銷售剛?cè)胄?，最?yīng)該做的是夯實(shí)基礎(chǔ)，練好基本功，技巧可以在實(shí)戰(zhàn)操作中慢慢去熟悉。下面給大家分享一些關(guān)于有經(jīng)驗(yàn)的銷售心得匯總5篇，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
不知不覺，新的一年又將來臨了。回顧這一年的工作歷程，作為X公司廣告部的一名銷售人員，我深深的感到公司的蓬勃發(fā)展的熱情，X公司人為之拼搏的可貴精神。下面，我就將我20__年的個(gè)人工作情況進(jìn)行如下總結(jié)：
一、20__年銷售情況
我是X公司銷售部的一名銷售人員，主要負(fù)責(zé)跟進(jìn)X區(qū)域廣告代理公司媒介策劃專員和購買專員的媒介排期與投放工作，推薦合作，以下單業(yè)績?yōu)楣ぷ魅蝿?wù)量。20__年，我積極與部門員工一起在X地區(qū)推廣我公司的業(yè)務(wù)，并以公司的戰(zhàn)略目標(biāo)為指導(dǎo)，與相關(guān)的合作客戶就媒介排期與投放工作進(jìn)行了良好的合作。X的銷售是我公司廣告銷售部門工作的重點(diǎn)，銷售形勢的好壞很大程度上影響著公司的經(jīng)濟(jì)效益。這一年來，我銷售部門堅(jiān)持鞏固老市場、培育新市場、發(fā)展市場客戶、挖掘潛在市場，利用我公司的X帶動(dòng)產(chǎn)品銷售，并取得了較好的效果。
隨著X產(chǎn)品在X地區(qū)日趨嚴(yán)酷的市場競爭局面，信息在市場銷售過程中有著越來越重要的作用，信息就是效益。我部門時(shí)刻密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)，把握商機(jī)，向信息要效益，通過不斷的市場調(diào)研和信息收集、分析、整理，將其制度化、規(guī)范化、經(jīng)?；Ｎ忆N售部門通過市場調(diào)查、業(yè)務(wù)洽談、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等方式和途徑建立了比較穩(wěn)定可靠的信息渠道，密切關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢。與此同時(shí)，我們建立了客戶檔案，努力做好基礎(chǔ)信息的收集，并根據(jù)X市場情況積極派駐業(yè)務(wù)員對(duì)銷售市場的動(dòng)態(tài)進(jìn)行跟蹤掌握。20__年度，我銷售部門定下了X的銷售目標(biāo)，年底完成了全年累計(jì)銷售總額X，產(chǎn)銷率X%，貨款回收率X%。20__年度工作任務(wù)完成X%，主要業(yè)績完成X%。
二、個(gè)人能力評(píng)價(jià)
廣告銷售部肩負(fù)這公司產(chǎn)品的銷售工作，責(zé)任重大、任務(wù)艱巨。一支能力出色的高素質(zhì)銷售隊(duì)伍是完成公司的年度銷售任務(wù)的重要保障。作為公司的員工，我時(shí)刻都感覺到自己身上的重任。我的言行代表了公司的形象。因此我時(shí)刻不斷以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶褚笞约?，不斷加?qiáng)自身的能力修養(yǎng)，廣泛的了解廣告市場的動(dòng)態(tài)，時(shí)刻做好自己的本職工作。對(duì)于公司的各項(xiàng)銷售政策，我都認(rèn)真貫徹執(zhí)行，并在工作中發(fā)揮刻苦工作的精神，努力完成銷售目標(biāo)。在工作中，我努力做到與同事友好相處，面對(duì)工作任務(wù)，我們積極進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，對(duì)于有利于完成銷售目標(biāo)的意見和建議，我認(rèn)真分析研究，并虛心接受。
三、工作建議及努力方向
回顧這一年來，我與銷售部全體業(yè)務(wù)人員發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、敢于進(jìn)取拼搏的精神，團(tuán)結(jié)寫作取得了良好的業(yè)績。但是，仍然沒有完成任務(wù)，這是我應(yīng)該認(rèn)真反思的地方。不管怎樣，成績都是屬于過去的。展望未來，擺在我面前的路還更長、困難還有很多，任務(wù)也很艱巨。但是，作為X公司的銷售人員，我不應(yīng)該畏懼困難，反而應(yīng)該迎難而上。我一定會(huì)在20__年更加出色的發(fā)揮自己的工作積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性。履行好自己的崗位職責(zé)，全力以赴的做好20__年度的銷售工作，要深入了解X的動(dòng)態(tài)，要進(jìn)一步開拓和鞏固X市場，為公司創(chuàng)造更加高的銷售業(yè)績。
喜迎新春，祝我們X公司在20__年的銷售業(yè)績上更上一層樓，走在X行業(yè)的尖端，向我們的理想靠攏。
一個(gè)月的時(shí)間就這樣很快的結(jié)束了，回顧自我這月以來的工作，能夠說是有很多地方值得反思，學(xué)習(xí);作為一名銷售人員，我的工作任務(wù)主要是維護(hù)市場，發(fā)貨回款，市場中有4名客戶需要服務(wù)好，在這當(dāng)中會(huì)有很多不到位的地方，我需要多反思，總結(jié)，多請教學(xué)習(xí)，我相信自我會(huì)做好，可是這些都需要自我一向不斷的努力下去，我相信自我會(huì)做好的。在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和同事們熱情幫忙下，不斷加強(qiáng)自身建設(shè)努力提高，總結(jié)起來有以下幾個(gè)方面。
一、本月x客戶5月計(jì)劃發(fā)貨250噸，回款30萬;實(shí)際發(fā)貨371噸，回款33.1萬。x客戶計(jì)劃發(fā)貨150噸，實(shí)際發(fā)貨376噸;計(jì)劃回款20萬，實(shí)際回款60萬;合計(jì)發(fā)貨747噸，計(jì)劃400噸，超計(jì)劃347噸，完成率為186.75%。本月鹽都市場發(fā)貨主要是因?yàn)楫?dāng)?shù)赝恋貎r(jià)格及糧食價(jià)格原因，老百姓大都是以15—15—15為主，在追肥上頭主要推廣能26%尿__(因市場原因只能銷售一款追肥)。
二、本月從5月6日至5月27日，共計(jì)出差22天，主要拜訪X區(qū)域等地客戶，落實(shí)發(fā)貨回款事宜，本月共開展了5場農(nóng)民會(huì)，6場門店促銷，開發(fā)二級(jí)網(wǎng)點(diǎn)2名;
三、目前__區(qū)域相鄰市場客戶存在價(jià)位不統(tǒng)一存在競價(jià)現(xiàn)象，__等地以低價(jià)報(bào)價(jià)致X區(qū)域，致客戶推廣困難，目前出現(xiàn)互相砸價(jià)現(xiàn)象，如不加以整治市場會(huì)越來越混亂，客戶的信心會(huì)越來越低落，最終受傷的是我們公司，當(dāng)然我們也在進(jìn)取處理此等事件;目前__客戶家中的貨物所剩不多，鹽都所剩15—15—15為主并且還是嚴(yán)重結(jié)塊，5月新產(chǎn)的貨，打電話投訴，相關(guān)人員給出一套手續(xù)，等處理完市場已經(jīng)結(jié)束，此刻正是用肥高峰期，那我們能做的是盡量安撫客戶，摔包銷售，把市場需求放第一位，那么摔包費(fèi)用誰出呢?公司出要走一套流程，客戶出，客戶心里本就抱怨，期望公司在生產(chǎn)這塊要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，結(jié)塊等事件很頭疼異常是農(nóng)業(yè)用肥高峰期;大豐市場庫存比較零散硝硫基、玉米肥、追肥等都有點(diǎn)，可是每個(gè)品種庫存量較少，大豐立刻迎來打算定肥時(shí)期，我們要把活動(dòng)搞在前面，搞的有聲有色。
四、目前各市場受大環(huán)境影響，各家肥料價(jià)格都比較低，中東15—15—15，1760送到，五禾豐15—15—15，1800送到(活動(dòng)支持尿素1600每噸)，此刻尿素都1750了，優(yōu)勢很大，銷售壓力同樣空前的大，可是我們還是要腳踏實(shí)地，拼盡最終一口氣。
五、本月片區(qū)經(jīng)理來市場拜訪客戶，異常x市場，x經(jīng)理為客戶掃除心中擔(dān)憂，使得客戶十分有信心，銷量也上去了。
六、下月計(jì)劃安排：下月計(jì)劃發(fā)貨400噸;營銷動(dòng)作：示范田建設(shè)2場，農(nóng)民會(huì)3場，門店促銷5場，不干膠200張。
一、工作完成情況
今年自己的銷售額是比公司規(guī)定的要多出x%的，這是因?yàn)樽约涸谶@一年是很勤奮的在工作的，我把自己一年的銷售任務(wù)平均的分到每一天，規(guī)定自己每一天一定要銷售多少產(chǎn)品，沒有完成也會(huì)有一些懲罰，自己監(jiān)督自己去完成銷售目標(biāo)，在這樣的努力下今年確實(shí)是有了很大的進(jìn)步的，跟去年相比我的銷售額是提高了很多的，所以我覺得還是要努力的去工作的，但同時(shí)也要掌握好方法和技巧，這樣才能夠做好自己應(yīng)該要做的工作。
二、工作中的感悟
銷售這個(gè)行業(yè)其實(shí)是有很多的技巧的，自己在這一年中也學(xué)到了其中的一部分，對(duì)自己的工作是有很大的幫助的，至少我銷售的成功率是增加了一些的。很多時(shí)候的努力在短時(shí)間之內(nèi)也是看不到什么效果的，努力一天兩天也是不可能有很大的進(jìn)步的，不管做什么工作都需要堅(jiān)持，才能夠看到效果。自己不能盲目的努力，要找到正確的方向。我之前一直都沒有很好的銷售成績就是因?yàn)槲也恢缿?yīng)該要怎么去跟顧客推銷產(chǎn)品，所以才會(huì)自己一直在努力但又沒有什么收獲，之后花時(shí)間去學(xué)習(xí)了銷售技巧之后就改善了很多，這就是“磨刀不誤砍柴工”。
三、新一年的計(jì)劃
在這一年中自己一共是有以下這幾個(gè)方面的計(jì)劃：
1、在今年的基礎(chǔ)上再提高x%的銷售額，這個(gè)目標(biāo)可能看起來是很難的，但其實(shí)平均到每一天的話也就不多了，并不是不可能完成的任務(wù)。
2、多學(xué)習(xí)一些銷售技巧，比如怎樣跟客戶溝通，怎樣讓客戶對(duì)我們的產(chǎn)品產(chǎn)生好感和購買興趣，這些都是我需要學(xué)習(xí)的地方。
3、把一年的銷售額平均到每一天，制定好每天的工作計(jì)劃。
在明年我是一定會(huì)努力的去完成自己制定的目標(biāo)的。
一年的時(shí)間很快過去了，在一年里，我在院領(lǐng)導(dǎo)、部門領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下圓滿的完成了各項(xiàng)工作，在思想覺悟方面有了更進(jìn)一步的提高，本年度的工作總結(jié)主要有以下幾項(xiàng)：
1、想政治表現(xiàn)、品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德。
能夠認(rèn)真貫徹黨的基本路線方針政策，通過報(bào)紙、雜志、書籍積極學(xué)習(xí)政治理論;遵紀(jì)守法，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí);愛崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心，積極主動(dòng)認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
2、專業(yè)知識(shí)、工作能力和具體工作。
我是六月份來到學(xué)院工作，擔(dān)任學(xué)院行政秘書，協(xié)助辦公室主任做好工作。行政工作瑣碎，但為了搞好工作，我不怕麻煩，向領(lǐng)導(dǎo)請教、向同事學(xué)習(xí)、自己摸索實(shí)踐，在很短的時(shí)間內(nèi)便熟悉了學(xué)院的工作，明確了工作的程序、方向，提高了工作能力，在具體的工作中形成了一個(gè)清晰的工作思路，能夠順利的開展工作并熟練圓滿地完成本職工作。
在這一年，我本著把工作做的更好這樣一個(gè)目標(biāo)，開拓創(chuàng)新意識(shí)，積極圓滿的完成了以下本職工作：
(1)協(xié)助辦公室主任做好了各類公的登記、上報(bào)、下發(fā)等工作，并把原來沒有具體整理的件按類別整理好放入貼好標(biāo)簽的件夾內(nèi)，給大查閱件提供了很大方便
(2)做好了各類信件的收發(fā)工作，__年底協(xié)助好辦公室主任順利地完成了__年報(bào)刊雜志的收訂工作。為了不耽誤學(xué)院、大的工作，不怕辛苦每天按時(shí)取信取報(bào)，把公函，便函及時(shí)分發(fā)到部門及個(gè)人。
(3)協(xié)助好辦公室主任做好學(xué)院的財(cái)務(wù)工作。財(cái)務(wù)工作是學(xué)院的一項(xiàng)重要工作，需要認(rèn)真負(fù)責(zé)，態(tài)度端正、頭腦清晰。我認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校各類財(cái)務(wù)制度，理清思路，分類整理好各類帳務(wù)，并認(rèn)真登記，年底以前完成了學(xué)院__年辦公用品、出差、接待、會(huì)議、教材、低值易耗等各類帳務(wù)的報(bào)銷工作。學(xué)院的財(cái)務(wù)工作正進(jìn)一步完善規(guī)，我會(huì)在新的一年再接再厲把工作做的更好。
(4)做好公章的管理工作。公章使用做好詳細(xì)登記，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)院公章管理規(guī)定，不濫用公章，不做違法的事情。
(5)做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用登記，按需所發(fā)，做到不浪費(fèi)，按時(shí)清點(diǎn)，以便能及時(shí)補(bǔ)充辦公用品，滿足大工作的需要。
(6)認(rèn)真、按時(shí)、高效率地做好學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及辦公室主任交辦的其它工作。
為了學(xué)院工作的順利進(jìn)行及部門之間的工作協(xié)調(diào)，除了做好本職工作，我還積極配合其他同事做好工作。
3、工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面。
熱愛自己的本職工作，能夠正確認(rèn)真的對(duì)待每一項(xiàng)工作，工作投入，熱心為大服務(wù)，認(rèn)真遵守勞動(dòng)紀(jì)律，保證按時(shí)出勤，出勤率高，全年沒有請假現(xiàn)象，有效利用工作時(shí)間，堅(jiān)守崗位，需要加班完成工作按時(shí)加班加點(diǎn)，保證工作能按時(shí)完成。
4、作質(zhì)量成績、效益和貢獻(xiàn)。
開展工作之前做好個(gè)人工作計(jì)劃，有主次的先后及時(shí)的完成各項(xiàng)工作，達(dá)到預(yù)期的效果，保質(zhì)保量的完成工作，工作效率高，同時(shí)在工作中學(xué)習(xí)了很多東西，也鍛煉了自己，經(jīng)過不懈的努力，使工作水平有了長足的進(jìn)步，開創(chuàng)了工作的新局面，為學(xué)院及部門工作做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
總結(jié)一年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績，但在一些方面還存在著不足。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)政策規(guī)章制度，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，為學(xué)院的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn)。
關(guān)于房產(chǎn)銷售工作總結(jié)最新范文
不知不覺中我已在公司工作將近二年了，雖然工作的時(shí)間不算長，但是我經(jīng)歷了公司最重要的一段時(shí)刻，中和花園的初建到現(xiàn)在的將近全部售出。回顧近二年來的工作，讓我學(xué)會(huì)了不少的規(guī)律，也給我添加了不少見識(shí)，同時(shí)也讓我積累了一定的工作經(jīng)驗(yàn)。我的工作崗位是負(fù)責(zé)現(xiàn)金收付、銀行結(jié)算、原始憑證的整理及有價(jià)證券的保管等。剛開始的時(shí)候，我認(rèn)為工作好像很簡單，不過是點(diǎn)點(diǎn)鈔票、填填支票、跑跑銀行、開開收據(jù)等事務(wù)性工作，但是當(dāng)我真正投入工作后，我才知道，我對(duì)工作認(rèn)識(shí)和了解是錯(cuò)誤的，出納工作不盡責(zé)任重大而且需要有一定的專業(yè)知識(shí)才能掌握。就對(duì)一年的售房收銀工作來說，雖然工作圓滿結(jié)束，但也有一定的失誤和不足之處。現(xiàn)將一年工作情況總結(jié)如下：
完成中和花園商鋪的收款工作累計(jì)收款多少元。
1、車位銷售多少個(gè)，累計(jì)回收款項(xiàng)多少多少錢。
2、配合財(cái)務(wù)部辦理發(fā)票發(fā)放多少份。
3、中和花園辦理房產(chǎn)證多少每月20號(hào)對(duì)當(dāng)月銷售情況總結(jié)，協(xié)助財(cái)務(wù)部完成統(tǒng)計(jì)局每月一次統(tǒng)計(jì)報(bào)表的任務(wù)。
根據(jù)一年工作總結(jié)以下幾條：
1、對(duì)售樓人員填寫的簽約價(jià)格單一定要根據(jù)公司下達(dá)的銷售價(jià)格表認(rèn)真復(fù)核，還要針對(duì)姓名、房號(hào)、首付款金額以及合同簽約期限進(jìn)行一一核對(duì)，如有出入，立即和銷售人員聯(lián)系。
2、對(duì)于特別優(yōu)惠客戶，要有優(yōu)惠單(公司領(lǐng)導(dǎo)簽字)方可優(yōu)惠，否則以正常價(jià)出售。
3、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，有個(gè)別客戶在交付款時(shí)，不能一次性繳清簽合同者，我們不可開具公司收據(jù)，以免招來不必要的麻煩，應(yīng)打臨時(shí)收條，收條上只注明暫收現(xiàn)金金額。
4、為了保證公司的財(cái)產(chǎn)安全，在收到現(xiàn)金時(shí)要及時(shí)送存公司銀行賬戶，大額現(xiàn)金要有兩人送存銀行。
回顧檢查自身存在的問題，我認(rèn)為：
1、學(xué)習(xí)不夠?；仡櫼荒甑墓ぷ鹘?jīng)歷，雖然勉強(qiáng)可以應(yīng)付工作要求，但是對(duì)于一些突發(fā)情況處理情況不得當(dāng)，理論知識(shí)、專業(yè)知識(shí)等以漸漸不能適應(yīng)新的個(gè)人要求。
2、個(gè)人情緒化。在工作較累的時(shí)候，有過松弛思想、消極情緒、減低了工作效率和質(zhì)量。
針對(duì)以上問題，今后的努力方向是：
1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高自身素質(zhì)。對(duì)業(yè)務(wù)的熟悉，不能取代對(duì)提高個(gè)人素養(yǎng)高層次的追求，必須通過對(duì)財(cái)務(wù)工作制度、國家法律法規(guī)以及金融業(yè)務(wù)知識(shí)、相關(guān)政策的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)分析問題、解決問題的能力。
2、增強(qiáng)大局觀念，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，努力克服個(gè)人的消極情緒，提高工作質(zhì)量和效率，積極配合領(lǐng)導(dǎo)同事們把工作做的更好。
20__年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。公司在每一名員工的努力下，取得了不俗的業(yè)績，我堅(jiān)信在新的一年中公司將會(huì)有新的突破，新的氣象，能夠在日益激烈的市場競爭中，占有一席之地。
關(guān)于房產(chǎn)銷售工作總結(jié)最新范文
由于我公司最主要的銷售樓房，應(yīng)聘的崗位是銷售。也成為了一名銷售員，實(shí)習(xí)期間，由于之前沒有接觸過這個(gè)行業(yè)，看別人做的有精有味，可是行動(dòng)起來，才發(fā)現(xiàn)，自己那么渺小，存在許多問題。比方：剛來的一天，有一個(gè)客戶來向我詢問，可是連戶型都不清楚，不知道該怎么辦?很著急，地址也不清楚，根本就是一問三不知...................
現(xiàn)在和客戶交談，通過幾天的觀察和揣摩?；旧鲜菦]有問題了最大的問題就是房源地址還不是那么清楚，有一次帶客戶看房子，由于把D區(qū)寫成了B區(qū)，找了好半天才找到............所以，還是要多去熟悉房源，熟悉地址。
下午又找理由說不想要了過幾天又說想看看，還有一個(gè)問題就是客戶早上說看中了房子。真的很無奈，可是又不能說客戶的長短，只能憋在肚里，真的很難受。只能找自己的原因，改善自己的缺乏之處，至少下次遇到這種問題不會(huì)那么不知所錯(cuò)了沒有什么經(jīng)驗(yàn)，還要得向老一輩，老員工，又經(jīng)驗(yàn)者學(xué)習(xí)，以達(dá)到熟能生巧的目的讓客戶滿意就是最大的撫慰和需求了
不敢接觸，曾覺得銷售這一行不適合我也曾感到畏懼過。不過慢慢覺得只要你用心地做，反而又會(huì)左右逢源。越做越覺樂趣，越做越起勁。清朝改良派代表梁啟超說過：凡職業(yè)都具有趣味的只要你肯干下去，趣味自然會(huì)發(fā)生。因此，做賬切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要有恒心、細(xì)心和毅力，那才會(huì)到達(dá)成功的此岸!
20—年上半年餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下、餐飲部員工的全體努力下，20—年上半年比往年經(jīng)營收入提高了近十三個(gè)百分點(diǎn)，整體服務(wù)水平，出品質(zhì)量逐步提高，現(xiàn)將內(nèi)容匯報(bào)如下：
一、經(jīng)營分析
①。20—年上半年餐飲部共完成營業(yè)指標(biāo)：3466026元，其中中餐廳：2062635元，西餐廳：1403391元。
②。20—年上半年餐飲部共完成營業(yè)目標(biāo)3072953元，其中中餐廳：1912158元，西餐廳：1160795元。與同期相比20—年上半年有了明顯的提高，效益提升率為12。8%，這跟酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)，部門員工的辛勤努力以及部門之間的相互配合是分不開的。
二、接待工作
宴會(huì)接待：上半年共接待大型宴會(huì)59次，其中包含婚宴22次，監(jiān)局會(huì)議及用餐20次，自助餐團(tuán)隊(duì)9次，會(huì)議用餐8次。
婚宴中在領(lǐng)導(dǎo)的親身指導(dǎo)下，餐飲部按照接待計(jì)劃，各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé)，廚房由廚師長諸汝云負(fù)責(zé)提前備菜，列菜單，做到菜品精細(xì)，衛(wèi)生。前臺(tái)全員到位，婚宴服務(wù)中定員定位，要求服務(wù)規(guī)范，保證接待圓滿完成。
下半年截止11月份，現(xiàn)預(yù)定婚宴26次，會(huì)議18次，宴會(huì)9次，餐飲部將在此基礎(chǔ)上繼續(xù)營銷宣傳，做好服務(wù)的同時(shí)增加預(yù)定。
三、內(nèi)部管理
餐飲部是酒店人員較多的部門，管理復(fù)雜。在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，部門針對(duì)員工紀(jì)律、崗位制度等，提出一切按程序，凡事須提前申請的原則進(jìn)行嚴(yán)格的管理，同時(shí)積極與員工溝通，了解每一名員工的工作動(dòng)態(tài)，根據(jù)上級(jí)指示制定員工歸寢條例，杜絕晚歸寢現(xiàn)象，同時(shí)與請假制度相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了寢室管理的改善。自四月中旬接受餐飲部工作以來，把“提高員工服務(wù)、增加客人滿意度”作為工作重點(diǎn)，從近三個(gè)月來的實(shí)際考評(píng)來看，員工無論從禮節(jié)禮貌、服務(wù)意識(shí)還是溝通理解都有了極大的提高。
①。員工培訓(xùn)
“培訓(xùn)是基礎(chǔ)，實(shí)踐要提高”，自接手餐飲部工作以來，部門進(jìn)行培訓(xùn)幾十次，前廳從員工的走姿、站姿、端托、擺臺(tái)現(xiàn)場演練、禮儀禮貌、酒水、菜品知識(shí)等各個(gè)方面進(jìn)行細(xì)致化培訓(xùn)，同時(shí)把“餐飲六大技能”進(jìn)行細(xì)化，拆分到每一個(gè)細(xì)節(jié)對(duì)員工進(jìn)行教授，同時(shí)邀請廚師長對(duì)員工進(jìn)行從菜品的選料、烹調(diào)到成品的專業(yè)化講解。
廚房每天一次整體例會(huì)，針對(duì)上一天的工作進(jìn)行總結(jié)，廚師長針對(duì)客人反饋及投訴實(shí)地講解菜品的出品程序及要求，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并組織廚師不定期外出考察學(xué)習(xí)，在保證酒店原有杭幫菜特色的情況下做到推陳出新。
從這幾個(gè)月的實(shí)際情況來看員工整體水平有了很大提高，但是還有很多不足，此項(xiàng)任務(wù)也將作為下半年的重點(diǎn)工作之一來抓。
②。統(tǒng)一思想、端正作風(fēng)
部門每一次培訓(xùn)前都將進(jìn)行宣傳教育，把“酒店是我家，發(fā)展靠大家”從一句口號(hào)變成一種精神，要求每一名員工“品才兼優(yōu)”提高集體榮譽(yù)感和思想道德水平。并按照酒店“能者上、平者讓、劣者下”的用人原則，與人力資源部配合對(duì)每一名員工進(jìn)行考核，對(duì)于熱愛酒店、積極工作的員工給予表揚(yáng)，并在員工包房輪換中給予一定的優(yōu)先考慮;對(duì)于缺乏工作態(tài)度、紀(jì)律散漫的員工加強(qiáng)溝通，強(qiáng)化培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變其思想，端正態(tài)度以期縮小與優(yōu)秀員工之間的差距;對(duì)于工作態(tài)度消極，不服從領(lǐng)導(dǎo)的給予嚴(yán)肅處理，并樹立典型給予所有人以警示。
③。資產(chǎn)的管理
20—年總結(jié)以往經(jīng)驗(yàn)，施行區(qū)域物品定位，落實(shí)到個(gè)人，嚴(yán)格要求員工愛護(hù)酒店資源，并與財(cái)務(wù)部門配合每月進(jìn)行徹底清點(diǎn)，嚴(yán)把出庫和破損，避免出現(xiàn)資產(chǎn)的流失。
④?？蛻魴n案制度
針對(duì)于來消費(fèi)的?？?、老客以及協(xié)議單位和VIP客人，餐飲部建立賓客檔案，詳細(xì)記錄客人姓名、單位、聯(lián)系電話、飲食喜好、風(fēng)俗禁忌以及消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)算方式等，并要求每一名服務(wù)員對(duì)這些重要客人做到“識(shí)人知名”即：牢記客人的相貌，當(dāng)客人第二次來店時(shí)能第一時(shí)間喊出客人的姓氏和職位，以增加客人的親切感和自豪感。
⑤。營業(yè)記錄分析
每日由當(dāng)值領(lǐng)班協(xié)助迎賓員做好當(dāng)日的餐飲營業(yè)記錄，并針對(duì)客人級(jí)別加以劃分，作為每日餐飲部例會(huì)的一項(xiàng)分析內(nèi)容，同時(shí)作為新客的跟蹤和關(guān)注，當(dāng)新客消費(fèi)頻率或消費(fèi)金額達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，作為依據(jù)補(bǔ)充到客戶檔案當(dāng)中去。
四、安全培訓(xùn)
安全是營業(yè)的前提。餐飲部要求當(dāng)值管理人員每日早、中、晚三次營業(yè)區(qū)域安全檢查，從水、電、廚房出品和餐具消毒幾個(gè)方面進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。
①。部門不斷開展對(duì)新舊員工的安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)。②。前廳要求餐具消毒，不定期進(jìn)行餐具衛(wèi)生檢驗(yàn)，以確?？腿说挠貌桶踩?/p>
③。廚房灶間內(nèi)做到食品保存分類，并標(biāo)示，各類食品按品名專箱專用，嚴(yán)禁成品與半成品混放。做到了無論大小會(huì)議24小時(shí)留樣工作，避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
④。積極參加酒店組織的各類安全培訓(xùn)，讓每一名員工把安全意識(shí)融入到日常工作當(dāng)中去。
五、下半年工作計(jì)劃
20—年上半年，餐飲部已經(jīng)取得了良好的開端，下半年更是x地區(qū)的旅游旺季、宴會(huì)和企業(yè)聚會(huì)的高峰期，餐飲部爭取在上半年的基礎(chǔ)上取得更大的成績。具體計(jì)劃如下：
①。在保證安全的前提下，做好餐飲接待工作。
②。加強(qiáng)員工培訓(xùn)，針對(duì)禮儀接待等薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，施行完善的獎(jiǎng)罰制度，及時(shí)組織廚師外出學(xué)習(xí)，多創(chuàng)新。
③。補(bǔ)充完善賓客檔案，建立完整的VIP接待流程。
④。加強(qiáng)宴會(huì)服務(wù)的管理和督導(dǎo)，制定完善的宴會(huì)服務(wù)流程。
⑤。針對(duì)七月份之后的謝師宴，制定完備的宴會(huì)菜單，做好營銷宣傳工作。
⑥。提前準(zhǔn)備中秋節(jié)月餅營銷工作，增加客戶反饋服務(wù)，做好餐飲客戶的維護(hù)和聯(lián)系。
⑦。完成餐飲部餐廳改造和餐具完善，加強(qiáng)員工的推銷意思和海鮮類培訓(xùn)。
⑧。落實(shí)“全員營銷”方針，加強(qiáng)部門之間的溝通，取長補(bǔ)短，爭取把工作做到更完善，更到位。