時間過得真快,總在不經(jīng)意間流逝,又將迎來新的工作,新的挑戰(zhàn),做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔!那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編給大家?guī)淼木频攴?wù)員工作計劃范文5篇 ,以供大家參考!
迎送員崗位職責(zé):
1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問題,收集相關(guān)意見,并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐
8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
每個新季度的出現(xiàn)都意味著身為酒店服務(wù)員的自己將會遇到新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇,事實上已經(jīng)結(jié)束當(dāng)前服務(wù)工作的我已經(jīng)做好了迎接4月份挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,無論是以往服務(wù)工作中積累的經(jīng)驗還是同事的協(xié)助都能為我提供不少便利,只不過在酒店的發(fā)展過程中還是要秉承小心謹(jǐn)慎的作風(fēng)才能為客戶提供更好的服務(wù),為此我提前規(guī)劃了4月份的行程并期待能夠獲得服務(wù)能力的提升。
在進(jìn)行規(guī)劃的同時應(yīng)當(dāng)先彌補自己在服務(wù)工作中存在的不足才行,實際上由于還未能將服務(wù)禮儀融入到日常習(xí)慣中導(dǎo)致我在這方面做得并不好,尤其是酒店領(lǐng)導(dǎo)沒有進(jìn)行監(jiān)管的時候很容易因為自身的松懈導(dǎo)致疏忽出現(xiàn),即便沒有因此導(dǎo)致客戶的評價受到影響也要引起相應(yīng)的重視才行,所以在4月份的服務(wù)工作中應(yīng)該在完成自身任務(wù)的情況下加強(qiáng)對酒店禮儀的學(xué)習(xí)才行,若是能夠如同老員工一般將酒店禮儀融入到自身的習(xí)慣之中無疑能夠減少許多不必要的麻煩,而且對于酒店服務(wù)工作的各類敬語也要熟記于心才能迎接隨之到來的各項挑戰(zhàn)。
對于酒店服務(wù)工作中做得不到位的地方還需要加強(qiáng)對服務(wù)技巧的學(xué)習(xí)才行,除了在服務(wù)工作中注重細(xì)節(jié)以外便是養(yǎng)成寫工作日志的習(xí)慣以便于進(jìn)行分析,通過不同時間段完成服務(wù)工作的對比找出自身需要進(jìn)行改善的地方,另外制定計劃與進(jìn)行總結(jié)的習(xí)慣也要加以養(yǎng)成才能為服務(wù)工作的.完成提供更多幫助,以往我便是缺乏工作的條理性導(dǎo)致很多看似簡單的服務(wù)工作難以將其做到令酒店領(lǐng)導(dǎo)滿意,所以無論是出于自身發(fā)展還是提升能力的目的都要解決這部分問題才行。
在日常的清掃工作中也要盡職盡責(zé)才能為客戶營造良好的居住環(huán)境,考慮到附近酒店較多的緣故自然要建立屬于自身的服務(wù)優(yōu)勢才行,環(huán)境的干凈與否和服務(wù)禮儀的好壞自然能夠體現(xiàn)出酒店服務(wù)員的能力是否足夠優(yōu)秀,所以4月份的服務(wù)工作需要做好基礎(chǔ)性的清掃工作從而提升酒店的整體形象,當(dāng)客戶在酒店居住期間能夠感受到環(huán)境的干凈整潔自然能夠給予良好的評價,為了酒店形象的維持也要在服務(wù)工作中盡到自己的職責(zé)所在才行。
盡管已經(jīng)制定好4月份的酒店服務(wù)工作計劃卻也要加強(qiáng)自制力才行,無論是怠惰的想法還是服務(wù)工作中的意外都有可能導(dǎo)致計劃受到嚴(yán)重的干擾,所以我應(yīng)該盡力將工作計劃落實下去才能確保自己在4月份的酒店服務(wù)工作中取得相應(yīng)的成就。
一、培訓(xùn)目的這個部分主要強(qiáng)調(diào)為何培訓(xùn),一般都是要增進(jìn)服務(wù)意識,提高員工素質(zhì)及技能
二、培訓(xùn)對象:培訓(xùn)人員有新進(jìn)入酒店的人員和在職的員工
三、培訓(xùn)內(nèi)容:知識..
培訓(xùn)要求
一:培訓(xùn)期間要求工裝整齊,人員整齊。
二:培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。
三:培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。
四:培訓(xùn)站位時、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位、站位高到低一字排開。
培訓(xùn)時間60分鐘
15分鐘:全員形體培訓(xùn):要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位}
15分鐘:貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。
30分鐘:培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}
領(lǐng)位禮貌用語:
一、晚上好,歡迎光臨黃金北岸。
二、貴賓幾位,有預(yù)定的房間嗎?
三、貴賓您好,訂房人貴姓或手機(jī)尾號是多少?
四、貴賓您好,為您安排中包可以嗎?
五、房間價位348元,這后不開發(fā)票278元,您看可以嗎?
六、貴賓您好,您的房間這邊請,請跟我來。
七、樓層接待貴賓幾位!
八、收到謝謝,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。
九、貴賓您好,您的房間這邊請。
十、您的房間到了,祝您玩的愉快。
VT對客語言:
A,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎?
B1.五位給我安排個房間.
B2.有房間211在哪?
A2.貴賓您好,請問訂房人貴姓或是手機(jī)尾號是多少?
{顧客說明信息后,服務(wù)員與主接核實確定房態(tài)}
A貴賓您好,您的房間這邊請,請跟我來.
AX樓層接待貴賓幾位?
C收到謝謝,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好,您的房間里面請,您的房間到了,祝您玩的愉快!
樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。工作計劃欄目為大家整理了《餐廳服務(wù)員工作計劃范文》,希望對大家的工作有很大的幫助,更多工作計劃信息就在。
熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作?!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認(rèn)真做事,事業(yè)將會更成功
責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
(一)班前準(zhǔn)備工作
1、按時上班,按時簽到,不許代簽,不許弄虛作假,酒店服務(wù)員工作計劃。
(有事必須事先請假)。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,保質(zhì)保量完成充餐具,備調(diào)料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。
3、員工午餐,小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客,主動招呼,堅持禮貌用語。
班前會后迅速進(jìn)崗,精神飽滿,堅守崗位,堅持微笑,注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。
撤筷套,問茶水(同時介紹茶葉品種),遞菜單。
為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹,主動推薦,當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)準(zhǔn)備寫明臺號,人數(shù),日期及時間,字跡端正,清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復(fù),多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調(diào)方法”,“不要同一盛器”。
(3)不同對象,不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,烹調(diào)時間,蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營業(yè)中途有估清,退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動,爭取時間,但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍,核對無誤再交收銀下廚房。