今年是我們公司具有挑戰(zhàn)性的一年，在承受多方面的壓力，在各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下;在各位主管、職員的支持下完成了今年的生產(chǎn)目標(biāo)任務(wù)。
一、計(jì)劃與產(chǎn)能
1、關(guān)于計(jì)劃
20__年，生產(chǎn)部門在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟部門大力支持下，合理編排生產(chǎn)計(jì)劃，把生產(chǎn)任務(wù)層層分解，目標(biāo)明確并落實(shí)到機(jī)臺(tái)，有效扭轉(zhuǎn)了生產(chǎn)計(jì)劃性不強(qiáng)的狀況，使生產(chǎn)進(jìn)入一種均衡有序的狀態(tài)，提高了現(xiàn)場(chǎng)物件的流轉(zhuǎn)率，一定程度上改變了各車間各自為政，工作目標(biāo)不統(tǒng)一的狀況，全面的按要求完成了業(yè)務(wù)訂單的交貨，但是按定單要求的履約率還存在一定問題，這是生產(chǎn)部門今后工作中努力的方向之一。
2、關(guān)于產(chǎn)量質(zhì)量
20__年生產(chǎn)部在公司領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)檢部的大力支持和幫助下，高度重視產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)把工序質(zhì)量關(guān)，干部員工牢牢樹立質(zhì)量就是生命的思想意識(shí)，很大程度提高了各種問題的解決效率，使生產(chǎn)部門的品質(zhì)保障能力得到了一定提升，也使生產(chǎn)產(chǎn)能得到了很大的提高。
二、設(shè)備管理
20__年的生產(chǎn)管理中，各車間相應(yīng)實(shí)行了管理制度，設(shè)備工具有專人負(fù)責(zé)并建立了臺(tái)帳。設(shè)備責(zé)任人嚴(yán)格按管理要求對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，通過以上各項(xiàng)措施，人為因素造成的設(shè)備故障得到了有效控制，保障了設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保了生產(chǎn)運(yùn)行的穩(wěn)定。同時(shí)經(jīng)過設(shè)備人員的大力改造，提高了設(shè)備的效率和產(chǎn)能，有效提高了設(shè)備的產(chǎn)能。
三、人員管理
生產(chǎn)部在今年，圍繞管理做了不少工作。我們深知“人“是所有工作中最基本的要素，最重要。所以我們的所有工作，都是以人為本，我們的所有工作的展開必須得到大多數(shù)員工的理解和支持;我們更明白：沒有規(guī)矩不成方圓的道理，因此我們?cè)谝匀藶楸镜那疤嵯?，制定了生產(chǎn)部的各項(xiàng)規(guī)章制度，我們的管理理念是：“以人為本，實(shí)施管理標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化”;制度給我們的管理提供了管理的標(biāo)準(zhǔn)，提供了依據(jù)，只有有了標(biāo)準(zhǔn)，我們的管理工作才能更科學(xué)，才能更公平，才能更公正。
同時(shí)我們也向廣大的員工表明我們的思想：“以人為本，實(shí)施管理標(biāo)準(zhǔn)化，科學(xué)化”，并不是不要管理，以人為本是為管理服務(wù)的，所有的行為必須為管理這一中心任務(wù)服務(wù)，以人為本是為了我們更好的實(shí)施管理，以人為本只是說我們?cè)诠芾頃r(shí)更人性化，我們?cè)谔岢芾淼臅r(shí)候，堅(jiān)決反對(duì)野蠻粗暴的管理。
1、采取多種措施，營(yíng)造良好學(xué)習(xí)環(huán)境，著力提高員工素質(zhì)。
2、積極培育團(tuán)結(jié)、和諧的工作氛圍，純潔員工隊(duì)伍的思想，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，合力完成公司的計(jì)劃與任務(wù)。
3、對(duì)崗位實(shí)行了職責(zé)，制定相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)勝劣汰。
4、完善考核辦法，根據(jù)目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行層層分解，按照多勞多得的原則，合理調(diào)整薪酬分配方案。
5、完善主機(jī)車間的工資體系，使工資的分配更公平更合理。
6、制定了車間主任的考核方案，明確考核內(nèi)容和方法。
四、安全生產(chǎn)管理
1、20__年始終把安全放置第一位，定期召開安全生產(chǎn)例會(huì)，不定期進(jìn)行安全大檢查，建立安全生產(chǎn)辦公室、應(yīng)急辦公室，落實(shí)安全臺(tái)賬，作業(yè)許可證等有關(guān)信息資料，完善車間消防設(shè)施，全年無工傷事故，無設(shè)備事故發(fā)生。
2、生產(chǎn)部的管理干部堅(jiān)持與員工打成一片，了解員工對(duì)我們管理人員的意見，對(duì)生產(chǎn)部管理的意見和建議，同時(shí)我們也通過這樣的會(huì)議交流工作經(jīng)驗(yàn)和溝通思想，取得了不錯(cuò)的效果，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。
3、20__年，生產(chǎn)部將安全生產(chǎn)納入日常管理工作之中，能夠定期對(duì)車間員工進(jìn)行安全認(rèn)識(shí)，根據(jù)需要及時(shí)宣布勞動(dòng)安全和工作紀(jì)律公告，并加強(qiáng)了對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)紀(jì)律和文明衛(wèi)生的管理，保證了生產(chǎn)車間的有序運(yùn)行。
五、現(xiàn)場(chǎng)管理
20__年，生產(chǎn)部對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理，做了一些改進(jìn)措施，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境。地面衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、員工著裝等方面狀況都有所改善，也盡量改善生產(chǎn)通道的順暢，擺放混亂，標(biāo)示不清的問題。雖然還沒能達(dá)到目視化、標(biāo)準(zhǔn)化及看板管理的要求，但是現(xiàn)場(chǎng)管理達(dá)到360度全方位，實(shí)現(xiàn)管理初級(jí)水平有了一定的收獲。
六、存在的不足與問題
20__年通過全體員工的共同努力，我們?cè)诠镜恼_領(lǐng)導(dǎo)下取得了一定的成績(jī)，但是我們還應(yīng)清醒的看到我們的工作中仍存在許多不盡人意的地方，亟待在今后的工作中加以解決，具體總結(jié)如下：
1、思想方面：
仍有部分員工思想懈怠，不積極主動(dòng)，組織觀念淡薄，進(jìn)而表現(xiàn)在工作中不求上進(jìn)，無工作熱情，責(zé)任心差，這直接影響其他員工的工作情緒。
2、技能方面：
由于人員流動(dòng)性，致使部分員工在技能方面得不到加強(qiáng)，在一定程度上影響了產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。
3、制度方面：
20__年，生產(chǎn)部在公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，根據(jù)生產(chǎn)部的實(shí)際工作需要，制定了一些規(guī)章制度，保障了各車間的生產(chǎn)秩序，規(guī)范員工在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的行為，促進(jìn)了生產(chǎn)部各項(xiàng)工作的開展，經(jīng)過一段時(shí)間的施行，發(fā)現(xiàn)我們的制度還有許多不完善的地方，需要我們進(jìn)一步的完善;另一方面，在制度執(zhí)行方面，由于我們部分領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)識(shí)仍然不高，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行制度不夠堅(jiān)決，致使我們的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)仍然不時(shí)出現(xiàn)這樣或那樣的問題，我們的管理工作真的有待加強(qiáng)。
4、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)由于監(jiān)管不力和場(chǎng)地的制約，物品擺放不齊，環(huán)境不整潔，通道不暢。
七、明年工作計(jì)劃
一)貫徹落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的方針，強(qiáng)化安全生產(chǎn)目標(biāo)管理，結(jié)合公司實(shí)際，把安全生產(chǎn)工作納入重要議事日程，警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈。
1、年度目標(biāo)：全年實(shí)現(xiàn)無工傷事故，無生產(chǎn)設(shè)備事故。
2、指導(dǎo)思想：以安全工作總方針“安全第一，防護(hù)為主”為原則，以車間管理為基礎(chǔ)，安全崗位為重點(diǎn)，以糾正崗位違章操作為突破口，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，開創(chuàng)安全工作新局面，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)根本好轉(zhuǎn)。
3、牢固樹立“安全第一”思想意識(shí)：各生產(chǎn)車間要高度重視安全工作，把安全生產(chǎn)作為重要工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)公司制度，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的安全生產(chǎn)意識(shí)，只有從思想上重視安全、責(zé)任意識(shí)，才能管理到位，才能深入落實(shí)安全責(zé)任，整改事故隱患，力保安全生產(chǎn)。
二)有效控制生產(chǎn)成本，力爭(zhēng)以最小的投入獲取最大的效益
1、通過《車間日?qǐng)?bào)表》來反映當(dāng)天設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。
2、通過《廢品統(tǒng)計(jì)表》來反映控制失效成本，控制指標(biāo)。
3、《設(shè)備使用情況分析表》來反映設(shè)備利用率指標(biāo)。
三)質(zhì)量是企業(yè)的'生命，是企業(yè)生存的重要保證
1、加強(qiáng)全員質(zhì)量意識(shí)，做到人人管質(zhì)量，明確質(zhì)量就是生命。
2、認(rèn)真領(lǐng)會(huì)貫徹執(zhí)行質(zhì)量法規(guī)，明確質(zhì)量的重要意義。
3、強(qiáng)化質(zhì)量自檢力度，自覺配合互檢，深刻理解質(zhì)量檢驗(yàn)深遠(yuǎn)內(nèi)涵。
4、人人做到生產(chǎn)加工過程中的自身質(zhì)量控制。
四)強(qiáng)化管理，四個(gè)進(jìn)一步
1、進(jìn)一步加強(qiáng)員工思想教育工作，增強(qiáng)員工組織觀念團(tuán)隊(duì)精神以及對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度。
2、進(jìn)一步完善我們的培訓(xùn)體系，加強(qiáng)員工的操作技能和相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作，努力提高員工的操作操作技能和解決問題的能力，為我們的生產(chǎn)服務(wù)。
3、進(jìn)一步完善我們的規(guī)章制度，使我們的規(guī)章制度更合理、更科學(xué)。
4、進(jìn)一步加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)與配合。
20__年，由于各種原因，我們和相關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)的不理想，致使我們?cè)诠ぷ髦信浜系牟缓?，盡管對(duì)工作沒有產(chǎn)生太大的影響，我們認(rèn)為這將嚴(yán)重影響公司的利益，是極大的人力資源的浪費(fèi)。20__年我們將主動(dòng)與相關(guān)部門溝通、協(xié)調(diào)，相互配合好工作，為公司創(chuàng)造一個(gè)和諧、有效的工作環(huán)境貢獻(xiàn)出我們的力量。
20__年，生產(chǎn)部全體員工有決心在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以飽滿的熱情，對(duì)新一年的每一天，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，克服不足，提高工作質(zhì)量，搞好安全生產(chǎn)，強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，提高工作效率，為企業(yè)的發(fā)展盡我們的最大努力!
時(shí)光荏苒，歲月穿梭。在過去的一年中，生產(chǎn)部在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的密切配合與部門全體員工的共同努力下，順利地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。在此，對(duì)生產(chǎn)部門__年工作予以回顧和總結(jié)：
1、產(chǎn)值及成本管控。
針對(duì)公司業(yè)務(wù)的擴(kuò)張以及公司業(yè)務(wù)復(fù)雜化，原有生產(chǎn)部的核算方式已失去準(zhǔn)確性及合理性，在__年底在公司總經(jīng)理的直接指導(dǎo)下生產(chǎn)部對(duì)核算方式、考核制度及標(biāo)準(zhǔn)都做了調(diào)整。__年開始對(duì)生產(chǎn)部的考核制度做調(diào)整使之更加有效、更加切合實(shí)際。__年度1月份-10月份中央廚房生產(chǎn)總值為23873042.64元。__年1月份-10月份中央廚房總過程費(fèi)用占比為35.21%(全年指標(biāo)是37%)，相較__年度的39.5%減低了4個(gè)百分點(diǎn)。由此可見，__年生產(chǎn)部在整體的成本上的管控起得了一定的成績(jī)。
2、為提高員工的勞動(dòng)技能素質(zhì)和發(fā)掘個(gè)人勞動(dòng)潛能，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的凝聚力和相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神。生產(chǎn)部先后于1月份開展了年度車間員工技能比賽、4月份舉辦了公司廚師晉級(jí)考試、10月份舉辦了公司廚師晉級(jí)考試。不管在比賽現(xiàn)場(chǎng)還是廚師晉級(jí)考試現(xiàn)場(chǎng)氣氛始終緊張激烈，每個(gè)參與者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能，表現(xiàn)出了拼命苦干的韌勁，充分展示了車間員工的高超技能和良好精神風(fēng)貌。比賽中洋溢的那份激情，那份熱勁，讓人回味。它將散布在車間的每一個(gè)角落，激勵(lì)我們每一個(gè)人。通過競(jìng)賽提高員工素質(zhì)、提高崗位技能，通過競(jìng)賽激發(fā)一線員工的潛能，通過競(jìng)賽逐步建立起具有高素質(zhì)高技能敬業(yè)愛崗的卓越的員工隊(duì)伍，促使夏商營(yíng)養(yǎng)餐員工整體素質(zhì)邁上一個(gè)新臺(tái)階。
3、生產(chǎn)部人力資源的整合，合理交叉，充分利用。
(1)、整體改革之前。面對(duì)公司整體業(yè)務(wù)板塊規(guī)模的變化，通過各車間的次日工作安排表，生產(chǎn)部針對(duì)各個(gè)車間生產(chǎn)任務(wù)的變動(dòng)及時(shí)對(duì)人員進(jìn)行合理調(diào)整，較大地節(jié)省了人力資源。對(duì)于美食制作部1月份的年糕專案、6月份粽子專案、8月份的月餅專案，在短時(shí)間內(nèi)需要大量人力以滿足生產(chǎn)需求，生產(chǎn)部中央廚房在完成自身生產(chǎn)任務(wù)的前提下，最大限度地抽調(diào)各車間人員支援美食制作部的生產(chǎn)、市場(chǎng)部的產(chǎn)品配送，較大程度地節(jié)省了人力。
(2)、10月份以后伴隨著公司整體改革，生產(chǎn)部首當(dāng)其沖地簡(jiǎn)化流程，取消原有的流轉(zhuǎn)部門、分裝車間和素切配車間合并、洗消車間與炊飯車間合并、葷切配、半成品與熱調(diào)理車間合并。按照各車間的工作特性，合并使員工的崗位交叉，實(shí)現(xiàn)一人多崗并在11月份中旬實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)部第一階段15人的分流。
4、合理地控制庫存及食材/物料采購量特別是凍品食材采購量的控制。針對(duì)以往一直存在的積壓庫存及采購量偏大的問題，生產(chǎn)部對(duì)公司所有食材物料進(jìn)行歸類常用食材與非常用食材。常用食材制定合理安全庫存及批次采購量，非常用食材的庫存管理及每次采購量均需通過生產(chǎn)部計(jì)劃信息測(cè)算預(yù)估計(jì)劃使用量合理控制采購量。針對(duì)個(gè)別衛(wèi)星廚房專用食材在每次食材采購均需與網(wǎng)點(diǎn)廚師長(zhǎng)/店長(zhǎng)溝通預(yù)計(jì)食材使用量以決定采購量。
5、新品研發(fā)方面。中央廚房系統(tǒng)菜庫，包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等所有品項(xiàng)在內(nèi)的單品個(gè)數(shù)從__年11月份的761個(gè)增加至__年11月份的1157個(gè)，更新率達(dá)到52%完成年度非財(cái)務(wù)指標(biāo)的20%更新率。
__年生產(chǎn)部在部門所有員工及各部門的協(xié)助下，按時(shí)按量按質(zhì)地完成了公司各項(xiàng)任務(wù)，但依然存在一些問題需要我們不斷努力、精益求精：
1、安全生產(chǎn)方面。
在過去的一年里，生產(chǎn)部門將安全生產(chǎn)納入日常的管理工作之中。要求各車間每日班會(huì)必須談到安全生產(chǎn)內(nèi)容并做好記錄，做到隨時(shí)對(duì)各車間員工進(jìn)行安全知識(shí)的教育，并監(jiān)督檢查及時(shí)消除各車間存在的安全隱患，保證了生產(chǎn)車間的有序運(yùn)行。但我們的工作還做的不夠，導(dǎo)致全年共發(fā)生了4起員工人身安全事故。這就要求我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦校尤婕?xì)致地做好安全生產(chǎn)相關(guān)預(yù)防工作及行為規(guī)范準(zhǔn)則。為此我們做出了一些措施：各車間所有使用工器具(特別是刀器具)由專人管理上班時(shí)需要領(lǐng)用進(jìn)行登記，使用完畢馬上回收并鎖在指定位置;各車間按照區(qū)域或生產(chǎn)設(shè)備劃分專門的責(zé)任人每日上下班前對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查;生產(chǎn)部?jī)?nèi)部要求各車間對(duì)可能存在的安全隱患進(jìn)行每周排查;要求綜合部與工程部對(duì)一些有可能會(huì)造成人身傷害或設(shè)備模具損害隱患進(jìn)行定期排查。
2、員工技術(shù)技能方面。
人員流動(dòng)性高、員工技術(shù)技能培訓(xùn)不到位、操作流程不規(guī)范等等一系列的原因均導(dǎo)致生產(chǎn)部的員工技術(shù)技能一直很難得到有效的提高，特別是在10月份改革后，車間整合，人員的串崗，員工的技術(shù)技能低下表現(xiàn)的更加的明細(xì)。為此，我們也做了定期的車間員工技能競(jìng)賽、老員工1對(duì)1帶新員工等措施，但這還不夠。在今后的工作中，我們將建立一套有效的員工培訓(xùn)機(jī)制;隨著公司生產(chǎn)流程的簡(jiǎn)化重新規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作流程;加大車間員工技能競(jìng)賽力度。改變員工串崗的心態(tài)，不管到什么位置都要有主人翁意識(shí);不管什么樣的工作任務(wù)都應(yīng)盡最大的努力完成。
__年將是我們嶄新的一年，也將是我們企業(yè)騰飛的一年。下面說一說生產(chǎn)部在__年的主要工作計(jì)劃：
1、中央廚房靈活性。面對(duì)市場(chǎng)的多元性，要求我們的市場(chǎng)部相關(guān)人員做好并且準(zhǔn)確地預(yù)估客戶消費(fèi)情況。同時(shí)，中央廚房也要有一個(gè)較為良好的應(yīng)對(duì)措施，及時(shí)滿足市場(chǎng)需求。研發(fā)部重點(diǎn)開發(fā)一些在不影響菜品質(zhì)量的前提下可做庫存的菜品/半成品以提高操作靈活性，滿足市場(chǎng)變化。
2、核心產(chǎn)品打造。固化現(xiàn)有的良好產(chǎn)品，不斷改良工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量最終形成公司的品牌產(chǎn)品，凝聚文化。由市場(chǎng)部配合做客調(diào)并最終形成實(shí)際數(shù)據(jù)分析報(bào)告，財(cái)務(wù)部與研發(fā)部整理產(chǎn)品利潤(rùn)率分析，最后由研發(fā)部整理公司良好產(chǎn)品目錄。
3、公司菜品整合。將公司現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式按照運(yùn)營(yíng)方式劃分幾大板塊：門店、團(tuán)膳、衛(wèi)星廚房、樓宇便當(dāng)、便利店便當(dāng)?shù)?，充分利用?jīng)營(yíng)共性，整合整個(gè)公司的菜譜，最終達(dá)到中央廚房生產(chǎn)規(guī)模化，提高整體效益，降低成本;
4、整合整體生產(chǎn)部人力資源，充分利用。將美食制作部真正地納入生產(chǎn)部，加大生產(chǎn)部?jī)?nèi)部各車間人員交叉力度，以最低的人力成本創(chuàng)造最大的利潤(rùn)。
5、人員培訓(xùn)架構(gòu)的建立及培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)。針對(duì)現(xiàn)今生產(chǎn)部員工技術(shù)技能較差，員工培訓(xùn)架構(gòu)的建立將作為我們__年的主要工作。在工作中不斷通過規(guī)范化操作培養(yǎng)員工責(zé)任心，使員工逐步建立主人翁意識(shí)。
__年，生產(chǎn)部將以最飽滿的熱情對(duì)待每一天，團(tuán)結(jié)協(xié)作，克服存在不足之處，提高工作質(zhì)量，抓好安全生產(chǎn)，為企業(yè)的發(fā)展盡我們最大的努力!
工作評(píng)價(jià)時(shí)段：年月目標(biāo)完成進(jìn)度第一部分：主要工作目標(biāo)完成情況以下填寫本部門工作目標(biāo)完成情況(本月制定的目標(biāo)明細(xì)，完成率有多少?本月計(jì)劃的重點(diǎn)工作項(xiàng)目有哪些?完成的進(jìn)度如何?序號(hào)本月的主要工作內(nèi)容1234567第二部分：部門的工作概況包括生產(chǎn)車間的產(chǎn)量分析、效率分析、物料損耗分析、質(zhì)量分析、人員管理分析、安全生產(chǎn)方面分析等。
一、產(chǎn)品產(chǎn)量方面
⒈總結(jié)當(dāng)月生產(chǎn)部總體的產(chǎn)量、平均生產(chǎn)效率、生產(chǎn)計(jì)劃達(dá)成率等總體指標(biāo)的完成情況。附數(shù)據(jù)圖表說明。(列表細(xì)化分車間、分班組形式反映班組的產(chǎn)量情況)
⒉針對(duì)當(dāng)月產(chǎn)量、效率數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，總結(jié)車間、班組或生產(chǎn)不同產(chǎn)品之間的產(chǎn)能差異，對(duì)于效率偏低的班組或產(chǎn)品進(jìn)行原因分析。
二、產(chǎn)品質(zhì)量方面
⒈總結(jié)生產(chǎn)部總體的不良率、制程合格率等總?cè)笜?biāo)的完成情況。附數(shù)據(jù)圖表說明。(列表細(xì)化分車間、分班組形式反映情況)
⒉針對(duì)當(dāng)月不良率、制程合格率數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，總結(jié)車間、班組或生產(chǎn)不同產(chǎn)品之間的差異，對(duì)于偏低的班組或產(chǎn)品進(jìn)行原因分析。
三、物料損耗方面
⒈總結(jié)生產(chǎn)部總體的廢品率指標(biāo)完成情況。(列表細(xì)化分車間、分班組形式反映情況)
⒉針對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，總結(jié)車間、班組或生產(chǎn)不同產(chǎn)品之間的差異，對(duì)于偏低的班組或產(chǎn)品過行原因分析。
四、人員管理方面
總結(jié)當(dāng)月生產(chǎn)人員的任用情況，員工培訓(xùn)或重點(diǎn)工序員工的技能掌握情況等。
五、設(shè)備管理方面
⒈總結(jié)當(dāng)月生產(chǎn)設(shè)備的使用、維修、維護(hù)和保養(yǎng)情況;
⒉提報(bào)設(shè)備異常。
六、其他新開展工作情況(創(chuàng)新)本月部門創(chuàng)新工作(提出了哪些有建設(shè)性和可操作性的報(bào)告，并解釋報(bào)告的落實(shí)情況如何?能給公司帶來哪些方面的益處和好處?)
第三部分：存在工作難點(diǎn)在工作開展中遇到哪些困難需要上級(jí)幫助解決?需要公司提供哪些資源?
第四部分：不足分析和改善措施檢討部門本月工作中的不足，并提出下階段的改善措施。
第五部分：下月工作計(jì)劃/目標(biāo)綜合以上情況，提出下月的工作計(jì)劃/目標(biāo)。
____年旺季的工作已塵埃落定，其中的功過得失需要我們認(rèn)真總結(jié)與提煉，面對(duì)嶄新的一年，公司將推行“3461”工程，目的是為在今后的工作中制定合理標(biāo)準(zhǔn)、建立良好的系統(tǒng)、確保正確的結(jié)果，作為生產(chǎn)部的一員，我們必須未雨綢繆，深度參入各崗位的標(biāo)準(zhǔn)制定與系統(tǒng)建立的工作中，為健全作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、行為規(guī)范化獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，承蒙公司領(lǐng)導(dǎo)的信任讓我再次回到生產(chǎn)部經(jīng)理助理蹲點(diǎn)包裝車間的崗位，自己也深知責(zé)任重大，也希望為生產(chǎn)部?jī)A我所能盡我所有，以提高產(chǎn)品質(zhì)量及各方面的管理管理能力?，F(xiàn)將20__年旺季的工作匯總?cè)胂拢?/p>
一、團(tuán)隊(duì)建設(shè)：
1、包裝車間管理團(tuán)隊(duì)方面：從年齡結(jié)構(gòu)來講，平均年齡在36.5歲，應(yīng)該是一個(gè)中青結(jié)合有朝氣的年齡結(jié)構(gòu);從工作年限來講，平均工齡在8年以上，對(duì)現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)、流程都熟記于心，但不夠全面、不夠系統(tǒng)，從文化程度來講，在13名管理干部中，僅有1名包裝車間主任為高中文化程度，其它均為初中文化程度，其協(xié)助、補(bǔ)位能力相對(duì)較差;從學(xué)習(xí)能力來講，都不擅長(zhǎng)學(xué)習(xí)，不接受新鮮的事物，對(duì)包裝車間管理整體的提升存在一定的瓶頸;從執(zhí)行力來講，都能認(rèn)真完成公司交辦的各項(xiàng)任務(wù)，但仍然存在“喝酒一口一杯，責(zé)任往外推”等現(xiàn)象。綜合上述對(duì)管理團(tuán)隊(duì)的分析，包裝車間還需對(duì)人才結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，吸納文化程度高的基層優(yōu)秀管理干部以推動(dòng)包裝車間的提檔升級(jí)。
2、包裝車間員工隊(duì)伍方面：近幾年招進(jìn)的員工年齡普遍偏大，均存在“鐵打的營(yíng)盤流水的兵”，年前培訓(xùn)到位有一定工作效率與技能的員工年后又不見蹤影，致使包裝計(jì)劃受到一定影響，而前期的培訓(xùn)均?？v觀整個(gè)生產(chǎn)部員工隊(duì)伍，留在生產(chǎn)線上面的仍然是那些熟悉的老面孔，均是20__年以前到廠的員工，他們都對(duì)公司有一定感情基礎(chǔ)、對(duì)公司忠誠(chéng)度較高的骨干，而90前后這個(gè)年齡層的員工出現(xiàn)嚴(yán)重?cái)鄬?，極不利于企業(yè)健康發(fā)展。如何建立生產(chǎn)部招、育、用、留的管理系統(tǒng)，同時(shí)改善員工的工作環(huán)境、住宿環(huán)境、福利待遇，讓員工有歸屬感。
二、計(jì)劃執(zhí)行
包裝車間20__年旺季共包裝69萬件大小包裝，根據(jù)上年度同期數(shù)據(jù)對(duì)比分析，提前對(duì)年貨系列作了適當(dāng)?shù)膸齑?，保證銷售供貨。團(tuán)購禮盒組裝方面共組裝8714份大小禮盒，組織專班人馬進(jìn)行組裝，保證了不丟掉一個(gè)團(tuán)購訂單的承諾。
三、質(zhì)量管控
1、在各級(jí)管理人員的努力下，嚴(yán)格執(zhí)行作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)出現(xiàn)的質(zhì)量事故及時(shí)組織專題分析會(huì)議，利用《糾正預(yù)防措施》按照PDCA戴明質(zhì)量管理法則進(jìn)行改進(jìn)，有效的避免了質(zhì)量事故的發(fā)生，旺季質(zhì)量投訴大幅降低;
2、通過對(duì)來伊份質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)真解讀，重新完善來伊份手選質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)手選區(qū)員工進(jìn)行來伊份標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，確保在符合來伊份標(biāo)準(zhǔn)的情況下降低損耗率同時(shí)提高勞效;確保了旺季來伊份產(chǎn)品未出現(xiàn)因質(zhì)量問題而造成的投訴或退貨，并在來伊份堅(jiān)果炒貨供應(yīng)商中質(zhì)量評(píng)為第一;同時(shí)與來伊份品控部保持良好的溝通，解決了前期來伊份花生凈含量每中袋偏高4060g不良損耗，采用了添加小料的方式，有效降低2%左右的無形損失;
3、20__年新增了外貿(mào)品項(xiàng)，其工序繁多，質(zhì)量要求嚴(yán)，專門組建了一條外貿(mào)產(chǎn)品生產(chǎn)線，通過兩個(gè)月的磨合，包裝效率及產(chǎn)品質(zhì)量得到有效提高，但仍然存在質(zhì)量不穩(wěn)定現(xiàn)象，為了追求產(chǎn)量忽視了產(chǎn)品質(zhì)量，在今后的工作中還需高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，做好基礎(chǔ)工作，樹立旭東產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的良好形象。
四、現(xiàn)場(chǎng)改善
1、繼續(xù)推行7S現(xiàn)場(chǎng)改善每周檢查制度，各區(qū)域整體環(huán)境衛(wèi)生有明顯的提高，先后來伊份、良品鋪?zhàn)印⒋鬂?rùn)發(fā)、各企事業(yè)單位到來我司驗(yàn)廠參觀都得到較好的評(píng)價(jià)，但我們?nèi)匀粵]有將現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境治理保持常態(tài)化，檢查與不檢查存在較大的差異，員工GMP良好作業(yè)規(guī)范沒有認(rèn)真執(zhí)行洗手更衣、清洗消毒制度，在今后的工作中還需從管理干部做起，認(rèn)真學(xué)習(xí)GB14881食品企業(yè)衛(wèi)生通用規(guī)范及ISO220__食品安全管理體系，從而培訓(xùn)員工，影響員工，徹底改變這種不規(guī)范現(xiàn)象;
2、旺季來臨之前公司進(jìn)行了一次安全生產(chǎn)外部審核，生產(chǎn)部各車間均不同程度暴漏出一系列的安全隱患，并對(duì)69項(xiàng)不合格認(rèn)真整改。安全管理工作在生產(chǎn)部始終是重中之重的工作，安全是各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)，是企業(yè)利潤(rùn)的保證。在今后的工作中我們將設(shè)立安全管理小組，各級(jí)負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，與工作績(jī)效掛鉤，實(shí)行安全責(zé)任制。加強(qiáng)安全培訓(xùn)力度，嚴(yán)格落實(shí)三不放過的原則;定期排查安全隱患，讓全員意識(shí)到了安全生產(chǎn)是最大的效益，發(fā)現(xiàn)了隱患是發(fā)現(xiàn)財(cái)富，消除隱患是創(chuàng)造財(cái)富。
五、設(shè)備管理
1、本年度在張經(jīng)理的主導(dǎo)下將包裝車間自動(dòng)設(shè)備的供料系統(tǒng)一體化進(jìn)行改造，有效的降低了物料在周轉(zhuǎn)過程中的交叉污染及物料周轉(zhuǎn)的效率，同時(shí)也降低了員工的勞動(dòng)強(qiáng)度;
2、旺季生產(chǎn)部對(duì)大型特種設(shè)備擬定保養(yǎng)流程，設(shè)置專人維護(hù)保養(yǎng)，并簽訂《設(shè)備維護(hù)考核機(jī)制》降低了設(shè)備頻繁故障以及安全保障;
3、由于設(shè)備車間管理較為薄弱，生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)賬、設(shè)備點(diǎn)檢維修記錄未能完善，造成返修率過高，在今后生產(chǎn)部需幫扶健全設(shè)備臺(tái)賬，對(duì)每臺(tái)設(shè)備建立設(shè)備的保養(yǎng)級(jí)別、保養(yǎng)內(nèi)容、保養(yǎng)周期、保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)讓設(shè)備管理工作標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化。
20__年旺季的工作已經(jīng)結(jié)束，面對(duì)下一階段的工作，我們必須認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)悟年后何總的講話，為提升個(gè)人四大能力，完成20__年的年度目標(biāo)不但努力。
20__年歷經(jīng)國(guó)際金融風(fēng)暴，全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)。但在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，經(jīng)過全體生產(chǎn)工人的努力，上下同心，克服困難，取得了一定的成績(jī)。
堅(jiān)持安全生產(chǎn)，質(zhì)量第一。生產(chǎn)部組織生產(chǎn)工人間周召開一次生產(chǎn)例會(huì)，以會(huì)代訓(xùn)，對(duì)工人進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，增強(qiáng)員工安全、質(zhì)量意識(shí)。全年組織一次消防演練，并用相片記錄下來，全年未出現(xiàn)打的安全事故。除新產(chǎn)品__外，未出現(xiàn)較大的質(zhì)量問題，所以__質(zhì)量需及時(shí)改進(jìn)和加強(qiáng)。
協(xié)調(diào)人力資源，調(diào)動(dòng)工人積極性，最大限度地保證在現(xiàn)有設(shè)備條件下基本上按時(shí)完成公司交予的__生產(chǎn)任務(wù)。由于下半年設(shè)備的改造及原材料干濕問題，在一定程度上制約了生產(chǎn)的有序性和均衡性，導(dǎo)致一部分產(chǎn)品未按時(shí)交貨，但__的生產(chǎn)需按程序進(jìn)行。
控制成本，勵(lì)行節(jié)約。20__年的成本居高不下，其主要是燃料成本。由于生產(chǎn)量低下導(dǎo)致單位成本直線上升。車間人為的浪費(fèi)現(xiàn)象減少，基本上杜絕了以往下班打掃清潔用木皮和面席鏟運(yùn)垃圾的現(xiàn)象。但來年還需解決用木皮補(bǔ)爛面席的問題，加強(qiáng)管理沖涼房用水。
加強(qiáng)工人的思想政治工作，利用間周的生產(chǎn)例會(huì)宣傳，貫徹公司意圖。注重掌握工人的思想動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)不好的苗頭，主動(dòng)找工人談話，關(guān)心工人平時(shí)疾苦。不斤斤計(jì)較，主動(dòng)將所有罰過款的工人請(qǐng)到辦公室談話。對(duì)所有普要求辭工的工人一律談話了解辭工原因，并笑臉相迎。對(duì)以往辭工回家的工人，主動(dòng)聯(lián)系，歡迎再次合作。
設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。平時(shí)在這一塊做了大量的工作。各用氣閥門基本上做到了杜絕跑，昌，滴，漏現(xiàn)象。及時(shí)對(duì)壓機(jī)油管漏油采取了不找到原因就不生產(chǎn)的原則，甚至我本人就親自到機(jī)坑里去看情況，找壓機(jī)保不壓的原因，盡可能的給公司減少損失。但是由于鍋爐房引風(fēng)機(jī)設(shè)備自身問題以及司爐工操作不當(dāng)，近兩月用機(jī)油偏多，車間年度用機(jī)油375kg。這一塊生產(chǎn)部負(fù)有責(zé)任，今后需加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
庫房及宿舍管理。庫房低質(zhì)易耗品實(shí)行定員定量、班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，燈泡、灰刀、水鉗實(shí)行以舊領(lǐng)新，耐用品工具實(shí)行登記造冊(cè)，班組長(zhǎng)簽字，年終放假交回庫房，實(shí)行“活要見人，死要見尸”的原則，實(shí)行按價(jià)賠付。員工宿舍今年比較寬松，對(duì)一些老化的線路進(jìn)行了改造。對(duì)生活用電實(shí)行限量制，超出部分按照1.00元/度電付錢，月月堅(jiān)持。宿舍清潔衛(wèi)生實(shí)行付費(fèi)制，公司請(qǐng)專人清掃，并在宿舍顯眼位置配置了滅火器。但有少數(shù)宿舍漏雨，需要修繕。
加強(qiáng)門衛(wèi)的管理和保安工作。每次生產(chǎn)例會(huì)都要求門衛(wèi)參加，并對(duì)近期出現(xiàn)門衛(wèi)工作新問題進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。在車間不生產(chǎn)的晚班都增加人員，加強(qiáng)巡邏看護(hù)。特別是河邊抽水泵電機(jī)，正是如此，才避免了10月份有晚電機(jī)被盜。(偷盜人員已把門扒開，電機(jī)已下了螺栓)。由于我們的人員及時(shí)趕到。但門衛(wèi)工作還需加強(qiáng)對(duì)外來人員的管理。
事物在曲折中前進(jìn)，在矛盾中發(fā)展。20__年就這樣過去了，期間交織著壓力、困惑、不解、憤怒。特別是__的生產(chǎn)，讓我至今弄不明白，為什么如果讓我來年還是從事這項(xiàng)工作，我將把成本控制放在20__年生產(chǎn)管理的首位，特別是燃料成本的控制。將以往對(duì)司爐工的考核進(jìn)一步量化，實(shí)行成本蒸汽工資的考核模式。其次是加強(qiáng)對(duì)班組長(zhǎng)的考核培訓(xùn)，使之其真正成為能起到模范帶頭作用，又能參加管理的合格班組長(zhǎng)。在次是加強(qiáng)對(duì)下一代生產(chǎn)工人“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”的培訓(xùn)。最后希望__生產(chǎn)操作還是要像__一樣，有個(gè)好的程序，好的機(jī)制，責(zé)任到位。而不是像現(xiàn)在，管事人的“不曉得”，不管事的人也是“曉不得”。澆鑄新壓機(jī)墩扎鋼筋就是一個(gè)很好的例子，李正興為什么那晚發(fā)火，就是因?yàn)樵谠摻钋按螂娫捦ㄖ髀贰吧裣伞?，可是“神仙”不買賬不來，當(dāng)你做好了以后，就各路“神仙”都說要不得。現(xiàn)在做__也是這種狀況。還有就是對(duì)安排下去的工作應(yīng)及時(shí)檢查，做到言必行，行必果。
悲呼，二零零九!如果在我從事生產(chǎn)過程中企業(yè)倒閉了，那將是我人生的第二大悲劇，夜以繼日的工作，就為了此，否則心不甘。
努力，二零一零，所有和我有同樣意識(shí)的同志。真的勇士，敢于直面慘淡的人生，敢于正視淋漓的鮮血，曙光就在頭上。只要你抬起頭來。