通過這次學習才發(fā)現(xiàn)與服務(wù)標準差距還很大。通過參加這次優(yōu)質(zhì)服務(wù)禮儀培訓后，我將更加嚴格地要求自己，讓自己做的更好，服務(wù)態(tài)度更熱情與誠懇，服務(wù)質(zhì)量更上一層！以下是小編為大家收集的公司服務(wù)培訓心得，希望對大家有所幫助。
由于大客戶市場競爭壓力加大，而大客戶是公司收入和利潤的主要來源，所以保留、拓展大客戶，讓客戶經(jīng)理為其提供滿意的產(chǎn)品或服務(wù)，即深入細致分析客戶信息，推出差異化的產(chǎn)品或服務(wù)顯得至關(guān)重要。通過此次客戶經(jīng)理模板培訓，我在大客戶服務(wù)方面總結(jié)了以下四方面的內(nèi)容：
一、樹立以服務(wù)為主題的觀念
服務(wù)是一個全方位的整體概念，技術(shù)再好，功能再多，對用戶來說都是沒有用的，客戶需要的是能夠滿足其生產(chǎn)和生活需要的解決方案。對于有一定科技含量的產(chǎn)品，用戶更多關(guān)注的是產(chǎn)品的品牌、質(zhì)量及服務(wù)。用戶愿意多花10%的價錢來購買服務(wù)好的同質(zhì)產(chǎn)品。對公司而言，高水準服務(wù)不僅能使用戶真正受益，也能為公司贏得更好的口碑、更大的市場份額和更多的經(jīng)濟效益。而高水準的服務(wù)首先需要客戶經(jīng)理自身擺正位置，建立“關(guān)懷客戶”的意識，和客戶先成為朋友，再成為利益的雙贏者。
二、從多個角度分析客戶行為，尋找出其真正的驅(qū)動因素
使客戶滿意的關(guān)鍵是理解哪些東西對他們來說是重要的，并且盡力滿足他們的期望。然而在很多時候，客戶并不知道他真正需要的是什么，或者說客戶還沒有意識到對他來說最重要的是什么。因此，“學會聽懂客戶的話”是集團客戶營銷一項重要的要求。例如：客戶經(jīng)常會抱怨“價格太高了”，客戶在乎的真的是價格嗎？其實很多情況下是在產(chǎn)品同質(zhì)的情況下，客戶沒有感受到因為價格差異給他帶來的增加價值，而客戶又很難從產(chǎn)品功能等深層次、專業(yè)的角度去分析這些問題。于是客戶就把他最容易感受到的價格作為一個抱怨點。事實上，大部分集團客戶對價格的敏感度是比較低的。換句話說，如果解決方案真正能夠解決問題，帶來好處，那么客戶能夠承受一定的價格差異。
因此我們應(yīng)該引導客戶看到解決方案能夠帶來的附加價值，在業(yè)務(wù)拓展、效率提高等方面所能夠做出的貢獻，讓客戶認識到使用我們公司產(chǎn)品能帶來的直接好處。如果根據(jù)客戶的要求很快承諾降低產(chǎn)品價格，他們反而往往會疑竇重生。更嚴重的是，客戶會認為我們贊同了他們最初對價格的觀點。
三、按客戶重要程度細分。
列一張工作先后次序的表格，真正把握重要客戶集團客戶需求千差萬別，客戶經(jīng)理工作千頭萬緒。如何從紛繁蕪雜的事情中把握有價值的大客戶也是不可忽視的問題，從而保證高度的“性價比”，也不至于老覺得自己整天很忙卻沒得到什么回報。
四、客戶需求研究，超出客戶預期
客戶滿意度是一個相對的概念，是客戶期望值與最終獲得值之間的匹配程度。要超出客戶的需求，需要仔細分析客戶期望值，因為客戶最終獲得的滿意度只需略高于期望值，就能獲得客戶的滿意。客戶的期望值與其付出的成本相關(guān)，付出的成本越高，期望值越高。在提高客戶滿意度的過程中，盡量避免要求客戶付出額外成本，否則客戶期望值會隨之升高，達到客戶滿意也就更加不容易。該過程應(yīng)是在充分考慮成本投入的同時，盡可能通過產(chǎn)品、服務(wù)附加價值的發(fā)掘來實現(xiàn)。客戶參與程度越高，付出的努力越多，客戶滿意度越高。所謂越難得到的便會越珍惜。因此在產(chǎn)品推介過程中如果能夠爭取客戶的參與，一方面對客戶需求的把握能夠更為清晰明確，另一方面客戶由于付出了努力，其滿意度會更高。
首先，我要感謝__給了我這樣一個教授知識，不斷學習和不斷成長的平臺。在這兩個月時間是不同尋常的兩個月，在我以后的職業(yè)當中起著舉足輕重的作用。從一個剛剛踏出社會的一員，你們給予我的東西太多太多，鍛煉的機會、學習的機會、知識的豐富、經(jīng)驗的積累，人生的歷練……這些人生當中最需要和最重要的東西，雖然整個培訓的時間并不長，但在這短短的三天經(jīng)歷中，使我受益匪淺、深有體會。
職業(yè)素養(yǎng)方面的提升。馬老師傳授了很多的知識，這大大提高了我們的職業(yè)素養(yǎng)，比如禮儀知識、比如人際交往、比如為人處事等等。他幽默地那一次次深入淺出的講解無不凝聚著他多年的工作經(jīng)驗、無不體現(xiàn)著一種嚴謹、認真、負責的精神。人們常說聽君一席話勝讀十年書，我相信，他傳授給我們的知識，將會是我受用一生的寶貴的財富！
“學服務(wù)禮儀、標準崗位流程”考核競賽在培訓會場展開，為了響應(yīng)領(lǐng)導號召，樹立起優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念，各部門協(xié)調(diào)精心籌備近一個月，于上個星期舉行開展了“學服務(wù)禮儀，標準崗位流程”考核競賽。此次活動組織很成功，它大大提高了我們的禮貌意識、服務(wù)意識，在酒店內(nèi)產(chǎn)生了良好影響。
在星期二培訓課上，劉主任問我們這樣的計算題：100—1=0，為什么等于0，而不是等于99呢？我們每個人都在算，發(fā)現(xiàn)100—1=99呀，怎么會等于0呢。在我們疑惑不解時候，劉主人跟我們解釋到，一百”與“一”的關(guān)系，實際上是一個個性與共性的關(guān)系問題。共性與個性這個“關(guān)于事物的矛盾問題的精髓”，可以說無時不在，無處不在。每個環(huán)節(jié)都要抓，決不能遺漏認為不重要的地方，一個疏忽就有可能盤。只有堅持不懈地把1%的工作做細、做實，才能確保整體100%的完善。聽了他的精彩解答，我領(lǐng)悟了到服務(wù)中任何一點瑕疵都能夠使服務(wù)失敗。服務(wù)需要我協(xié)同合作，才能給客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
在這短短的時間里，我卻時刻感受著關(guān)懷與溫暖：這里有關(guān)注我們成長的上級，他們的諄諄教誨讓我獲益匪淺，使我們得以迅速擺正自己的位置、明確自己的目標；這里有手把手幫助我們熟悉業(yè)務(wù)的同事，他們的幫助使我們得以更快地步入工作的正軌；這里更有一個廣闊的事業(yè)舞臺，供我們施展自己的才華，創(chuàng)造人生的精彩！
今天下午，我們公司上了一節(jié)生動又受益匪淺的服務(wù)禮儀課—由__國際物業(yè)服務(wù)黃經(jīng)理主講。
服務(wù)禮儀是指服務(wù)人員與顧客接觸或提供服務(wù)時的交往藝術(shù)。單從這個概念看來，這是一件挺容易做好的事情，然而真的從實際中運用起來就相當有難度。
從黃經(jīng)理主講中，我認為最讓我把理論與實踐相結(jié)合的是—服務(wù)禮儀的四大原則和如何打動顧客的方法，讓我明白到物業(yè)服務(wù)公司中扮演的"角色"。
一、微笑原則：
對于服務(wù)企業(yè)來說，"微笑"永遠是讓顧客或業(yè)主感受到物業(yè)服務(wù)的最"基礎(chǔ)"。記得有一次，有一位業(yè)主對我們物業(yè)服務(wù)中心的前臺助理說"你們的微笑和熱情，讓我們感受到被重視和愛戴"。聽了這句話，我久久地回憶著——真摯的微笑，讓我們與業(yè)主的"距離"拉得更近，那樣將是一副"和諧"的畫面。
二、如何打動顧客的方法：
1、解決問題；當業(yè)主要解決問題時，我們物業(yè)服務(wù)企業(yè)要第一時間抓住問題的關(guān)鍵，從"問題"的主要矛盾出發(fā)，從而得到解決問題根源的關(guān)鍵。例如：有些業(yè)主家在裝修期間，有時用電超負荷，那電閘就會自動跳閘，那樣的話就要斷電?？墒牵敼こ倘藛T第一時間出現(xiàn)在業(yè)主家并讓其恢復用電時，業(yè)主會露出滿意的笑容。
所以說，能解決業(yè)主提出的問題，才會使業(yè)主明受到物業(yè)服務(wù)的必要性。
2、細節(jié)人性化；z小區(qū)是個自能化及人性化相結(jié)合的小區(qū)。從身為物業(yè)服務(wù)企業(yè)里的一員，我們要時刻體現(xiàn)細節(jié)人性化，要從平時的各部門見到業(yè)主和顧客要及時禮貌問好，要注重小區(qū)的人文文化和環(huán)境衛(wèi)生，讓業(yè)主和顧客感受到"酒店式的委托代辦物業(yè)服務(wù)"。
3、服務(wù)快捷；業(yè)主要咨詢或要解決的問題，不但要有耐心，最重要是有及時解決業(yè)主的問題。例如：有業(yè)主反映入戶門要安裝"貓眼"，最終還是以最快捷的方式處理好。
總的來說，只要我們要最真摯的心去為業(yè)主的利益著想，那就會讓業(yè)主得到滿意的服務(wù)；那么，z將是個和諧的小區(qū)。
文明禮儀的膚淺認識和模煳觀念，使我從真正意義上理解了禮儀的含義，就是服務(wù)人員在工作崗位上，通過言談、舉止、行為等，對客戶表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。簡單說，就是服務(wù)人員在工作場合適用的禮儀規(guī)范和工作藝術(shù)，是人的一種內(nèi)在涵養(yǎng)的充分體現(xiàn)。
每位員工都是公司形象代言人，公司形象影響決定公司的發(fā)展和生存,提升每位員工的個人素養(yǎng)，才能提升公司的美名譽度。作為一家高檔次的星級酒店，不僅具有高端的品牌，舒雅的環(huán)境，更要擁有優(yōu)質(zhì)良好的服務(wù)，這些服務(wù)的前提是必須要給客人留下良好的第一印象，好的第一印象是從初見客人的禮儀開始的。應(yīng)該說我們每一位員工都懂得最基本的禮儀禮節(jié)，但在實際的操作過程中有些細節(jié)被忽略，我們應(yīng)該堅持做到“三到”“三聲”：具體就是“顧客到、微笑到、敬語到”以及 “來有問聲、問有應(yīng)聲、走有送聲”。要主動迎客，微笑服務(wù)；應(yīng)當使顧客感受到你對他的熱情歡迎，并以此使顧客對你產(chǎn)生良好印象，促使雙方交易成功。保持良好的精神風貌；在工作中要學會將不愉快的情緒拋之腦后，保持充沛的精力，使自己的工作狀態(tài)處于最佳。
通過上午的學習和培訓,讓我深刻的認知到:禮儀體現(xiàn)于細節(jié)，細節(jié)展示素質(zhì)。以及各種禮儀禮節(jié)的重要性,個人的角度而言；于有助于提高個人的自身修養(yǎng)；有助于人美化自身、美化生活；有助于人們的社會交往，改善人們的人際關(guān)系；企業(yè)的角度而言，可以美化企業(yè)形象，提高顧客滿意度和美譽度，最終達到提升企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益的目的。以前，總認為自己服務(wù)態(tài)度已經(jīng)很好了，通過學習，感覺還是有些差距，比如說自己對于各種禮儀的掌握還不夠，或多或少還有“按著制度做，服務(wù)態(tài)度準沒錯”的思想。通過學習后，我將更加嚴格地要求自己，讓自己做的更好，服務(wù)質(zhì)量更好。
上午的服務(wù)禮儀學習雖然結(jié)束，但學習的目的遠沒有因此而結(jié)束，相反我覺得應(yīng)該是學習與工作相結(jié)合的開始。做為“堰陽天國際酒店”的一名管理人員，要用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造酒店的良好的品牌形象，使我們的禮儀禮節(jié)和良好的服務(wù)能夠給顧客留下美好的印象。要切實規(guī)范服務(wù)行為，就要按照學習中的禮儀來要求和努力規(guī)范自己的服務(wù)行為。做到標準化，正規(guī)化，微笑的聆聽顧客的需求，耐心的解答顧客的請求，用一顆健康的心態(tài)來面對自己的工作，用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造堰陽天國際酒店的服務(wù)品牌形象，在為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時體現(xiàn)自身服務(wù)的價值!
短暫而又充實、忙碌而又的五天封閉式培訓很快結(jié)束了。帶著少許疲憊但快樂的心情，回到熟悉的校園，突然感到自己五天里的成長和收獲。短短五天，讓我從思想上邁出了職業(yè)人的第一步，讓我從心坎里感受到責任和團隊。
拓展訓練是樂趣與挑戰(zhàn)并存，既有完成背摔的刺激和驚險，跨過斷橋的喜悅和成就感；也有初次沒能穿越電網(wǎng)的挫敗感，以及未能七巧板任務(wù)的沮喪。整個過程，都是在教練的悉心引導和隊友們的協(xié)作和鼓勵下完成，無論任務(wù)是否順利完成，我都在心里感謝教練和隊友們的陪伴和支持。背摔讓我初次體會到了如何把成長轉(zhuǎn)化為責任，教練的話至今還縈繞在我的耳邊：“站在背摔臺上的就是我們以后工作的客戶，我們應(yīng)該怎樣完善自己的服務(wù)，才可以讓客戶放心地投入中信銀行的懷抱”；八米斷橋的挑戰(zhàn)讓我再次直接感受到了對待困難的應(yīng)有的態(tài)度：為之，則難者亦易矣；不為，則易者亦難矣；初次穿電網(wǎng)的受挫，生動的讓我們知道了“先動腦，后動手”和“預則立，不預則廢”的重要性；而七巧板任務(wù)的全線失敗，則給全組隊員提了個大醒：團隊協(xié)作能力行動起來總比承諾的難倍，相信隊友，是合作的基礎(chǔ)。
三天講堂式的培訓，為我們在中信開始職業(yè)生涯，從里到外做好了準備。曾玉惠老師用生動活潑的案例向我們傳達了如何建立正確端正的職業(yè)化心態(tài)，整整一天時間里，曾老師給我留下了很多印象深刻的語句，其中對我感觸最深的是“做比說重要，習比學有效”和“站得高，看得遠，才能飛得高”，這兩句話很簡單樸實，但對于自認為執(zhí)行力不夠的我，第一句話可以成為以后我工作的座右銘，而第二句話提醒我，在日后不應(yīng)迷失于繁雜重復的工作里，要不斷學習充實自己，拓寬自己的眼界，與時俱進。第二天郝瀚老師有關(guān)銀行營銷的課程，幫助我們初步建立起了客戶服務(wù)和營銷的概念。記得在去京城大廈支行實習報道的第一天，郭副行長給我們上了一堂生動的“商業(yè)銀行學”，其中她就把銀行經(jīng)營中三大重點概括為服務(wù)、風險和營銷，足見營銷在現(xiàn)代商行業(yè)務(wù)開展中的重要性，而通過郝老師的課程，我對郭副行長的那番話有了更深刻更全面的認識。最后一天，幽雅大方的韓潔老師從著裝、言行舉止、語言等角度教我們?nèi)绾闻囵B(yǎng)自己良好的商務(wù)禮儀，從而打造自己的職業(yè)素養(yǎng)，相信這些方面對于即將步入職場的新人來說，都是必要和有幫助的。
周五晚上的晚會，也是此次培訓中不得不提的重要環(huán)節(jié)之一。短短三天時間，多才多藝的隊員們，奉獻出了一臺精彩、溫馨的晚會。我們組的小合唱“愛因為在心中”作為晚會的開場節(jié)目，雖然簡單低調(diào)，但包含著我們每一位組員心中的感動和溫暖。其他組的節(jié)目也是精彩紛呈，另人印象深刻。尤其是最后全體成員在曹總的帶領(lǐng)下，還有人力資源的幾位工作負責但待人和善的美女們一起高唱“相親相愛一家人”，將晚會的溫情氣氛推向高潮。
總的來說，五天的培訓生活，讓我更加全面和直接的了解了中信文化和中信人，更加認同中信總營——我們的新家和家里的每一位新成員。感謝辛勤工作的人力資源的同事們，為我們安排這五天朝夕相處、相互了解學習的美好時光。這五天，是我在中信總營里成長邁出的第一步，很順利很開心，相信以后一定會有更成功的第二步、第三步......
人往往會按自己的主觀意識去想事情或處理事情，但也會因為這意識而不能很好的解決問題，子曰：已所不欲，無絕于人，而這句話所揭曉的是處理人際關(guān)系的重要原則。
已所不欲，勿施于人是孔子經(jīng)典妙句之一，而孔子所言是指人應(yīng)當對待自身的行為為參照物來對待他人，人應(yīng)該有寬廣的胸懷，得人處事之時切勿心胸狹窄，而應(yīng)寬宏大量，寬恕待人，倘若自所不欲的，硬推給他人，不僅會破壞與他人的關(guān)系，將事情弄的僵持而不可收拾，一切以個人利益為中心，只顧及自身的感受，而忽略他人的感受。
今時今日這樣的服務(wù)態(tài)度，或者是處理人際關(guān)系已經(jīng)是行不通的，就如我們汽車美容顧客服務(wù)一樣，如果你凡事都是單一的，以個人的意愿或主觀思想為前提，而忽略顧客的要求、意愿，輕的話會使顧客產(chǎn)生疑慮，嚴重的是感覺你忽悠或是欺騙他。
舉個例子：有個顧客開了一輛白色豐田佳美汽車，過來你店里洗車，你看到客人漆面很臟，而且有很多氧化層和雨跡斑。首先就覺得，哇！有項目可以幫他搞了，漆面那么臟可以幫他做拋光、封釉了吧！如果你完成沒有顧及客人的感受和意愿，就對客人說：“哇，先生你的車好臟喔，一般洗車是處理不掉，你車的漆面的氧化層與雨跡斑的要封釉才能解決問題的，還一直介紹拋光封釉有幾種價格，那么你是客人你會怎么想呢：車都還沒幫我洗就要叫我做其它項目，分明是你只想賺我錢，沒真心真意幫我處理解決問題。
處理以上這種情況，我們應(yīng)該先考慮尊重客人的想法，隱藏目的，不要一味的想要客人做項目，首先應(yīng)立即幫顧客處理問題，才找適當?shù)臅r機去建議顧客，說出車的現(xiàn)狀是需要保養(yǎng)封釉的項目才能把車搞得漂漂亮亮。
好的服務(wù)是促進和保證客觀企業(yè)使命的一個使者，所以我們應(yīng)先以真誠、禮讓、尊重來對待顧客，不要以自己的主觀意識，不考慮顧客的感受來強加或強求顧客，也就是“已所不欲，勿施于人”，這是我們對顧客服務(wù)的禁忌。
優(yōu)化納稅服務(wù)工作是國稅部門貫徹落實科學發(fā)展觀的根本要求。堅持以人為本，全心全意為納稅人服務(wù)，是推進政府職能轉(zhuǎn)變、提高納稅人稅法遵從度的核心和基礎(chǔ)。通過開展“七對照七提高”專題教育活動，本人感到把優(yōu)化納稅服務(wù)工作作為對照提高的七個方面之一非常及時，也非常必要。我們衛(wèi)濱區(qū)國稅局只有立足衛(wèi)濱商業(yè)繁華區(qū)實際，積極探索創(chuàng)新，才能促進納稅服務(wù)工作邁上新臺階。
具體講是處理好一個關(guān)系，遵循好五個原則，促進服務(wù)理念和服務(wù)思路創(chuàng)新。
處理好一個關(guān)系，即處理好管理與服務(wù)的關(guān)系。管理與服務(wù)是相互促進的有機整體。一是要牢固樹立管理與服務(wù)并重的理念。優(yōu)化納稅服務(wù)不僅不會弱化管理，還會對管理產(chǎn)生非常積極的促進作用。國稅機關(guān)通過服務(wù)，引導納稅人自覺、主動地按照稅法來納稅，就可以騰出更多的'人力和精力，來加強管理、堵塞漏洞。從這個意義上講，服務(wù)不僅僅是稅務(wù)機關(guān)對納稅人履行的一種義務(wù)，也是稅務(wù)機關(guān)提高管理水平的重要措施。二是要樹立公平公正的執(zhí)法是對納稅人最好服務(wù)的理念。一方面，若稅務(wù)人員在執(zhí)法過程中行為不規(guī)范，政策執(zhí)行不到位，執(zhí)法不公開、不公平、不公正，即使服務(wù)措施再多，其效果也會大打折扣。另一方面，嚴格執(zhí)法，為納稅人創(chuàng)造一個公平的稅收環(huán)境，是大多數(shù)納稅人對稅務(wù)機關(guān)納稅服務(wù)的深層次要求。對違法納稅人放松管理，造成稅收管理性不公平，就是對守法納稅人生產(chǎn)經(jīng)營活動的“打擊”。所以，我們始終要將嚴格執(zhí)法作為衡量稅務(wù)機關(guān)納稅服務(wù)好壞的一條重要標準，把執(zhí)法與服務(wù)有機地統(tǒng)一起來。三是要樹立全員服務(wù)的理念。納稅服務(wù)涉及各稅種、各環(huán)節(jié)、各崗位，滲透于管理的全過程。不能片面的理解納稅服務(wù)就是辦稅服務(wù)廳的工作，要將服務(wù)措施寓于加強管理的各個環(huán)節(jié)之中，體現(xiàn)在各個崗位的工作之上。四是要樹立以納稅人為中心的理念。納稅人利益無小事。要從滿足納稅人需求出發(fā)，提供方便、快捷的辦稅效率，以方便納稅人為宗旨開展納稅服務(wù)工作。五是要樹立理解和信任納稅人的理念。稅務(wù)機關(guān)只有在誠信的基礎(chǔ)上建立與納稅人相互信任的征納關(guān)系，才能夠營造和培育良好的依法治稅環(huán)境，進一步達到促進依法治稅的目的。
遵循好五個原則，即：一是以人為本原則。以“始于納稅人需求，終于納稅人滿意”為追求目標，把納稅人的需求擺在第一位置，把納稅人的滿意作為第一標準，把納稅人的合法權(quán)益當作第一考慮，把提高服務(wù)質(zhì)量作為第一追求。二是依法服務(wù)原則。納稅服務(wù)是稅收行政行為的重要組成部分。稅務(wù)機關(guān)為納稅人提供涉稅服務(wù)必須以依法行政為前提，正確處理執(zhí)法與服務(wù)的關(guān)系，堅持在執(zhí)法中服務(wù)，在服務(wù)中執(zhí)法，到位而不越位，決不能片面強調(diào)納稅服務(wù)而出現(xiàn)有法不依、執(zhí)法不嚴、違法不究的現(xiàn)象。三是文明高效原則。運用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，文明、方便、快捷地為服務(wù)對象辦理各項涉稅事宜，簡化辦稅程序，提高辦稅效率，盡可能減輕納稅人的負擔，降低征納雙方的辦稅成本，增強納稅人對國稅機關(guān)的信任感、認同感。四是因地制宜原則。納稅服務(wù)作為稅務(wù)機關(guān)的法定義務(wù)，需要統(tǒng)籌規(guī)劃、統(tǒng)一部署、規(guī)范開展。堅持一切從實際出發(fā)，不脫離納稅人和整個社會的客觀情況。要立足實際，開展切實可行的個性化納稅服務(wù)活動。五是創(chuàng)新發(fā)展原則。創(chuàng)新是國稅事業(yè)發(fā)展的動力，推進納稅
服務(wù)向縱深發(fā)展更需要不斷創(chuàng)新和持續(xù)改進。尊重和保護基層的創(chuàng)新精神，及時總結(jié)和推廣基層的成功做法，調(diào)動廣大國稅干部的積極性、主動性和創(chuàng)造性。
2017年4月24日至28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓班在重慶世紀同輝酒店舉行，我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓，使我對餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的認識，新的了解。這次學習開闊了視野，拓展了業(yè)務(wù)知識，提升了自身業(yè)務(wù)能力?，F(xiàn)將學習的幾點體會總結(jié)如下：
一是內(nèi)容豐富。5天時間，聽到了國家總局研修學院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》；沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長（教授、碩士生導師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》；還引入了鼎新集團質(zhì)量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學習內(nèi)容豐富、課程安排緊湊、培訓緊張有序。
二是拓寬視野。各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗，授課方式也是豐富多彩，讓學員們在快樂中學習，在學習中收獲。大家普遍認為，此次培訓主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時指出，總局將在今年新出臺一部規(guī)章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統(tǒng)，促進企業(yè)履行主體責任，解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經(jīng)驗告訴我們辦案須嚴謹，但嚴謹中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。
三是勇于擔當。當今社會當今社會矛盾凸顯、收入分配不公、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風險大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素，導致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈?、如何履職、如何自我保護等方面的知識與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責使命，認真履行自身的工作職責，勤奮工作，嚴格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學會利用法律的武器保護自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。
四是明確重點。當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度，社會關(guān)注度高，輿論燃點低，國務(wù)院在2017年的食品安全重點工作中指出要實施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升質(zhì)量工程?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安定團結(jié)，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工作者，不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點，以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風、飽滿的工作熱情，推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。
總之，這次培訓讓自己真正“學有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標燈……我將以此次培訓為契機，加強學習、提高素養(yǎng)、與時俱進、開拓創(chuàng)新，使自身工作再上一個新臺階，不辜負領(lǐng)導對我的關(guān)懷和幫助。
說實話，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作，感謝公司及領(lǐng)導讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個了解、學習、鍛煉的機會?，F(xiàn)就如何管理員工餐廳，提出幾點本人認為應(yīng)主抓的方向及要素，僅供參考，同時也希望領(lǐng)導及餐廳管理人員給出寶貴意見進行監(jiān)督、指導，具體從管理內(nèi)容、管理方式以及個人認為需加強或改善之處等幾個方面進行簡述：
一、管理內(nèi)容
衛(wèi)生方面現(xiàn)狀描述：目前為止，我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想，這和他們的內(nèi)部管理及自身專業(yè)性有關(guān)，不論是廚房的內(nèi)部環(huán)境還是用餐場所的桌椅、地面，衛(wèi)生情況均較好。不過，在天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問題，這個還沒有很好的解決。應(yīng)對措施：在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下，針對天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問題，我們應(yīng)預備可行性實施預案，確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美。
食品安全現(xiàn)狀描述：目前為止，未出現(xiàn)過食品安全問題或事故。但應(yīng)加強食品原材料采購的檢驗工作，特別是冷凍食品。應(yīng)對措施：食品采購需通過正規(guī)渠道，有必要可對蔬果類進行農(nóng)藥測試等，冷凍食品材料的采購需注意日期，以免冷凍時間過長造成食品安全問題。我們供給的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠，才能給顧客帶來安全感、歸屬感。
菜品菜量現(xiàn)狀描述：目前為止，客戶反映最多的可能就是這方面的問題，當今社會物欲橫流，遠遠擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高，要求色、香、味、溫、形面面俱到。雖說我們只是員工餐廳，但是人們對菜品的追求一樣不會減少。細想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調(diào)美感，那會在客戶之間得到不一樣的效果，亦可獲得口口相傳美譽，同時對我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力。
應(yīng)對措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式，葷菜我們餐廳供應(yīng)最多的是雞、鴨、魚類，若非整只或半只售賣的情況下，還是建議配菜人員將切工運用到位，求精美、細致。這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起來沒有胃口，導致浪費食物。每次到回收間處稍留心點，就會發(fā)現(xiàn)剩余食物還是比較多的，此現(xiàn)象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系。
服務(wù)人員：
現(xiàn)狀描述：作為餐飲來說服務(wù)起的是錦上添花的作用。這里的服務(wù)包括：餐廳整體服務(wù)人員的形象、氣質(zhì)、微笑、言行舉止等等。我們餐廳的服務(wù)人員在這方面做得還是蠻到位的，不過在包廂服務(wù)方面有待加強、改進。
應(yīng)對措施：繼續(xù)保持良好的服務(wù)狀態(tài)，包廂服務(wù)一般都是公司宴請客戶，所以包廂服務(wù)是公司形象的展示，這方面可進行專人專職培訓。
成本控制
現(xiàn)狀描述：目前為止，從餐廳月營業(yè)報表及營業(yè)情況明細表上看，我們的餐廳運營成本遠遠大于餐廳收入，其中食品成本、人員工資占重頭。
應(yīng)對措施：成本控制是根本。從餐廳運行的角度分析，大致有下列方面需加強改善：廚房所出產(chǎn)的菜品毛利率如何？原材料的利用率？菜品的出成率？對水、煤、氣、電的節(jié)約程度如何？采購的成本是否合理？廚房的人員結(jié)構(gòu)是否合理？
二、管理方式
不定期巡視、抽查方式。
每周不定期巡查衛(wèi)生情況、餐廳各項工作，抽樣檢查食物留樣。
參與餐廳人員會議方式有必要時可參加他們的會議，聽取各崗位人員的意見或建議。
依據(jù)詳細考核表中的事項進行評分考核等方式每月考核表根據(jù)實際巡查、抽查情況正確反映，并及時督促餐廳管理人員改善、落實。
三、需加強及改善的小建議
菜品的樣式，切工等菜肴口味可通過與客戶溝通、調(diào)查、征詢意見等方式改善、創(chuàng)新營造和諧、溫馨的就餐環(huán)境，提升親切感、歸屬感。
在春暖花開的x月，公司安排工程領(lǐng)班和我兩人去杭州一商業(yè)寫字樓——__大廈為期一周的學習。我們所管理的樓盤是單一業(yè)主，和他們是完全不同的。一周下來，受益匪淺?？偨Y(jié)起來有以下幾點。
一、文檔的管理。
文檔的管理也是很重要的一個方面，是質(zhì)量文件和服務(wù)標準的一項重點內(nèi)容。來之前就聽說__大廈管理處已成立三年，各類文檔都很齊全。在20__年的服務(wù)標準實施評審中，他們得了第一。所以公司安排我來學習。他們專門安排一位管理人員來整理文檔。根據(jù)自己的情況分了三大類即管理檔案、業(yè)主檔案、外來文件，一共有三十個文件夾。各類文件序號排列清楚整齊，想找哪類文件很快就能找到。由于我們管理處才成立剛剛一年，有些文檔還不夠齊全，而且有些歸類紊亂，以他們的做標本，以后我們也能使文檔更加完善。
二、物業(yè)相關(guān)收費。
由于我們管理處是單一業(yè)主，物業(yè)管理費都是直接轉(zhuǎn)帳到我們公司帳戶，不經(jīng)過我們這些管理員之手，而水電費等也不要我們代收，這樣我們就輕松很多。而我又是第一次接觸物業(yè)管理，對于物業(yè)費的收繳，也只是學習了理論知識。這次到__大廈實習，親自實踐了一回。有些業(yè)主是物業(yè)費和水電費一起繳，一次性可以完成，而有些業(yè)主卻是一樣一樣的繳，而且有些業(yè)主是一次繳一點，這最是麻煩，更氣人的是，有些業(yè)主提出一些不正當理由拒繳物業(yè)費，這就需要我們管理人員有足夠的耐心和他們溝通解釋。通過實踐我又學到了一個溝通的技巧，作為物業(yè)管理行業(yè)，最需要的就是以業(yè)主為重，服務(wù)第一，有效溝通。
三、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備。
對于設(shè)備管理，我在實習中看到，__大廈管理處著重建立和完善設(shè)備管理制度；對各類設(shè)備都建立設(shè)備卡片；各種設(shè)備都有詳細的臺帳記錄。翻開他們的檢查記錄，定期檢查、保養(yǎng)、維修、清潔一一詳細記載。主任親自帶我去了設(shè)備機房，地面是如此干凈，由于商鋪目前還沒有出租出去，一至三層空置，中央空調(diào)一直未開啟，但是這些空調(diào)控制設(shè)備卻擦的很干凈。地下兩層停車場，進出口標志牌清晰，自行車、電動車和汽車停車區(qū)域劃分明確，各類車輛整齊有序停著。而他們的車管員也會些交通手勢，在上下班高峰期，正確指揮地下車出入。
四、人際關(guān)系處理。
管理處和業(yè)主建立良好的關(guān)系，目前有一百多個公司在大廈內(nèi)辦公，管理人員對業(yè)主都很熟悉，大部分都清楚的記得他們在哪個房間辦公。我在的這幾天里，看到經(jīng)常有業(yè)主來管理處談工作、聊天，儼然一家人似的。
管理處各部門人員關(guān)系也很融洽。在休息時我看到幾個部門的員工在一起下棋、看電視、聊天，有時工程人員帶的飯，拿到保潔部保潔人員幫忙用蒸飯煲熱好。
五、關(guān)心員工生活。
__大廈管理處很關(guān)心員工生活，在保安監(jiān)控室，有兩臺顯示器畫面跳動很厲害，保安部就讓監(jiān)控崗調(diào)整小休一會，避免眼睛過度疲勞。在休息室買了電視、象棋、撲克和健身器材。這些豐富了他們的業(yè)余生活。聽主任說，他們準備在夏季來前給住宿的員工裝幾個電扇，使員工能休息好，工作有精神。主任得知我們到他們管理處來學習后，第一想到的就是我們的吃住問題。等我們到了之后，利用中午休息時間，他就安排人員帶我們?nèi)チ烁浇粋€旅社，為我們找了一間既清潔安靜又便宜的房間。這些都是我親身感受，也是為其所感動的。
上半年，樂電公司對服務(wù)窗口人員進行了技能與素質(zhì)方面的理論培訓，讓我受益匪淺，收獲很大。在此，我從以下幾個方面談?wù)勎覍@次培訓的心得體會，與大家共勉。
我們知道：禮貌是指人們在社會交往過程中表示對人尊重的言談舉止和面部表情，是一個在待人接特的外在表現(xiàn)，它主要包括：口頭語言的禮貌、書面言語的禮貌、態(tài)度和行為舉止的禮貌等方面。因此，我們作為酒店的員工，禮貌的言行會給客戶帶來瞬間的輝煌。因此，我們的微笑服務(wù)、暖心的問候語就顯得尤為重要，在規(guī)范化服務(wù)的引導下，加上我們具有針對性的個性服務(wù)，使我們的服務(wù)更加出眾，把尊重送到客人心里，把實惠送到客人手中，不是一句口號。通過這次培訓，我們在今后的對客服務(wù)中通過具體工作體現(xiàn)出來這樣就通達到我們這次培訓的目的。
禮節(jié)是指人們在日常生活中，特別是在交際場院合相互表示尊重、尊敬、祝福、致意、問候以及給予必要的協(xié)助和照料、約定谷成的慣用形式和規(guī)矩。對于我酒店員工而言，我們儀容、儀表的大方、端莊，就是對客戶的尊重，表情自然、親切就是對客戶的敬重。因此，我們在對客服務(wù)過程中，我們的站、立、行都要符合相應(yīng)崗位的規(guī)范與要求，以協(xié)調(diào)適宜的自然語言和肢體語言主動服務(wù)，讓客戶感到尊重與舒適，體現(xiàn)出我們典型的職業(yè)風范。
服務(wù)無止境，接待無小事。因此，我們在工作中要努力提高我們的服務(wù)意識和服從意識，要增加我們的服務(wù)意識和服務(wù)意識。首先要有一個積極、健康的服務(wù)態(tài)度。曾經(jīng)擔任中國足球隊教練的米盧說過一句名言：“態(tài)度決定一切”?？峙轮挥袨閿?shù)不多的員工能夠理解這句話的真諦。因此，為了促進我們服務(wù)意識的形成與提高，就必須弄明白以下幾件事情：我們的收入來自客戶在酒店的消費，牢記客戶是我們的衣食父母；客戶不是慈善家，客戶的消費，就需要我們提供舒適完美的服務(wù)；寧可自己辛苦一點、麻煩一點，也要努力 給客人提供方便，創(chuàng)造歡樂。
服務(wù)意識的提高除了有積極、健康的態(tài)度以外，還應(yīng)該從管理制度上得到充分的保障。因此，提高服務(wù)意識的前提是不斷強化我們員工的服從意識，認識到員工服從意識的重要性。只有提高了我們的服從意識，才有利于我們酒店文化的形成和推廣，員工具有服從意識，也是我們職業(yè)道德所要求的。針對我們飯店的具體情，全心全意為客戶提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，這就是我們員工職業(yè)道德的核心。
總之，我們員工在工作中的禮節(jié)、禮貌、服務(wù)意識與服從意識以及我們的職業(yè)道德，是相輔相承、互相交叉，在工作中不能把某一項單獨割裂開來，因此，我們在對客服務(wù)中以尊重為前提，規(guī)范化的服務(wù)以及良好的操守，完成對客服務(wù)。