之內。
11、外部培訓
（1）培訓課程的選擇應結合公司的內部需求和外部資源，并嚴格審批權限。
（2）參加培訓人員的選擇應突出目的性、自愿性，結合各人的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
（3）培訓相關資料（包括教材、講義（PPT）、證書等）必須在人事部門備份存檔。
12 、出勤管理
（1）所有培訓一經報名確認，受訓人員須提前做好安排，除特殊原因外，應準時參加。
（2）凡在公司內部舉辦的培訓課，參加人員必須嚴格遵守培訓規(guī)范，課前簽到；由專人負責紀錄，填寫《內部培訓考勤表》；考勤狀況將作為培訓考核的一個參考因素。
（3）業(yè)余時間參加培訓，不以加班論。
13、培訓評估
（1）對授課的評估，包括對外部培訓機構的課程內容、講師、效果等的評估，及對內部講師的課程內容、準備情況、講授技巧等的評估。
（2）對學員的評估，主要通過課后考核的方式檢查學員的接受程度和效果。
14、培訓記錄及總結報告
（1）建立相關外部培訓資源的詳細信息紀錄，以便尋找更優(yōu)惠的高質量課程。
（2）建立《全員培訓檔案》，并定期呈報。
1、公司員工必須按規(guī)定辦理住宿，自覺遵守宿舍管理制度；服從公司行政人員管理和安排。
2、公司宿舍僅限本公司員工住宿，不準留宿無關外來人員；
3、所有人員住進和遷出，均需向行政部申請，并在行政部辦理鑰匙、用具交接手續(xù)。離職人員需在離職日起三天內搬出宿舍后方可結算薪資。
4、室內設施用具統(tǒng)一規(guī)劃，損壞公物需按價賠償。
5、宿舍擺放的物品以及個人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線，打鐵釘、貼畫等。
6、個人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴禁在宿舍內飼養(yǎng)寵物。
7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內。
8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛(wèi)生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾。
9、使用衛(wèi)生間，便入池并及時沖水洗，便紙入簍，不能丟到便池內。
10、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒、打架及其他不良行為。
11、嚴禁在室友睡覺后在宿舍內聊天，打游戲，打電話，影響他人休息。
12、夜晚不能開燈睡覺，杜絕長明燈長流水；燈、風扇、空調、水龍頭等人走關閉并維護好公共財物。
13、宿舍夜間23點前關燈就寢，23點前未歸寢人員當天禁止回宿舍住宿。
14、集體宿舍是公共場所，禁止存放貴重物品，手機、現金等物品請隨身攜帶。
15、嚴禁偷用偷盜他人財物，被發(fā)現者將送至公安機關處理。
(一)市場營銷部(或相關部門)
1、在與租賃方簽訂租賃合同前,必須查驗承租方的有效證件即:法定資格。并復印留存?zhèn)洳椤?/p>
2、在與租賃方簽訂租賃合同時,要附簽治安、防火責任書,明確雙方的安全責任。
3、應關心和了解租賃方所開展的`經營活動是否遵守政府的法規(guī)、是否履行與公司簽約的租賃合同及安全責任書,并及時與保安等有關部門溝通聯系。
(二)保安部
1、應把租賃場所的安全管理納入于公司安全防范的護衛(wèi)體系。
2、要幫助租賃方制定安全管理制度和防范措施、確定安全管理的專(兼)職人員,并經常予以業(yè)務聯系和指導。
3、賃場所開展經常性的安全檢查,落實安全制度和防范措施。
4、定期召開租賃場所負責人會議,及時把政府有關部門提出的要求、任務以及公司的貫徹意見進行傳達和布置。
(三)租賃方
1、租賃方的法定代表人或主要負責人,是承租場所治安和消防的第一責任人,對本場所的安全工作負責。
2、承租場所必須建立安全管理制度,健全安全管理措施,配備專(兼)職人員,具體負責安全管理工作。
3、租賃方需對承租場所進行改建和裝修,必須經公司審核同意,并報政府有關部門(治安、消防、文化)批準。
4、承租場所內嚴禁使用明火電器,需要增添電器設備應向公司提出申請,得到許可后方能安裝和擴大容量。
5、場所在營業(yè)結束時,必須進行安全檢查;員工下班離開時,必須切斷電源、關閉門窗。
6、各項經營活動必須遵紀守法,發(fā)現客人中有違法活動應予以制止,并立即向公司保安部門或公安部門報告。
7、租賃方對上級主管部門(含政府職能部門)公司保安部門開展的業(yè)務工作和安全檢查,必須予以支持和配合。
安全生產的基本要求
在提高企業(yè)效益的前提下，積極發(fā)動職工開展技術革新，改善勞動條件，及時消除不安全因素，貫徹“安全第一，預防為主”的方針，健全安全生產工作制度，措施具體，執(zhí)行認真，檢查經常，達到防患于未然，確保安全生產。
安全生產責任制
第一條協(xié)助酒店安全生產領導小組推行本單位的安全生產和勞動保護工作，切實貫徹執(zhí)行國家的勞動保護政策、法規(guī)和制度，并結合本酒店具體情況，健全群眾性的安全管理組織。
第二條負責制定酒店和本部門安全生產工作計劃，并定期檢查計劃的完成情況，認真做好各種安全生產管理記錄。
第三條組織、協(xié)助制定或完善各級安全生產崗位責任制和各種機械設備的安全操作規(guī)程，并對這些制度、規(guī)程的貫徹執(zhí)行情況定期進行監(jiān)督檢查。
第四條認真做好新職工的安全生產三級教育工作，每季度對職工進行安全生產的宣傳教育工作，特別要抓好特殊工種的培訓、復訓、換發(fā)證工作，嚴格執(zhí)行特殊工種持證上崗操作制度。
第五條定期對酒店工作場所進行安全檢查，并協(xié)助解決問題，特別對易燃易爆等危險場所和各種機械設備作重點檢查，查出的事故隱患應定人、定措施、限期整改。
第六條發(fā)生重設備事故和因工工傷事故要及時報告上級主管部門，并協(xié)助有關人員參加調查和處理，同時要提出防止事故的措施，按期實現。
第七條做好季節(jié)性的安全生產、勞動保護工作，并按規(guī)定督促職工合理使用個人防護用品，定期發(fā)放保健食品;認真做好防汛防臺、防暑降溫、防寒保暖和安全用電等工作。
第八條做好外來施工人員的安全管理工作，并做好安全協(xié)議的簽定工作。
第九條督促有關部門做好女職工的特殊勞動保護工作。
安全生產例會制度
第十條及時溝通、協(xié)調各部門各工種安全生產責任制的執(zhí)行情況，通報上月獎罰和事故隱患落實整改情況。
第十一條各部門應根據實際情況定期或不定期召開安全生產會議，貫徹落實酒店安全生產領導小組會議精神。
安全生產檢查制度
第十二條酒店安全生產領導小組每兩個月進行一次安全檢查，督促檢查各部門安全生產開展的情況。
第十三條酒店安全管理人員定期對配電間、鍋爐房、電梯機房、冷凍機房、易燃、易爆危險場所等進行重點檢查。
第十四條對檢查出的隱患及不安全因素，應定人、定措施、限期整改，如發(fā)現重的事故隱患，檢查人員有權指令停止生產(或作業(yè))，并立即報告領導按店規(guī)處理。
第十五條對酒店新建、改建、擴建工程項目要按勞動部門規(guī)定，做好“三同時”審查和驗收的送審工作;參加工程驗收和試運轉工作，并認真做好基建過程中安全檢查和監(jiān)督工作。
第十六條針對酒店的特點以及季節(jié)變化情況，對安全用電、防暑降溫、防汛防臺、防寒保暖等工作，進行預防性的季節(jié)檢查，并參加節(jié)日前的安全保衛(wèi)檢查。
事故隱患整改制度
第十七條開展經常性的安全生產檢查工作，以查制度、查隱患為內容，依靠職工邊檢查、邊整改、邊落實防范措施。
第十八條職工在工作中要嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度和各種安全操作規(guī)程，防止人為的事故隱患發(fā)生。
第十九條發(fā)現事故隱患要及時加以整改，并做好整改記錄。
第二十條事故隱患一般要求當天給予整改，凡事故隱患或苗子一時不能解決的，應及時報酒店安全生產領導小組研究決定。
第二十一條事故隱患整改要及時，整改率達到100%的部門則給予一定的獎勵，整改不及時或低于100%的則給予一定的處罰。
高處作業(yè)管理制度
第二十二條高處作業(yè)的基本定義：
1、高處作業(yè)：凡在墜落高度基準面2m以上(含2m)有可能墜落的高度進行的作業(yè)，均稱為高處作業(yè)。
2、墜落高度基準面：通過最低墜落著落點的水平面，稱墜落高度基準面。
3、最低墜落著落點：在作業(yè)位置可能落到最低點，稱為該作業(yè)位置的最低著落點。
4、高處作業(yè)高度：作業(yè)區(qū)各作業(yè)位置相應墜落高度基準面之間的垂直距離中心最值，稱為該作業(yè)區(qū)的高處作業(yè)高度。
第二十三條高處作業(yè)的級別：
1、高處作業(yè)高度在2m~5m時，稱為一級高處作業(yè)。
2、高處作業(yè)高度在5m~15m時，稱為二級高處作業(yè)。
3、高處作業(yè)高度在15m~30m時，稱為三級高處作業(yè)。
4、高處作業(yè)高度在30m以上，稱為特級高處作業(yè)。
第二十四條高處作業(yè)的種類和特殊高處作業(yè)的類別：
高處作業(yè)的`種類分為一般高處作業(yè)和特殊高處作業(yè)兩種，特殊高處作業(yè)包括以下幾個類別：
1、在陣風風力六級以上的情況下進行高處作業(yè)，稱為強風高處作業(yè)。
2、在高溫或低溫環(huán)境下進行的高處作業(yè)，稱為異溫高處作業(yè)。
3、降雪時進行的高處作業(yè)，稱為雪天高處作業(yè)。
4、降雨時進行的高處作業(yè)，稱為雨天高處作業(yè)。
5、室外完全采用人工照明進行的高處作業(yè)，稱為夜間高處作業(yè)。
6、在接近或接觸帶電體條件下進行的高處作業(yè)，統(tǒng)稱為帶電高處作業(yè)。
7、在無立足點或無單靠立足點的條件下進行高處作業(yè)，稱為懸空高處作業(yè)。
8、對突然發(fā)生的各種災害事故進行搶救的高處作業(yè)稱為搶救高處作業(yè)。除特殊高處作業(yè)外的高處作業(yè)，稱為一般高處作業(yè)。
第二十五條審批手續(xù)和要求
在登高作業(yè)前，必須按分級管理要求，先向本部門負責人提出，并填寫登高作業(yè)審批表。高處作業(yè)前必須切實落實安全措施，分級管理部門要到現場檢查安全措施落實情況，不符合要求的不予批準作業(yè)。
第二十六條高處作業(yè)審批范圍和權限
1、登高在石棉瓦、纖維板瓦、玻璃鋼瓦、油毛氈屋或棚以及長期被酸霧蝕和年久失修的房屋，登高二人以上(含二人)，或登高5m以上(含5m)必須經店領導批準。
2、登高一人在5m以下，由工程部領導批準。
3、電工登高一人在5m以上，由電工主管批準;夜間登高，由酒店夜間經理批準。
4、審批者必須對安全負責，應深入現場落實防護措施，并指派專人指揮或監(jiān)護。參加作業(yè)的人員除嚴格執(zhí)行操作規(guī)程外，應互相配合協(xié)調，避免墜落事故發(fā)生。
5、登高作業(yè)審批表由安全管理人員簽單，經有關領導批準后一式二份，一份由作業(yè)部門留存，一份留底備案。
第二十七條高處作業(yè)人員遇有下列情況不準進行作業(yè)：
1、作業(yè)人員患有心臟病、高血壓、癲癇病、精神病、美尼爾氏癥、嚴重貧血、嚴重關節(jié)炎、手腳殘缺伸張僵直及視力低差(近視600度)等禁忌癥者;
2、未按規(guī)定辦理登高作業(yè)審批表的;
3、露天遇雨、雷電、霧、嚴重冰凍、下雪和6級風的天氣;
4、沒帶安全帽，沒系安全帶和無人在場監(jiān)護的';
5、腳手架、梯子、跳板等登高用具不符合安全要求的;
6、穿皮鞋、塑料底鞋、拖鞋及攜帶笨重工具的;
7、平臺沒有固定防護欄，夜間沒有足夠照明的;
8、臨時性設備與建筑物之間的通道跳板沒有足夠的寬度和強度的;
9、石棉瓦、纖維瓦、油毛氈、玻璃鋼瓦長期被酸霧蝕、年久失修等屋面，無安全防護措施的;
10、高處作業(yè)周圍的電源線沒有絕緣遮攔;被登高的型機械設備、行車等沒有切斷電源的;
第二十八條高處作業(yè)人員必須做到的安全要求：
1、必須遵守高處作業(yè)的安全操作規(guī)程;
2、必須戴好安全帽，帽帶必須扣好。不準酒后作業(yè);
3、在離地面2m以上(含2m)，無固定欄桿的高處作業(yè)時，必須使用安全帶(電工調換照明燈、熔絲除外，但使用的梯子必須有人扶好);
4、作業(yè)面上下不準同時垂直作業(yè);
5、未經檢查的簡易屋面、玻璃棚、屋沿口、墻頂不準攀、踏;
6、凡拆下的實物、需要安裝的零部件和工具必須用專用工具傳遞，嚴禁任意拋上、擲下;
7、竹梯嚴禁兩人同時攀登或站立作業(yè);
8、高處作業(yè)地段，必須用紅白旗或紅白帶劃出禁戒線，嚴禁筏作人員入禁戒區(qū)內，凡有必要進入現場的工作人員，必須戴好安全帽;
9、站在竹梯上操作時，梯子底腳應裝置防滑墊物，梯子與地面的角度保持60度左右。
第二十九條需要經常在登高操作中使用的機械設備、空中管道、儀表、閥門等，應設置固定扶梯或操作平臺，不準使用移動梯子。
第三十條使用竹梯和人字梯的要求：
1、梯子腳應有防滑裝置(勞動車外胎包腳)，人字梯中下梯檔用8mm螺栓加固，上下用多股鐵絲加固;
2、竹梯上端加一根牢固的備用繩，使用時要用繩子系緊，防止操作用力時上端滑動墜落;
3、梯子不能有缺檔、開裂和霉爛、蟲蛀現象，如有上述不符合安全要求的梯子要及時處理掉;
4、人字梯中間兩側應有長鐵鉤鉤牢，防止突然張開或收攏;
5、梯子長度不夠時，不能用凳子、臺子、箱子、桶等作為墊具使用，也不準將兩只竹梯接長使用;
6、梯子與地面的夾角以60度為宜，兩腳受力面必須均勻;
7、竹梯子必須專人扶牢，扶梯子的人不得離開崗位;
8、梯子必須實行分級管理、編號、登記、造冊、落實專人負責，不準到處亂丟亂放。
動用明火作業(yè)的審批管理制度
第三十一條為了防止火災和事故的發(fā)生確保賓客和職工生命和國家財產的安全，酒店必須制訂和落實動用明火作業(yè)管理制度。
第三十二條在禁止區(qū)域動火，必須提前24小時向保衛(wèi)部門書面申請，審核批準后方可動火。
第三十三條保衛(wèi)部接到書面申請后，應派專職人員到實地安全檢查，并要有書面記錄。落實了可靠的安全措施后才能批準動火。
第三十四條動火期間保衛(wèi)部門要指定專職人員進行現場監(jiān)護，并隨時注意各種情況，發(fā)現有不安全因素應立即阻止動火。
第三十五條操作人員必須經過培訓并持有勞動局下發(fā)的有效的特殊工種操作證，操作時必須嚴格執(zhí)行安全操作制度。
第三十六條二、三級動火，保衛(wèi)部門接到申請后應及時向酒店安全生產領導小組書面匯報，經審核批準后，才能實施動火審批手續(xù)，并指定2人以上專職人員現場監(jiān)護。
第三十七條凡未經保衛(wèi)部門和安全生產部門批準在酒店動用明火者，一律視為違酒店安全生產管理制度，對造成重隱患事故者要處罰。
承發(fā)包工程的安全管理制度
第三十八條酒店工程、基建、動力等部門在發(fā)包工程項目的同時必須簽訂酒店裝修改造工巢全協(xié)議書和承發(fā)包工巢全管理協(xié)議書
第三十九條協(xié)議書一式五份一份送酒店工程部一份由承包單位留存一份報工程經理室一份送所在區(qū)勞動部門另一份存檔
第四十條發(fā)包部門應對承包單位進行店紀、店規(guī)和安全生產教育
第四十一條發(fā)包部門要督促承包單位在施工現場掛有明顯的安全標志和配備足夠的安全管理人員
第四十二條承包單位因工程需要動用明火應提前24小時向發(fā)包部門提出申請經批準后方可動火動火期間雙方必須要有監(jiān)護人員監(jiān)護
第四十三條承包單位要嚴格貫徹酒店裝修改造工巢全協(xié)議書的各項條款和承發(fā)包工巢全管理協(xié)議書的條款
第四十四條其他事項遵照有關規(guī)定執(zhí)行
化學危險物品管理制度
第四十五條化學危險物品主要是指易燃、易爆物品、劇毒品、蝕品、放射物品、氧化劑等五類
第四十六條任何化學危險物品裝卸、運輸時必須指派專門車輛、司機和隨車押運人員裝卸時應妥善包裝輕拿輕放嚴防震動、摩擦、撞擊、重擊、重壓和傾倒性質互相抵觸和滅火方法不同的化學危險物品不得同車裝運夏季裝運應盡量安排在早晨或夜間進行
第四十七條所有化學危險物品必須區(qū)別性質科學分類合理儲存在非燃燒材料建成的干燥、陰涼、通風良好并具有防曬、防火、防潮、防高溫的專用房屋內任何部門不得擅自把油漆、酒精等化學危險物脾存在自己部門內任何地方;如確因工作需要必須通知酒店保衛(wèi)部得到同意后才能存放但應受時間和數量的限制
第四十八條管理、保管化學危險物品的人員應經過專門培訓各種化學危險物品入庫前應嚴格執(zhí)行驗收手續(xù)發(fā)現標志脫落包裝缺損、不嚴或重量誤差等情況應立即上報部門領導妥善處理
第四十九條庫房使用明火檢修設備時必須將易燃、易爆物品搬離還必須會同保衛(wèi)部等部門落實安全防火措施
第五十條化學危險物品倉庫必須使用防爆電氣設備
安全生產獎罰管理制度
第五十一條為了教育員工遵章守紀，促進企業(yè)安全生產管理，特制定本獎罰制度。下列對象應受表揚和物質獎勵：
1、在安全生產過程中，作出突出貢獻的集體或個人。
2、及時發(fā)現隱患，避免工傷事故發(fā)生者。
3、同違章行為作斗爭或及時制止違章指揮者。
4、事故發(fā)生后，奮力搶救，減少人員傷亡和財產損失者。
5、嚴格遵守安全操作規(guī)程，連續(xù)半年以上無事故的集體或個人。
第五十二條下列對象應受到處分和罰款
1、發(fā)生重傷以上事故的部門、班組及有關人員。
2、發(fā)生輕傷、重險肇事故的部門、班組及有關人員。
3、瞞報事故者，謊報事故者。
4、無證上崗從事特殊工種操作者和違章指揮者。
5、違章操作者和違章指揮者。
工傷事故管理制度
第五十三條員工在生產過程和工作過程中發(fā)生的傷亡事故，應根據企業(yè)職工傷亡事故報告和處理規(guī)定要求進行調查、登記、統(tǒng)計上報，不得拖延隱瞞。
第五十四條凡輕傷事故歇工在一個工作日以上者，必須按規(guī)定填寫職工傷亡事故登記表，并及時報酒店工程部經理室。
第五十五條發(fā)生事故后，應按照"三不放過"的原則(事故原因分析不清不放過，事故責任者和群眾沒有受到教育不放過，沒有防范措施不放過)做好事故的處理工作。
第五十六條如發(fā)生重傷亡事故，必須保持現場，并立即報告酒店領導，同時配合有關人員組織事故調查和分析處理。
第五十七條雖未造成重事故，但已構成險肇事故，應組織進行調查分析，采取防范措施，做到防患于未然。
第五十八條對違安全操作制度，不遵守有關規(guī)定而發(fā)生事故的責任者，要及時進行批評教育，情節(jié)嚴重的要追究責任，嚴肅處理。
員工工作時間考勤和休息休假管理制度
第五十九條職工每日工作8小時，每周工作40小時，實行這一工時制度，應保證完成生產和工作任務，不減少職工的收入。
第六十條因工作性質或生產特點的限制，不能實行每日工作8小時，每周工作40小時標準工時制度的，可以實行不定時工作制或綜合計算工時工作制等其他工作和休息方法，并按照勞動部門《關于企業(yè)實行不定時工作制和綜合計算工時工作制的審批辦法》執(zhí)行。
第六十一條妥善安排好職工休息休假，做到勞逸結合。
1、酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務、工作需要的有關人員外,任何人未經批準,不得進入倉庫。
2、因工作需要進入倉庫的人員,在進入倉庫時,必須先辦理人倉登記手續(xù),并要有倉庫人員陪同。嚴禁獨自進倉。進倉人員工作完畢后,出倉時應主動請倉管人員檢查。
3、倉庫不準代人保管物品,也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。
4、倉庫范圍內不準生火,也不準堆放易燃易爆物品,嚴禁在倉庫內將電線私拉亂接。
5、倉庫內的物品要分類儲放,倉庫內保證貨架與主通道有一定的`距離,貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。
6、倉庫內的照明限60瓦以下白熾燈,不準用可燃物做燈罩,不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備,化工倉庫的照明燈具應設防爆裝置,倉庫內保持通風。各類物品要有標簽并標明品名、規(guī)格、性能、進價。
7、倉庫的電源開關要設在門口外面,要有防雨、防潮保護,每年對電線進行一次全面檢查,發(fā)現可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況,必須及時維修。
8、物品入庫時要防止挾帶火種,潮濕的物品不準入庫。物品入庫半小時后,值班人員要巡查一次安全情況。物品堆積時間較長時要翻堆清倉,防止物品熾熱產生自燃。
一、員工錄用制度：
根據實際業(yè)務需要，擇優(yōu)錄用人才。凡具有初中以上文化程度或同等學歷或有一定相關專業(yè)知識身體健康、五官端正、作風正派的青年均可應聘求職。
聘任程序：攜帶本人身份證、學歷證明等相關證件(原件、復印件)填寫《應聘登記表》和《個人簡歷》，→面試(合格者)→崗前培訓→試工、試崗(一個月)→合格者正式錄用，簽訂合同。
公司對所有員工都本著來去自由的雙向選擇方針，在全面期內員工辭職，須提前十天寫出書面辭呈。經批準后，結清各部門手續(xù)，交回工作服，憑《手續(xù)結清證明》、原始收據到財務部領取保證金及工資。
新員工試用期間必須服從安排，不適應工作的可申請離職，試用期自動離職者，不發(fā)試用期工資。
二、考勤管理制度：
1、正常勞動時間視部門工作需要而定。每月從26日至下月25日為滿月考勤時間。
2、上班從換好工作服、整理好儀容以簽到時間為準。
3、事假要提前一天申請，特殊原因也必須到崗請假，得到經理批準后才可離崗，違者按曠工論。
4、遲到：凡未按公司規(guī)定的時間上班者，無論任何理由均記遲到。曠工：未事先辦理請假手續(xù)而無故缺勤以及假滿未歸者均算曠工，一年累計曠工兩次的開除。病假：請病假需出具病假條及醫(yī)院證明、病歷，急診可立即打電話，非急診要提前請示。無醫(yī)院證明或病歷按曠工算小酒店員工管理制度范本小酒店員工管理制度范本。
5、上班時間若要外出須得到領班或經理同意。
三、福利制度：
1、員工工資遵循按勞分配原則，實行同工同酬、多勞多得，執(zhí)行月工資。月工資根據不同部門、不同崗位、不同職務確定員工工資。
2、員工工資以現金形式按月支付。
3、根據需要，按不同工種向員工發(fā)放工作服等勞動保護用品。辭職或除名的員工對配發(fā)的工作服應上交公司，不繳回者按服裝成本費用的全部在工資中扣除。
4、為鼓勵發(fā)揚集體精神，不定期的搞各種文體活動來增強員工團隊凝聚力。
5、為員工提供比較充足的學習時間，并進行定期培訓，提高員工素質和業(yè)務水平。
四、安全制度：
1、員工必須服從領導，聽從指揮，遵守勞動紀律，不得違章作業(yè)。
2、所有員工必須注意防火、防盜、防暴、防機械事故，若發(fā)現問題及時采取措施，防止事故發(fā)生，同時上報領導、。
3、要認真檢查設備，消除不安全隱患，確保顧客生命安全及公司財產安全。
4、發(fā)現形跡可疑或不法行為的人或事，要及時報告領導。
5、酒店不得出現打架鬧事行為，若發(fā)現此不良狀況立即報告，并幫忙疏導圍觀群眾。
6、若發(fā)生緊急事故，全體員工必須服從指揮，通力合作，發(fā)揚見義勇為、奮不顧身的精神，全力保護公司財產及顧客生命財產安全。
7、員工不得打架斗毆，不允許將社會不良青年帶進工作場所及與之交往，要保護自身安全。
五、財產負責制度：
1、各部負責人，負責本部機械設備、物品等安全，對后勤部負責。如發(fā)現丟失或損壞，追究當事的責任或賠償。
2、如有設備需維修時，由各部負責人及時報告主管領導，避免影響正常工作。
六、獎懲制度：
為提高服務質量，促進企業(yè)經濟效益和企業(yè)行業(yè)競爭力，建立一支嚴格、負責、團結、奉獻的'高素質員工隊伍，公司堅持獎懲分明，獎優(yōu)罰劣，以思想教育為主，懲罰為輔的獎懲原則。
獎勵：
1、對保護公司財產和他人生命、財產安全挺身而出的，見義勇為的員工公司將給予獎勵現金。
2、努力完成本職工作和公司交給的各項任務，成績顯著者，在工作崗位上作出重大貢獻或對公司某崗位實現技術改革者公司將給予獎勵現金。
3、在服務中創(chuàng)造優(yōu)異成績，如拾金不昧等，為公司贏得重大聲譽及多次受到顧客表揚者公司將給予獎勵現金。
4、發(fā)現事故苗頭及時采取措施，防止事故發(fā)生的，公司將給予獎勵現金。
懲罰、紀律處分：
1、上班不穿工作服者，一次罰5元;
2、遲到：半小時以內一次罰5元，半小時以外、一小時以內罰10元，一小時以外、兩小時以內罰20元，以此類推;
3、工作時間干私事、影響公司形象的、儀容不整的、發(fā)現一次各罰5元;
4、上班時間擅離職守、聚堆閑聊，服務差、被顧客投訴的，上班時間吸煙、酗酒、賭博的，和同事、顧客或其他人吵架、打架斗毆的，頂撞領導、不執(zhí)行命令者，不服從管理、嚴重妨礙管理秩序的，一次罰50元;
5、嚴重違反各項制度，造成公司利益或形象損失的將被開除并扣工資與保證金。
七、衛(wèi)生制度：
1、工作現場設施、設備、辦公桌椅等由本室員工打掃，擺放整齊，保持干凈衛(wèi)生小酒店員工管理制度范本人力資源。
2、及時清理環(huán)境衛(wèi)生，保持景點、道路清潔。
3、清潔員保持大廳、過道、樓梯、衛(wèi)生間、門外等衛(wèi)生區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
4、餐廳餐具要及時刷洗消毒，客房各類物品擺放有序，人員要衣冠整潔，客房要保持清潔衛(wèi)生，及時換洗床上用品
八、交接班制度：
有準確的時間觀念，每班必須提前15分鐘接收工作，整理儀容，進行接班準備。
1、收銀員：整理好帳目，清點所有現金交與財務部指定的收款人員。
2、值班值宿人員清點本區(qū)設備、物品等，作好值班記錄。
3、清潔工交班時必須保持各衛(wèi)生區(qū)域干凈整潔，未留有死角。
4、保安下班前認真檢查各種設施、設備，消除不安全隱患，確保安全。
一、例會管理制度
為做好每日工作布置和總結,及時糾正工作中發(fā)生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務質量,特建立例會制度如下:
每周經理例會管理辦法
目的：加強每周經理例會，提高會議效率。
第一條．部門領導干部例會定于每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助
理、各部門主管級人員參加。
第二條．會議主要內容為：
a.總經理傳達集團公司有關文件以及酒店總經理辦公室會議的精神。
b.各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協(xié)調解決的問題。
c.由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，并進行布置和安排。
d.其它需要解決的問題。
第三條．例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留
意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執(zhí)行。
第四條．嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得
私自泄漏會議內容，影響決議實施。
部門例會管理辦法
第一條.部門例會每日上午8：00準時召開。
第二條.例會每日1-2次。
第三條.部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。
第四條.部門例會內容及程序
a.檢查考勤及在崗情況。
b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。
c.檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉
情況；崗位責任制、服務程序、注意事項等。
d.總結前一日工作,提出問題并糾正,提出表揚和批評。
e.布置當日工作。
(1)客情報告及分析。
(2)人員分工和應急調整。
(3)注意事項及工作重點。
f.朗誦企業(yè)理念。
二、考勤管理制度
第一條.考勤記錄
1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得。
2.考勤表是財務部制定員工工資的.重要依據。
第二條.考勤類別
1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。
休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
（3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
（4）請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
（5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
（6）不請假離崗者，按實際天數計算。
（7）曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。
準假權限：
（1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、
回家等）。
（2）請假2天以內由部門主管批準。
（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經理審批。
（4）管理人員請假需報請總經理批準。
三、辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條.辦公用品的范圍
1.按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。
2.按須計劃類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。
3.集中管理使用類：辦公設備耗材。
第二條.辦公用品的采購
根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。
第三條.辦公用品的發(fā)放
1.員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2.每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。
3.部門負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。
4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。
5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領用。
四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定
第一條.公司根據員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.
第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。
第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條.員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。
第六條.員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
五、員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條.員工就餐時，要注意保持室內衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條.如有倒飯現象一經發(fā)現罰款50元。
六、員工宿舍管理制度
第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條.員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條.嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條.嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發(fā)現視情節(jié)輕重罰款50-200元。
第七條.宿舍內不得私藏管制刀具，一經發(fā)現將給予罰款或開除。
第八條.男女員工不得混居一經發(fā)現，將開除處理。
第九條.未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條.不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。
七、員工洗浴管理規(guī)定
第一條.員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。
第二條.洗澡的具體時間根據營業(yè)的時間詳細通知。
第三條.員工洗澡時自帶浴品。
第四條.員工洗浴結束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。
八、關于對講機的使用規(guī)定
第一條.對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用.
第二條.對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯絡使用.
第三條.使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低.
第四條.對講機必須妥善保管,保證使用通暢.
第五條.在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條.如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。
一、衛(wèi)生制度
1.保安室是保安工作處所，非保安人員無正當理由不得入內，禁止在警衛(wèi)室內吸煙、電話閑談、大聲喧嘩、看書、看報等現象發(fā)生，違者均按相關規(guī)定進行處罰。
2.保持保持室內的環(huán)境衛(wèi)生，物品放置有序，未經同意，禁止他人物品存放在保安室。
3.所有保安人員對室內的物品及辦公用品有義務進行保管、交接，并按正常程序對其負責。
4.無正當理由，保安室應24小時有保安員值守。
5.保安人員要保持個人衛(wèi)生整潔，身上無異味，經常洗澡。
6.當值保安要求每天打掃保安室及酒店院內衛(wèi)生。保持室內及院內衛(wèi)生潔凈。
二、崗位職責
1、當值保安要求在規(guī)定時間進行酒店巡邏。
2、確保院內車輛的安全。
3、維持酒店辦公場所內外區(qū)域的正常工作秩序、治安秩序，消除隱患于萌芽狀態(tài)，防患于未然。
4、保安人員必須為人正直，作風正派，以身作則，處事公正，對工作有高度的責任感，不玩忽職守。
5、對來訪客人熱情、有禮、耐心文明問詢和主動引導，維護酒店良好形象。尤其是對夜間來訪酒店客戶或司機更要熱情問候，以禮相待并負責通知相關人員前來接待。
6、保安人員站崗和執(zhí)勤時，須穿酒店規(guī)定的制服，佩戴員工識別證。
7、保安值班要高度戒備，加強對重點部位的治安防范，加強防盜活動，及時發(fā)現可疑人和事，并進行妥善處理。
8、加強防火活動，及進發(fā)現火災隱患苗頭，并消除之。應熟記酒店各處之水、電、燃料、開關、門鎖及消防器材的地點，以免臨急慌亂，定期對消防水管進行檢查登記，如有發(fā)現有失效的應立即通知店長。對重要的電燈、門窗等有缺損時，應及時上報主管部門處理。
9、保安必須提前十分鐘到崗，要有飽滿的精神執(zhí)勤。做好工作交接，正確記錄當班值班筆錄，及時提出相關工作報告。
三、門禁管理
1、所有員工出廠不得攜帶酒店產品、文件資料、物料、工作器具等一切酒店所屬財產。
2、人員與車輛出酒店時按規(guī)定進行檢查，拒絕檢查不得出酒店。
一、目的
為提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環(huán)境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐時間
1、餐廳供餐時間：早餐時間07:30～09:30午餐時間12:30～14:00晚餐時間19:30～21:00如遇特殊情況，就餐時間有變更的，辦公室將另行通知。
2、各部門用餐時間：
為避免出現員工食堂擁擠，合理利用時間，根據各部門工作性質與內容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時需按部門分批用餐。
午餐第一批時間12:30～13:00，用餐部門包括：客房部、一樓總臺、保潔和收銀員；午餐第二批時間13:00～14:00用餐部門包括：餐飲部。；
晚餐第一批時間19:30～20:00，用餐部門包括：總臺、洗刷、保潔、房務中心和收銀員；
晚餐第二批時間20:00～21:00，用餐部門包括：餐飲部。
部門內部因工作安排需要錯峰用餐的，請自行安排，原則上以此規(guī)定執(zhí)行。
三、就餐方式
1、酒店員工就餐實行自助的就餐方式，餐具由餐廳統(tǒng)一提供。
2、用餐時，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權不為其服務及供應菜品。
3、員工餐廳根據各部用餐時間段分時段、分批量提供菜品。
4、員工餐廳按規(guī)定時間提前5分鐘準備開飯。由員工自取，如不夠，可再次添加，不得浪費。
四、員工就餐的管理規(guī)定
1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁擠和插隊。
2、員工就餐應按要求著工裝，佩戴工牌。任何時候，嚴禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進入餐廳。
3、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就餐完畢。超過規(guī)定時間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時就餐，需提前告知餐飲部侯經理與辦公室。三旺友和大酒店員工餐廳管理制度
4、按需取食，杜絕浪費。
5、不準在餐廳內亂倒、亂扔飯菜，一經發(fā)現將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘渣倒入泔水桶內，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具自行清洗并放指定位置。
6、餐廳內禁止吸煙、飲酒、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉。
7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當餐廳沒有空余座位時，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再取食。
8、嚴禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。
9、因使用不當造成餐具、餐桌、餐椅等公共設施損壞的，當事人需按實際價格賠償。
10、如員工對飯菜質量或服務不滿意，請上報各部門，由部門第一負責人反映至人事行政部，或將意見寫好放進總經理信箱，嚴禁與餐廳工作人員發(fā)生爭執(zhí)。
11、非用餐時間，任何員工禁止進入餐廳（餐廳工作人員、因公進入除外）。
五、員工餐廳的相關要求
1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛(wèi)生、日常用品、飯菜質量等方面的予以監(jiān)督，每周對飯菜質量、食堂衛(wèi)生進行一次定期檢查以及不定期抽查。
2、員工餐廳工作人員須嚴格遵守酒店相關規(guī)章制度，樹立全心全意為員工服務的思想。講究職業(yè)道德，文明服務、態(tài)度和藹、主動熱情、禮貌待人、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、服務周到、平等待人。
3、做好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事餐飲工作。
4、員工餐廳需接受全體員工的共同監(jiān)督。
一、目的：
為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。
二、衛(wèi)生制度：
1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2、每位員工必須按照宿舍管理員安排的衛(wèi)生項目進行打掃，包括倒垃圾。
3、宿舍員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾及個人物品亂擺亂放者，經宿舍管理員提醒后仍不執(zhí)行者，由行政質檢部視情節(jié)輕重予以違紀處理。(處罰10元—100元)。
4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重給予處理。(處罰20元—100元)
5、公用洗手間隨用隨沖，如得到舉報便后不沖池者，處罰50元。(舉報者獎勵20元)
三、管理規(guī)定：以下處罰(10元—500元)，情節(jié)嚴重者開除。
1、宿舍管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀律的責任和權利，發(fā)現違規(guī)現象應及時匯報至行政質檢部，如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重，給予至少20元/次的罰款。
2、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽受到損壞者，除后果由本人自負外，酒店將對當事人給予違紀處罰。
3、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。
4、在宿舍內禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視情況給予當事人警告、罰款、取消住宿資格，情節(jié)嚴重者開除。
5、宿舍區(qū)域內嚴禁堆放易燃易爆物品。
6、宿舍區(qū)域內嚴禁使用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。
7、員工宿舍禁止在寢室內接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如宿舍管理員未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。如外來人員留宿期間發(fā)現公物損壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。
8、員工離職時，必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍，否則予以罰款。
四、水、電管理：
1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的`罰款。
2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關;
3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。
4、不得私自亂接電線插座。
5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現事故隱患及時上報行政人事部。
6、如發(fā)現使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。
7、由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。
五、物品擺放規(guī)定：
1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10元/次的處罰。如沒有主動承擔責任者，將對該宿舍員工每人處罰10元。
2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。
3、被套、床單須經常清洗，保證干凈無異味。
4、鞋子有序擺放于床下，鞋內勿放置襪子，并保證其干凈無異味。
5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。
6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。
7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。
8、垃圾置于桶(袋)內，并由當值人員每天處理一次。
9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，寢室長要及時上報行政人事部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。
1、為調動員工參與培訓工作的積極性，對人力資源部聘請授課的內部人員實行課時費補助制度，其標準按有關規(guī)定執(zhí)行。
2、每年定期由人力資源部從管理級人員中評選出數名優(yōu)秀培訓管理人員，并報經總經理予以表彰和獎勵。
3、每年定期由人力資源部與各部門合作，評選出優(yōu)秀培訓人員以及占參加培訓總人數__%的優(yōu)秀學員，報經酒店予以適當獎勵。
4、部門未按時送交培訓計劃或未按計劃實施培訓者，由人力資源部報請總經理對其培訓負責人進行處罰。
5、部門負責人或由其指定的培訓主管人員未履行培訓計劃以至影響員工參加正常培訓活動者，將對部門責任人予以處罰。
6、培訓主管或培訓師對每期培訓班要指定一名班長，該班長負責員工的考勤以及培訓班的日常管理工作。
7、對嚴重擾亂課堂秩序，妨礙培訓活動正常進行，無故遲到、早退或曠課者，將按照《員工守則》的有關規(guī)定進行處理。
8、凡經培訓考試不合格者，將按《員工守則》中'一般違例'處理，并接受再次培訓。連續(xù)三次培訓不合格者將報請做辭退處理。
1、前臺接待人員負責來訪賓客接待、登記工作，并建立來賓登記簿。
2、對來訪賓客登記姓名、來訪單位、時間、事由等。
3、有來訪賓客，前臺接待人員應立即電話通知被訪人，確認無誤后方可登記放行。未經過被訪客人的許可，不得進入客房內等候。
4、來訪賓客須說明被訪客人的姓名、房號，如有不符不得獲準入內。
5、來訪賓客訪問時間不得超過晚間23:00。
6、晚間23:00以后訪客不可留宿，如需留宿須到前臺辦理入住登記手續(xù)。
7、來訪賓客不得攜帶易燃易爆物品，管制刀具及槍械等危險品進入。
酒店規(guī)章制度是指酒店為保證服務質量和酒店運轉秩序所制定的各種規(guī)則、章程、程序和辦法的總稱，是酒店員工共同遵守的規(guī)范和準則?？茖W合理的酒店規(guī)章制度是酒店現代化管理的重要方法，是國家法律法規(guī)在酒店中的具體體現，對促進酒店的依法經營和管理具有重要意義。
當前，許多酒店，特別是星級酒店都制定了嚴密科學的規(guī)章制度，如管理方案、員工手冊、服務規(guī)程等，對促進酒店的經營管理起到了重要作用。北京兆龍飯店、廣東小天鵝賓館等對酒店規(guī)章制度還裝訂成冊，員工人手一份。國家旅游局曾專門發(fā)文在全國星級酒店推廣他們的做法。但是，不少酒店在制定規(guī)章制度方面存在一些問題，如有些規(guī)章制度違背國家法律法規(guī)，有些規(guī)章制度缺乏整體觀念，常常存在“按下葫蘆瓢起來”的現象，有些規(guī)章制度過于簡單、不夠規(guī)范，有些規(guī)章制度之間缺乏協(xié)調性等。
如何解決這些問題呢？酒店在制定規(guī)章制度過程中，應體現“四性”。
酒店規(guī)章制度是國家法律法規(guī)在酒店得以貫徹落實的基礎，酒店規(guī)章制度只有符合國家法律法規(guī)才是有效的。要做到酒店制定的規(guī)章制度具有合法性，首先要做到管理權限合法，酒店規(guī)章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理權利，這種權利必須在法律法規(guī)賦予的權限之內。如果酒店制定的規(guī)章制度超越了國家法律法規(guī)賦予的權限，其規(guī)章制度就是違法無效的。如國家法律規(guī)定，只有司法機關具有依法對個人進行搜查的權力，但有的單位在制訂《行政督察條例》時卻規(guī)定，對外出帶包的員工，值班保安有權進行搜查，顯然，這超越了自身的權限，并違反了法律規(guī)定，該條無效。
其次，要做到管理內容合法，酒店管理內容的很多方面，國家都有法律規(guī)定，如經營決策、財務管理、勞動管理、食品衛(wèi)生、消防管理、環(huán)境保護等。酒店制定的這些方面的規(guī)章制度，其內容必須符合國家法律法規(guī)的規(guī)定。不能出現規(guī)章制度規(guī)定的內容與法律規(guī)定相沖突的情況。如有的單位《臨時工管理暫行辦法》規(guī)定，各部門臨時用工如司爐工、洗碗工等不簽勞動合同，不交納社會保險金等內容，就不符合《勞動法》第十六條，建立勞動關系應當訂立勞動合同和第七十二條，用人單位和勞動者必須依法參加社會保險，繳納社會保險費的規(guī)定。
再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理內容得以實現的保證?，F在，不少酒店對違反規(guī)章制度的員工采用各種手段進行處罰，如有的單位《職工獎懲條例》規(guī)定，新錄用員工試用期間違反酒店有關規(guī)定的，除扣發(fā)當月獎金外，延長試用期6個月，就與《勞動法》第二十一條，勞動合同可以約定試用期。試用期最長不得超過6個月的規(guī)定相悖。
酒店制定規(guī)章制度是為了實現管理好酒店以獲得經濟效益和社會效益的目標，所以酒店的規(guī)章制度必須符合酒店的實際情況，能夠執(zhí)行且有利于酒店的發(fā)展。
從內容上看，制度的實用性一方面要求酒店制定的規(guī)章制度要有利于酒店參與市場競爭，有利于推動酒店發(fā)展。另一方面，也要與酒店內部實際情況相符，在促進酒店加強科學管理的前提下，做到實事求是，可以執(zhí)行。如有的單位為強化內部監(jiān)督，按現代企業(yè)制度的要求，制定了《酒店內部審計條例》，由于后續(xù)改革和配套規(guī)章沒有跟上，雖是一個好制度卻無法執(zhí)行，相反，卻損害了制度的嚴肅性。
酒店規(guī)章制度要做到形式規(guī)范統(tǒng)一，文字明確具體，表述簡明扼要，體例保持統(tǒng)一性。可采用序言、主體、附則式，也可采用總則、分則、附則式或條目式。每項規(guī)章制度都應有具體執(zhí)行部門，配合執(zhí)行部門和違規(guī)監(jiān)督部門。如有的單位在制訂《關于外欠管理的幾項規(guī)定》時，只有執(zhí)行部門，沒有違規(guī)監(jiān)督部門，雖然制訂了制度，卻因不規(guī)范，造成沒有檢查、沒有落實，形同虛設。
酒店的全部規(guī)章制度構成酒店的管理體系，規(guī)章制度之間應互相聯系，不能互相矛盾。酒店規(guī)章制度制定的內容，要注意與其他相關制度的相互關系，避免沖突和遺漏。同時注意規(guī)章制度在批準和發(fā)布程序上與其他規(guī)章制度的統(tǒng)一性，防止規(guī)章制度的審議、批準、發(fā)布程序發(fā)生錯誤和政出多門?！豆痉ā返谖迨畻l規(guī)定，經理“擬訂公司的基本管理制度，制定公司的具體規(guī)章”，第四十六條規(guī)定，董事會“制定公司的基本管理制度”。因此，酒店規(guī)章制度有些要有經理辦公會討論決定，有些要提交董事會討論通過。討論通過的規(guī)章均應由經理簽發(fā)。
酒店規(guī)章制度具有嚴肅性、權威性、規(guī)范性和強制性的特點，一旦實施，酒店員工在工作中的行為就必須以此為準則，違反規(guī)章制度將受到懲罰。因此，酒店在制定規(guī)章制度時，要體現“四性”。
1、為了進一步加強部門的管理，提高各級管理人員及全體員工的素質，把優(yōu)質的服務;卓越的品質奉獻給廣大消費者，打造豪邦美食的優(yōu)秀品牌，特制訂本細則，
2、本細則依據公司相關規(guī)章制度制定。
3、本細則適應于公司及下屬各級管理人員及全體員工。
1、信守對工作勤奮、對企業(yè)敬業(yè)、對企業(yè)忠誠、對自己自信的信念，時時維護酒店的聲譽，無論何時何地都不說有損公司形象的話，不做損害公司利益的事。
2、堅決服從領導，盡職盡則，具有工作的主動性和創(chuàng)造性，講究工作效率，不得以任何借口貽誤工作。
3、團結協(xié)作，互助友愛，保持優(yōu)良的團隊精神和敬業(yè)的工作作風。
4、保持正常的上下級或同事關系，嚴禁有非正常的私人關系，嚴禁拉幫結派，保持良好的行為規(guī)范。
5、不背后議論-公司和他人，不該問的不問，不該說的不說，不該做的不做。倡導和贊賞處以公心，積極主動地向上級反映情況和問題，嚴禁出于個人目的、以打小報告為特征的搬弄是非，歪曲事實或編造謊言，欺騙公司和同事或惡意中傷公司和他人。
6、上班按規(guī)定和要求著裝，衣著要端莊，講究儀容儀表，舉止要大方，不要怪誕，輕佻，不要矯柔造作。
7、嚴守公司各項規(guī)章制度。工作時間不準辦私事，經批準打私人電話時間不得超過3分鐘，不準喝酒、打架，不準長時間閑談、打鬧、嬉笑、打情罵俏、大聲喧嘩，不準看電視，不準閱讀與工作無關的報刊、雜志，不準在辦公時間和辦公區(qū)內及衛(wèi)生間、樓道內吸煙，不準隨便在辦公室及營業(yè)區(qū)域接待因私訪問的客人。
8、在辦公或營業(yè)區(qū)域內見到領導、客人或同事時，應主動打招呼或點頭示意。遇到公司領導或客人問話，應起立回答問題，表現出良好的修養(yǎng)和精神面貌。
9、員工不得隨便將與工作無關人員帶到工作區(qū)內，私人會客一般不超過10分鐘。
10、員工坐、立、行姿態(tài)要莊重，不準有東倒西歪、趴伏桌面等不規(guī)范形態(tài)。
11、員工應堅守崗位，盡職盡則，不得串崗。工作時間要保持安靜，相互之間工作談話以對方能聽清楚為原則，不準大聲喧嘩。
12、管理部門人員上班時，備好必要的辦公用具，在辦公桌上擺放整齊美觀，下班時，應將桌面清理干凈。
13、愛護公物，不得隨便將酒店的財物饋贈他人。未經保管人的直接上級批準，不得將公司財物借給他人使用。
14、做好保密，未經允許，不得向外界傳播、提供有關酒店的任何資料和情況。
15、清正廉潔，奉公守法，勤懇敬業(yè)，不得或以酒店名義私自從事其他經營活動。
16、酒店各級管理人員應秉公辦事，做到處罰有理有據，尺度合理，照章辦事。
17、嚴格遵守各項法律法規(guī)，不做有損國尊、人格的事。
18、努力鉆研業(yè)務，不斷提高自身的業(yè)務素質和文化素養(yǎng)，不得工作隨意、渙散懈怠和不思進齲
19、洽談業(yè)務要言而有信，講究禮貌禮節(jié)，誠懇待人，不得有損酒店形象。
獎勵是對員工優(yōu)良表現和業(yè)績的承認和鼓勵，其目的在于激勵先進，鞭策后進。發(fā)揮典型的示范和引導作用，通過比學趕幫超促進酒店提高經濟效益和管理效能，實現酒店與員工的雙贏。懲罰是通過對違紀、失職者進行處罰或制裁。以達到維護酒店利益之目的，懲罰可以促進違紀者糾正錯誤行為，教育他人避免發(fā)生類似的錯誤行為。獎勵和懲罰應以事實為依據，以條例為準繩，慎重查實，執(zhí)行得當、準確、及時，并能體現以獎勵為主。
(一) 獎勵的種類及實施
1、即時獎勵：由員工上級主管，對日常經營管理中做出突出成績或在某一方面有最佳表現的員工，視事跡分量及影響大小，隨時給予獎勵，
《度假村管理制度大全》。實施次種獎勵分一般獎和重獎，有員工所在部門經理提出，填寫獎勵單，按權限審批并通報表揚，一般獎：1分至10分，重獎10分至100分(每1分為人民幣1元)，有以下情況可視情況給予即時獎勵：
(1)高質量完成本職工作，為顧客提供高水平的產品和服務者。
(2)由于服務水平高，受到顧客口頭或書面表揚者。
(3)在經營管理創(chuàng)新中有突出表現和有效行動，并為提高經濟效益做出明顯貢獻者。
(4)放棄個人休息，積極投入工作，為保證酒店正常經營管理全力付出和積極風險者。
(5)顧全大局，主動協(xié)作，表現出良好的團隊意識者。
(6)挺身而出，為維護酒店聲譽及財產安全做出積極貢獻者。
(7)檢舉違法亂紀行為，對防范管理事故及工作重大失誤提供準確情況者。
(8)進行技術創(chuàng)新和技術引進，為提高酒店產品的競爭力做出明顯成績者。
(9)拾金不昧，助人為樂，表現良好道德風尚者。
(10)控制成本和節(jié)約開支有良好表現和突出貢獻者。
(11)點臺服務。
(12)其他應該即時獎勵的好人好事。
2、月優(yōu)秀員工獎;每月評比一次。部門成員40人以下不超過3人，40人以上不超過5人。由部門提名，民主評議后，由餐飲總監(jiān)召集管理人員集體研究決定。由餐飲總監(jiān)例會上進行通報表揚，獎金按每人50元，獎金在月工資中體現。
3、年度優(yōu)秀員工獎：在年終總結時評比產生。年度優(yōu)秀員工是忠誠敬業(yè)的典型，是在某方面有先進性的代表人物，表現突出取得優(yōu)良成績，是一種榮譽稱號。獲此稱號的員工，一般給予職務或工資晉升，授予榮譽證書。
1、處罰方式分類：
按層級劃分為：警告 過失 停職 勸退 開除。
警告：是指員工違反了除受經濟罰款條款外的其他條款，都可以用警告處理，即為員工開據《整改單》加以整改。
過失：是指員工經過一次警告后，在同一問題上再次犯相同的錯誤，其直接領導可按過失類進行處理，即為員工開據《罰款單》。
停職：是指員工經過2次過失處分后，在同一問題上再次犯相同錯誤者，其直接領導可以對員工進行停職處理，即：員工學習公司的相關規(guī)章制度，并寫出檢查。附：《停職學習登記表》
勸退：是指員工在同一項錯誤上屢教不改(或不能勝任本職工作者，其次，是犯有重大過失 ，不足以開除者)針對其說服教育后仍無濟于事者，其直接領導可以打報告給餐飲部辦公室對員工進行勸退處理。
開除：是指員工經過2次停職處分后，在同一問題上犯相同錯誤者，或者員工犯有明確要開除處理條款項者。
2、處罰分值計算辦法：
過失處分的相關處罰類，除公司規(guī)定處罰現金外，其他全部實行‘分’制，即：每分的分值為1元，各級管理人員每月底將所轄員工，每人每月處罰全部分數上交財務，財務部根據上報個人罰分多少核算出金額，并從當月工資中扣罰出全部金額。
1、連帶分為二種操作性是：
(1)餐飲部各級針對各部門的大檢查或大聯檢，從而形成的連帶罰款。
(2)總經辦各領導針對所轄范圍內的檢查，從而形成的連帶罰款。
2、連帶的具體操作：
(1)總經辦針對各部門的大檢查或大聯檢，從而形成的連帶罰款，為“逆向扣罰制”例如：當質檢部人員檢查到某員工犯有錯誤時，質檢部人員可以直接對員工進行罰款，并連帶處罰其部長罰款額的30%;連帶處罰其主管罰款額的50%;連帶餐廳經理、廚師長罰款額的70%。;連帶餐飲總監(jiān)罰款額的100%
(2)餐飲部各級領導針對所轄范圍內的檢查，從而形成連帶罰款，為“順向扣罰制”，例如：當餐飲總監(jiān)檢查出某員工犯有錯誤時，可以直接對員工進行罰款，并連帶處罰其部長罰款額的70%，連帶處罰主管罰款額的50%;連帶處罰其經理、廚師長罰款額的30%。
(3)跑單造成的經濟損失由責任人承擔，并對管理人員實行倒扣連帶。
(4)客人投訴引發(fā)的經濟損失有責任人承擔，并對管理人員實行順扣連帶。
1、總監(jiān)級以上人員及質檢部人員，對下屬員工及各級管理人員有直接處罰權。
2、部門部長(含部長)級以上管理人員，對所轄區(qū)域員工有直接處罰權。
3、各負責人可以對所轄區(qū)人員進行垂直檢查，并處罰，但不準橫向交叉管理、檢查，更不準行使處罰權。
第七章 處罰類別及條款
按相關的處罰項目分為：組織管理類;吧臺管理類：團結協(xié)作類：衛(wèi)生檢查類：物資管理類;儀容儀表類：員工考勤類;安全類;勞動紀律類;服務規(guī)范類;用電節(jié)能降耗類;廚房出品類。